綠色營養(yǎng)蔬菜掛面市場推廣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、 綠色營養(yǎng)蔬菜掛面市場推廣 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 所 在 院 系：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 指 導(dǎo) 老 師：張喻 創(chuàng)業(yè)小組成員：全威 彭非 付晶晶 周望庭 楊欽 聯(lián) 系 電 話e-mail 地 址：362805281 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)簡介一、組員介紹： 團(tuán)隊(duì)成員姓 名專業(yè)班級(jí)學(xué)號(hào)所屬學(xué)院聯(lián)系電話備注全威食科一班201140717117食科責(zé)人 彭非食科一班201140717120食科望庭食科一班201140717109食科晶晶 食科一班201140717501食科欽食科二班201

2、140717217食科、指導(dǎo)老師介紹： 指導(dǎo)老師1張喻所屬院/聯(lián)系方式食科院目錄一、執(zhí)行總結(jié)1.1 公司基本情況. .41.2產(chǎn)品概述.41.3 市場分析與營銷策略簡介. 41.4投資及風(fēng)險(xiǎn).5二、項(xiàng)目背景2.1 產(chǎn)業(yè)背景.52.2 產(chǎn)品優(yōu)勢.6三、市場調(diào)查和分析3.1 市場環(huán)境分析.6 3.1.1宏觀市場分析 3.1.2本地市場分析3.2 競爭分析.9四、營銷策略4.1 目標(biāo)市場.104.2 推廣策劃和推銷戰(zhàn)略.114.2.1 、市場進(jìn)入和開發(fā)階段4.2.2、市場成長階段五、產(chǎn)品生產(chǎn)5.1 生產(chǎn)要求.125.2生產(chǎn)流程.13六 、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)6

3、.1外部與內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) .13 第一章 執(zhí)行總結(jié)1.1 公司基本情況 家家面業(yè)位于湖南省益陽市皇家湖工業(yè)園，注冊(cè)資金2000萬元，總資產(chǎn)達(dá)5000多萬元，是一家以生產(chǎn)掛面、調(diào)味品為主的大型科技民營企。家家面業(yè)致力于掛面、調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和營銷，已形成集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、營銷服務(wù)、品牌專營于一體的大規(guī)模發(fā)展格局，并且擁有益陽唯家食品科技有限公司和一個(gè)特種種植基地。作為湖南省“放心糧油”示范企業(yè)和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)基地，家家面業(yè)已通過is09001：2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被評(píng)為益陽市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。經(jīng)過自主研發(fā)，家家面業(yè)所創(chuàng)建的“湘家家”掛面品牌深受廣大消費(fèi)者的喜愛

4、，公司還與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合成立了特色掛面研究所，并獲得多項(xiàng)國家發(fā)明專利。在生產(chǎn)上，家家面業(yè)孜孜不倦，年產(chǎn)掛面2.5萬噸、調(diào)味品1000噸，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。1.2 產(chǎn)品概述 掛面作為我國的一種傳統(tǒng)主食，因口感好、食用方便和易于貯存而深受大眾歡迎。隨著生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了根本性的變化。人們對(duì)掛面的消費(fèi)更注重營養(yǎng)、健康和花色品種。 綠色蔬菜營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種維生素和微量元素。在面條中加入綠色蔬菜漿既可實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)，又可豐富面條的花色品種，還可增加蔬菜的附加值。但由于綠色蔬菜中葉綠素對(duì)光、熱等很敏感，在加工和產(chǎn)品貯藏過程中易脫去綠色，導(dǎo)致掛面產(chǎn)品色澤不理想。

5、本產(chǎn)品在市場現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上對(duì)加工工藝進(jìn)一步完善，充分保證了產(chǎn)品的“綠色”“營養(yǎng)”。能滿足于消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量營養(yǎng)的更高要求與標(biāo)準(zhǔn)。1.3 市場分析與營銷策略簡介 市場分析：隨著國內(nèi)需求水平的提高，市場對(duì)高質(zhì)量的掛面和品種的細(xì)分會(huì)提出更多的要求。從市場需求看，適應(yīng)不同消費(fèi)層次的各種功能性掛面、營養(yǎng)掛面；適應(yīng)不同區(qū)域和飲食習(xí)慣的特性化掛面；適應(yīng)快節(jié)奏中食化需求的調(diào)理型掛面；適應(yīng)崇尚自然，無任何增稠劑和化學(xué)添加劑的綠色掛面和有機(jī)掛面，是消費(fèi)需求的必然趨勢。 營銷策略：將產(chǎn)品定位于中小學(xué)生營養(yǎng)早餐面，通過與學(xué)生食堂，周邊餐飲店。以及長沙本土早餐知名企業(yè)合作，同時(shí)在居民區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)膳食“營養(yǎng)早餐”的宣講

