5-1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2.ppt

1、【預(yù)習(xí)學(xué)習(xí)內(nèi)容】,1、高效性 專(zhuān)一性 作用條件較溫和 2、酶活性 溫度 PH 比較溫和 3、最適溫度和PH 降低 4、6.2-7.4 0.9-1.5 7.6 5、過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高 空間結(jié)構(gòu) 很低 升 高 低溫（04） 5、斐林試劑 碘液 【預(yù)習(xí)自我檢測(cè)】 1-5 C C C A C,5-1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2,問(wèn)題探討一、酶的特性,1. 高效性,意義：保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行以及能量供應(yīng)的穩(wěn)定,閱讀課本P83歸納：,2. 專(zhuān)一性,每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng) 意義：細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行，離不開(kāi)酶的專(zhuān)一性 原因：酶與底物在空間結(jié)構(gòu)上具有特殊的匹配關(guān)系,反應(yīng)底物 A 反應(yīng)產(chǎn)

2、物 B 某類(lèi)酶 C D,1、2、3代表 反應(yīng)的過(guò)程,這個(gè)圖解釋了 酶的什么特性?,專(zhuān)一性,3.酶的多樣性,酶的特性,酶的種類(lèi)是多種多樣的,目前，已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種，它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。,4.酶的作用條件較溫和,酶的作用需要適宜的溫度和適宜的pH,用坐標(biāo)圖建構(gòu)“溫度對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué) 模型”。并回答： （1）AB段的含義是： BC段的含義是： （2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的區(qū)別是：,當(dāng)溫度低于最適溫度時(shí)，隨溫度的升高酶的活性不斷增強(qiáng),當(dāng)溫度高于最適溫度時(shí)，隨溫度的升高酶的活性不斷減弱,A點(diǎn)酶的活性只是降低但仍有活性，在適宜溫度下酶的活性可恢復(fù)； C點(diǎn)時(shí)酶在高溫下變性失活，酶的活性不再恢復(fù)。

3、,用坐標(biāo)圖建構(gòu)“pH對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。 并回答： （1）BA段的含義是： BC段的含義是： （2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的相同點(diǎn)是：,當(dāng)PH低于最適PH時(shí)，隨著PH值下降酶的活性逐漸降低,當(dāng)PH高于最適PH時(shí)，隨著PH值上升酶的活性逐漸降低,酶喪失活性，并不再恢復(fù),問(wèn)題探討二、探究酶活性的影響條件,影響酶活性的條件： PH、溫度、酶濃度、底物濃度、 抑制劑、激活劑等,酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率成為酶活性,實(shí)驗(yàn)材料： 探究溫度對(duì)酶活性的影響淀粉酶 探究pH對(duì)酶活性的影響過(guò)氧化氫酶 思考回答： 能否用過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性 的影響，用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響？,不能。高溫條件下過(guò)氧化氫

4、能自身分解；堿性條件下碘遇淀粉不變藍(lán),自變量： 因變量： 思考回答：如何控制自變量？,溫度、pH,酶的活性 （表現(xiàn)為溶液變藍(lán)的程度和氣泡的多少）,溫度：熱水浴和冰塊調(diào)節(jié)高溫、低溫，并隨時(shí)用溫度計(jì)測(cè)量 pH：用鹽酸和氫氧化鈉調(diào)節(jié)酸堿度，并隨時(shí)用pH試紙測(cè)定,碘液,實(shí)驗(yàn)原理（設(shè)計(jì)思路）： （1）溫度對(duì)酶活性的影響： （2）pH對(duì)酶活性的影響,淀粉+淀粉酶,觀察溶液是否變藍(lán)及變藍(lán)的程度,H2O2+H2O2酶,觀察,產(chǎn)生氣泡的速度及多少,思考回答：每個(gè)實(shí)驗(yàn)至少設(shè)計(jì)幾組實(shí) 驗(yàn)組？對(duì)照組如何設(shè)置？,一個(gè)對(duì)照組，至少兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組。 對(duì)照組取最適溫度（pH），實(shí)驗(yàn)組一個(gè)明顯高于最適溫度（pH），一個(gè)明顯低于最適

