QS的糕點(diǎn)的生產(chǎn)檢驗(yàn)記錄.doc

關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄年 月 日工序名稱(chēng)控制項(xiàng)目運(yùn)行狀態(tài)責(zé)任人原料驗(yàn)收 油炸（烘烤、蒸煮）備注關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄年 月 日工序名稱(chēng)控制項(xiàng)目運(yùn)行狀態(tài)責(zé)任人原料驗(yàn)收 油炸（烘烤、蒸煮）備注產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期抽樣數(shù)量檢驗(yàn)日期抽樣基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目單位標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)論凈含量g外觀(guān)和感官/大腸菌群MPN/100g菌落總數(shù)cfu/g水分%餡料含量%檢驗(yàn)結(jié)論該批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn) 年 月 日備注：批準(zhǔn)人： 檢驗(yàn)人：產(chǎn)品檢驗(yàn)原始記錄產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)檢驗(yàn)日期儀器名稱(chēng)檢驗(yàn)項(xiàng)目10-110-210-3檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)論大腸菌群菌落總數(shù)樣品凈含量1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980凈含量平均值（g）生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果外觀(guān)和感官（包裝前）外行整齊、色澤均勻、組織均勻無(wú)空洞、咸甜適度無(wú)異味、無(wú)明顯雜質(zhì)。包 裝包裝后的成品包裝整齊美觀(guān)、不松散、無(wú)破損。備 注檢驗(yàn)人：生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果外觀(guān)和感官（包裝前）外行整齊、色澤均勻、組織均勻無(wú)空洞、咸甜適度無(wú)異味、無(wú)明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀(guān)、不松散、無(wú)破損。備注檢驗(yàn)人：檢驗(yàn)設(shè)備使用記錄儀器設(shè)備名稱(chēng)使用日期儀器設(shè)備狀態(tài)使用人設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、清洗、消毒記錄時(shí)間消毒液名稱(chēng)配比濃度設(shè)備設(shè)施名稱(chēng)責(zé)任人清洗、消毒方式：紫外線(xiàn)燈照射（ 分鐘）消毒液浸泡（ 分鐘） 清水沖洗（ 次）消毒液噴灑（ 次） 清水沖洗（ 次）其它方式：設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、清洗、消毒記錄時(shí)間消毒液名稱(chēng)配比濃度設(shè)備設(shè)施名稱(chēng)責(zé)任人清洗、消毒方式：紫外線(xiàn)燈照射（ 分鐘）消毒液浸泡（ 分鐘） 清水沖洗（ 次）消毒液噴灑（ 次） 清水沖洗（ 次）其它方式：合格供方名單序號(hào)物品名稱(chēng)通訊單位或地址聯(lián)系人電話(huà)備注采購(gòu)清單序號(hào)物品名稱(chēng)采購(gòu)日期供應(yīng)方數(shù)量采購(gòu)人備注采購(gòu)計(jì)劃序號(hào)物品名稱(chēng)供應(yīng)方數(shù)量采購(gòu)日期備注編制人： 批準(zhǔn)人： 年 月 日質(zhì)量考核記錄部門(mén)（人員）月份得分出現(xiàn)的問(wèn)題處理結(jié)果考核人不合格處置記錄部門(mén)（產(chǎn)品）日期（批次）負(fù)責(zé)人檢查人不合格事實(shí) 記錄人： 年 月 日 原因分析 分析人：年 月 日糾正預(yù)防措施負(fù)責(zé)人：年 月 日驗(yàn)證 驗(yàn)證人： 年 月 日備注質(zhì)量會(huì)議記錄日期會(huì)議主持人參加人員主要內(nèi)容記錄人質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)記錄產(chǎn)品檢驗(yàn)合格情況顧客對(duì)產(chǎn)品的滿(mǎn)意程度（1） 本廠(chǎng)產(chǎn)品外包裝 滿(mǎn)意 較滿(mǎn)意 不滿(mǎn)意（2） 本廠(chǎng)產(chǎn)品口感 滿(mǎn)意 較滿(mǎn)意 不滿(mǎn)意（3） 本廠(chǎng)產(chǎn)品顧客的投訴 滿(mǎn)意 較滿(mǎn)意 不滿(mǎn)意（4） 本廠(chǎng)產(chǎn)品在保持期內(nèi)的質(zhì)量狀況 滿(mǎn)意 較滿(mǎn)意 不滿(mǎn)意綜合評(píng)價(jià)：記錄人： 年 月 日檢驗(yàn)原始記錄產(chǎn)品名稱(chēng)(等級(jí))生產(chǎn)日期檢驗(yàn)依據(jù)抽樣數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)溶液名稱(chēng)儀器名稱(chēng)濃度檢驗(yàn)項(xiàng)目取 樣 量公式：空盒恒重樣至恒重耗 液 量取 樣 量空盒恒重樣至恒重耗 液 量空 白測(cè)定結(jié)果（1）（2）平 均 值檢驗(yàn)人：關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄年 月 日工序名稱(chēng)控制項(xiàng)目運(yùn)行狀態(tài)責(zé)任人原料驗(yàn)收配料油炸（烘烤、蒸煮）關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄年 月 日工序名稱(chēng)控制項(xiàng)目運(yùn)行狀態(tài)責(zé)任人原料驗(yàn)收配料油炸（烘烤、蒸煮）生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果調(diào)粉按照配方進(jìn)行調(diào)粉，保證面團(tuán)軟硬合適。成型形狀美觀(guān)，大小一致，無(wú)露餡破損。外觀(guān)和感官外行整齊、色澤均勻、組織均勻無(wú)空洞、咸甜適度無(wú)異味、無(wú)明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀(guān)、不松散、無(wú)破損。檢驗(yàn)人：生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果調(diào)粉按照配方進(jìn)行調(diào)粉，保證面團(tuán)軟硬合適。成型形狀美觀(guān)，大小一致，無(wú)露餡破損。外觀(guān)和感官外行整齊、色澤均勻、組織均勻無(wú)空洞、咸甜適度無(wú)異味、無(wú)明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀(guān)、不