6、活動(dòng)，初步推廣營養(yǎng)早餐蔬菜面的概念。逐步改變消費(fèi)傳統(tǒng)掛面的觀念，加強(qiáng)與傳統(tǒng)掛面的競爭力。 1.4投資及風(fēng)險(xiǎn) 由于目前掛面市場仍被雞蛋面，傳統(tǒng)掛面占據(jù)市場。廣大消費(fèi)者對(duì)于綠色蔬菜營養(yǎng)掛面的了解程度不高，前期需要加大宣傳投資。 風(fēng)險(xiǎn)主要在于：由于一直以來消費(fèi)傳統(tǒng)掛面，且目前仍牢據(jù)著市場份額。推廣能否達(dá)到預(yù)期效果，即消費(fèi)者對(duì)于綠色蔬菜面口感，以及營養(yǎng)真實(shí)性的接受程度。 第二章 項(xiàng)目背景2.1 產(chǎn)業(yè)背景 我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，掛面有很大的消費(fèi)市場。但由于多年來在行業(yè)內(nèi)大都認(rèn)為其產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值低，因在面制品行業(yè)中關(guān)注程度一直較低。 目前國內(nèi)掛面市場仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。從目前行業(yè)整體來

7、看,各類掛面中、高檔掛面品種，就其銷量而言，中檔僅占5，高檔不到2。目前市場仍以傳統(tǒng)抵擋掛米面為主,中高檔掛面品種和銷量均少，因此，掛面品種開發(fā)具有很大的發(fā)展空間。近年來，隨著需求水平的提高，各類功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的一個(gè)發(fā)展方向。從掛面市場品種來看,已徹底改變了幾年前品種單一的局面,對(duì)產(chǎn)品配料,工藝,設(shè)備,包裝，多方面進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新,各類風(fēng)味,營養(yǎng)掛面,如果蔬,雜糧產(chǎn)品。此類產(chǎn)品也迎合了消費(fèi)者對(duì)綠色,健康產(chǎn)品的需求。也提高了產(chǎn)品的附加值。 隨著國內(nèi)需求水平的提高，市場對(duì)高質(zhì)量的掛面和品種的細(xì)分會(huì)提出更多的要求。從市場需求看，適應(yīng)不同消費(fèi)層次的各種功能性掛面、營養(yǎng)掛

8、面；適應(yīng)不同區(qū)域和飲食習(xí)慣的特性化掛面；適應(yīng)快節(jié)奏中食化需求的調(diào)理型掛面；適應(yīng)崇尚自然，無任何增稠劑和化學(xué)添加劑的綠色掛面和有機(jī)掛面，是消費(fèi)需求的必然趨勢。 2.2 產(chǎn)品優(yōu)勢 與市場廣泛銷售的小麥掛面相比，產(chǎn)品外觀色澤上更具吸引。 產(chǎn)品加入了蔬菜汁，能提供一定量的維生素等營養(yǎng)成分。迎合于現(xiàn)在人們健康飲食的消費(fèi)心理 與市場現(xiàn)有同類產(chǎn)品相比，由于在加工工藝上進(jìn)行了改進(jìn)，能使綠色蔬菜顏色保持鮮綠，避免了磨漿過程中因細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，酸性細(xì)胞液流出而破壞葉綠素。本產(chǎn)品的綠色蔬菜掛面營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、色澤宜人，并且食用品質(zhì)好。 第三章 市場調(diào)查和分析3.1 市場環(huán)境分析 3.1.1宏觀市場分析 我國是

9、面制食品最大的生產(chǎn)國，也具有世界最大的消費(fèi)市場，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)主要的地位，同時(shí)我國也是生產(chǎn)面條最早的國家。解放以后，尤其是改革開放以來，面條產(chǎn)銷發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國掛面2012年全行業(yè)約有大小企業(yè)4,000余家，年產(chǎn)掛面300萬噸左右。但是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍以低端普通掛面為主，中高端掛面占30%到50%左右，且分布不平衡。在一線城市，市場60%-70%是中高檔掛面產(chǎn)品，大型連鎖零售終端是主要的銷售渠道；在二三線城市，70%以上是低端產(chǎn)品，且以流通市場銷售為主。隨著人民生活水平和健康消費(fèi)意識(shí)的提高，掛面消費(fèi)越來越朝著營養(yǎng)化、功能化的方向發(fā)展。掛面作為非油炸食品，符合現(xiàn)代健