5、溫度（pH）,探究溫度對(duì)酶催化作用的影響,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶催化作用的影響，并嘗試對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題作出分析。,變藍(lán),不變藍(lán),變藍(lán),溫度過(guò)高過(guò)低影響酶的活性，淀粉不被分解,特別提醒：,溫度過(guò)高的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)； 溫度過(guò)低只是抑制酶的活性，溫度適宜時(shí)酶的活性恢復(fù)。,探究pH對(duì)酶催化作用的影響,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)酶催化作用的影響，并嘗試對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題作出分析。,有氣泡產(chǎn)生,無(wú)氣泡產(chǎn)生,無(wú)氣泡產(chǎn)生,過(guò)酸過(guò)堿的條件都會(huì)使酶失去活性,過(guò)酸過(guò)堿的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)。,特別提醒：,遷移訓(xùn)練1.,下面是探索H2O2分解的系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)

6、問(wèn)題。 （1）將實(shí)驗(yàn)2、3、4的有關(guān)內(nèi)容填寫(xiě)在表中相應(yīng)位置。 （2）在實(shí)驗(yàn)3的土豆浸出液中，對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)名稱(chēng)叫 ，與實(shí)驗(yàn)2的現(xiàn)象相比，此物質(zhì)的作用具有 。 （3）與實(shí)驗(yàn)3相比，實(shí)驗(yàn)4的現(xiàn)象可說(shuō)明 。 （4）變量類(lèi)型：加入物質(zhì) 、溫度 、 結(jié)果 。,室溫,室溫,少量氣泡,室溫,無(wú)氣泡,過(guò)氧化氫酶,高效性,酶的專(zhuān)一性,自變量,無(wú)關(guān)變量,因變量,課堂自我檢測(cè),1根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了 什么因素對(duì)酶的作用的影響。曲線中縱坐標(biāo)表示反應(yīng) 速度，橫坐標(biāo)表示影響因素。則a、b、c、d四曲線分 別表示（ ） 酶濃度 底物的濃度 溫度 pH A B C D,A,2在“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)的

7、最后階段，加碘 液不變藍(lán)的試管是 （ ） A37溫水中放置的試管 B沸水中放置的試管 C冰塊中放置的試管 DA、B、C三項(xiàng)均可 3分別向煮過(guò)和沒(méi)煮過(guò)的土豆片分別滴幾滴過(guò)氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒(méi)有泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確的解釋?zhuān)?） A土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片上的酶能使過(guò)氧化氫不起作用 B土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶只能影響碳水化合物分解成單糖 C土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)橹参镏泻忻?，促使過(guò)氧化氫分解，但酶會(huì)在高溫中失效 D土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶能分解土豆片中的酶,A,C,4向蔗糖滯液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60下保溫5 min，然后用

8、斐林試劑檢測(cè)發(fā)現(xiàn)（ ） A生成了磚紅色沉淀 B混合溶液變成了紫色 C混合溶液的顏色不變 D生成了橘紅色的小顆粒 5 下列能正確說(shuō)明酶的特征的是（ ） A絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用 C酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高 D每一種酶只能催化一種化合物或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng),C,D,6下列有關(guān)酶的專(zhuān)一性的敘述不正確的是（ ） A一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng) B一種或一類(lèi)物質(zhì)的反應(yīng)只能由一種酶來(lái)催化 C在生物無(wú)以數(shù)計(jì)的化學(xué)反應(yīng)中酶起針對(duì)性的催化 作用 D胃蛋白質(zhì)酶在細(xì)胞外只能將蛋白質(zhì)分解形成多肽,B,課后延伸訓(xùn)練,1-4 C C A D 5.（1）受反應(yīng)液中酶濃度的限制（酶不足）； （2）酶反應(yīng)的最適溫度； （3）溫