食品安全工作責(zé)任狀

1、食品安全工作責(zé)任狀 根據(jù) _辦公廳轉(zhuǎn)發(fā) _、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作意見（ _xx69號(hào)）的要求，為進(jìn)一步明確教育行政部門在加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作中的責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任狀。 一、責(zé)任范圍 各縣市區(qū)教育行政部門主要負(fù)責(zé)人對本縣市區(qū)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作負(fù)總責(zé)。 1、成立由一把手牽頭的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作；每學(xué)期開學(xué)初，召開一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。 2、領(lǐng)導(dǎo)小組同相關(guān)科室和直屬學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀，將工作責(zé)任分解落實(shí)到各部門、單位和具體

2、責(zé)任人。 3、按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例要求，制訂學(xué)校傳染病流行、群眾性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。 4、建立突發(fā)事件報(bào)告。教育行政部門接到學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的報(bào)告后，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)逐級(jí)上報(bào)；突發(fā)事件得到控制后，應(yīng)將詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級(jí)主管部門報(bào)告。 5、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。教育行政部門每年至少安排一至兩次學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作的專項(xiàng)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門。 6、教育行政部門要督促學(xué)校開設(shè)衛(wèi)生防疫和食品安全科普知識(shí)等課程，要配合衛(wèi)生部門建立和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)制度。 二、責(zé)任 1、教育督導(dǎo)部門將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安

3、全工作的有關(guān)職責(zé)落實(shí)情況納入對學(xué)校的綜合評估體系。 2、教育行政部門和學(xué)校主要負(fù)責(zé)人將落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任情況作為年終述職內(nèi)容，并在有關(guān)專題會(huì)議上報(bào)告。 3、各縣市區(qū)教育行政部門每年元月份就上一年度落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任情況向市教育局寫出專題報(bào)告，并自覺接受主管部門組織的考核。 三、責(zé)任追究 對發(fā)生下列情形之一的，按照黨紀(jì)、政紀(jì)有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)相應(yīng)的責(zé)任： 1、落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件的。 2、突發(fā)事件對師生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的。 3、在發(fā)生突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不采取有力控制措施或隱瞞不報(bào)的。 4、

4、涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 黃岡市教育局負(fù)責(zé)人： 縣市區(qū)教育局負(fù)責(zé)人： 二oo 年 月 日 城關(guān)中學(xué)食品安全工作從業(yè)人員責(zé)任狀xx-04-12 21:23 | #2樓 為了進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，切實(shí)保障師生的飲食安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法、食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制和學(xué)校食堂衛(wèi)生的基本要求，結(jié)合我校實(shí)際，特對食堂從業(yè)人員制定以下衛(wèi)生責(zé)任： 1. 保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生：要通風(fēng)、通水，每天及時(shí)清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常性擦洗墻壁和窗戶。 2. 采購食品每天一次，購買食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并對食品進(jìn)行感官檢查。 3. 要定點(diǎn)采購大米、糕點(diǎn)、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并

5、向供方索取有關(guān)證明。不買無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光板包裝食品。 4. 肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放，葷素食品做到三分開。 5. 炒菜、燒煮食品要勤翻動(dòng)，充分加熱，防止里生外熟。 6. 及時(shí)收回餐具，及時(shí)清洗消毒。 7. 每天開好風(fēng)幕機(jī)，防止蒼蠅等飛蟲進(jìn)入，先燒好的菜用紗布蓋好。 8. 抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。待用食品洗凈或上架后放入冰箱。 9. 從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生服，做到不赤膊上陣，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎等傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化濃性或滲出性皮膚病及其他有

