公司飯?zhí)靡?guī)章制度

1、公司飯?zhí)靡?guī)章制度 一、目的:為了規(guī)范公司食堂工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理。 二、適用范圍：本制度的適用范圍為在公司食堂就餐的全體與食堂工作人員。 三、管理部門及職責(zé) 1.公司總務(wù)為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。 2.負(fù)責(zé)對炊事員員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進行， 3.負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。 4.負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營：食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。 五、炊事員上崗要求與工作要求 1炊事員上崗要求 必須持健康證上崗，且必須每年進行一次健康檢查； 必須

2、有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為； 2.炊事員的工作要求 炊事員員工必須服從公司統(tǒng)一的管理，遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的炊事員崗位職責(zé)，如有違反應(yīng)接受公司處罰； 炊事員員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向公司總務(wù)反映； 食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。 六、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理 1公司以提貨卡的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用于私務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。 2該提貨卡只

3、能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司總務(wù)審核后，再報公司批準(zhǔn)。 3.食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。 4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。 七、食物的采購與管理 1.公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，并保留收銀小票以備查驗。同時必須做到有計劃地采購，防止浪費；嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食物，防止食物中

4、毒。 2.對所購食物必須堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。 3.食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物。 4.不得將已購進食堂的食品向外出售或私自帶走，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按內(nèi)盜論處。 八、員工就餐管理 1.公司食堂每日提供中、晚餐。 2.就餐時間：午餐時間11：0013：30；晚餐時間17：00-19：30。 3.公司員工就餐實行掛牌預(yù)約制，中餐需在當(dāng)天10時前掛牌，晚餐需在當(dāng)天16前掛牌。員工如有親友臨時就餐，也需提前按時預(yù)約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務(wù)提前通知炊事員做好準(zhǔn)備。 4.員工就餐實行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費。 5

5、.員工進入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先簽名后就餐。 6.員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔；就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具放置在指定位置。 7.員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧嘩以免影響他人就餐。 8.就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。 9.員工親友進入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費用按公司規(guī)定收取。 10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理

6、。如果中餐未吃，可留至晚餐；如果晚餐未吃，則不留。 11炊事員及膳食管理委員會成員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過、記大過等處理。 九、伙食費的核算與管理 1.公司食堂成立膳食管理委員會，成員由公司總務(wù)人員與用膳員工中推舉二人組成。負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費的核算工作。 2.每月最后一天晚上由膳食管理委員會成員與炊事員一起對食堂進行盤點，以核算當(dāng)月餐費。 3.伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤點結(jié)果為計算依據(jù)。 4.公司食堂的伙食費要求按月結(jié)算，除液化氣、水、電費和炊事員工資外均需納入核算范圍，并由膳食管理委員會成員負(fù)責(zé)結(jié)算。 5.每

7、月上旬的第三個工作日公布上月餐費，接受員工的監(jiān)督。 6.就餐員工必須在餐費公布后的三日內(nèi)把餐費交至公司財務(wù)部，否則，將在工資中扣收。 十、本制度由公司總務(wù)負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時亦同。 二O一一年九月十五日 企業(yè)員工食堂管理制度(詳細(xì))xx-09-18 20:17 | #2樓 一、 目的 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)定的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員。 三、管理部門及職責(zé) 1、行政部為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。 2、管理內(nèi)容包括：食品價格的評估及選擇、食堂衛(wèi)生

8、、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。 3、負(fù)責(zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本。 4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。 5、負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。 6、負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營 食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。 五、食堂管理規(guī)定及要求 1、上崗要求 食堂工作人員必須取得健康證持證上崗。 食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。 2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求； 食堂工作人員每年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報公司備案。 上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)

9、禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為； 上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴(yán)禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢； 嚴(yán)禁的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等）者上崗； 3、食堂工作人員的工作要求 食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映； 2食堂的員工必須服從公司統(tǒng)一的管理； 3食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰。 4食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、 味、營養(yǎng)質(zhì)量

