葡萄‘陽光玫瑰’成熟果實果皮表面發(fā)生的褐變癥狀

1、葡萄陽光玫瑰成熟果實果皮表面發(fā)生的褐變癥狀rin 2015-11-1 13:03葡萄陽光玫瑰成熟果實果皮表面發(fā)生的褐變癥狀岡山縣農(nóng)林水產(chǎn)綜合中心農(nóng)業(yè)研究所研究報告，2011年12月序言陽光玫瑰是由獨立行政法人農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機構(gòu)果樹研究所育成的玫瑰香型黃綠色大粒葡萄（山田等，2008）?，F(xiàn)在在岡山縣，陽光玫瑰作為次世代水果的標志，被計劃用于葡萄生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)振興。本縣的葡萄生產(chǎn)因主要瞄準禮品贈答市場，除了口味，良好的果實外觀也備受重視。但是同黃綠色葡萄品種瀨戶巨人和翠峰因成熟期果皮褐變（以下略，果面障害）致使品質(zhì)下降的報告（持田等，2010。尾頃，2007。尾頃等，2007）相同，陽光玫瑰收

2、獲過晚時也有同樣的癥狀（照片1）發(fā)生（持田等，2010。尾頃倉藤，2009。山田等，2008）。目前幾乎沒有對于果面障害特征和發(fā)生狀況的詳細報告，不明點很多。因此，我們對陽光玫瑰最普遍的作型玻璃溫室無加溫栽培發(fā)生果面障害的特征和發(fā)生狀況進行報告。照片1，葡萄陽光玫瑰果面障害照片1.jpg (31.75 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳材料和方法1、供試樹和栽培方法2010年，選取岡山縣農(nóng)林水產(chǎn)綜合中心農(nóng)業(yè)研究所（岡山縣赤盤市）的玻璃溫室栽培陽光玫瑰（4年生，5BB砧）4樹供試。供試樹為主枝長2.7m，主枝間距1.8m（樹冠面積39）的雙H型平行

3、整枝短梢修剪平棚栽培樹。新梢在發(fā)芽后新梢伸長期時約為3800梢/1000，果穗數(shù)在結(jié)果后調(diào)整為2800穗左右。新梢管理為為促進結(jié)果，開花期前，從生長快的新梢開始順次將最上位花穗著生節(jié)先端留4葉摘心。副梢基部至花穗著生節(jié)留2葉，其后節(jié)留1葉摘心。開花期后所有新生副梢從基部摘除。為實現(xiàn)無核化，滿開7天前使用鏈霉素200ppm溶液浸漬花穗。滿開期后的無核化及果粒膨大處理是，滿開3天后使用氯吡脲5ppm加赤霉素25ppm溶液，滿開14天后使用赤霉素25ppm溶液對（花）果穗浸漬。2、果面障害特征及發(fā)癥情形對發(fā)生障害的的果粒在果粒軟化59天后進行采收。分別對用鑷子剝下的果皮薄層和剃須刀片作成的果皮橫截面

4、切片以光學顯微鏡（ECLIPSE E600，Nikon）對褐變周邊部位的細胞組織進行了觀察。從果粒軟化40天后開始到66天間，以7天為間隔，對全樹全穗以果穗為單位進行了果面障害的發(fā)生程度、相對室內(nèi)和樹的發(fā)生位置及發(fā)癥情形進行了調(diào)查。果面障害發(fā)生程度以表1的4階段指數(shù)表示。表1，葡萄陽光玫瑰果穗果面障害發(fā)生程度分類表1.jpg (15.63 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳3、果面障害發(fā)生與新梢和果實生長間的關(guān)系以著生果穗，發(fā)育均等的新梢每樹選取20梢，在葉面積擴大完全停止的8月29日，對新梢的基部徑及新梢上的所有葉的葉幅進行了測定，以下式算出葉

