咖啡店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書

1、全球模擬公司聯(lián)合體中國中心創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書公司名稱： 大連法斯芙有限責任公司（模擬）所屬院校:大連大學旅游學院指導老師:劉榮團隊成員:王晶晶王麗微吳丹丹王馨悅李宇翔李程祥王奕琳李穎劉鶴張倩雯【主聯(lián)系人】王晶晶【職務】總經理【電話號碼電子郵件】602164387【地址】大連市經濟技術開發(fā)區(qū)學府大街十號【郵政編碼】116622日期：2012 年10 月24 日創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書撰寫分工表創(chuàng)業(yè)計劃書分工部門/崗位名稱人員姓名1.0執(zhí)行摘要銷售部吳丹丹張倩雯市場部王奕琳王麗微2.0市場分析總經理王晶晶王馨悅3.0營銷策略4.0人員與組織結構人力資源部李穎 李宇翔5.

2、0投資與財務分析財務部劉鶴李程祥附表1 :經營第一年損 益表附表2:第一年度的現 金流量計劃6.0風險分析與對策總經理王晶晶7.0企業(yè)愿景運營部李宇翔2 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有全球模擬公司聯(lián)合體中國中心團隊成員寄語 關注美食關注我們用舌尖攪動中國愿我們的誠心換取您的美麗和健康團隊文化養(yǎng)生、健美、綠色，推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳 統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。3 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有全球模擬公司聯(lián)合體中國中心保密須知本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書內容屬商業(yè)機密，所有權屬于本公司，其所涉及的內容和資料只限于貴公司投資我公司使用。

3、請貴公司收到本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書后，在 7個工作日內予以回復，確認立項與否。貴公司如接收本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書，即為承諾同意遵守以下條款：1. 若貴公司不希望涉足本創(chuàng)業(yè) /商業(yè)計劃書所述項目，請按上述地址盡快將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書完整退回；2. 未經本公司許可，貴公司不得將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書的內容全部或部分地透露給他人；3. 貴公司應該將本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書作為機密資料保存。【其他事項說明】1. 本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書所涉及的內容均可具體協(xié)商。2. 本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書系學員完成模擬公司創(chuàng)業(yè)實訓的學習成果。僅涉及第 年的經營分析與預測，不作為實際商業(yè)融資依據。3. 本創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書所附帶的萬能商業(yè)計劃書計算

4、公式只作為驗算參考工具，學生須仔細演算各項數據，完成創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書。1.0 執(zhí)行摘要 61.1公司概況 61.2注冊資金 71.3產品/服務特征摘要 71.4商業(yè)模式（盈利模式） 71.5市場機會 82.0 市場分析 82.1市場定位與目標客戶 82.2市場預測（市場占有率） 82.3競爭分析 92.4項目SWOT分析103.0 營銷策略 123.1產品定價與銷售收入預測 123.2地點（渠道/選址）123.3促銷/宣傳推廣134.0 人員與組織結構 134.1組織結構134.2管理團隊144.3咅部門/崗位職責155.0 投資與財務分析報告 165.1固定資產165.2原材料采購計劃 16

5、5.3營業(yè)（成本）費用預測 175.4資金需求175.5盈虧平衡點186.0 風險分析與對策 187.0 企業(yè)的愿景 181.0執(zhí)行摘要1.1公司概況公司名稱大連法斯芙有限責任模擬公司公司類型 有限責任公司 個體工商戶 口個人獨資企業(yè) 合伙企業(yè) 其他（打選擇）注冊地址遼寧省大連市經濟技術開發(fā)區(qū)學府大街十號大學城附近 光伸地下主要經營范圍主要經營咖啡市場定位咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店 將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一 所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務休閑為主、分身情調消費的帶領 性品

6、牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。9 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有1.2注冊資金投資本錢：(項目預算編制)預算按70平米計算1、 前期本錢管理營業(yè)資歷證費用，2000-30002、實踐階段：(1) 店面租賃及租金，5000元/月(2) 店面裝修，5萬1.3產品/服務特征摘要產品或服務近來出現一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上 平居不消的物品到店內與人實行商酌換取，各取所需。如 今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位 置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務結識 友人。我們也打算鑒戒

