植物芳香油的提取教學設計

1、四 平 市 普 通 高 中 信 息 化 建 設 與 應 用 現(xiàn) 場 會 交 流 材 料植物芳香油的提取教學設計高二生物四平市第三高級中學 植物芳香油的提取教學張婉婷一、概述（一）教學內(nèi)容分析植物芳香油的提取是普通高中課程標準實驗教科書生物選修1專題6課題1的內(nèi)容。課程標準的要求是“研究從生物材料中提取某些特定成分”。本課題通過設計簡易的實驗裝置來提取玫瑰精油和橘皮精油，使學生了解提取植物芳香油的基本原理和初步學會這些植物芳香油的提取技術：蒸餾法和壓榨法。實踐這些技術，不僅能夠加深學生對植物有效成分的認識、增進對實驗原理的理解，而且能夠鍛煉學生設計和安裝實驗裝置的能力。（二）教學對象分析高二的學

2、生在化學課上學習過有關蒸餾和萃取的知識，也具一定的有機化學基礎，他們有較強的求新求異的心理，團隊合作意識強。對設計實驗、評價實驗的宏觀把握性欠缺；缺乏一定的預見性和持久性；對不同實驗原料的性質(zhì)了解不足，需要教師合理組織和引導。（三）教學環(huán)境分析教室配有交互式白板。二、教學目標分析知識與技能1、說出提取植物芳香油的常見方法和基本原理。2、理解各種藥品在提取植物芳香油實驗中的作用。過程與方法1、嘗試根據(jù)常見的實驗材料選擇恰當?shù)奶崛》椒ā?、設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油。情感態(tài)度與價值觀1、形成嚴謹、科學、務實的態(tài)度和精神。2、通過小組間合作提高團隊合作意識。三、教學重點、難點教學重點：植物芳

3、香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法。教學難點：運用水蒸氣蒸餾法、壓榨法從植物材料中提取芳香油實驗設備的安裝和使用。四、教學策略選擇與設計講授法、自主討論法、合作交流法、演示法。五、教學媒體資源教材、PPT、交互式白板課件、多媒體展臺、橘皮精油的提取視頻、玫瑰花、橘子、玫瑰精油 。 六、教學過程設計教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖創(chuàng)設情境導入新課以送人玫瑰手留余香為例，引出玫瑰中具有能產(chǎn)生香氣的物質(zhì)，被人提取出來可以制成玫瑰精油。完成上節(jié)課布置的收集資料的作業(yè)。1.天然香料的主要來源。2簡要介紹幾種你所熟知的精油并提問學生是在哪里搜集到的資料？學生以小組形式收集資料，小組代表

4、展示收集到的問題答案。展示收集到的資料，培養(yǎng)學生獨立搜集整理資料、語言組織、語言表達的能力。閱讀教材回答問題閱讀教材P72自學完成“植物芳香油的提取方法”，并回答問題。植物芳香油的提取方法有哪些？每種方法的原理是什么？學生自主學習，閱讀教材72頁，歸納出問題答案并回答。通過討論，結(jié)合已學有機物知識，總結(jié)出提取方法和提取原理。探究實驗蒸餾提取玫瑰精油介紹玫瑰精油的原理和性質(zhì)。提問：玫瑰精油該采取哪種提取方法？利用PPT展示圖片，做菜時鍋蓋會有水滴，當鍋蓋冷卻下來過后，乳白色的液滴就會分離成油滴和水滴。從而引出水蒸氣蒸餾的原理。提問：玫瑰精油能否也采取這種蒸餾方式？應該采取哪種蒸餾方式？教師利用白

5、板中的化學資源逐步連接出蒸餾過程，并強調(diào)裝置連接過程從左到右從下到上連接，溫度計水銀球應與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平，冷凝管中水流方向應從下方進水上方出水，瓶內(nèi)液體不能超過蒸餾瓶容量的2/3.。再利用白板展示，從收集到的油水混合物中分離出玫瑰精油的過程。請學生總結(jié)出玫瑰精油的提取過程。學生根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)思考后回答水蒸氣蒸餾法。學生回憶化學中學過的蒸餾過程。學生回答玫瑰精油的提取過程。利用學生已有的有機化學知識為本節(jié)課服務，引導學生將化學知識用于生物學科的學習，認同學科融合的價值。教師講授壓榨提取橘皮精油教師提問：除了玫瑰可以提取精油以外，還有哪些東西可以提取精油？教師拿出橘子讓同學觀察，

6、并指出也可以從橘子中提取精油。教師介紹橘皮精油的主要成分為檸檬烯，但由于其在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，因此不能使用玫瑰精油的提取辦法。提問：根據(jù)原料特性應該采取哪種提取方式？教師講解橘皮精油的提取過程，分為石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油。并介紹每個過程中應該注意的問題。播放橘皮精油提取的視頻。提問：石灰水的作用和為使油水分離應加入哪些物質(zhì)？學生回答還可以提取精油的物質(zhì)。學生統(tǒng)一回答：壓榨法。觀看視頻。回答（1）提高出油率防止橘皮壓榨時滑脫。（2）0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。啟發(fā)式教學，讓學生善于觀察身邊的事物，勤于思考。通過觀察視頻培養(yǎng)學生

7、分析推理歸納的能力。課堂練習鞏固提高總結(jié)本節(jié)課學習內(nèi)容。展示習題，請學生完成，教師再進一步補充。共同回答本節(jié)課知識點。完成白板上習題。幫助學生構(gòu)建完整的知識體系，同時通過練習使之對本節(jié)課的內(nèi)容達到進一步的鞏固和提升。作業(yè)布置預習新課預習下節(jié)課胡蘿卜素的提取。學生預習下節(jié)新課。為下節(jié)課的學習奠定基礎。板書設計課題1 植物芳香油的提取一 玫瑰精油的提取二 橘皮精油的提取七、教學評價設計教學評價對教師和學生具有監(jiān)督和強化作用，有效的評價可以激發(fā)學生學習的興趣和內(nèi)在潛能。同時教師和學生可以根據(jù)反饋的信息調(diào)整教學行為，彌補缺陷，從而達到規(guī)定的教學目標和要求。項目A級B級C級自評小組評價認真度上課認真聽課

8、，課堂作業(yè)認真完成，參與討論態(tài)度認真。上可能認真聽講，課堂作業(yè)按時完成，能參與討論。上課無心聽講，不能及時完成課堂作業(yè)，極少參與討論。積極度積極舉手發(fā)言，積極參與討論與交流，課前做充分的準備能舉手發(fā)言，有參與討論與交流，課前有準備。很少舉手，極少參與討論與交流，課前沒有做準備。自信度大膽提出和別人不同的看法，大膽嘗試并表達自己的想法能提出自己的不同看法，并作出嘗試。不敢提出和別人不同的看法，不敢嘗試和表達自己的想法。合作意識善于與人合作，虛心聽取別人的意見，能融洽的相互交流。能與人合作，能接受別人的意見，能相互交流。缺乏與人合作的精神，難以聽進別人的意見，不能相互交流。思維的條理性能有條理表達自己的意見，解決問題的過程思路清晰，做事有計劃性。能表達自己的意見