2021年學校管理者培訓方案

1、學校管理者培訓方案 為幫助各學校食堂食品安全人員掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識技能，強化法律意識、責任意識和風險意識，加強職業(yè)道德修養(yǎng)，推動學校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實保障學校師生飲食安全，根據(jù)中華人民 _食品安全法及實施條例、餐飲服務許可管理辦法、重慶市食品安全管理辦法等法律法規(guī)的規(guī)定，按照重慶市食品藥品監(jiān)督管理局教育中心關(guān)于在墊江縣舉辦食品安全管理人員培訓 _(渝食藥培xx61號)的相關(guān)要求，縣食藥監(jiān)分局決定對學校食堂食品安全管理人員進行食品安全管理知識培訓，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下： 一、培訓對象 各學校食堂分管領(lǐng)導、食堂團長、食品安全管理人員。 二、培訓方式和內(nèi)容 (一)培訓形

2、式：集中學習、網(wǎng)絡學習與自學相結(jié)合。 (二)培訓內(nèi)容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標準、安全管理體系、專業(yè)知識、操作技能、餐飲保障等。 三、培訓時間、地點 (一)培訓時間：第一批集中培訓時間為6月1日6月3日，參加培訓人員為各中小學的人員;第二批集中培訓時間為6月15日6月17日，參加人員為點校(村校)、民辦教育機構(gòu)的人員。 (二)培訓地點：墊江縣桂溪鎮(zhèn)桂西大道北段329號(縣食藥監(jiān)局五樓會議室)。 四、報名時間及地點 第一批培訓人員應于5月30日前到縣食藥監(jiān)分局(墊江縣桂溪鎮(zhèn)桂西大道北段329號)311辦公室報到繳費，領(lǐng)取資料;第二批培訓人員應于6月14日前到縣食藥監(jiān)分局311

3、辦公室報到繳費，領(lǐng)取資料。參訓人員報名時交兩寸紅底免冠相片一張， _復印件一份。 五、收費標準 經(jīng)報市物價局備案，參訓人員每人應交資料費、培訓費360元。 六、其他事宜 食品安全管理人員培訓是提高學校食堂的管理水平，保障廣大師生用餐安全的重要舉措，各校接到通知后，應及時按通知相關(guān)人員報名參訓。片區(qū)教育督導組要負責通知本轄區(qū)內(nèi)的民辦教育機構(gòu)相關(guān)人員參加培訓。 中心小學食堂管理和從業(yè)人員培訓實施方案xx-11-01 8:14 | #2樓 為了提高我鄉(xiāng)中小學校食堂管理和從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，加強學校食堂管理和操作的規(guī)范化，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，特別是學生營養(yǎng)改善用餐的絕對安全。根據(jù) _關(guān)于學校食堂

4、管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求、學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法和學校食堂管理操作規(guī)范有關(guān)要求，崆峒區(qū)教育局和大秦學區(qū)的學校營養(yǎng)餐實施方案等各項通知精神。結(jié)合我鄉(xiāng)中心小學食堂工作實際情況，特制定本實施方案。 一、培訓目標 通過培訓，使學校食堂管理人員和參與人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)，有效預防集體用餐的各種安全事故發(fā)生，掌握食堂操作的安全流程；使食堂從業(yè)人員具有良好的職業(yè)道德和服務意識、全面提升學校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)水平。 二、培訓對象 學校食堂管理人員和從業(yè)人員。 三、培訓議程 1、加強責任心，保證我鄉(xiāng)的學校食堂與學生營養(yǎng)餐安全工作。 2、管理好學校食堂及學生營養(yǎng)

5、餐安全的重大意義。 3、與實施的配套管理。 4、管理經(jīng)驗介紹。 5、食品加工的衛(wèi)生知識與流程。 6、臺賬的規(guī)范管理。 四、培訓內(nèi)容 （一）食堂管理與操作規(guī)范。 1、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法、餐飲業(yè)和學生用餐配送單位相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范法律依據(jù)、食品衛(wèi)生法。 2、食品衛(wèi)生管理知識。 （1）設(shè)施、設(shè)備、食堂布局要求； （2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求； （3）食堂衛(wèi)生管理制度及職責要求； 3、食品加工操作規(guī)范。 （1）學校食堂管理操作規(guī)范； （2）食品采購運輸、驗收入庫及儲存衛(wèi)生院要求； （3）食品加工烹飪和分餐衛(wèi)生要求； （4）食品加工工具、器具及餐飲與消毒衛(wèi)生要求； 4、食品中毒及常見腸道傳染病知識