大學(xué)生烹飪大賽策劃書

1、大學(xué)生烹飪大賽策劃書一、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。三、 活動目的：為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實際操作能力，也為同學(xué)們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。四、 活動時間：5月14日xx年5月29日五、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管

2、理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會六、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會七、 活動內(nèi)容：1. “走進食堂”環(huán)節(jié)2. “名師高徒”環(huán)節(jié)3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)前期準(zhǔn)備活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設(shè)置活動專題3、運用“校園飲食報”宣傳4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點，并派發(fā)宣傳單5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。1. 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊。（注：名單要按照以下方

3、式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 ）2. 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。4.走進食堂活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進同學(xué)們對食堂

4、工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學(xué)對食堂的參觀和體驗，消除同學(xué)們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)?；顒訒r間： 5月14日活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會活動流程：1、1號和2號參賽組派代表負責(zé)參與采購流程采購組在和食堂商定好采購時間與預(yù)定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；2、3號，4號，5號參賽組派代表負責(zé)參與體驗環(huán)節(jié)體驗組成員在

5、活動當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個上午的食堂販?zhǔn)垠w驗3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；參觀團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責(zé)人向參觀團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問；（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負責(zé)人：伙管會秘

6、書處歐廣慧，聯(lián)系方4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。評分細則：新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%名師高徒活動目的：為提高學(xué)生動手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培

7、養(yǎng)良好團隊精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結(jié)奮進的精神面貌！活動時間：5月22日活動地點：萃苑食堂二樓主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓(xùn)1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練4. 學(xué)生實地操作演練5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進建議6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

8、活動要求：參賽隊在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院）等），參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓(xùn)過程制成ppt（5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。評分細則：新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30

9、%此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%烹飪大賽活動目的：為了促進同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。活動地點：萃苑餐廳2樓活動時間：5月28日主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學(xué)生邀請隊比賽流程：賽前準(zhǔn)備：1、對參賽人員進行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程（負責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方

10、2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具比賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料（特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備）、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時間為60分鐘4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。此項評分占系列活動總分70

11、%比賽流程：1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位2、校團委老師講話3、伙管會主席介紹本次活動待添加的隱藏文字內(nèi)容34、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細則6、烹飪大賽開始7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊隊員進行講解8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇10、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾（每個學(xué)院出一個親友團23名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎12、比賽結(jié)果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務(wù)

12、中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束評分細則：1、實行百分制2、評委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點進行評分，其中各點分值如下表色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意20% 20% 10% 30% 5% 15%注意事項：1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷 1 2 3 43、事先準(zhǔn)備好滅火器（干粉、泡沫），以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，

13、小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳各部門分工：現(xiàn)場秩序維護紀檢部 活動專題制作、現(xiàn)場報道信息部主持人2名文藝部 禮儀女生部成績統(tǒng)計學(xué)習(xí)部 賽前場地布置維權(quán)部、體育部獎項設(shè)置：金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽證書最具人氣獎 一名 獲榮譽證書最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。還有一點要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié)。29c91a

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