10、等。 六、食物的管理規(guī)定 1、采購要求 由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫。 貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，保持新鮮。 專人每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)，并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。 每月采購的食品必須做好詳細(xì)記錄，做到日清月結(jié)。 2、食物衛(wèi)生要求 食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)； 食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物； 3、安全衛(wèi)生規(guī)定 持證上崗，杜絕傳染病源。 食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含

11、有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。 采購蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品；禽類應(yīng)購活體。要不斷改善主副食花色品種。 分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺上進行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。 午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時處理，不得留到第二天食用。 4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。必須保持有效

12、并采取除（驅(qū)）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。 每周的星期天應(yīng)對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進 _和清潔；每月的第一個星期日內(nèi)應(yīng)對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行 _清潔。 食物殘渣、垃圾等應(yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。 負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。 下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。 員工用餐公約 2.1就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。 2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐： 0

13、7：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。 2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊，不準(zhǔn)備、一人打多份。 2.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自桌面，倒置指定桶類。 2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。 2.10凡協(xié)廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午9：30，下午14：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

14、 2.11各部門如晚間至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。 按公司有關(guān)規(guī)定收取。 八、用餐標(biāo)準(zhǔn) 1、員工標(biāo)準(zhǔn)餐7元/餐（2葷2素） 2、額外添菜按大葷3元/份、小葷2元/份、素菜1元/份 九、費用結(jié)算 1用餐餐費由專人統(tǒng)一匯總，做好每月明細(xì)數(shù)據(jù)集用餐、采 購、支出食堂月報表報公司審批。 2月報表經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批后報財務(wù)部請款、報銷。 3食堂日常采購開支，由食堂負(fù)責(zé)人填寫借款單經(jīng)相關(guān) 領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可后到財務(wù)部預(yù)支，并在下月請款報銷時沖 帳。 四、食堂炊事器具安全操作管理 1、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施

15、的性能和使用方法，否則不得使用。 2、所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。 3、電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。 4、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進入，以確保安全。 5、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。 6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。 7、冰柜使用與維護： （1）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。 （2）啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。 （3）冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。 （4）嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。 5）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期

16、進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。 （6）冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。 （7）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向行政人事部報修，并協(xié)助維修。 8、消毒柜使用與維護： （1）使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。 （2）使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。 （3）使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。 （4）消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。 （5）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。 （6）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向行政人事部報修，并協(xié)助維修。機器絕

17、不能帶病使用。 9、煤氣爐使用與維護： （1）餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。 （2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象 a）、煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當(dāng)嗅到煤氣的臭味，應(yīng)用肥皂水涂抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。 b)、輕微煤氣中毒的癥狀，如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴(yán)重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀）。 （3）發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)及時關(guān)掉煤氣， 打開門窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治，再進行維修或更換設(shè)備。 （4）使用煤氣之前做好食物的準(zhǔn)備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味

18、品都預(yù)備好，然后點火使用）。 （6）不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。 （7）使用時應(yīng)先打開煤氣源開關(guān)（用手逆時針方向旋轉(zhuǎn)，聽“哧”的聲），再打開燃燒器（先將膠木執(zhí)手向里推進脫離軋頭，隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn)， 執(zhí)手與灶面垂直時開關(guān)全部開足），關(guān)閉時亦先掉關(guān)煤氣源開關(guān)，再關(guān)掉燃燒器。 （8）應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。 燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。 （9）燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住，應(yīng)取下來用粗鐵絲桶通倒清。 10、發(fā)生點火困難時應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電

19、陶瓷是否失效（火弱）金屬構(gòu)件有無脫落等。否則應(yīng)及時報修。 公司食堂管理制度(最新)xx-09-18 23:57 | #3樓 一、目的:為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、安全、健康、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。 二、適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。 三、管理部門及職責(zé)： 1、公司行政部為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行； 2、負(fù)責(zé)對食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進行考核； 3、負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理； 4、負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營： 1、公司為食堂貼補經(jīng)營并提供必要的硬件保

