餐廳采購驗收管理制度

1、餐廳食品原料采購驗收管理制度 為規(guī)范餐廳食品原料定價、采購、驗收和結(jié)算流程，確保采購的原料物美價廉，加強對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和審核，特制定本制度。一、供應(yīng)商管理1、餐廳原料供應(yīng)商由餐廳負責(zé)人進行初步甄選，部門經(jīng)理、品質(zhì)主管進行資格審查，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進行約定。2、如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補足份量，如發(fā)現(xiàn)3次以上類似情況的，餐廳負責(zé)人有權(quán)可對該供應(yīng)商進行清退及更換供應(yīng)商。3、餐廳不得私自從未經(jīng)經(jīng)理、主管審核合格的供應(yīng)商處購買食品原料。二、原材料定價1、通過網(wǎng)上詢價，餐廳經(jīng)理、主管、廚師等相關(guān)工作人員每日進行現(xiàn)場價格調(diào)查、詢價，確定當日食品原料價格，并留

2、文字記錄。2、根據(jù)市場詢價，對比供應(yīng)商所送原料價格，同等質(zhì)量情況下，報價高時餐廳負責(zé)人可直接將按照餐廳詢價標準進行改價。三、采購和驗收1、每周五由餐廳負責(zé)人、廚師制定下周的食譜，根據(jù)食譜各班組制定原材料采購計劃，并填寫原料申報單，注明所需品種、數(shù)量，由餐廳負責(zé)人或?qū)Ｈ送ㄖ?yīng)商按時派送。2、餐廳調(diào)味品、餐食輔料做到數(shù)量合適，不能造成浪費或庫存積壓，主食、糧油等存放在餐廳倉庫保管。3、原料的派送由供應(yīng)商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫清晰，總金額以大寫表示（價格高時以餐廳改價后為準），并簽字確認。4、由餐廳出納兼庫管、主管、廚師長（或者廚師、面點）負責(zé)對采購來的原料進行驗收，出納兼庫管核

3、對品種、數(shù)量，食品有效期等，主管、廚師等負責(zé)檢查原料的規(guī)格和質(zhì)量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應(yīng)予以拒收或退換。5、驗收完畢，由餐廳出納兼庫管、驗收人員在送貨單上共同簽字確認。6、餐廳負責(zé)人、出納兼庫管、品質(zhì)主管、經(jīng)理應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證餐廳正常運轉(zhuǎn)。7、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風(fēng)。四、結(jié)算1、所有送貨單及時交由出納兼庫管登賬填寫入庫單，并完整記錄臺賬，月底結(jié)算前先與供應(yīng)商進行送貨單據(jù)的核對，核對無

4、誤后，由供應(yīng)商開具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。2、餐廳定期上交公司財務(wù)部門出入庫單據(jù)，財務(wù)部門進行成本核算，餐廳出納兼庫管負責(zé)相關(guān)的報銷手續(xù)，公司財務(wù)每月15號左右以打款、轉(zhuǎn)賬的方式結(jié)算供貨商原料款。五、倉庫保管1、出納兼庫管負責(zé)存、發(fā)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進出，每周盤點不低于兩次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向餐廳負責(zé)人書面匯報。2、餐廳倉庫實行分類管理，物品應(yīng)按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。3、任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。六、獎懲制度1、部門經(jīng)理、品質(zhì)主管將定期或不定期對

5、餐廳工作進行檢查，視檢查結(jié)果對餐廳進行獎勵和處罰。2、違反上述制度的，將視情節(jié)輕重處以100-300元的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴重的，將追究其刑事責(zé)任。3、執(zhí)行以上制度連續(xù)三個月無差錯時，相關(guān)責(zé)任人員予以100-300元的獎勵。七、本規(guī)定自公司領(lǐng)導(dǎo)批示后，公布之日起執(zhí)行。 餐飲服務(wù)中心 二一三年六月六日 -下面黃顏色是贈送的簡歷模板不需要的可以下載后編輯刪除簡歷智聯(lián)招聘男 | 已婚 | 1988 年月生 | 戶口：湖南 | 現(xiàn)居住于廣東深圳-寶安區(qū)3年工作經(jīng)驗 | 團員 | 廣東省深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)陳屋村2巷518101e-mail: 求職意向工作性質(zhì)： 全職

6、期望職業(yè)： 銷售業(yè)務(wù)、銷售管理、市場期望行業(yè)： 專業(yè)服務(wù)/咨詢(財會/法律/人力資源等)、教育/培訓(xùn)/院校、通信/電信運營、增值服務(wù)工作地區(qū)： 深圳期望月薪： 4001-6000元/月目前狀況： 我目前處于離職狀態(tài)，可立即上崗職業(yè)目標喜歡營銷管理類工作，喜歡有挑戰(zhàn)的工作，大學(xué)四年一直在挑戰(zhàn)自己，挑戰(zhàn)自己的極限，一直在做營銷的兼職，堅信“也精于勤而荒于嬉”一直嚴于律己，在各方面都要從嚴要求自己。相信自己總有一天會成功的！只有自己不敢做的，沒有做不成的，做銷售10分靠天，九分靠人做，市場是人做出來的。 工作經(jīng)歷2013/01 - 2014/04 超越電腦專賣店 | 市場主管 行業(yè)類別：計算機硬件

7、| 企業(yè)性質(zhì)：民營 | 規(guī)模：20人以下 | 職位月薪：4001-6000元/月工作描述：在各工業(yè)區(qū)和住宅小區(qū)做廣告宣傳為店鋪銷售做鋪墊，并且為各用戶提供售后維護工作。2011/06 - 2012/11 衡陽市教育培訓(xùn)學(xué)校 | | 銷售主管 行業(yè)類別：教育/培訓(xùn)/院校 | 企業(yè)性質(zhì)：民營 | 規(guī)模：20-99人 | 職位月薪：2001-4000元/月工作描述：為學(xué)校制定招生計劃，帶領(lǐng)招生專員在各社區(qū)以及學(xué)校周圍做廣告（包括粘貼墻體廣告，入戶拜訪宣傳）開展招生工作，定期到中小學(xué)校門口駐點宣傳，聯(lián)系各學(xué)校任課老師開展招生工作。項目經(jīng)驗教育經(jīng)歷2007/09 -2011/06 在校學(xué)習(xí)情況曾獲 院校級三等獎 在校實踐經(jīng)驗2008/03 - 2010/10 大學(xué)生英語周刊衡陽市推銷員到衡陽市區(qū)域經(jīng)理 *2008年推銷員，在學(xué)校新生開學(xué)期間向?qū)W生和家長推銷學(xué)生英語報*2009-2010年學(xué)生英語報衡陽地區(qū)區(qū)域經(jīng)理，負責(zé)在衡陽各高校組建團隊銷售學(xué)生英語報，團隊培訓(xùn)，團隊維護，最后指導(dǎo)團隊銷售。*2009-2010年。衡陽行動者文化傳播有限公司招生代理負責(zé)公司在衡陽地區(qū)的自考