茶的中醫(yī)學基礎

1、第八章 茶的中醫(yī)學基礎,Learning Objectives： 掌握各種茶的藥性和藥效 了解藥茶的配伍劑型,第一節(jié) 茶的藥性,藥性：指各種藥物各自所具備的最基本的功能特性，主要包括：“四氣”、“五味”、“毒性”、“歸經”、“升降沉浮”等,1. “四氣,即四性，指寒、涼、溫、熱。 茶在總體上屬于微寒，偏于平、涼。 茶具有清熱、解毒、瀉火、涼血、消暑、療瘡等,2. “五味,即甘、苦、酸、辛、咸。 茶在總體上以苦味為主，同時兼有甘的一面。 中醫(yī)理論認為，甘味多補而苦味多瀉。茶具有攻補兼?zhèn)涮匦裕鍩?、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰等屬于攻的范疇，而止渴生津、益氣力、延年益壽屬于補的范疇,

2、3. “毒性,茶可歸于完全無毒，極少副作用。 發(fā)展成為人人皆宜的保健飲品，被美譽為“萬病之藥,4. “歸經,中醫(yī)所謂“歸經”指對藥物敏感的經絡或起作用的部位。 茶對人體有多方面的功效，很難用一兩個經絡或臟腑來概括。 明朝李中梓在雷公炮制藥性解中稱茶是“人心、肝、脾、肺、腎,5. “升降沉浮,茶葉屬于多能兼?zhèn)?，它的祛風解表、清頭目等功效屬于“升浮”的功效，而其下氣、利水、通便等功效則屬于“沉降,第二節(jié) 茶的藥效,少睡”指飲茶能使人提神、驅除睡意、解除困倦等。 文獻記載”少睡”功能的措辭有：“令人少眠”、“令人少寢”、“醒睡眠”、“破睡”、“不寢”等。 茶除對生理性睡眠產生清醒作用外，還可用于治療

3、疾病引起的昏沉、困乏等病理現(xiàn)象。其功效物質生物堿能興奮中樞神經,2. 消食,解肥膩”、“下氣”助消化消食,3. 祛風解表,風邪外襲于“肌表”，遂出現(xiàn)“表證”。 “解表”即解散外邪、解除表證。 飲熱茶數(shù)杯，可通暢血脈，放松肌體，微微發(fā)汗，即能解除“表證,4. 安神,隨息居飲食譜-“清心神”； 本草綱目拾遺、中國醫(yī)學大辭典-“清神”； “悅志”、“醒神思”、“破孤悶” 飲茶能安神，減輕煩、悶、驚、厥等癥狀。 茶葉中的茶氨酸等成分具有促進神經生長和大腦思維的功能,5. 醒酒,廣雅、采茶錄、本草綱目拾遺-“解酒”、“解酒食之毒”。 以茶醒酒一直是個爭論的話題。那喝茶到底能不能醒酒？科不科學呢,觀點一：

4、喝茶解酒只會“雪上加霜,當乙醇在消化道被吸收后，90%以上在肝臟轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后再分解為二氧化碳和水而排出體外；乙醛是一種對腎臟有很大刺激作用的有機物。 醉酒后飲茶，茶葉中的茶堿會迅速通過腎臟，產生強烈的利尿作用。這樣，人體內的乙醇就會在尚未轉化為乙酸、二氧化碳和水之時，以乙醛的形式過早地進入腎臟，對其造成損害,觀點二：茶能醒酒,茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。 飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使

5、醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦,飲酒小酌怡情，痛飲則難免傷身,6. 堅齒,中醫(yī)文獻記載茶可“堅齒”、“漱茶則牙齒固利”、“滌齒頰” 茶葉中的氟元素和茶多酚具有防齲齒的功效,7. 明目,古代文獻記載茶有“明目”、“清于目”、“火傷目疾” 明目藥茶方 醫(yī)宗金鑒.眼科心法載有24方，銀海精微中載有32方,8. 去肥膩,東坡雜記、茶經去膩； 本草綱目拾遺解油膩、牛羊毒； 食物本草會纂去人脂,9. 下氣,所謂“下氣”指人體中不利于健康的邪氣、濁氣或郁結之氣向下排泄，從而是人體氣機順暢，保持臟腑功能平衡。 腹脹氣郁等癥狀可適當飲茶使其向下疏泄。 茶籽亦有同樣功效,10. 利水通便,所謂“利水”指用淡滲利濕的