10、康消費(fèi)潮流，其方便性也符合現(xiàn)代社會(huì)生活快節(jié)奏特點(diǎn)。未來幾年內(nèi)，我國的掛面市場將開始一輪產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，有可能進(jìn)入以中高端產(chǎn)品為主的市場階段。 “十二五”期間，我國掛面行業(yè)將更加注重產(chǎn)品研發(fā)。隨著消費(fèi)者收入水平提高和營養(yǎng)訴求意愿增強(qiáng)，營養(yǎng)、健康、美味、方便的掛面食品將獲得更大的市場，這意味著營養(yǎng)配備更完善的掛面品種將會(huì)越來越受到消費(fèi)者青瞇。一批具有創(chuàng)新性和原材料品質(zhì)優(yōu)勢的新產(chǎn)品如營養(yǎng)型掛面、功能型掛面、特殊風(fēng)味掛面，會(huì)占據(jù)更多的市場份額。 資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會(huì) 3.1.2本地市場分析： 本地掛面市場，經(jīng)過多年的持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入市場成熟前期。而成熟前期的市場特征是“市場上總產(chǎn)品的供應(yīng)量基本處

11、于供過于求階段，產(chǎn)品從專一特色功能型轉(zhuǎn)到大眾購買型，各競爭品牌極其豐富，產(chǎn)品線類別多樣；同時(shí)，因市場仍具有較豐厚的利潤空間，且入市壁壘較低，更多新品牌還在積極尋求進(jìn)入；地方飲食習(xí)慣是以米飯為主，掛面類食品作為副食產(chǎn)品，價(jià)格受限于消費(fèi)者。打造屬于本身產(chǎn)品特色，給市場注入順應(yīng)當(dāng)代社會(huì)人們對(duì)掛面口感，外觀以及營養(yǎng)各方面要求的掛面產(chǎn)品，走市場需求道路，是如今掛面行業(yè)大勢。據(jù)2012年掛面產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告 圖（一） 從圖（一）中有40.5%的消費(fèi)者吃掛面是沒有注意掛面的種類，也表明目前多數(shù)掛面品牌的產(chǎn)品推廣還處在初級(jí)階段。最喜歡吃雞蛋面的消費(fèi)者比率最高，占26.2%；其次是最喜歡吃原味面

12、的消費(fèi)者比率為12.6%；最喜歡吃細(xì)面的消費(fèi)者比率為10.8%；最喜歡吃龍須面的消費(fèi)者比率為4.5%；最喜歡吃寬面的消費(fèi)者比率為2.7%；最喜歡吃蔬菜和綠豆面的消費(fèi)者比率分別為1.8%和0.9%?？梢钥闯鲭u蛋面、原味面和細(xì)面是消費(fèi)者喜歡吃的掛面品類。蔬菜面在目前的市場中所面對(duì)的競爭是非常激烈的，蔬菜面有自己的產(chǎn)品優(yōu)勢，但需要向傳統(tǒng)掛面產(chǎn)品發(fā)出挑戰(zhàn)。需要加大宣傳，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)蔬菜面的認(rèn)知與接受程度。 消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面產(chǎn)品主要有5項(xiàng)不足 圖（二） 從圖（二）可以看出消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面的主要不足首先是質(zhì)量，占消費(fèi)者選擇比率的24.85%；認(rèn)為不勁道的消費(fèi)者比率為16.6%；回答現(xiàn)有掛面產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值

13、低的消費(fèi)者比率為15.5%；認(rèn)為現(xiàn)有的掛面產(chǎn)品口味差的消費(fèi)者比率占14.8%；認(rèn)為包裝不好的消費(fèi)者比率為13.45%；現(xiàn)有掛面產(chǎn)品的其它不足分別是易變質(zhì)占消費(fèi)者比率的7.2%；品牌亂占1.85%；其它不足合計(jì)為5.75%?？梢娰|(zhì)量、不勁道、營養(yǎng)價(jià)值低、口味差和包裝五個(gè)方面是消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面產(chǎn)品的主要不足。 經(jīng)由上調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者的面類食品種類選擇關(guān)注偏向雞蛋面和原味面，喜愛的消費(fèi)者比率分別26.2%和12.6%，但是喜歡吃蔬菜和綠豆面的消費(fèi)者比率只有為1.8%和0.9%?？梢娤M(fèi)者綠色營養(yǎng)蔬菜掛面的受眾仍然較少消費(fèi)者更偏向于舊時(shí)消費(fèi)習(xí)慣，蔬菜營養(yǎng)類掛面市場的開發(fā)和拓展具有有廣大的空間。其

