2021年西餐中喝湯的禮儀

1、西餐中喝湯的禮儀 喝湯是我們吃飯中的一道環(huán)節(jié)，那么你們知道吃西餐的時(shí)候喝湯有什么嗎？下面是 _為大家的西餐中喝湯的禮儀，希望能夠幫到大家哦! “喝湯”不是“吸湯” 無(wú)論是在哪一種用餐場(chǎng)合中，荷塘最忌諱的就是發(fā)出聲音，其實(shí)，喝湯時(shí)只要注意將湯先送到嘴邊再喝下，就不容易發(fā)出聲音;另外，用嘴巴對(duì)著碗直接將熱湯吹涼也是不恰當(dāng)?shù)模?dāng)湯過(guò)熱時(shí)，可以用湯匙舀起，待湯稍涼再喝。 _到碗底朝天 當(dāng)湯快喝完的時(shí)候，可用左手拿起湯盤(pán)，往外側(cè)傾斜，再以湯匙輕輕舀起來(lái)喝。要小心的是，要把湯汁喝到一滴不剩，一定會(huì)發(fā)出湯匙摩擦湯盤(pán)的刺耳聲音，若把湯盤(pán)整個(gè)端起來(lái)送入嘴中，更是不太雅觀。因此，想要喝到“碗底朝天”的話，最好在家

2、中沒(méi)人看到的地方表演，至于在外面用餐，不妨適量地留一點(diǎn)湯汁，表現(xiàn)優(yōu)雅一點(diǎn)吧! 小心湯汁濺出桌面 湯匙舀湯過(guò)滿，一方面很容易發(fā)生湯汁滴在桌面上的窘?jīng)r，另一方面，喝湯時(shí)應(yīng)一口飲下，不宜分作兩口，因此舀湯時(shí)，以不超過(guò)湯匙八分滿為最合適。尤其在不知道湯溫的情況下，第一匙可別盛得太滿，免得一口吞下才發(fā)現(xiàn)湯汁過(guò)熱又吐出來(lái)。 以匙舀湯的方法 英國(guó)式喝湯，多用湯匙由自己身體內(nèi)側(cè)向外舀起食用，這也是我們常見(jiàn)的西餐喝湯方式。不過(guò)法國(guó)人就不同了，他們多是由外側(cè)往內(nèi)舀，我們?nèi)粘：葴闶遣捎眠@種方式。不管哪一種方式舀湯，要記得舀湯后，先將湯匙底部在盤(pán)緣或碗邊輕擦一下，再送至嘴里，以避免湯汁滴落。 用餐完畢，湯匙該怎么擺

3、放? 湯喝完后，應(yīng)把湯匙放在自己前面的底盤(pán)，或是湯碗、湯盤(pán)中間，而湯匙柄應(yīng)放在右手邊，湯匙正面(即凹陷部分)必須朝上擺放才正確。在大型宴會(huì)的場(chǎng)合，受過(guò)訓(xùn)練的侍者只要看到這種舉動(dòng)，即表示可以收碗了。 溫度危機(jī)：太食 有些湯需要一定的溫度維持口感。比如生滾魚(yú)片湯，一旦放涼，魚(yú)肉就會(huì)略帶腥味，趁熱喝才最鮮美。但大部分的湯不建議過(guò)度追求 熱 度。 研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上道的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。因?yàn)榭谇弧⑹车赖壬舷鲤つな秩崮?，承受不了過(guò)高的溫度，喝湯溫度保持在 60 以下為最佳，超過(guò)則會(huì)對(duì)口腔和食管黏膜造成損傷。如果 _食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。 喝

