四川特色美食會展策劃書.doc

時間：2015年3月25日目 錄一、展會市場環(huán)境分析4（一）行業(yè)環(huán)境分析4（二）展會背景分析4（三）項(xiàng)目SWOT分析5二、展會框架5（一）展會名稱5（二）展會時間5（三）展會地點(diǎn)5（四）主辦展機(jī)構(gòu)6（五）承辦機(jī)構(gòu)6（六）辦展目的6（七）辦展頻率6（八）參展范圍61、特色調(diào)味食品62、四川美食63、市縣品牌農(nóng)產(chǎn)品74、瓜果蔬菜75、糖酒76、有機(jī)食品77、食品機(jī)械7（九）展會主題7三、會展工作人員分工計劃7（一）前期的宣傳與推廣計劃7（二）場地布置計劃8（三）禮儀服務(wù)計劃8（四）現(xiàn)場場地管理8四、宣傳推廣9（一）招展10（二）招商11五、實(shí)施方案12(一)展會服務(wù)商安排計劃12(二)展會結(jié)算計劃12（三）配套活動131、美食知識競答132、大胃王133、美食猜謎14六、籌備進(jìn)度計劃14（一）布展時間14（二）展覽時間14（三）撤展時間14七、風(fēng)險防范14（一）突發(fā)事件處理方案14八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算19（一）展位收入19（二）裝飾費(fèi)用19（三）贊助與其他收入20（四）固定成本20（五）展會總收入預(yù)算表21（六）展會總支出預(yù)算表21（七）展會預(yù)計盈利報表22 第 3 頁 共 22 頁 一、 展會市場環(huán)境分析（一） 行業(yè)環(huán)境分析自改革開放后，世界上多種新型餐飲業(yè)狀態(tài)及形式在中國餐飲市場迅速發(fā)展，逐漸改變了中國餐飲市場的格局。目前國內(nèi)中餐市場的呈多元化、連鎖化、規(guī)模化發(fā)展特征。國內(nèi)餐飲市場日益呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，雖然中餐在總體規(guī)模上依然處于絕對主體的地位，但是中餐在中國城市餐飲市場上的地位已經(jīng)顯現(xiàn)出由“絕對主體”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋鄬χ黧w”的趨勢，近三年餐飲業(yè)態(tài)逐漸趨向弱勢。中餐格局的變化導(dǎo)致了多數(shù)運(yùn)做的飲食企業(yè)多為中小新辦企業(yè)，“船小好掉頭”成為了中餐經(jīng)營的一貫特點(diǎn)，預(yù)計此情況將導(dǎo)致比例及份額的逐漸下降。（二） 展會背景分析翻閱四川美食節(jié)的歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，四川美食節(jié)具有濃郁的文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈的人文色彩以及突出的風(fēng)格特點(diǎn)。四川美食節(jié)以其獨(dú)特的文化展示方式逐漸深入人心，現(xiàn)已經(jīng)成為了人們節(jié)慶生活中的一部分。隨著美食節(jié)的興起，美食也在以各種形式呈現(xiàn)在人們面前，在美食節(jié)萌芽階段就開始以其獨(dú)特的魅力吸引了眾人眼球，多年來一直在行業(yè)中堅持自有的品牌和原則，成為業(yè)界獨(dú)樹一幟的花朵。（三） 項(xiàng)目SWOT分析內(nèi)部優(yōu)勢1、 具有濃厚的文化背景2、 獨(dú)具特色3、 市場環(huán)境已成熟劣勢市場呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，成長空間有限外部機(jī)會1、 政府提供政策、經(jīng)濟(jì)上的支持2、 許多飲食企業(yè)愿意對此進(jìn)行投資與支持威脅受到了外來文化的沖擊，傳統(tǒng)中小企業(yè)落沒，影響傳統(tǒng)小吃的發(fā)展二、展會框架（一）展會名稱2015年四川特色美食展（二）展會時間2015年4月30日至2015年5月2日（三）展會地點(diǎn) 成都市新國際會展中心（四） 主辦展機(jī)構(gòu)成都市人民政府與中國烹飪協(xié)會共同主辦（五） 承辦機(jī)構(gòu)四川美食家、市委宣傳部、市經(jīng)貿(mào)委、成都市政府、市旅游局等 （六） 辦展目的希望人們可以通過本次美食節(jié)，一次品嘗到四川各地的特色美食，也希望遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)來四川工作的人們，可以在展會上品嘗到地道的四川美食。