餐飲業(yè)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告

1、餐飲業(yè)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告今天跟大家分享一份餐飲業(yè)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告范文，以供參考!為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是XX年 7月至 8 月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查， 本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是XX戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：一、調(diào)查對(duì)象的基本情況二、專門(mén)調(diào)查部分(一) 酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況1 、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi) ; 二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告， 紅酒的廣告很少。 這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。2 、白酒

2、消費(fèi)多元化。(2) 購(gòu)買(mǎi)因素比較鮮明， 調(diào)查資料顯示， 消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。(3) 顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占 43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的 32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成， 是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹(shù)立企業(yè)形象、 爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫， 這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。(4) 動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次

3、是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。(二) 飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店， 消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：2 、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍， 有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。3 、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)， 如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。4 、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的 60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，