20、證； 2、根據(jù)公司要求，以行政部公布的就餐標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。 五、食堂工作人員上崗要求與工作要求： 1、食堂工作人員上崗要求： 必須持健康證上崗； 必須有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣； 必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文 行為； 4工作人員工作時必須穿制服、戴口罩、戴帽； 5工作人員分菜時一律佩戴一次性手套，且每餐更換一次，接觸污染時及工 作改變時也需更換手套； 6食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，工作時不得吸煙，不 得與人閑談。 2、食堂工作人員的工作要求： 、食堂工作人員必須服從公司統(tǒng)一的管理，遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的廚房工作人員崗位職責(zé)，如有違

21、反應(yīng)接受公司處罰； 、食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式和員工爭執(zhí)，如果有爭議，向公司行政部反映； 、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定； 4、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源； 5、食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量 等； 6、廚師于每個禮拜五交下個禮拜的菜譜； 7、廚師負(fù)責(zé)根據(jù)菜譜制定所需物資的計劃； 8、廚師負(fù)責(zé)客餐的計劃與制作。 六、食堂衛(wèi)生要求：所有處于食堂區(qū)域的衛(wèi)生清潔 1、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動 2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，

22、熟食隔夜后，不得食用。 3、食堂工作場所的地板要在工作完畢后，將菜屑沖洗干凈并用去污劑沖刷。 4、工作臺面，餐具架，于每日使用后清潔需消毒。 5、排煙機，爐灶，電鍋，蒸飯柜使用完畢后需消毒。 6、刀具，砧板，湯勺，炒菜工具每日使用完畢后需消毒。 7、菜盆，湯桶每日作業(yè)完畢后需消毒，然后擺放好晾干。 8、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。 9、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，10、食堂內(nèi)部地面、餐桌臺面、工作臺面應(yīng)干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。 10、泔水桶每天清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。 七：安全管理 1、未

23、經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得進入廚房； 2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置； 3、不得私自動用廚房滅火器設(shè)置； 4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙； 5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 八、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理 1公司以現(xiàn)金的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金1000元，由行政部指定人員保管，但不得用于私人事務(wù)或借他人使用； 2該現(xiàn)金只能用于購買食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司行政部審核； 3.食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，廚師為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他

24、用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品； 4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)給予嚴(yán)厲處罰。 九：食物的采購與管理 1、公司食堂所需食物通過現(xiàn)金購買的，保留收銀小票或收據(jù)（留電話號碼）以備查驗； 2、必須做到有計劃地采購，防止浪費；嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食物，防止食物中毒； 3、食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物； 4、本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商； 5、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品等； 6、對所購食物必須堅持實物按單（一

25、式三聯(lián)）驗收制度，驗收人及購物人必須同時在采購單簽字，以保證帳物相符； 7、不得將已購進食堂的食品私自向外出售或帶走，一律按內(nèi)盜處理； 8、食物建立進出流水賬，做到日清月結(jié)，帳物相符； 9、嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報多。 八、員工就餐管理 1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，節(jié)假日根據(jù)公司安排是否提供就餐； 2、所有人員必須在規(guī)定時間內(nèi)用餐； 3、員工就餐實行分餐制，主菜由廚工按份均分；米飯、湯則由員工自行盛裝，但不得浪費； 4、員工進入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先刷卡后就餐； 5、員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔；就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不

26、能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具放置在指定位置； 6、文明用餐，所有員工必須排隊打取飯菜，按量取食，禁止浪費，不得插隊、起哄、擁擠；就餐時不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧、敲碗、制造噪音，違者處罰； 7、就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)按公司制度給予處罰； 8、廚房工作人員及伙食管理委員會成員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止；對屢教不改者，上報處罰； 9、食堂一律不允許收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部申領(lǐng)餐票，食堂憑票打飯； 10、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就