6、礙食品衛(wèi)生的疾病，要自行提前報(bào)告，不得擅自從事此項(xiàng)工作。 10. 從業(yè)人員做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作。 11. 工作時(shí)間，從業(yè)人員不得擅自離崗。下班后，要及時(shí)關(guān)好門窗，防止陌生人隨意進(jìn)入食堂。 希望食堂從業(yè)人員本著對師生生命健康安全的負(fù)責(zé)態(tài)度，認(rèn)真履行職責(zé)，確保食品安全。如 _造成師生食物中毒等嚴(yán)重后果的，將追究有關(guān)責(zé)任。 授狀人： 立狀人 ： 二0一三年三月六日 食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀xx-04-12 11:26 | #3樓 為了嚴(yán)格執(zhí)行中華人民 _食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生部、 _下發(fā)的學(xué)校食堂與學(xué)生集體用具衛(wèi)生管理規(guī)定，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任制，強(qiáng)化監(jiān)督管理，遏制重特大事故的發(fā)生，確保我鎮(zhèn)

7、中小學(xué)幼兒園各項(xiàng)工作健康有序發(fā)展，特制訂三河口鎮(zhèn)中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。 一、責(zé)任對象 中學(xué)、中心小學(xué)的校長、幼兒園園長和教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)本單位的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作負(fù)全面責(zé)任，分管學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，所屬學(xué)校：中學(xué)、中心小學(xué)、幼兒園、教學(xué)點(diǎn)等單位均要層層簽訂學(xué)校食品安全工作責(zé)任狀，分層管理，層層負(fù)責(zé)。 二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任目標(biāo) 學(xué)校后勤工作、食品衛(wèi)生安全工作是教育工作的重要組成部分，是學(xué)校教育教學(xué)工作得以順利進(jìn)行的基礎(chǔ)，是保證學(xué)校安全與穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校實(shí)現(xiàn)管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的陣地。抓好學(xué)校食品

8、衛(wèi)生安全工作管理是各位校長的頭等大事。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不能出任何差錯(cuò)，一出問題是天大的事，后果不堪設(shè)想。因此，責(zé)任目標(biāo)要求追求零事故。 三、工作目標(biāo) 1、管理專班 中心校成立以校長為組長，分管負(fù)責(zé)人為副組長，其他成員為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。全鎮(zhèn)各中小學(xué)幼兒園要成立以校長(園長)為組長，分管負(fù)責(zé)人為副組長，相關(guān)工作人員為組員的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本校(園)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。 2、健全各項(xiàng)管理制度 如：學(xué)習(xí)制度；食品安全管理制度；從事人員持證上崗制度；原材料、成品、半成品準(zhǔn)入制度；環(huán)境衛(wèi)生管理制度；從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度；加工、生

9、產(chǎn)食品規(guī)程等。 3、聘請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法人員到學(xué)校做兼職衛(wèi)生監(jiān)督員，掛牌上崗。 4、明確各校負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的直接責(zé)任人。 5、學(xué)校食堂、小賣部嚴(yán)禁以各種形式承包給個(gè)人經(jīng)營管理。 6、原材料的采購。 各校應(yīng)把好學(xué)校食堂的原材料入校關(guān)，逐步實(shí)行入校食品、原材料、半成品的準(zhǔn)入制。采購食品應(yīng)無毒、無害，符合學(xué)生營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)色、形、味等感觀性狀。大米、面粉、食用油應(yīng)到符合質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的軍供站或其他國營糧食經(jīng)營單位采購。調(diào)味品進(jìn)購應(yīng)認(rèn)真辨別真?zhèn)?，查看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；肉類食品應(yīng)到各地經(jīng)過檢疫后的食品公司進(jìn)購；各種蔬菜的采購：有條件的學(xué)校應(yīng)做到基地自給，目前條件還不成熟的學(xué)校要定點(diǎn)采購符合

10、學(xué)校安全衛(wèi)生要求的菜農(nóng)提供的各種蔬菜(并簽訂供求安全責(zé)任狀)；小賣部進(jìn)購的各種小食品、飲品，每批次需經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門、工商行政部門認(rèn)定后方可入校。 7、食品的加工 學(xué)校食堂是食品加工的主要基地，所有從業(yè)人員必須持有效健康證、專業(yè)技術(shù)合格證方能上崗；上崗時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，佩戴工作號(hào)牌；加工各類食品必須嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本地實(shí)際制訂加工操作規(guī)程，防止加工過程中原料與成品、待加工食品與直接人口食品的交叉污染；炊具與盛裝直接人口食品的器具應(yīng)分開清洗、消毒存放；食品加工成品后應(yīng)裝在專用的直接入口食品器具存人，保潔待售。 8、食品的倉儲(chǔ) 存人原材料的倉庫，應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)；有防蠅、防鼠、防

