高中化學(xué) 1.1《生命的基礎(chǔ)能源—糖類》 新人教版選修1

1、整理課件,關(guān)注營養(yǎng)平衡 促進(jìn)身心健康 探索生活材料 保護(hù)生存環(huán)境,整理課件,要維持人的正常生命活動，必須定時補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)人體所必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是什么,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽,能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),整理課件,第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡,整理課件,復(fù)習(xí),糖類,單糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麥芽糖,淀粉,纖維素,C6H12O6,C12H22O11,C6H10O5）n,整理課件,糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，又叫碳水化合物,一、葡萄糖是怎樣供給能量的,葡萄糖 C6H12O6是一種白色晶體，能溶于水，有甜味,整理課件,科學(xué)探究,1、

2、葡萄糖具有還原性（能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或菲林反應(yīng),CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O,銀鏡反應(yīng),整理課件,CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O,菲林反應(yīng),整理課件,2.葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量-人活動的能量來源,C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)+Q,生理氧化反應(yīng),整理課件,3. 葡萄糖在人體內(nèi)的作用,葡萄糖在 人體內(nèi)的作用,1 體內(nèi)氧化釋放能量,2 合成糖元儲存,3 轉(zhuǎn)變?yōu)橹?整理課件,蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為

3、同分異構(gòu)，會水解，產(chǎn)物略有差別。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麥芽糖） （葡萄糖,催化劑,科學(xué)視野：結(jié)合葡萄糖的性質(zhì)，體會化學(xué)實(shí)驗(yàn)在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)中的重要作用,催化劑,整理課件,二. 淀粉是如何消化的,淀粉是天然高分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)生膨脹，沒甜味,整理課件,淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖,探究實(shí)驗(yàn)：淀粉的水解 (C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6,稀酸,淀粉,葡萄糖,整理課件,討論：甲，乙，丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)情況如下,甲

4、： 將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。 乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍(lán)，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀,整理課件,丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。 試評價三個學(xué)生的實(shí)驗(yàn),整理課件,評價,甲- 未加入稀酸催化，淀粉未水解； 乙- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)） 丙-

5、 淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng),整理課件,2 淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下,C6H10O5)n,C6H10O5)n,C12H22On,C6H12O6,淀粉,糊精,麥芽糖,葡萄糖,整理課件,自然界中能量的轉(zhuǎn)化,nCO2 + mH2O,Cn(H2O)m + nO2,光能,葉綠素,整理課件,CO2 H2O,糖類Cn(H2O)m 氧氣O2,綠色植物通過光合作用,儲存能量,動物體內(nèi)將糖氧化,釋放能量,整理課件,三 纖維素,纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。 纖維素的主要用途：紡織，造紙,整理課件,在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖,三 纖維素,C6H10O5)n + nH2O,濃H2SO4,nC6H12O