7、開展這種特色供職，吸收更多的顧 客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木 制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置 十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能 在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。1.4商業(yè)模式(盈利模式)1、店內裝修絕對更文雅一些。2、可與學生打下優(yōu)越的人際關連，這樣顧客天然會多。3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦誕辰會，小游戲等。4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產品代價絕對對比實惠5、經營限制可隨時做天真改動。1.5市場機會在校園里，越來越多人更關注私人強健，并且大家更愿意找一個環(huán)境優(yōu)雅的地 方rest themselves.據醫(yī)學研

8、究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因對人體并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向?？?啡店除宣揚咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。1.6投資與財務單位：萬元總投資額10萬投資收益率（第一年）10 %預期凈利潤 （稅后利潤）第一年第二年第三年年增長率2%年增長率5%8000元9000元11000元備注投資收益率凈利潤+總投資額X100%預期凈利潤第一年：見8.1附表1;此表中“總投資額”項的金額以公式的形式引用到表5.4中“總計-金額”項2.0市場分析2.1市場定位與目標客戶目標客戶面

9、向的消費集體重要是大學里的師生：學生家長，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學生情侶，年齡介于十五至三 十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經濟承當，又易于接收 新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他 們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。2.2市場預測（市場占有率）咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計 3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每 月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域 以商務休閑為主、分身情調消費的帶領性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店 工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為

10、30萬元公民幣。弋傷#全球模擬公司聯(lián)合體中國中心2.3競爭分析現今市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別 主題，很難配合講求特式的年青人、大學生。所以我們以為開設自助式主 題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據網上的青少年飲食習氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣：而且半數受訪者均勻每月幫襯三至四次.有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現，教育水準、家庭 月支出和飲用咖啡的頻次展現顯著的正相關。這意味著咖啡這種東方傳入 的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式?？Х认M市場發(fā)展迅 速，已經成為都會

11、消費一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件 了，消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取?無疑是方今整個咖啡產業(yè)的支流，發(fā)展相當迅速。10 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有全球模擬公司聯(lián)合體中國中心2.4 項目SWOT分析優(yōu)勢(Strengths )本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動 小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時 間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡 迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等

12、， 并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普 遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也 將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校 外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住 這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐 點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。劣勢(Weak nesses):由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服 務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此 還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑 假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一

13、個 比較難以解決的問題。機遇(Opport un ities)據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的， 并具有一定的競爭力。而本人正是學生一一這個最大客戶群中的 一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面 來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅（Threats）餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的 聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格 并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗 了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否 在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣 的不同，又產生了另一

14、個問題，即是否大多數顧客都能對產品認 可或滿意呢，這也是需要接受考驗。12 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有全球模擬公司聯(lián)合體中國中心15 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有3.1產品定價與銷售收入預測產品或服務單位單位成本銷售單價*同類產品 市場零售 單價月均銷售 數量月均銷售 收入產品一3人204549102520500產品二2人173640105818000產品三4人245052142534200產品四3人204145100020000合計一一一一一92700單位：元*月銷售增長率：%注1：此表銷售收入預測可設定月增長率注2:銷售

15、單價一欄，如果一年當中產品售價有變化，也可按照產品均價計算3.2地點（渠道/選址）單位：元經營地址面積費用或成本（兀/月）選擇該地址 的主要原因光申地下70平米左右30萬面向消費人 群銷售渠道面向最終消費者通過零售商通過批發(fā)商（打V選擇）選擇該銷售方式 的原因本店位于大連大學對面商城里，經營范圍較小，主要出售咖啡等飲品及甜 點等，適合直接出售給消費者，并且銷售人群較單一，學生可作為本店最 終消費者，因此，本店無需通過零售商或批發(fā)商來銷售產品，可直接面向 最終消費者。主要批發(fā)/零售 商情況注1 :本表中“費用或成本”的金額與“附表1”中1-12月“管理（經營）費用一場地租金”之和應一致。3.3促

16、銷/宣傳推廣單位：元/月宣傳推廣費用占比0.3 %推廣費用9000推廣方式主要內容廣告宣傳設計、繪畫咖啡屋宣傳海報；向校內學生發(fā)放宣傳單,T突出咖啡屋主題。會展推廣與學校協(xié)商，在鐘樓廣場展演，展示咖啡文化，及本店主題特 色。公關活動營造有力地經營環(huán)境，樹立好本店形象，處理好與競爭對手的關 系，建立詳盡的?？图皶T檔案，廣泛收集消費者意見，改進經 營模式，積極與外單位與個人簽訂消費優(yōu)惠等合約。網絡推廣建立咖啡屋網頁，及時更新網頁內容，包括對咖啡屋主題特色產 品、本店風格的詳細介紹，宣傳近期動態(tài)，配合進行促銷活動宣 傳。優(yōu)惠活動淡季舉辦比賽進仃有獎促銷、價格促銷，頭仃會員制優(yōu)惠制度人員推銷派專人在