（七） 辦展頻率一年兩次（八） 參展范圍1、 特色調(diào)味食品四川特有的醬油、醬料、食醋、調(diào)味料、調(diào)味酒等；2、 四川美食四川地區(qū)美食、餐飲企業(yè)品牌、創(chuàng)新菜式等；3、 市縣品牌農(nóng)產(chǎn)品 各市縣主推的品牌特色農(nóng)產(chǎn)品等；4、 瓜果蔬菜四川特色瓜果蔬菜等；5、 糖酒各地特色的糖酒、年貨禮品等；6、 有機(jī)食品具有有機(jī)食品標(biāo)志、無公害、天然、原生食品及綠色食品等;7、 食品機(jī)械食品加工、制造、包裝儲存、印刷、保鮮冷藏的機(jī)械設(shè)備（九） 展會主題嘗四川特色美食，享健康美好生活三、會展工作人員分工計劃（一）前期的宣傳與推廣計劃負(fù)責(zé)人：組員： 工作職責(zé)：開展一系列宣傳活動，如廣告宣傳、相關(guān)網(wǎng)站的消息發(fā)布、報刊雜志宣傳等。（二）場地布置計劃負(fù)責(zé)人：組員： 工作職責(zé)：負(fù)責(zé)搭建展位以及休息期、進(jìn)行場地的裝飾，如彩色的氣球，彩帶等。（三）禮儀服務(wù)計劃負(fù)責(zé)人： 組員： 工作職責(zé)：展前確定開幕式時要邀請的嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)；負(fù)責(zé)接送嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)；負(fù)責(zé)檢票，迎接觀眾。（四）現(xiàn)場場地管理負(fù)責(zé)人：組員： 工作職責(zé)：（1）展中維護(hù)現(xiàn)場秩序（2）隨時保持場地衛(wèi)生（3）負(fù)責(zé)解決展會全程的安全問題和突發(fā)事件五、展會物品管理負(fù)責(zé)人：組員： 工作職責(zé)：（1）展后負(fù)責(zé)歸還器材（2）負(fù)責(zé)現(xiàn)場水電問題和搶修問題四、宣傳推廣本次展會主要是針對美食展開的，我們的重點(diǎn)是在宣傳推廣這一部分。所面向的招展人群是所有食品、美食行業(yè)的商家及美食相關(guān)企業(yè)。 1.網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳：微博、美團(tuán)網(wǎng)、有關(guān)美食的網(wǎng)絡(luò)平臺上、淘寶網(wǎng)、2.專業(yè)雜志宣傳：展會立項(xiàng)后，在中國美食、餐飲等專業(yè)雜志發(fā)布展會信息，對參展商及專業(yè)觀眾進(jìn)行宣傳。3.平面媒體宣傳： 通過華西都市報、成都商報等大眾報紙進(jìn)行廣泛宣傳，發(fā)布展會信息。針對參展商（1）收集目標(biāo)參展商信息：在政府的支持下，通過行業(yè)企業(yè)名錄、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)網(wǎng)站及相關(guān)展會獲得重要目標(biāo)客戶的信息。（2）建立目標(biāo)參展商數(shù)據(jù)庫。針對專業(yè)觀眾準(zhǔn)備工作：建立目標(biāo)專業(yè)觀眾的數(shù)據(jù)庫。獲得目標(biāo)數(shù)據(jù)庫的方式： 在政府的支持下，通過行業(yè)企業(yè)名錄、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)網(wǎng)站及相關(guān)展會獲得重要目標(biāo)客戶信息，整理目標(biāo)觀眾數(shù)據(jù)，建立專業(yè)觀眾數(shù)據(jù)庫。（一）招展 1. 電話邀請針對已知電話的客戶進(jìn)行電話招展。2郵寄邀請根據(jù)前期我們建立的目標(biāo)數(shù)據(jù)庫針對的客戶，郵寄邀請函、展會資料、專業(yè)觀眾的數(shù)據(jù)。3電子郵件的邀請針對已知email的客戶郵寄電子郵件。在電子郵件中包含邀請函、展會資料、專業(yè)觀眾數(shù)據(jù)。4. 登門邀請針對在美食各個方面的領(lǐng)軍企業(yè)，在政府的支持下由行業(yè)協(xié)會出面進(jìn)行邀請,以顯示對其的重視。（二）招商本次展會招商工作主要定位在專業(yè)觀眾和普通觀眾的邀請工作上，其招商對象主要是食品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、投資、貿(mào)易和銷售的企業(yè)及相關(guān)食品美食行業(yè)的單位和觀眾。