11、蟲的設(shè)施；貯存原材料的容器必須安全、無害防止交叉污染；存放直接入口食品的器具必經(jīng)加蓋保潔；小賣部存入的食品要定期檢查出廠日期、保質(zhì)期，防止過期食品在校園內(nèi)出售。 9、食品的銷售 學(xué)校食堂在學(xué)生開餐時(shí)，工作人員應(yīng)穿工作服，戴工作帽，用專用售貨工具售貸，禁止用的確良直接接觸食品銷售給學(xué)生，防止保潔食品在銷售時(shí)被污染；小賣部在銷售直接入口食品時(shí)，要使用安全衛(wèi)生的售貨工具， 10、飲水與排水 各學(xué)校的生活飲用水，必須使用符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)的安全水源。清洗原材料、炊具、學(xué)生餐具的生活用水，必須使用流水，嚴(yán)禁使用水池儲(chǔ)水清洗，防止交叉污染。污水的排放應(yīng)做到順序排污，禁止逆向排污，防止污水污

12、染清潔水源。 四、明令禁止 1、嚴(yán)禁采購腐爛、生蟲、變質(zhì)的原材料進(jìn)入校園。 2、嚴(yán)禁食堂加工腐爛、變質(zhì)、過期的原材料。 3、嚴(yán)禁學(xué)校食堂銷售不符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量要求的原材料加工的食品。 4、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部進(jìn)購、銷售腐爛、變質(zhì)、過期的食品，嚴(yán)禁學(xué)校小賣部銷售“三無”食品。 5、嚴(yán)禁學(xué)校食堂銷售隔夜的飯、菜給學(xué)生食用。 五、學(xué)校食品安全事故的報(bào)告及處理 學(xué)校食品安全工作若出現(xiàn)異常情況(學(xué)生大面積出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀)，各校應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告中心學(xué)校和衛(wèi)生執(zhí)法部門，并報(bào)告當(dāng)?shù)卣褪薪逃?，同時(shí)保護(hù)好第一現(xiàn)場，注意取樣留存，便于衛(wèi)生監(jiān)督部門分析處理。在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，速送學(xué)生到就近醫(yī)院進(jìn)行對癥

13、處理。事后由聯(lián)合工作組根據(jù)實(shí)際情況對責(zé)任人追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的交司法 機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 六、工作考核 學(xué)校食品安全工作牽涉面廣，責(zé)任重大，直接關(guān)系到能否辦好人民滿意教育的大事，能否共建和-諧社會(huì)的大事，各校主要責(zé)任人應(yīng)把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作放在重中之重位置，教育局和中心學(xué)校將對專項(xiàng)工作進(jìn)行綜合考核，按考核情況定期通報(bào)，具體考核辦法另行制定。 中心學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽 字)： 中小學(xué)幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）： xx年2月20日 鄉(xiāng)鎮(zhèn) xx年食品藥品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任狀 79xx-04-12 15:55 | #4樓 為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品藥品 _工作，不斷強(qiáng)化農(nóng)村食品藥品安全的監(jiān)管責(zé)任，有效遏制生產(chǎn)、銷售