27、餐。 九、伙食費的核算與管理 1、公司食堂成立伙食管理委員會，成員由公司行政部人員與用餐員工中推舉二人組成；負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費的核算工作； 2、每月最后一天晚上由伙食管理委員會成員與廚房工作人員、財務(wù)人員 一起對食堂進行盤點，以核算當(dāng)月餐費； 3、伙食費的核算以員工、客人的就餐數(shù)、采購數(shù)和食堂的盤點結(jié)果 為計算依據(jù)； 4、公司食堂的伙食費按月結(jié)算，除廚房人員工資外，液化氣、水、電費均需納入核算范圍，并由伙食管理委員會成員負(fù)責(zé)結(jié)算； 5、每月上旬的第5個工作日公布上月餐費，接受員工的監(jiān)督。 十、 廚房獎懲原則 1、未遵守本制度違者罰款10-50元，其他按公司各項管理規(guī)定執(zhí)行； 2、保

28、證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任； 3、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元； 4、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-50元罰款； 5、嚴(yán)格按就餐規(guī)定收取飯票，并對外來人員進行登記，若未遵照登記，扣款10-50元； 6、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失； 7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品按原值賠償并處以50元以上罰款； 8、對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私舞弊、態(tài)度惡劣

29、情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退； 9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則處罰50-100元； 10、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退； 11、準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退； 12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)罰款10-50元； 13、工作中不相互配合，不團結(jié)同事，并在團隊中散布 _者扣罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退； 14、未按要求提供菜譜及未按菜譜填寫計劃采購單，處罰20元/次； 15、采購中徇私舞弊，處罰500元并辭退。

30、十一、未盡事宜參照公司相關(guān)制度和考核制度 十二、本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實行；修改解釋、或終止亦同。 十三、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。 成都華塑電子技術(shù)開發(fā)有限公司 xx-11-22 公司食堂管理制度xx-09-18 20:21 | #4樓 第一條 總則 為進一步提高員工食堂的服務(wù)和就餐質(zhì)量，使員工做到文明就餐、安全就餐，特制定本制度。 第二條 食堂管理 1、食堂財產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機構(gòu)，每月應(yīng)做到收支平衡，食堂管-理-員對每月用餐情況進行統(tǒng)計，編制并提交食堂收支綜合表。 2、行政后勤應(yīng)根據(jù)食堂采購計劃，制定食堂備用金數(shù)額，按月核定，并報公司財務(wù)部門審

31、定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 3、食堂根據(jù)用餐部門統(tǒng)計上報的就餐人數(shù)來核定次日就餐人數(shù)，確定采購金額，可除一定準(zhǔn)備金后，由專人辦理每日采購，實際采購物資由食堂另外指派專人驗收后簽字入帳。 4、食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)。 5、公司設(shè)立由各部門員工組成的食堂膳食委員會，配合行政后勤監(jiān)督、管理食堂工作。 第四條 員工就餐管理 1、各用餐員工所在部門需提前一天統(tǒng)計當(dāng)天員工就餐人數(shù)，報行政后勤食堂管-理-員，食堂管-理-員根據(jù)各部門提交的用餐人數(shù)做好次日的用餐準(zhǔn)備安排。 2、餐費的發(fā)放將根據(jù)員工每月的實際出勤情況，在次月工資中發(fā)放。伙食補貼標(biāo)準(zhǔn)為7元/天。 3、需要到食堂用餐的員工可于每周二上