針對專業(yè)觀眾1電子郵件的邀請對已知email的客戶進(jìn)行郵寄電子郵件,郵寄可分為三部分:第一部分：向客戶發(fā)布有關(guān)本次展會基本信息的郵件并進(jìn)行廣而告之。第二部分：向目標(biāo)客戶郵寄展會報名信息等相關(guān)資料。第三部分：做最后確認(rèn)，并告知展會現(xiàn)場相關(guān)事宜。2. 印刷一些門票、優(yōu)惠券，通過郵寄等方式邀請食品相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)管理人員、專家、科研機(jī)構(gòu)、政府部門及監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、大型超市采購人員食品經(jīng)銷商前來本屆交易會參觀、交流、洽談、合作。針對普通觀眾1.通過省政府在各種相關(guān)展會上，宣傳美食。2.通過大眾媒體，對普通觀眾進(jìn)行展會信息的廣泛宣傳。3.通訊設(shè)備推廣。與移動聯(lián)通公司的合作，通過服務(wù)臺以短信形式群發(fā)宣傳。4.戶外廣告宣傳。商業(yè)街道路牌，公交汽車車體，出租車LED屏幕廣告宣傳5.雜志報紙媒體宣傳。專業(yè)雜志媒體、大眾雜志媒體等五、實(shí)施方案(一)展會服務(wù)商安排計劃1.對展會服務(wù)商在展會開始前半個月進(jìn)行再次確認(rèn)。2.把對展會的安排計劃發(fā)送到對應(yīng)的服務(wù)商。3.安排專人對展會服務(wù)商進(jìn)行統(tǒng)一安排和跟蹤。4.事先安排好每個服務(wù)商之間的交流合作，以最快的速度和最高的效率對展會進(jìn)行服務(wù)。5.在服務(wù)商到達(dá)之后進(jìn)行簡單會面確認(rèn)，展會服務(wù)商之間互相交流和敲定好最后的安排。6.安排其進(jìn)行對此次展會的服務(wù)。7.對于后勤類的服務(wù)商做好展會的最后交接工作，協(xié)助組展商進(jìn)行后續(xù)的整理工作。 (二)展會結(jié)算計劃1.臨時結(jié)算組在展會結(jié)束后的第二天將展會期間的資金使用情況上報給結(jié)算小組，由公司總的財務(wù)部門統(tǒng)一匯總結(jié)算。2.將結(jié)算的情況整理出來統(tǒng)一交給公司總的財務(wù)部門，根據(jù)表現(xiàn)情況對在展會期間服務(wù)的員工給予獎懲。3.由公司財務(wù)部門統(tǒng)一發(fā)放員工和兼職人員的薪酬。4.由公司財務(wù)部門做出展會期間的財務(wù)報表提交給上級領(lǐng)導(dǎo)部門。5.公司高層對于此次展會進(jìn)行總結(jié)，并作出對下次展會的計劃。（三）配套活動1、美食知識競答 時間：2015年4月30日上午10：30開幕地點(diǎn)：新會展中心1號館廣場對象：現(xiàn)場參展觀眾通過報紙、雜志等一些新聞刊物以及散發(fā)傳單的形式進(jìn)行宏觀的宣傳。2、大胃王時間：2015年5月1日下午14：0016:30地點(diǎn)：新會展中心1號館廣場對象：現(xiàn)場報名活動內(nèi)容：1.先進(jìn)行海選2.優(yōu)勝者進(jìn)入決賽3.總決賽選出大胃王4.頒發(fā)禮品3、美食猜謎時間：2015年5月2日 下午 15:30-16:30地點(diǎn)：新會展中心1號館廣場簡介：參展觀眾將懸掛的謎語摘下，猜對免費(fèi)贈送美食六、籌備進(jìn)度計劃（一）布展時間起止日期：2015-4-26 終止日期：2015-4-29（二）展覽時間起止日期：2015-4-30 終止日期2015-5-2（三）撤展時間 2015年5月2日15:00后七、風(fēng)險防范（一）突發(fā)事件處理方案1、建立展會應(yīng)急指揮體系 處理展會應(yīng)急事件應(yīng)成立應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組。成員由展會活動總指揮，展覽組、保衛(wèi)組、后勤組、會務(wù)組、展覽場館各部門等部門和單位組成。展會應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組按照黨和政府的有關(guān)規(guī)定，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)在展會上發(fā)生的應(yīng)急事件。