6、藥物通利小便，使水濕之邪從小便排出。 中國醫(yī)學大辭典記載茶有“利二便，通大小腸”的作用,11. 祛痰,新修本草“除痰”； 食療本草“解痰”； 本草求真“入肺清痰,12. 延年益壽,養(yǎng)生益壽”，茶為保健養(yǎng)生飲料。 茶解中稱“茶通神仙。久服，能令升舉。,第三節(jié) 不同茶類的藥性和藥效,不同加工方法、不同采摘季節(jié)、茶樹不同部位都對茶的藥性產生影響。 如單從加工工藝上看，不發(fā)酵的綠茶性偏涼，完全發(fā)酵的紅茶偏溫，半發(fā)酵的烏龍茶和后發(fā)酵的黃茶、黑茶介于前面兩者之間,1. 綠茶,茶性偏涼，故在清火、止渴、去火消暑和利尿消炎等功能方面要優(yōu)于其他茶類。 綠茶特別適宜陽盛熱體和陰虛有火之人飲用。 虛寒之人不宜多飲，

7、尤其不要飲冷的綠茶水。 因其“寒涼”、“去脂”的功效，綠茶亦適宜于需要減肥之人飲用,2. 紅茶,茶性偏溫，具有溫胃健脾、升溫降濁之功效。 紅茶特別適宜脾胃虛寒之人飲用。 紅茶亦具有止瀉、治痢、消食等功效，適合冬季和老弱體虛者飲用。 飲紅茶最宜熱飲,3. 烏龍茶,溫涼之性介于紅茶和綠茶之間，具有性和而不寒，性溫而不助火之特征。 烏龍茶乃老少皆宜、四季皆宜之飲品。 紅茶亦具有止瀉、治痢、消食等功效，適合冬季和老弱體虛者飲用。 對高膽固醇疾病有良好療效，因此被中外人士譽為“美貌與健康的妙藥,4. 普洱茶,藥性溫和，滋味醇和，性溫。 適合脾胃寒涼、老弱體虛者。 普洱茶具有消滯、開胃、去膩、減肥等作用，

8、在降脂、抗癌等方面要優(yōu)于其他茶類。 普洱茶的藥性特點和功效在一定程度上與微生物發(fā)酵產生的一些物質有關,5. 白茶,藥性偏涼，具有較強的清涼消暑作用,其他因素影響藥性,不管何種茶類，新茶均含有“火氣”，其藥性相對偏溫，多飲新茶易上火。 陳茶存放時間越長，其性也越涼。 泡好茶水熱茶相對涼茶顯得性熱，涼茶性寒。 本草拾遺記載“久食令人瘦，去人脂，使人不睡，飲之宜熱，冷則聚痰。,第四節(jié) 藥茶配伍的劑型,中醫(yī)不但講究各種原料藥材的配伍，還對藥材以何種形態(tài)入伍以及配伍后以何種形態(tài)應用都很有研究。 含茶方劑的劑型，傳統(tǒng)的有茶劑、湯劑、散劑等，新發(fā)展的有速溶茶、袋泡茶、針劑等。在飲用方法上有飲服、含漱、涂、注

9、射等,1. 茶劑,由茶與其他中藥成分用黏合劑黏合，制成固體或粉末狀。 服用時將其泡水飲用或微煎后飲服。 常見茶劑有午時茶、中天茶等,2. 丸劑,口服后需經過崩解、溶化后才能被吸收而發(fā)揮功效。 丸劑對慢性病的調理比較適宜,3. 散劑,即粉末狀中藥制劑，內服無需經過崩解，較易吸收。亦可外用,4. 錠劑,藥物經打粉、黏合后制成固體條塊狀。 錠劑型藥茶服用時取1-2塊，用沸水沖泡待崩解出汁，澄清飲服或用布包微煮代茶飲服,5. 膏劑,藥物、茶經合并煎煮后用文火慢慢熬煎濃縮，再加入適量糖等變成膏狀體。 “普洱茶膏,6. 速溶茶,始于20世紀40年代，生產工藝如下：將有效成分提取、濃縮，通過噴霧干燥后形成結晶,7. 袋泡茶,把茶和其他藥物粉碎成10-32目，按規(guī)格定量分裝入特制的能耐沸水浸泡的濾紙袋中。 應用方便；處方靈活；色香味更接近飲茶本色；茶湯清而無渣,8.