32、午9：0012：00，下午13：3016：30及周五下午13：3016：30用現(xiàn)金到食堂指定地點給飯卡充值，憑充值后的飯卡到食堂用餐。食堂管理人員應(yīng)憑飯卡充值記錄登記充值明細(xì)表。 4、供餐時間：午餐11：3012：30；晚餐17：3018：30。在上述時段以外，員工不得提前或推后前往食堂就餐，食堂也不得對外供餐。特殊情況需要臨時調(diào)整的須事先報后勤主管批準(zhǔn)。 共 5 頁 5、員工在食堂就餐必須自覺維護食堂工作，不得吸煙、隨時吐痰，飯后主動將餐具及遺棄物等放到指定地點。 6、嚴(yán)禁員工到除食堂以外的公司其他地點（車間、辦公樓、倉庫等）用餐。各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)加強對本部門員工的監(jiān)督與管理。 7、員工在班時

33、間嚴(yán)禁飲酒，違反規(guī)定者將按公司有關(guān)制度處理。 8、嚴(yán)禁員工自帶飯菜回公司食用以及外叫送餐。 第四條 來客就餐管理 1、凡來公司進行業(yè)務(wù)洽談人員、協(xié)助檢修設(shè)備人員以及集團公司和各相關(guān)部門來公司檢查和指導(dǎo)工作的人員等如因工作需要經(jīng)申請可在公司就餐。 2、需申請業(yè)務(wù)招待餐的部門，須提前填寫招待申請單，寫明其用餐人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時間，經(jīng)批準(zhǔn)后于用餐一小時前通知行政后勤食堂管-理-員，用餐完畢，由具體經(jīng)辦人員簽字驗證，按月由財務(wù)部核算費用。 3、對于流動性較大的勞務(wù)公司所派遣的勞務(wù)人員，原則上由勞務(wù)公司統(tǒng)一購買飯卡，在公司食堂內(nèi)就餐。人員發(fā)生變動須將飯卡退還公司，公司可退還剩余款項。若公司發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定就餐者

34、，將嚴(yán)肅處理。 4、上述外來人員就餐也須參照員工就餐制度執(zhí)行。 5、各部門所用臨時勞務(wù)工人數(shù)須由各部門及時通知行政后勤，以便食堂準(zhǔn)備餐具和飯菜。 6、對來公司臨時性施工人員及外來貨車司乘人員員工食堂原則上不予接待，特殊情況由部門向總經(jīng)理申請同意后方可在公司食堂就餐。 第五條 食堂衛(wèi)生管理 1、食堂飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生由食堂管理及工作人員按照公司和行政后勤的相關(guān)規(guī)定和要求嚴(yán)格落實執(zhí)行。 2、員工就餐時必須尊重他人的勞動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺維護環(huán)境衛(wèi)生。 3、行政后勤、膳食委員會將定期或不定期地檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，對餐具消毒情況等進行抽檢，保證員工在良好的衛(wèi)生環(huán)境下安全就餐。對抽檢中

35、發(fā)現(xiàn)消毒不 _等衛(wèi)生問題的，公司將對食堂相關(guān)責(zé)任人進行經(jīng)濟扣 罰，發(fā)生嚴(yán)重后果的，依法追究食堂相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。 第六條 食堂膳食委員會例會制度 1、膳食委員會為配合行政后勤監(jiān)督、管理食堂工作， 委員會 _如下：主任： 成員 。 2、每月6號下午3：00為例會時間（遇節(jié)假日可順延下一工作日）。 3、食堂膳食委員會職責(zé)： 協(xié)助行政后勤管理食堂工作。 監(jiān)督食堂的日常工作。 對食堂的工作提出合理化建議。 每月收集本部門意見，以及對食堂的滿意度調(diào)查。 將匯總后的資料及結(jié)果在資源部歸檔。 4、會議內(nèi)容： 食堂管-理-員公布上月食堂帳目情況；膳食委員會、行政后勤通報當(dāng)月食堂衛(wèi)生檢查結(jié)果。 就食堂本月的飯菜