展會應(yīng)急事件領(lǐng)導(dǎo)小組下單設(shè)辦公室或設(shè)在展會秘書處，主要職責(zé)是：（一）承擔(dān)展會的應(yīng)急管理工作（二）組織協(xié)調(diào)展會突發(fā)事件的應(yīng)急救援工作（三）組織編制展會應(yīng)急預(yù)案（四）組織展會安全應(yīng)急救援演習(xí)（五）負(fù)責(zé)與展會屬地政府、政府有關(guān)部門和應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)的聯(lián)系（六）負(fù)責(zé)展會應(yīng)急事故處理的新聞宣傳報道與新聞發(fā)布工作（七）承擔(dān)展會應(yīng)急管理小組交辦的其他工作。展會應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員部門，與應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)保證聯(lián)系暢通，信息共享。展會應(yīng)急救援指揮以屬地管理為主。重、特大安全事故發(fā)生后，事發(fā)地政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急響應(yīng)的級別和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，成立由其主要負(fù)責(zé)人或者主管負(fù)責(zé)人任指揮長，公安、電力、建設(shè)、交通、消防、通信、民政、安監(jiān)、衛(wèi)生、地震、氣象、水利等有關(guān)部門參加的現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部。指揮部按照應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，組織實(shí)施事故現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作，并及時向上級政府報告事故災(zāi)難的事態(tài)進(jìn)展及救援情況。所有參與應(yīng)急救援的隊(duì)伍和工作人員應(yīng)服從現(xiàn)場指揮部的指揮。2、靈便的預(yù)警預(yù)防機(jī)制展會各工作組應(yīng)當(dāng)及時將特大安全事故的災(zāi)難風(fēng)險信息及時報告展會應(yīng)急管理小組辦公室，展會應(yīng)急管理辦公室在接到可能導(dǎo)致安全事故的災(zāi)難信息后，要按照應(yīng)急預(yù)案及時確定應(yīng)對方案，并通知展覽組、會務(wù)組、秘書處、保衛(wèi)組、后勤組、展覽館等采取積極行動，預(yù)防事故的發(fā)生。辦公室根據(jù)危險源監(jiān)控信息，對可能引發(fā)的重大緊急情況險情，及時報告展會屬地應(yīng)急管理部門和政府。在十分緊急的情況下，要簡化程序，特事特辦，立即用電話直接向更高一級政府報告簡要情況，然后再以適當(dāng)方式詳細(xì)報告后續(xù)情況。展會事故災(zāi)難發(fā)生后，展會組委會應(yīng)主動向?qū)俚貞?yīng)急管理機(jī)構(gòu)和政府報告并提供與事故救援有關(guān)的實(shí)際情況材料，以便有關(guān)部門研究制定更為科學(xué)的救援實(shí)施方案。可現(xiàn)實(shí)的情況是，一些發(fā)生特大事故災(zāi)難的單位和領(lǐng)導(dǎo)，為了逃避個人受到處分和法律制裁，往往掩蓋事實(shí)的真相，致使本來只有幾個人傷亡的重大事故，發(fā)展成為導(dǎo)致幾十個甚至更多的人員傷亡的特大事故，結(jié)果是，隨著公安等部門的深入調(diào)查，事件的真相大白，這些人對自己的糊涂行為追悔莫及，反而受到了更嚴(yán)厲的法律制裁。所以，對于不同級別事故的響應(yīng)，應(yīng)按照國家安全生產(chǎn)事故災(zāi)難應(yīng)急預(yù)案、有關(guān)部門預(yù)案和省級及以下政府應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行分級響應(yīng)。