10種家常小龍蝦做法

1、10種家常小龍蝦做法,紅燒小龍蝦： 原料：小龍蝦、大蒜頭、生姜、大蔥、八角、香葉、干紅椒、花椒、香菜 小龍蝦加盟 做法： 1. 小龍蝦一只只的清洗，蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了，用牙刷把蝦再刷一遍； 2. 油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥姜蒜紅椒等煸香后放入蝦煸炒，然后放入酒、糖、醬油調(diào)味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每只蝦都是紅紅的，味道滲進(jìn)蝦里就可以了，起鍋后，撒一把香菜,香辣小龍蝦 原料：小龍蝦、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖 做法： 1. 鍋內(nèi)入油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、

2、花椒一起放入鍋內(nèi)， 倒入洗凈去須的小龍蝦； 2. 調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，調(diào)入鹽、糖，攪勻，蓋上鍋蓋，按下【鍋仔】鍵，啟動自動烹飪程序，烹飪結(jié)束時，盛入盤中即可,油燜小龍蝦： 原料：小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖 小龍蝦加盟 做法： 1. 小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗凈備用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用； 2. 鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、

3、鹽、醬油、陳醋等佐料，然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅，轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味； 3. 差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉(zhuǎn)大火收汁，盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末,十三香啤酒小龍蝦 原料：小龍蝦、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖 做法： 1. 小龍蝦洗干凈四肢刷干凈，控干水分，鍋里加油放小龍蝦翻炒； 2. 加入調(diào)料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出鍋,醬爆小龍蝦： 原料：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖 做法： 1. 小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片； 2. 油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香

4、。加入大半勺豆瓣醬，炒勻； 3. 倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒蔥花即可,白灼小龍蝦： 主料：小龍蝦 ( 2000 克 ) 配料：姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒 1. 小龍蝦洗干凈后入鍋，加鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié) 2. 大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟 3. 另取姜，蔥，蒜瓣切成細(xì)末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料 4. 剝殼，抽取泥腸后蘸食,正宗湖南口味蝦 主料：小龍蝦 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g ) 配料：紫蘇、高湯、香辣牛肉醬、辣椒紅油、味素 、五香粉、鹽 、油、正宗辣妹子 1. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅

5、2. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香 3. 下龍蝦翻炒 1 分鐘，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻 4. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮 15 分鐘 5. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用,麻辣香鍋小龍蝦 主料：小龍蝦 ( 10 只 ) 配料：蔥 、洋蔥、蒜、土豆、紅辣椒、胡蘿卜、豆角、生姜、麻辣香鍋調(diào)料 1. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，豆角切寸段 2. 切好蒜、辣椒、蔥、姜 3. 龍蝦入開水中煮熟 4. 鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用 5. 鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香 6. 加入麻辣香鍋調(diào)料炒香 7. 加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續(xù)炒一炒，最后加入蔬菜炒勻出鍋,酒香麻辣小龍蝦 主料：小龍蝦、二鍋頭、啤酒 1 瓶 配料：招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥 、姜、大蒜 、鹽 1. 溫水（約 60-70 度），小龍蝦略煮 20 秒左右，再次洗凈備用 2. 準(zhǔn)備炒鍋料 3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、