36、質(zhì)量、價格、服務(wù)質(zhì)量、飲食衛(wèi)生提出大家 _和建議。 對食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，食堂工作人員的個人衛(wèi)生以及滅鼠滅蠅情況進行檢查并提出整改意見，杜絕食品中毒和傳染病的傳播。 食堂管理人員同時可對公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的就餐安排、遵守就餐制度情況提出意見和看法，以便及時解決相關(guān)的問題，群策群力，不斷推進食堂管理工作的順利開展。 本制度從xx年12月1日開始施行，由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。 附件：員工食堂就餐管理規(guī)定 *有限公司 xx年12月1日 員工食堂就餐管理規(guī)定 為了維護食堂就餐秩序，形成講究秩序、文明就餐、勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣，特制定本管理規(guī)定，適用于所有在食堂就餐人員，本規(guī)定最終解釋權(quán)歸人力資源部。 一

37、、 就餐基本規(guī)定 1、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊買飯，不擁擠、不插隊、不起哄、不 喧鬧。 2、食堂就餐實行微機刷卡制，食堂拒收現(xiàn)金買飯。 3、禮貌謙讓，講究文明，嚴(yán)禁在食堂打架斗毆、滋擾生事。 4、厲行節(jié)約，反對浪費，愛護糧食，按需盛飯、打湯、打粥，不應(yīng)故意造成浪費。 5、保持食堂清潔衛(wèi)生，不許隨地吐痰、扔雜物、倒廢水，不許吸煙、喝酒。員工用餐后將殘留物放在托盤內(nèi)，并將托盤送至食堂餐具回收點。 6、節(jié)約用水，洗完餐具后，自覺關(guān)閉水籠頭。 7、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護食堂的各種設(shè)施和備品，不得損毀，不得擅自開關(guān)空調(diào)。 8、就餐時不許多打份數(shù)帶出公司，不得離開食堂在其它地方

38、就餐。食堂提供的糖水是提供給員工的福利，每人僅限打一份，食堂工作人員須嚴(yán)格把好關(guān)。如發(fā)現(xiàn)有員工違反此規(guī)定者扣罰30元/次，工作人員違反也須受連帶責(zé)任。 9、尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱性的言行。就餐時發(fā)生的問題（如飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生等）應(yīng)向行政部門或膳食委員會反映解決，不要在食堂出現(xiàn)爭吵現(xiàn)象。 二、 就餐時間 員工須遵照下列時間就餐，在非就餐時間，食堂工作人員不得發(fā)餐，非三班人員不得在上班時間就餐： 1、 早餐：6：507：50； 2、 午餐11：3012：30； 3、 晚餐17：3018：30。 三、 違紀(jì)處理辦法 1、違反上述基本規(guī)定的就餐人員，視其情節(jié)，人力資源部核實后報公司并對當(dāng)事人按

39、員工獎懲制度給予相應(yīng)處罰。 2、情節(jié)嚴(yán)重、屢教不改者，給予違紀(jì)辭退處分。 *有限公司 xx年12月1日 公司員工食堂管理制度xx-09-18 23:24 | #5樓 一、目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 二、適用范圍 本管理制度適用于公司員工。 三、職責(zé)劃分 1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。 2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。 四、基本內(nèi)容 1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。 （1）員工餐的餐食規(guī)格 管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做4道菜式，包

40、括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇） 員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇） （2）餐食費用標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。 目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn) 8月份期，員工：5.5元/天 2、員工餐的費用及質(zhì)量控制 （1）員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。 （2）人事行政部每星期應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。 3、用餐時間、地點及方式 （1）就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行 a、員工午餐的用餐時

41、間：12：0012：30；晚餐時間：17：3018：00，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。 b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。 （2）用餐方式 a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計算餐費，有事需請假的員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計算。 b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。 c、員工應(yīng)依次排隊就餐。 d、各車間就餐人數(shù)在月初進行統(tǒng)計，將開餐人員 _提交人事部。 五、解釋權(quán) 本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。 六、施行時間 本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦?，由李天祿跟蹤?zhí)行，并將每周情況在星期六上報上級領(lǐng)導(dǎo)。 食堂衛(wèi)生基本要求 1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。 3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留