5、面積。Y=0.6216x2+0.2398x，y：葉面積cm2，x：葉幅cm（岡山縣農(nóng)業(yè)綜合中心，2007）。對前述的20條新梢，在果粒軟化10天前到59天后以7天為間隔，分別對著生果穗中央附近的1粒果進行采收，對果粒重和屈折度（以下，糖度）以屈折糖度計（MASTER-AIT，AS ONE）進行了測定。以上這些果穗在果粒軟化66天后（9月13日）采收，在對穗重和果面障害發(fā)生程度進行調(diào)查的同時，對各穗從肩部開始到先端坐的5粒果進行了采收，對其果粒重、糖度進行了調(diào)查。另外，以平均果粒重乘果粒采收回數(shù)對穗重進行了補足。果皮色以分光測色計（CM-2600d，Konica Minolta Sensing）

6、對果穗中央部果粒的L*a*b值進行了測定。以這些數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對收獲時果穗別果面障害的發(fā)生和新梢形態(tài)，果粒重及糖度之間的關(guān)系進行了解析。結(jié)果和考察1、果面障害的特征通過對果面障害部位的顯微鏡觀察，褐變部位位于表皮細胞組織內(nèi)（照片2-1），不是果皮表面的物理性損傷。褐變部位有細胞質(zhì)中存在褐色球體的細胞（照片2-2，2-3）和只有細胞壁發(fā)生褐變的細胞，褐變程度越大細胞全體褐變部分越多（照片2-3），程度最高的位置褐變部分呈凝集狀（照片2-4）。以上對果皮的檢鏡觀察結(jié)果同翠峰的果面障害不是傷痕，而是表皮細胞組織的一部分發(fā)生了褐變的報告相同（尾頃等，2007）。另外，持田等（2010）對黃綠色系葡萄果皮

7、褐變障害的研究表明，果皮中單寧含量的增加對褐變有所影響。EL-Ansary and Okamoto（2007）對葡萄亞歷山大玫瑰，Ojeda et al（2002）對葡萄Shiraz均有成熟期開始到收獲期間的水分壓力造成果皮單寧含量增加的報告。本次研究對象陽光玫瑰果面障害和果皮成分及其增加的關(guān)系今后也需要進一步探討。照片2，葡萄陽光玫瑰果面障害果皮細胞組織光顯像照片2.jpg (56.52 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳1：果皮橫斷像，24：果皮剝離像，A：表皮細胞組織，B：果肉細胞組織，虛線圓圈部為褐變部位，a：褐色球體，b：組織全體褐變的

8、細胞，c：褐變部位凝集的組織2、園地內(nèi)果面障害的發(fā)生狀況試驗使用的4樹在果粒軟化40天后都沒有發(fā)生果面障害。4樹中的3樹（圖1，A，B，C）在果粒軟化47天后有16%的穗發(fā)生，果粒軟化66天后有3445%的穗觀察到障害發(fā)生。4樹中1樹（D樹）對比其他3樹果面障害發(fā)生顯著較少，果粒軟化66天后也只有4%的穗發(fā)生（圖2）。然后，果面障害發(fā)生程度為2或3的穗在果粒軟化52天后開始發(fā)生，到66天時數(shù)量增加到711%（圖1）。最后，果面障害在園地內(nèi)不同區(qū)域，樹內(nèi)不同位置均有發(fā)生（圖1）。以上內(nèi)容表明，陽光玫瑰果面障害一般在開始收獲時（尾頃倉藤，2007），也即果粒軟化7周后開始凸顯輕微癥狀，之后隨時間的

9、增加發(fā)生率相應增加，發(fā)生程度也逐漸增高。對著果位置帶來的日照量和溫濕度等環(huán)境條件的不同及成熟的早晚是否對果面障害發(fā)生有關(guān)聯(lián)進行調(diào)查后，得出的結(jié)論是著果位置與果面障害發(fā)生無固定傾向的關(guān)聯(lián)。此外，同園地內(nèi)因樹不同果面障害發(fā)生程度差異巨大。圖1，玻璃溫室無加溫栽培條件下葡萄陽光玫瑰的果面障害發(fā)生情況圖1.jpg (65.26 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)各區(qū)AD為樹名，直線為主干，各種印表示著果位置和果面障害程度y)果面障害程度 0：，1：，2：，3：圖2，葡萄陽光玫瑰果面障害發(fā)生穗推移圖圖2.jpg (16.99 KB, 下載次數(shù): 0)下

