2012年江蘇省普通高校對口單招旅游管理試卷及答案

1、絕密啟用前江蘇省2012年普通高校對口單招文化統(tǒng)考旅游管理專業(yè)綜合理論 試卷本試卷分第卷(客觀題)和第卷(主觀題)兩部分。第1卷1頁至4頁。第卷5頁至14頁。兩卷滿分300分。考試時間150分鐘。第卷(共60分) 注意事項： 1.答第卷前，考生務必按規(guī)定要求填涂答題卡上的姓名、考試證號等項目。 2.用2b鉛筆把答題卡上相應題號中正確答案的標號涂黑。答案不涂寫在答題卡上，成績無效。一、單項選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一個正確答案)1. 服務是飯店整體對客服務的延伸和擴展。a.預訂 b.門廳迎客 c.門廳送客 d.駐機場代表2.下列有關(guān)受理票務服務的敘述，錯誤的是 。

2、a.主動問候客人，了解客人訂票要求b.查詢票源情況c.辦理訂票手續(xù)時，票務員應雙手持登記單下端和筆的上端呈遞給客人d.向客人致謝，目送客人離去3.前廳部服務質(zhì)量標準中， 規(guī)范了服務人員的服務行為。a.服務設(shè)施設(shè)備 b. 服務程序 c.服務時限 d. 服務意識4.下列有關(guān)西式床軟墊保養(yǎng)的敘述，錯誤的是 。a.軟墊定期翻轉(zhuǎn)調(diào)換擺放，可避免出現(xiàn)局部凹凸變形現(xiàn)象 b.軟墊的定期翻轉(zhuǎn)屬于樓層計劃衛(wèi)生項目c.在軟墊上加鋪褥墊是保持軟墊清潔的基本措施d.清除軟墊上的污跡時，要將軟墊平放，用軟刷和合適的清潔劑擦洗5.洗滌布件時，最后一次過水加入適量 能使織物的ph與人體皮膚的ph接近。a.上漿粉 b.酸粉 c

3、.衣領(lǐng)凈 d.還原漂白劑6.下列有關(guān)中餐服務基本技能的敘述，正確的是 。a.小桌客人點的菜肴道數(shù)少，一般在20分鐘左右上完菜肴b.餐桌布局要求合理，一般大桌擺放在餐廳中間c.推折是最基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會用到d.用打火機為客人點煙，一次最多可為三位客人點煙7.彩虹雞尾酒是采用 調(diào)制而成的一款雞尾酒。a.調(diào)和法 b.搖和法 c.兌和法 d.攪和法8.愛用水果做菜，講究鐵扒和色拉類菜肴制作的西菜流派是 。a.法式菜 b.美式菜 c.英式菜 d.俄式菜9.下列有關(guān)餐廳服務員崗位職責的敘述，錯誤的是 。a.負責擦凈餐具、服務用具，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生b.熟悉本餐廳供應的所有菜點、酒水，并做

4、好推銷工作c.做好結(jié)賬收款工作d.記錄就餐客人的人數(shù)及其所有意見或投訴，并及時向上級匯報10.下列不屬于事務旅游者的是 。a.商務旅游者 b.會議旅游者 c.宗教旅游者 d.度假旅游者11.下列有關(guān)我國旅游市場的敘述，正確的是 。a.日本市場是我國必須挖掘的、富有潛力的入境旅游市場b.大洋洲市場主要指新西蘭市場c.公務旅游者是目前我國國內(nèi)旅游市場的主體d.我國已經(jīng)發(fā)展成為世界最大的客源輸出國12.在思考問題時，能根據(jù)情況的變化而隨機應變，是指思維的 。a.批判性 b.獨立性 c.敏捷性 d.靈活性13.下列有關(guān)技能的敘述，錯誤的是 。a.操作技能的形成往往要經(jīng)過模仿學習階段和熟練階段b.技能的

5、形成常常是以知識的領(lǐng)會為基礎(chǔ)的c.技能是通過記憶鞏固起來的活動方式d.對練習者必須提出一定的速度和質(zhì)量要求14.被稱為“鳥道雄關(guān)”的我國觀鳥勝地位于 。a.隆慶關(guān)埡口 b.番禺新墾的濕地公園 c.山海關(guān) d.青海湖鳥島15.下列有關(guān)我國四大革命紀念地的敘述，錯誤的是 。a.韶山誕生了一代偉人毛澤東，成為中國人心目中“紅太陽升起的地方”b.第一個農(nóng)村革命根據(jù)地創(chuàng)建于井岡山，被稱為“中國革命搖籃”c.遵義位于貴州省北部，遵義會議確立了毛澤東同志在全黨的領(lǐng)導地位d.延安是“軍旗升起的地方”，也是中國革命的搖籃二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題3分，共30分。要求從四個備選答案中選出所有正確答案

