西方餐桌禮儀講解

1、 西方餐桌禮儀講解 大家了解過西方的餐桌禮儀文化嗎？以下是精心準(zhǔn)備的西方餐桌禮儀講解，大家可以參考以下內(nèi)容哦！西方餐桌禮儀 一、吃飯著裝 吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。 二、入座方式 最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。 西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序?yàn)椋洪_胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點(diǎn)

2、，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。 三、開飯前 西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細(xì)介紹 不要打包。 盡量不要用手吃。 不要抽煙或飲酒(此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒

3、精不會參與)。 不要邊說話邊咀嚼食物。(太不雅了) 不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。 不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。 除非緊急情況，不然盡量不要離桌。 不要在公共場合剔牙。 不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。 不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。 盡量不要挑食。 很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。 飲品一定是從用餐人右手邊上。 如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。 吃完后，將餐刀叉水平平行放置，置于餐盤之上?；蛘呓徊娣胖?，手柄置于右側(cè)。 如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡潔明了得說“No, thank you”. 傳

4、遞食物時(shí)，逆時(shí)針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。 尊貴的客人(主人右側(cè))是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。 記得要感謝你的服務(wù)員。 四、器皿的使用 第一點(diǎn)，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。 置于餐盤左側(cè)。 沙拉叉：更加厚重。 閑置于餐盤上時(shí)，叉子向下放置。 置于餐盤右側(cè)，餐刀外側(cè)。 湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。 同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時(shí)出現(xiàn)。 按照使用順序置于餐盤右側(cè)。 餐刀面朝里。 切牛排的餐刀相對于涂黃油的餐刀離餐盤更近

5、。 高的酒杯應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。 咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。 裝黃油的碟子和餐刀置于左上方。 甜點(diǎn)置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來。 如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。 如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。 五、各種東西的使用方法 紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道; 水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬; 餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊; 湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝

6、湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。 肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。 水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。 甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用餐刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙

7、取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。 湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。 咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。 飲品 只要倒

8、半滿即可。 將飲品置于餐盤邊上。 如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。 餐巾(Napkin) 這個(gè)和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。 一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上(不要抖開)。 不要摩擦它。 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。 當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤右側(cè)(不要折疊或扭捏它)。 “請把鹽遞給我” 一定要記?。簊alt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個(gè)一起遞過去。 不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著的地方。西

9、方餐桌禮儀全攻略 當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。 下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項(xiàng)： 1自助餐 自助餐（也是招待會上常見的一種）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行， 來宴請不同人數(shù)的賓客。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。 自助餐開始的時(shí)候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的碟子。

10、要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用 完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長度，而且要求必須吃 完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。 自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過 來，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺得最舒適的地方， 而且隨時(shí)可以討論問題。 自助餐，除了解

11、決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供 了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。 2雞尾酒會 雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn) 心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。 這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。用左手拿著酒杯，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦

12、嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定 位置。 3晚宴 晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。 西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或 為了某項(xiàng)慶?；顒拥取Ｕ酵硌缫话阋藕米?，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏。 便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚 餐。 西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時(shí)，你 最好能告訴主人他們的名字。 4其他注意事項(xiàng) 西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小酒杯、碟子、銀器具等。 餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放餐刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。 餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油餐刀橫 擺在盤里，餐刀刃一面要向著自已。正餐的餐刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，餐刀口向內(nèi)，用