早餐工程介紹 (1)

1、.健康快車項(xiàng)目建議書 一、 總論1、 項(xiàng)目名稱：通化“健康快車”營養(yǎng)早餐項(xiàng)目2、 項(xiàng)目背景早餐工程是國家商務(wù)部、財(cái)政部于2008年聯(lián)合倡導(dǎo)的國家重點(diǎn)扶持項(xiàng)目之一。隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，市民急需營養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)和便利的早餐。自08年以來，全國大中城市紛紛加強(qiáng)這項(xiàng)工作的投入，建立起以營養(yǎng)健康為主的早餐網(wǎng)點(diǎn)，方便了群眾更方便了學(xué)生。通化市今年將啟動的“早餐工程”，目的是為市民提供一份安全、便利、衛(wèi)生、內(nèi)容豐富的營養(yǎng)早餐。3、 項(xiàng)目概況 通化“健康快車”營養(yǎng)早餐是由通化正祥安食品有限公司承辦的連鎖餐飲項(xiàng)目。按照國家相關(guān)部門的要求建立中央廚房，統(tǒng)一制作健康、安全、便捷、美味的早餐食品。

2、利用固定網(wǎng)點(diǎn)采用餐車形式統(tǒng)一配送。使廣大市民在家門口即可吃到方便可口的早餐。尤其為學(xué)生的早餐提供了便利。該項(xiàng)目建成后，將在通化市全境投入健康快車300輛。利用中央廚房統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送中西兼容、品種齊全、價廉物美、健康安全的各類早餐。預(yù)計(jì)每年可實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1億元；實(shí)現(xiàn)稅收500萬元；實(shí)現(xiàn)利潤1，000萬元。4、企業(yè)簡介通化正祥安食品有限公司于2015年5月正式成立公司以哈爾濱佳明食品有限公司為依托并與之建立長期合作伙伴關(guān)系，面向中小城市建立主副食配送中心，以小區(qū)為基礎(chǔ)，街道為依托，運(yùn)用“健康快車”早餐車為售賣方式，為廣大市民提供健康便利的營養(yǎng)早餐。公司現(xiàn)有專業(yè)團(tuán)隊(duì)并有自己的營銷網(wǎng)絡(luò)?，F(xiàn)有早餐品

3、種40多個，主要采取干稀搭配、中西結(jié)合的營養(yǎng)配餐?，F(xiàn)有早餐網(wǎng)點(diǎn)100個，受益人群2萬多人。在管理上我們實(shí)行統(tǒng)一形象、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格，統(tǒng)一監(jiān)管。通過公司化運(yùn)作向市民提供營養(yǎng)、安全、便捷的早餐及副食，提高市民的生活質(zhì)量。二、市場分析1、國內(nèi)早餐市場的現(xiàn)狀及趨勢自國家財(cái)政部與商務(wù)部提出的全民早餐計(jì)劃以來，全國各地早餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)。一線城市已基本解決了早餐供應(yīng)問題，并朝著專業(yè)化、品牌化、規(guī)范化方向邁進(jìn)。東北最早開展早餐工程運(yùn)作的城市是哈爾濱。由哈爾濱佳明食品有限公司于2009年開始正式運(yùn)營。目前有網(wǎng)點(diǎn)500個，每年?duì)I業(yè)收入3億。我省的吉林市與遼寧省的沈陽市同時于2011年

4、開始立項(xiàng)2012年開業(yè)運(yùn)營。目前，吉林、沈陽分別上道運(yùn)營的早餐車有150臺和400臺。遼寧的鞍山、阜新、鐵嶺、遼陽分別于2013年開始正式運(yùn)營。2、有關(guān)政策扶持（國家及相關(guān)部門的文件及政策）3、通化市早餐市場的現(xiàn)狀近幾年來，我市的餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展，早餐網(wǎng)點(diǎn)星羅棋布 。然而，與有關(guān)部門要求的標(biāo)準(zhǔn)以及廣大市民的要求還有很大差距。無論是早餐品種還是就餐場所都存在不足。作為一個地級中心城市，缺乏專業(yè)性強(qiáng)、品牌形象好的早餐服務(wù)。隨著通化市城市化建設(shè)的不斷加大，人口將也來越多，伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，市民對快捷、健康的早餐要求也越來越迫切。三、建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案1、項(xiàng)目總投資5000萬元。其中：中央

5、廚房3500萬元，早餐車1000萬元，其他500萬元。 （詳見投資計(jì)劃書）2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)： 前期產(chǎn)品共設(shè)三部分：A、B、C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等四、廠址選擇主要是中央廚房的選擇?？紤]到運(yùn)輸、參觀等方便，擬在開發(fā)區(qū)選址，占地5000平方米。建設(shè)一個高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廚房，既生產(chǎn)早餐產(chǎn)品又可以接受人員參觀。開發(fā)區(qū)各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施均已具備，可滿足水電氣的供應(yīng)。五、主要原料供應(yīng)1、主食品原料供應(yīng)地沈陽（面粉等均為綠色食品認(rèn)證企業(yè)）2、副食品供應(yīng)這要在當(dāng)?shù)兀ㄖ饕桥c專業(yè)合作社合作）六、經(jīng)營模式與服務(wù)1、企業(yè)經(jīng)營模式 集中采購，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價格。公司化管理，商業(yè)化運(yùn)作。 2、服務(wù)

6、 本著服務(wù)于民、方便于民的宗旨，設(shè)立早餐卡， 并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便 民服 務(wù)項(xiàng)目（如寄存、郵寄、干洗等），實(shí)現(xiàn)真正的民生化。七、營銷戰(zhàn)略1、 贊助公益事業(yè)。2、 幫扶弱勢群體。3、 積極參與社區(qū)活動。4、 適當(dāng)回饋社會。5、 永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。 首先加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)。在各門店運(yùn)營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見、推動顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動、商圈調(diào)查等其次要樹立好企業(yè)形象。1、在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。2、帶動公司積極參與社會公益活動，以實(shí)際行動實(shí)踐一個企業(yè)的社會責(zé)任；日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的質(zhì)量安全管理，讓顧客感受到真正的健康和安全。3、統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識等。注冊“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營及對外活動中，使用統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識。八、效益預(yù)測（一）、 營業(yè)收入預(yù)測 每輛早餐車預(yù)計(jì)日均營業(yè)額在500元左右，300輛車預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入5000萬元。（二）、營業(yè)成本食品成本（原物料）：35%運(yùn)營成本：（能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾龋?5%人力成本：（人工）13%管理成