4、湯時(shí)，感覺(jué)不燙且喝完后有微微出汗感為宜，有助于加速身體的代謝循環(huán)。的黏膜更細(xì)嫩，湯的溫度應(yīng)該更低一些。需要強(qiáng)調(diào)的是，即使在夏天也 _冷湯，冷食會(huì) _脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細(xì)菌的滋生。 時(shí)間危機(jī)：熬久嘌呤高 老湯更鮮美，特別是熬骨頭湯時(shí)，有些人會(huì)煮上 23 小時(shí)，力求入味。其實(shí)，熬太久對(duì)口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加風(fēng)險(xiǎn)。 建議控制好熬湯的時(shí)間，青菜與海鮮搭配的湯，熬制時(shí)間最好在半小時(shí)以內(nèi)，肉湯和骨頭湯，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。隨著廚具工藝的精進(jìn)，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時(shí)間，因此，使用這類(lèi)鍋熬湯時(shí)，最好不要超過(guò) 1

5、個(gè)半小時(shí)。 調(diào)料危機(jī)：鹽多升 熬湯時(shí)加點(diǎn)鹽不僅能提升口感，更能起到補(bǔ)充水分和鹽分的作用，但放鹽量一定要控制得當(dāng)。 世界衛(wèi)生 _推薦， _每人每天鹽的攝入量不超過(guò) 5 克，中國(guó)居民膳食指南給出的建議是不超過(guò) 6 克，但我國(guó)居民目前每人每日食鹽攝入量高出世界衛(wèi)生 _推薦量的 2 倍以上，并可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。 煲湯時(shí)除控制放鹽量外，放鹽時(shí)間也很重要，最好等湯快熬好時(shí)再放。 速度危機(jī)：喝快損 俗話說(shuō)， 飯前喝湯，苗條健康 ; 飯后喝湯，越喝越胖 。其實(shí)并非如此。無(wú)論飯前喝湯，還是飯后喝湯，更多的是源于南北飲食的差異，各有利弊。比如，飯前喝湯雖然能增強(qiáng)飽腹感，減少食物的

6、攝入量，但若喝得太多也會(huì)沖淡胃酸，影響食欲，特別是小孩，一旦營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，就會(huì)對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育造成影響。 飯前或飯后喝湯并不是最重要的，喝湯時(shí)應(yīng)該控制的是速度和湯量，盡量放慢速度，每次一碗即可。研究顯示，放慢自己的吃飯速度可以有效減少食物攝入量，因?yàn)轱柛垢锌偸菧笥趯?shí)際攝入量。喝湯也是如此，慢點(diǎn)喝有益于營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。 容器危機(jī)：樹(shù)脂怕高溫 耐高溫的樹(shù)脂碗、仿瓷餐具等，由于輕便美觀，不怕摔碰等優(yōu)點(diǎn)，正在贏得越來(lái)越多人的喜愛(ài)。然而用這類(lèi)餐具盛熱湯，卻存在不小的健康隱患。比如美耐皿，由一種三聚氰胺和甲醛合成的樹(shù)脂制成，具有美觀耐用的特點(diǎn)。但中國(guó) _和泰國(guó)的研究都顯示，這種材料在高溫下并不像宣傳的那么穩(wěn)

7、定，當(dāng)溫度超過(guò) 70 時(shí)，就會(huì)有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標(biāo)，但 _用這種碗喝湯，有可能對(duì)身體造成潛在影響。其他一些塑料器皿，在盛放熱湯時(shí)也存在類(lèi)似隱患。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時(shí)也盡量用砂鍋等器皿，不僅健康，而且更加美味。 在家熬湯時(shí)可以加點(diǎn)適合自己的 料 ，調(diào)味并增加功效。根據(jù)身體狀態(tài)的不同，加 料 也要有所區(qū)別：老人可 _醫(yī)生加入枸杞、當(dāng)歸等材作為滋補(bǔ)，但應(yīng)少喝老湯，以免嘌呤和鹽的攝入量過(guò)多 ; 孩子喝的湯中則要少放枸杞、當(dāng)歸等滋補(bǔ)，建議多加肉和蔬菜，以均衡營(yíng)養(yǎng) ; 健康成年人，以適量蔥、姜調(diào)味最好。 此外，根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，推薦春季選擇清淡、溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾臏?，如山藥、大棗、豆腐、蓮藕?; 夏季進(jìn)補(bǔ)，以健脾、祛暑、化濕為原則，如鴨子冬瓜