6、)16.下列有關(guān)前廳部員工職業(yè)素養(yǎng)的敘述，正確的有 。a.要有成熟而健康的心理b.與他人相處，能遵循“平等和雙贏”的原則c.要有過硬的語言能力d.掌握一定的推銷技巧17.前廳部對員工工作考評的主要內(nèi)容包括被考評者的 。a.綜合素質(zhì) b.工作態(tài)度 c.工作業(yè)績 d.競爭意識18.下列客房服務用語的中英文對照，正確的有 。a.請出示您的房卡。could you please show me your room card?b.您早晨需要電話叫醒嗎？ do you need a wake-up call in the morning?c.我們飯店有多種客房。we have lost of recrea

7、tional facilities.d.您的行李箱放在哪里？where would you like me to put your suitcase?19.下列有關(guān)餐飲設(shè)備用品使用與保養(yǎng)的敘述，正確的有 。a.銀餐具使用越頻繁越光亮，其特別處理每年只需做三四次即可b.餐廳家具需定期上蠟拋光，嚴防受潮和曝曬c.清洗使用過的酒杯時，先用溫水浸泡以去除酒味，然后洗滌消毒d.餐廳對新購進的陶瓷餐具可進行一次耐溫急變測定，以利于日后的使用和洗滌20.下列有關(guān)西餐宴會服務規(guī)程的敘述，錯誤的有 。a.上魚類菜肴時，應先斟好白葡萄酒b.當客人到齊，休息室服務員應立即引領(lǐng)客人至宴會廳c.一般賓主致詞安排在客人用

8、過甜品后開始上奶酪前d.宴會前休息室服務時間一般為1小時左右21.旅游業(yè)中起骨干作用且直接為旅游者服務的主要部門有 。a.旅行社 b.旅游交通c.旅游景區(qū) d.旅游娛樂22.下列有關(guān)旅游飯店類型的敘述，錯誤的有 。a.商務型旅游飯店講求服務效率，強調(diào)餐飲和康樂的服務產(chǎn)品質(zhì)量b.度假型旅游飯店的選址和所提供的服務項目的吸引力是其成功與否的關(guān)鍵c.會議型旅游飯店的經(jīng)營難點是似乎難以避免的季節(jié)性和時間性d.長住型旅游飯店內(nèi)一般采用家庭式的布局，客房以標準間為主23.下列有關(guān)不同氣質(zhì)類型旅游者的敘述，錯誤的有 。a.急躁型旅游者相當于多血質(zhì)類型的人b.活潑型旅游者的注意力穩(wěn)定，經(jīng)常有“懷舊”的情緒出現(xiàn)

9、c.憂郁型旅游者在接待時，可以適當開玩笑，以改變其憂郁情緒d.在商場購物時，穩(wěn)重型的游客多是習慣型的顧客24.下列有關(guān)我國道教名山的敘述，正確的有 。a.青城山位于四川成都市，“青城天下幽”是千百年來人們對它的贊譽b.武當山位于湖北十堰市，素有“舉世無雙勝境，天下第一仙山”之譽c.嶗山位于山東青島市，成為“十大叢林、八百茅庵”的道教圣地d.龍虎山位于江西貴溪市，是統(tǒng)領(lǐng)南方“正一道”的中心25.下列有關(guān)泉水旅游資源的敘述，錯誤的有 。a.藥泉山下的南泉被譽為“天下第一溫泉”，能治療多種疾病b.黃山溫泉具有一定的醫(yī)療價值，古時被人們譽稱為“靈泉”c.安寧溫泉風景區(qū)位于云南，清代狀元楊慎曾題“天下第