14、假冒偽劣和有害食品藥品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，縣人民政府與*鎮(zhèn)人民政府簽定“xx年食品藥品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任狀”。具體內(nèi)容如下： 一、責(zé)任對象 *鎮(zhèn)人民政府主要負(fù)責(zé)人為本轄區(qū)食品藥品 _工作的第一責(zé)任人，對轄區(qū)內(nèi)的食品藥品 _工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 二、責(zé)任內(nèi)容 （一）認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品藥品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及上級(jí)有關(guān)食品藥品安全的政策和工作部署，督促檢查食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營及使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并督促隱患整改。 （二）加強(qiáng)農(nóng)村食品藥品 _網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，要設(shè)食品藥品安全監(jiān)督協(xié)管辦公室，落實(shí)辦公場所和具體協(xié)管員，村（社區(qū)）設(shè)食品藥品安全監(jiān)督信息員

15、，配合相關(guān)部門做好食品藥品 _工作。 （三）發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)無證無照的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營使用情況，及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系；對群眾消費(fèi)投訴事件，要積極主動(dòng)配合調(diào)查處理。對無證的個(gè)體診所、食品藥品銷售點(diǎn)要及時(shí)向有關(guān)行政部門舉報(bào)。 （四）協(xié)助相關(guān)監(jiān)管部門抓好肉品市場督查，引導(dǎo)、督促養(yǎng)豬戶“進(jìn)場屠宰”，制止私屠濫宰。 （五）協(xié)助做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)和餐飲、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作，及時(shí)掌握并上報(bào)違法從事食品藥品的生產(chǎn)經(jīng)營情況。對本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品藥品安全事故要及時(shí)上報(bào)，重大事故要采取有效措施，邊處置邊上報(bào)，并協(xié)同配合相關(guān)部門調(diào)查、處置事故。 三、本責(zé)任狀一式兩份，縣人民政府和*鎮(zhèn)人民政府各執(zhí)一份。

16、 縣人民政府 *鎮(zhèn)人民政府 二oo九年 月 日 洪澤縣食品藥品安全工作責(zé)任狀xx-04-12 14:37 | #5樓 為認(rèn)真貫徹落實(shí) _、 _關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全工作有關(guān)文件精神，切實(shí)做好食品藥品安全工作，努力營造食品藥品放心消費(fèi)環(huán)境，著力保障全縣人民飲食用藥安全，縣政府明確縣食品藥品安全委員會(huì)成員單位食品藥品安全責(zé)任如下： 一、根據(jù)自身職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品安全相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市、縣政府食品藥品安全工作部署，成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，分管負(fù)責(zé)人為直接責(zé)任人，相關(guān)科室和人員負(fù)責(zé)食品藥品安全日常工作。 二、將食品藥品安全工作列入本部門工作

17、計(jì)劃。領(lǐng)導(dǎo)班子每年專題會(huì)辦、研究食品藥品安全工作4次以上；制定年度食品藥品安全工作計(jì)劃，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)工作措施，將食品藥品安全工作列入年度工作考核目標(biāo)。 三、在縣政府和縣食品藥品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，鞏固國家食品安全示范縣和省農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)示范縣創(chuàng)建工作成果，確保完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。 四、根據(jù)自身職責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。定期組織開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營食品行為，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把餐飲食堂申辦準(zhǔn)入關(guān)和退出關(guān)。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營餐飲單位衛(wèi)生許可證及食品從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。 五、建立餐飲食堂食品 _信用檔案，督促指導(dǎo)餐飲食堂建立經(jīng)營檔案，學(xué)校食堂和餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)100%。 六、聯(lián)合城-管部門積極強(qiáng)化食品攤點(diǎn)、食品大排檔的監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范小飯店、小鹵菜店、小食品攤點(diǎn)管理，確保這些部位不發(fā)生食品安全事故。 七、食品安全投訴處理率達(dá)100%。 八、農(nóng)村集體用餐備案率達(dá)80%以上。 九、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)不得發(fā)生級(jí)以上或負(fù)面影響較大的食品安全事故。 十、組織和督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)全面實(shí)施江蘇省醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品使用質(zhì)量管理規(guī)范，建立藥品采購、儲(chǔ)存、調(diào)配全過程質(zhì)量管理體系。 十一、縣鎮(zhèn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)與合法藥品企業(yè)簽訂配送協(xié)議書率達(dá)100%，鎮(zhèn)村藥品配送率