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1、謝謝觀賞某公司員工餐廳安全管理制度 1某公司員工餐廳安全管理制度第一條個人的防護I 安全措施，從員工本身做起，適當?shù)胤雷o上班，工作服整潔舍身，帽子 或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部；2鞋子要穿得舒適，鞋跟必須堅固，鞋帶亦要扎牢，防止拌倒；3帶有危險物品如隨身飾物、別針等，必須避免或清除，以免不慎掉落食 品中或機具內(nèi)，造成嚴重的后果。第二條行進的方向1具有規(guī)模的餐廳都訂有安全規(guī)則，重視員工的動線安排，廚房動向設定 成“單行道”方向行進；2廚房在尖峰時間，要在忙碌中仍有秩序，如在拐彎轉(zhuǎn)角處或上下樓梯先 打招呼，保持靠右方單行道的走路習慣，并且速度不要過快，以免碰撞；3端送熱的盤子要格外當心，除提醒對方外，自

2、己也要用毛巾墊住并拿 穩(wěn)；4注意地上的障礙物，通道若有積水潮濕，應即清除，以免絆倒滑跤。第三條機具的操作I做好安全裝置，如壓力容量、壓力負荷量表、蒸氣鍋爐隔熱自動開關謝謝觀賞2熟諳操作方法，如攪拌機的正確操作，用瓢勺喂進，切忌直接以手接 近；3熟悉電氣用具電鍋烤箱、電扇廈工作燈等之電線收藏，用電常識，濕手 不得接觸電源插座廈開關，以免觸電。第四條刀具的使用1刀具的方法要正確，握刀永遠握住刀柄，銳面朝下，不要急抓亂摸刀 口，并握牢置平，以防掉落或割傷；2不得以刀具作為開罐器或螺絲刀使用，不用的刀具要穩(wěn)當放置安全刀架 上，不得隱藏在櫥柜或抽屜，以免誤傷。第五條物料的搬運1考慮人力的負重力量，應以普通人力能予以移動的重量與客積程度為 宜，因為起卸、移動、過礙、堆高、整理等，端賴普通人之體力能移動的時候 較多；2使用手推車，注意搬運路線的障礙以免碰翻滑倒；3物料箱或不可堆置過高或堵塞通道及出入口處，造成工作的不便利；4破損的玻璃器及陶瓷器或遲鈍的刀，不宜勉強使用，以免造成割傷。第六條升降梯使用1升降梯可協(xié)助將物料食品運至高層樓，注意其安全性，不可將頭、手伸 出升降梯外；2普通攀高梯子的使用，采用人字形梯，事先要檢查梯子的接頭處有無脫謝謝觀賞節(jié)

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