14、他的常規(guī)要求方面，產(chǎn)品的質(zhì)量，營養(yǎng)價(jià)值和口感也是消費(fèi)者所在意點(diǎn)，占據(jù)了半數(shù)以上的比率。綜上，綠色營養(yǎng)蔬菜掛面是值得探討深入研究的方向。綠色蔬菜營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種維生素和微量元素。在面條中加入綠色蔬菜漿既可實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)，又可豐富面條的花色品種，還可增加蔬菜的附加值；生產(chǎn)和推廣綠色營養(yǎng)蔬菜掛面也是拓展市場需求，少數(shù)的消費(fèi)群體預(yù)示了綠色營養(yǎng)蔬菜掛面具有強(qiáng)大的市場發(fā)掘潛能。3.2 競爭分析 我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費(fèi)市常近年來，市場發(fā)展迅速，國內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在200萬噸左右。同時(shí)，各類高品位尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。部分企業(yè)注重品牌

15、策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營銷力度，使產(chǎn)品知名度在國內(nèi)市場漸露頭角。 掛面市場總體表現(xiàn)為分散的市場競爭格局，但是近幾年呈現(xiàn)出市場份額逐步集中的趨勢。這主要是由于掛面消費(fèi)市場從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市、從低端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向中高端產(chǎn)品，一批行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先企業(yè)利用在城市市場、超市市場和中高端產(chǎn)品方面的優(yōu)勢擴(kuò)大了自己的市場占有率。 近幾年，全國掛面行業(yè)中重點(diǎn)企業(yè)的市場占有率總體呈逐步提高的趨勢。2006年，排名前10家重點(diǎn)企業(yè)市場占有率之和為23.11%；2009年，這一比例已經(jīng)達(dá)到26.65%。如果從排名前5的企業(yè)看，市場占有率之和在2006年為13.27%，到2009年上升到17.48%。 以2012年為例，市場

16、占有率排名居前的企業(yè)分別為：克明面業(yè)、中糧掛面事業(yè)部、金沙河面業(yè)、安徽豐大、今麥郎掛面事業(yè)部，其市場占有率分別為4.78%、3.95%、3.73%、2.55%、2.47%；除前三名企業(yè)具有一定優(yōu)勢以外，其余前十名企業(yè)之間的差距不大。 根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華全國商業(yè)信息中心1定期公布的全國連鎖店暢銷商品月度監(jiān)測表，終端市場銷售渠道中，掛面產(chǎn)品的主要品牌有陳克明、博大、百樂麥、雪健、巨能、爽口福等品牌。該項(xiàng)監(jiān)測數(shù)據(jù)主要統(tǒng)計(jì)的是各個(gè)掛面品牌在終端市場中的綜合權(quán)數(shù)市場占有率2。以下為2010年四個(gè)季度頭一月全國連鎖店暢銷商品月度監(jiān)測表的信息。圖7 2010年1月全國掛面品牌連鎖超市綜合權(quán)數(shù)市場占有率情

17、況資料來源：全國連鎖超市信息網(wǎng) 第四章 營銷策略4.1 目標(biāo)市場 （一）近期目標(biāo)：以長沙市為目標(biāo)市場，各中小學(xué)校食堂和附近餐飲店為目標(biāo)突破口。 （二）長期目標(biāo)：進(jìn)入超市面向廣大各年齡段各階層的消費(fèi)者銷售。4.2 市場推廣策劃和營銷戰(zhàn)略市場營銷劃分為三個(gè)階段，即市場進(jìn)入和開發(fā)階段、市場成長階段和市場成熟階段。在不同的階段采取不同的銷售渠道，銷售方式和推廣策略，以獲得所期望的銷售額和產(chǎn)品推廣效果。 4.2.1 、市場進(jìn)入和開發(fā)階段（2-4個(gè)月） 主要通過多種營銷渠道及廣告宣傳推廣綠色營養(yǎng)早餐掛面的概念，樹立品牌形象，全力攻占長沙市場，并以長沙為中心逐漸輻射湘北、湘中地區(qū)市場。目標(biāo)消費(fèi)群體是中小學(xué)校