17、校園進仃旦傳，比如對消費者進仃產品講解數據庫營銷整理客戶詳細資料，做好客戶聯(lián)系系統(tǒng)注1：數據庫營銷是指通過手機短信、電子郵件，向數據庫中的客戶群發(fā)送促銷/推廣信息的營銷手段。注2:此表中“推廣費用”金額應與“附表1”中1-12月“銷售費用一促銷/宣傳推廣”之和一致。4.0人員與組織結構4.1組織結構店長1名，負責店內大權。收銀員1名，負責收銀，下單?？Х葞?名，調制咖啡等飲品。服務生2名，負責日常服務。兼職服務生若干，根據不同季度銷售狀況進行招聘4.2管理團隊姓名年齡職務最高學歷及 專業(yè)主要工作經歷優(yōu)勢專長請說明與經營項目相關的 經驗與專長王晶晶20經理本科飯店實習店長組織調動能力強王麗微20

18、財務部本科服務員精打細算王馨悅20后勤部本科服務員耐心認真吳丹丹20營銷部本科服務員靈活善辯李穎20市場部本科服務員公關能力強悍劉鶴20餐飲部本科服務員善于吃喝張倩雯20人事部本科服務員人脈廣辨析力強李程祥20營銷部本科服務員伶牙俐齒乜纟卜全球模擬公司聯(lián)合體中國中心李宇翔20策劃部本科服務員創(chuàng)新思維王奕琳20策劃部本科服務員富有想象力4.3部門/崗位職責部門/崗位負責人職責總經理王晶晶協(xié)調餐廳各部門工作， 組織領導各部分行動， 調控整體局勢，保證餐廳業(yè)績增長穩(wěn)定營銷部吳丹丹李程祥王奕琳制定各產品銷售方案 規(guī)劃餐廳整體營銷策略 監(jiān)督銷售實施時情況人事部張倩雯劉鶴李穎招聘員工公司內部人員安排起草公

19、司員工考核質素餐飲部王麗微王馨悅李宇翔采購相關食材參與制作過程監(jiān)督食品安全16 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有5.1固定資產：生產經營所需設備、工具和辦公家具單位：元5.0.投資與財務分析報告項目原值月折舊率（%）月折舊金額備注生產工具和設備100001.67%167辦公家具30001.67%50.1電子設備35002.78%97.3電腦、打印機、復印 機、傳真機、電話機等交通工具02.08%0汽車店鋪/廠房500000.42%210租房，此項空白合計一一524.4備注此表中“月折舊一合計”項的金額以公式的形式引用到附表1中1-12月“管理（經營）費用設備及家具

20、折舊”項 ；折舊率參看根據 2009-06-23頒布的 企業(yè)所得稅法實施條例此表中“原值一合計”項的金額以公式的形式引用到附表2中1月“現金流出一固定資產”項5.2原材料采購計劃單位：元原材料名稱數量單價（不超過產品成本價格）成本原材料一122015原材料二153421原材料三212816原材料四163012合計備注此表中“成本一合計”項的金額以公式的形式引用到附表1中1-12月“主營業(yè)務成本-原材料采購/進貨”項17 / 18該創(chuàng)業(yè)/商業(yè)計劃書版權歸全球模擬公司聯(lián)合體中國中心所有弋呂韶全球模擬公司聯(lián)合體中國中心5.3 營業(yè)（成本）費用預測月銷售收入92700可變成本/費用（月）原材料采購/進貨：64銷售提成（比例）2 %2.24營業(yè)稅金（5%）:5.6可變成本/費用共計：4000固定成本/費用（月）場地租金：5000宣傳推廣費用：9000人員固定薪酬：1500辦公用品及耗材：16500水、電、交通費：5000設備折舊：2000其他費用：1400固定成本/費用共計：404005.4資金需求單位：萬元籌資渠道資金提供方金額占投資總額比例自有資金股東20000066 %私人