10、載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳凡例AD與圖1樹名相同3、果面障害發(fā)生和新梢生長的關(guān)系各樹的新梢基部徑和葉面積雖無顯著差異，果面障害發(fā)生穗率最低的D樹的LAI值為2.56，在供試4樹中最高（表2）。以單位新梢作比較，果面障害發(fā)生新梢對比未發(fā)生新梢，基部徑明顯更細，新梢葉面積特別是副葉面積更?。ū?）。以上內(nèi)容暗示了新梢相對弱勢可能與果面障害的發(fā)生有關(guān)聯(lián)。表2，供試樹新梢形態(tài)，LAI及果面障害發(fā)生穗率表2.jpg (20.78 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)新梢主枝葉數(shù)y)果粒軟化66天后z)1元配置分散分析n.s.

11、表示各樹間無顯著差（n=20）表3，葡萄陽光玫瑰成熟果穗果面障害發(fā)生和新梢間的關(guān)系表3.jpg (16.88 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)新梢主枝葉數(shù)y)t檢驗*，*為1%，5%水準存在顯著差異4、果面障害發(fā)生和果實生長的關(guān)系收獲時的穗重雖無顯著差異，但果面障害發(fā)生穗自調(diào)查開始的果粒軟化10天前到收獲時的果粒軟化66天后，發(fā)生了粒重更小，糖度更高的推移（表4，圖3，4）。尾頃等（2007）有翠峰的果面障害是隨果實成熟度增加而發(fā)生的現(xiàn)象，發(fā)生果粒粒重小，糖度高，超過收獲適宜時期后發(fā)生急速增加的報告。因本試驗中陽光玫瑰發(fā)生的果面障害同翠峰發(fā)

12、生的果面障害有同樣的特征和果實成長變化，因而推斷障害是伴隨果實成熟而出現(xiàn)的生理性現(xiàn)象的可能性較高。不過未發(fā)生果穗的糖度也能達到20Brix之高，且成熟過程只有些許差異，糖度也能穩(wěn)步上升，單以此次調(diào)查的結(jié)果難以論述糖度上升和果面障害發(fā)生之間的關(guān)系（圖4，表4）。另一方面，在過了生育期后，果面障害發(fā)生穗的果粒重更小，果粒肥大到達極限的時期也更早（圖3，表4），由此推斷陽光玫瑰發(fā)生的果面障害可能也與果粒肥大不足有關(guān)。在收獲時，果面障害發(fā)生穗的果皮色因a*值越小越偏綠，b*值越大越偏黃，綠色和黃色對比未發(fā)生穗都有減弱傾向（表4）。一般情況下，葉綠素隨果實成熟而分解，綠色因而逐漸減退（米森，2002）。

13、由此推斷果面障害發(fā)生穗有因綠色程度較低而使成熟階段得到增進的可能性。但對于黃色程度也低于未發(fā)生穗今后還需要進一步探究。表4，成熟果穗果面障害的發(fā)生與果實品質(zhì)的關(guān)系表4.jpg (14.94 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z) L*：明度（0100）a*：色度-60（綠方向）60（紅方向）b*：色度-60（青方向）60（黃方向）c*：彩度(a*)2+(b*)2y)t檢驗*為1%水準有顯著差，n.s.為無顯著差異圖3，葡萄陽光玫瑰果面障害發(fā)生穗和未發(fā)生穗的粒重經(jīng)時變化圖3.jpg (17.87 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳誤差條為標準差，果面障害發(fā)生穗n=18，未發(fā)生穗n=60圖4，葡萄陽光玫瑰果面障害發(fā)生穗和未發(fā)生穗的糖度經(jīng)時變化圖4.jpg (17.91 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳誤差條為標準差，果面障害發(fā)生穗n=18，未發(fā)生穗n=60摘要本報告對玻璃溫室無加溫栽培的葡萄陽光玫瑰發(fā)生果皮褐變癥狀的果面障害特征及發(fā)生狀況進行了調(diào)查。1. 褐變部位果皮表面沒有物理損傷，而是在表皮細胞組織內(nèi)被觀察到。果面障害在果粒軟化47天后開始輕度發(fā)生，通過到軟化66日后為