18、學(xué)生家長和學(xué)校食堂。市場進(jìn)入階段以綠色營養(yǎng)蔬菜面，“健康綠色”理念的普及為主要目標(biāo)，在長沙市區(qū)范圍內(nèi)大力推這一理念和公司品牌，首先應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)中小學(xué)生消費(fèi)群體。將公關(guān)策略和推廣策略緊密結(jié)合，具體做法如下： 公關(guān)策略和推廣策略（1） 積極開展?fàn)I養(yǎng)蔬菜面的消費(fèi)者免費(fèi)試吃活動(dòng)，重點(diǎn)圍繞中小學(xué)生家長，學(xué)校食堂開展，采取住宅小區(qū)內(nèi)宣傳活動(dòng)。（2）在長沙市區(qū)的繁華商業(yè)街舉行營養(yǎng)早餐概念宣講會(huì)，現(xiàn)場播放蔬菜面加工流程，讓大眾對(duì)于蔬菜面的加工有大概的了解，并對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量、營養(yǎng)有直觀的感受。（3）應(yīng)用報(bào)紙、車體、霓虹燈、街牌、樓宇廣告，這些廣告費(fèi)用不是很高，但影響力大，貼近大眾的生活，以這些廣告形式對(duì)大眾的消

19、費(fèi)理念進(jìn)行沖擊，讓大眾感受到營養(yǎng)面帶來的營養(yǎng)體驗(yàn)就在身邊，刺激其購買欲望。 主要的營銷渠道： （1）與各大中小學(xué)校食堂開展合作。在食堂對(duì)蔬菜營養(yǎng)面進(jìn)行推廣，這不僅符合目前國家對(duì)于中小學(xué)校食堂營養(yǎng)膳食的要求，而且產(chǎn)品的色澤也能增加小朋友們的食欲。這樣能避免家長消費(fèi)時(shí)的主觀臆斷，從中小學(xué)生消費(fèi)群體的角度出發(fā)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)，有利于進(jìn)一步打開更廣闊的市場。 （2）與長沙本土知名餐飲企業(yè)合作。長沙本土餐飲企業(yè)有很多而且早餐消費(fèi)人群基數(shù)大，具有廣闊的市場。但目前早餐的種類雖然多，但缺少創(chuàng)新。我們產(chǎn)品的推出正好能迎合企業(yè)推出新產(chǎn)品的想法，同時(shí)又能迎合消費(fèi)者“嘗鮮”的心理。對(duì)于產(chǎn)品的推廣有一定的推動(dòng)作用。

20、（3）進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。隨著互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)購的興起，網(wǎng)絡(luò)銷售不失為一種低成本，高效率的銷售方式。網(wǎng)絡(luò)銷售可以獲得成本上的優(yōu)勢，同時(shí)利用這樣一個(gè)非常大的平臺(tái)，更有利于宣傳品牌。 4.2.2、市場成長階段（4個(gè)月-2年） 由于在市場進(jìn)入和開發(fā)階段，綠色營養(yǎng)蔬菜面的理念已得到深入推廣，產(chǎn)品的品牌形象已逐漸建立，此階段本產(chǎn)品將大舉進(jìn)軍湖南、湖北市場。采取的主要方式為：每月在網(wǎng)絡(luò)上定期舉辦以綠色營養(yǎng)生活為主題的競賽活動(dòng)，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，通過報(bào)紙電視等媒體在兩省范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳；在各大城市加強(qiáng)產(chǎn)品的現(xiàn)場展示和促銷活動(dòng)。公司將此階段目標(biāo)消費(fèi)者群體為廣大普通家庭用戶。 此階段相比市場進(jìn)入和開發(fā)階段增加了3個(gè)銷售渠道，如下:（1

21、）綠色營養(yǎng)面館 通過設(shè)立專門的自主品牌的面館門店，一方面來銷售產(chǎn)品，另一方面也在無形中推廣了公司品牌，讓綠色蔬菜營養(yǎng)面逐步真正融入消費(fèi)者的生活。銷售模式的特點(diǎn)：影響面比較大，是比較穩(wěn)健、經(jīng)濟(jì)的銷售模式，能比較直接、親切的接觸消費(fèi)者，資金回收快。（2）超市式銷售 公司將在投資不是很大的中型超市做促銷，通過超市等開鋪式銷售門面，來大量銷售產(chǎn)品。此種銷售模式影響面較廣、宣傳效果較好、能真正能深入人心、貼近百姓生活。 第五章 產(chǎn)品生產(chǎn)5.1 生產(chǎn)要求 該綠色蔬菜營養(yǎng)掛面的原料組成按重量份計(jì)為小麥面粉100150份、新鮮綠色蔬菜1218份、食用堿0.10.3份、食鹽13份及水2030份，是將新鮮綠色蔬菜清洗、切斷后加入部分水及全部食用堿進(jìn)行磨漿，再加食鹽和剩余水?dāng)噭蚝笠黄?/p>