10、一湯”d.趵突泉素稱濟南72名泉之首，被清康熙皇帝封為“天下第一泉”江蘇省2012年普通高校對口單招文化統(tǒng)考旅游管理專業(yè)綜合理論 試卷第卷(共240分)注意事項：1 答第卷前，考生務必將密封線內(nèi)的各項目及7、12頁右下角的座位號填寫清楚。2 第卷共10頁，考生須用鋼筆或圓珠筆將答案直接答在試卷上。3 考試結(jié)束，考生將第卷、第卷和答題卡一并交回。三、名詞解釋（本大題共7小題，每小題4分，共28分）26.保留房27.連通房28.特式餐廳29.專項旅游30.生態(tài)旅游資源31.需要32.海岸地貌四、填空題（本大題共23小題23空，每空2分，共46分）33. 預訂是指客人保證前來住宿，否則將承擔經(jīng)濟責任

11、，飯店必須在任何情況下都保證落實的預訂保留客房至抵店日期的次日退房結(jié)賬時間。34.對客服務用語首先應該是 的語言。35.飯店常用清洗地毯的方法中， 主要用于臟污程度比較嚴重的化纖地毯。36.大中型飯店客房部一般分為客房服務中心、 和洗衣房三個基本部分，有的還將樓層和布件房單列，從而分為五個部分。37.中餐宴會的座次安排必須符合禮儀規(guī)格，尊重 ，便于席間服務。38.以玉米、大麥等為主要原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后入桶陳釀而成的威士忌是 。39.酒吧在英文中也稱 ，意指公眾聚會的場所，并可獨立經(jīng)營。40.西餐宴會服務中，值臺員待客人坐下后，為客人鋪餐巾，并 以示歡迎。41.定員是餐飲部在確定崗位和 的基礎(chǔ)上

12、，核定人員的工作。42. 是無形產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵所在，直接影響餐飲服務質(zhì)量。43.旅游業(yè)第一次打破國家界限，走向世界是在 年。44. 是旅游市場形成的首要條件。45.生態(tài)旅游是一種維系當?shù)厝嗣裆?，強調(diào) 參與和利益的旅游。 46.我國旅游業(yè)現(xiàn)在和發(fā)達國家相比，最大的差別在 方面。47.在人的活動和交往中，有的人精力充沛，動作迅猛；有的人行動遲緩，動作無力這些差異屬于個性心理特征的 方面特征。48. 是感知覺的高級形式，是一種復雜的智力活動過程，也是人們學習知識、認識科學的重要途徑。49. 對以后交往形成的總印象有較大的決定力和影響力，起到先入為主的作用。 50.西夏歷代帝王的陵墓群位于 市。51

13、. 是人們對客觀存在的旅游地域所進行的區(qū)域劃分。52.中國七大古都中位于河南的有洛陽、開封和 。53.我國特點最多的名山的最高峰是 。54.著名的“瀟湘八景”之一的“江天暮雪”位于湘江之中的 。55.柴達木盆地的察爾汗鹽胡，與鐵路平行的公路橫跨在鹽蓋上，被稱為“萬丈鹽橋”，是特有的 景觀。五、辨析題（本大題共12小題，每小題5分，共60分。先辨別正誤，在題后括號內(nèi)正確的打“”，錯誤的打“”，然后進行簡要分析，在題下空白處說明該題正確或錯誤的理由）56.對于以手工方法顯示房態(tài)的飯店前廳部，控制房態(tài)比較容易。（ ）57.前廳部處理客人投訴無需記錄要點。（ ）58.酸性清潔劑配方溫和，沒有腐蝕性，不

14、損傷物品，通常在洗衣業(yè)中大量使用，它對去除油污有獨特的功效。（ ）59.客房服務中心的工作間在形式上是不對外的，但要擔任接待客人的任務。（ ）60.西餐午晚餐服務中，送入廚房的正式點菜單需根據(jù)賓客座位示意圖來安排。（ ）61.旅游業(yè)本身是一個關(guān)聯(lián)帶動性很強的產(chǎn)業(yè)群體。（ ）62.旅游心理學的研究對象就是旅游者的需要和旅游動機。（ ）63.一種感覺的強度會受到其他感覺的影響而發(fā)生變化。（ ） 64.注意的范圍是指在同一時間內(nèi)，把注意指向兩種或兩種以上的對象或活動上。其范圍的大小只與個人的知識經(jīng)驗有密切的聯(lián)系。（ ） 65.西南旅游區(qū)有保護世界著名孑遺動物、中國國寶大熊貓集中棲息地的四川金佛山自然