在應(yīng)急響應(yīng)時，展會應(yīng)急事件管理辦公室應(yīng)當(dāng)采取下列措施：（1）立即與展會應(yīng)急事件事發(fā)地應(yīng)急協(xié)調(diào)指揮機(jī)構(gòu)的聯(lián)系（2）隨時掌握事態(tài)發(fā)展情況，及時向有關(guān)應(yīng)急機(jī)構(gòu)和政府報 告事件的基本情況、事態(tài)發(fā)展、應(yīng)急救援情況、處置工作情況等（3）及時組織、協(xié)調(diào)有關(guān)技術(shù)人員、專家、群眾第一時間開展自救、互救工作，全力控制事件的發(fā)展態(tài)勢，防止災(zāi)難次生、衍生，直至與當(dāng)?shù)貞?yīng)急機(jī)構(gòu)銜接上，成立現(xiàn)場搶救工作指揮部，統(tǒng)一指揮，開展救援工作。同時，要積極配合當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)做好醫(yī)療衛(wèi)生救助工作，防止傳染性疾病的發(fā)生；采取安全防護(hù)措施，做好應(yīng)急人員的安全防護(hù)工作、群眾的安全防護(hù)工作、社會力量的動員與參與工作等。還要積極查找事故原因，綜合分析，預(yù)測事故嚴(yán)重后果，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。展會應(yīng)急事件處理是一項(xiàng)政策性很強(qiáng)的工作，因此，如果遇到重大災(zāi)難事故發(fā)生，展會應(yīng)急事件管理辦公室應(yīng)專人負(fù)責(zé)預(yù)警信息的發(fā)布工作，并迅速擬定新聞報道方案，確定發(fā)布內(nèi)容，并采取適當(dāng)?shù)姆绞桨l(fā)布有關(guān)新聞信息，以正確引導(dǎo)社會輿論。如果遇到可能在國際或者國內(nèi)產(chǎn)生重大敏感的事件或者涉外事件，應(yīng)由屬地政府新聞辦公室按規(guī)定發(fā)布新聞?，F(xiàn)場應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場。應(yīng)急結(jié)束。3、后期處置及保障措施展會應(yīng)急預(yù)案終止實(shí)施后，展會組委會應(yīng)積極采取措施，在盡可能短的時間內(nèi)，努力消除事故帶來的不良影響，妥善安置和慰問受害及受影響的人員和單位。要積極和保險部門溝通，聯(lián)系受災(zāi)人員和單位的保險受理、賠付工作。還要認(rèn)真總結(jié)，寫出事故應(yīng)急總結(jié)報告，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，舉一反三，完善展會應(yīng)急救援工作方案。展會應(yīng)急管理辦公室應(yīng)建立完善的信息通訊網(wǎng)絡(luò)，各展會應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員的手機(jī)保持24小時暢通，做到重大緊急事件在第一時間內(nèi)由展會應(yīng)急辦公室向展會舉辦地黨委、政府和有關(guān)部門報告。還要建立有關(guān)數(shù)據(jù)信息庫，比如本系統(tǒng)，以及道路交通、公安、工商、保險、鐵路、航空、供水供電供氣、消防、醫(yī)院、急救、防疫、媒體、各專業(yè)應(yīng)急機(jī)構(gòu)等的值班電話網(wǎng)絡(luò)信息庫，隨用隨調(diào)，以防止事故發(fā)生后，工作千頭萬緒，手忙腳亂，找不著電話或者不能在最短的時間內(nèi)請求援助。展會各工作組要及時收集本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的安全信息、變更信息，及時報送展會應(yīng)急管理辦公室，各小組之間要確保信息共享，避免條塊分割，以便為應(yīng)急管理工作提供較為完整的文字和音像等基礎(chǔ)資料。 展會應(yīng)急管理辦公室還要配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備，比如滅火器、消防栓、防毒罩、安全帽、醫(yī)藥用品等基本設(shè)備。展會開始前，展會應(yīng)急管理辦公室應(yīng)通過發(fā)放宣傳明白卡、辦培訓(xùn)班、進(jìn)行模擬演習(xí)等途徑，組織各有關(guān)人員和單位開展應(yīng)急法律法規(guī)和事故災(zāi)難的預(yù)防、避險、避災(zāi)、自救、互救的宣傳、教育工作，提高參展參會人員的危機(jī)意識和防范意識。八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 （一）展位收入展 場 位 置 展 場 面 積（平方米） 標(biāo) 攤 容 量（個） 標(biāo) 攤 展位總費(fèi)（元）價 格(元/