15、保護區(qū)，有保護第三紀孑遺植物銀杉為主的貴州梵凈山自然保護區(qū)。（ ）66.臺灣島是我國最大的島嶼，最高峰是阿里山，屬于熱帶季風氣候，每年68月為最佳旅游季節(jié)。（ ）67.我國人口最多的少數(shù)民族是藏族，少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日是吸引旅游者的重要人文旅游資源，如蒙古族有春節(jié)、雪頓節(jié)、“那達慕”大會和“花兒會”等。（ ）六、簡答題（本大題共6小題，每小題10分，共60分）68.前廳部如何與營銷部之間做好溝通協(xié)調(diào)？69.閱讀下列表格，根據(jù)客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量的生化標準，將正確答案填寫在表中橫線上。序號生化標準的內(nèi)容相關(guān)具體要求1 衛(wèi)生間不得查出 。 2空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準氧氣含量應不低于 。 3 夏天的室內(nèi)溫度為 ，

16、相對濕度為50%；冬天的室內(nèi)溫度為2022，相對濕度為 。4 客房室內(nèi)照度為50100勒克司；樓梯、樓道照度不得低于 勒克司。5 客房內(nèi)噪音允許值不得超過 分貝。70.宴會銷售預訂員應具備哪些知識和技能？71.旅游可持續(xù)發(fā)展的目標是什么？72.根據(jù)游客在游覽活動中的心理特點，導游應注意什么問題？73.閱讀題73圖后完成各題（涉及填寫省、直轄市名稱的請用圖中英文字母表示，名山的用圖中數(shù)字表示）。題73圖（1）世界公認的“世界第八大奇跡”位于 省。（2）e省的地形概貌大體是“ ”。（3）我國面積最大、人口最多的直轄市是 ，該市的縉云山素有“ ”之稱。（4）被列為“世界文化和自然雙重遺產(chǎn)”的名山是

17、。它有中國古代三大宮殿式建筑之一的 。（5）地下文物居全國第一位的是 省，它有我國四大石窟之一的 石窟。（6） 是我國四大佛教名山之一，該山的標志是 。 七、綜合分析題（本大題共3小題，第74、75小題各15分，第76小題16分，共46分）74.李先生受我國政府有關(guān)部門的邀請回國講學，住在某酒店標準間2168號房。闊別多年的老同學聞訊后有的前來拜訪，有的電話打到房間問候，讓李先生應接不暇。常常是他剛想休息一會兒，房間的電話鈴聲就響起，或者又有一批老同學到來，甚至有的老同學到了晚上24：00還沒有離開的意思，李先生也不好下逐客令；特別是他使用了一只有缺口的水杯，劃破了嘴而被送進醫(yī)院這一切令李先生

18、疲憊不堪，無奈之下，他只得向飯店求助，并準備延期離店。應李先生的要求，飯店采取了一系列的措施，讓李先生感到非常滿意。結(jié)合上述材料，回答下列問題：(1)在客房的對客服務中，按旅游動機劃分，李先生屬于哪一種類型的客人？對李先生應如何提供針對性服務？(2)簡要敘述飯店的會客服務程序。(3)李先生在客房內(nèi)受傷，與客房設(shè)備用品的什么原因有關(guān)？(4)接待處對李先生延期離店應如何處理？ 75.某飯店餐飲部上月度共發(fā)現(xiàn)服務質(zhì)量問題三例：一是一批來參加婚宴的客人在餐廳用餐后，許多客人出現(xiàn)嘔吐腹瀉等病癥，其中有部分客人入院治療，后經(jīng)衛(wèi)生檢驗檢疫部門查明，原因是餐廳的生熟食品沒有分開而導致客人食物中毒；二是服務員小

19、趙在為一位不勝酒力的客人提供酒水服務時，告訴客人啤酒是11的，從而造成客人的退訂；三是服務員小李在香檳酒開瓶時因手法不夠熟練、動作過猛，導致香檳酒酒液噴出，引起客人不滿。結(jié)合上述材料，回答下列問題：（1）食物中毒的特點有哪些？材料中出現(xiàn)的食物中毒屬于哪類食物中毒？（2）結(jié)合啤酒的“度”，指出小趙所說的11是什么“度”？（3）小李在開啟香檳酒瓶時應如何規(guī)范操作？76.中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)國家“十二五”時期文化改革發(fā)展規(guī)劃綱要。綱要指出，要“積極發(fā)展文化旅游，促進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護傳承與旅游相結(jié)合，提升旅游的文化內(nèi)涵，發(fā)揮旅游對文化消費的促進作用”。 綱要指出，要“拓展文化遺產(chǎn)傳承利用

20、途徑，正確處理保護與利用、傳承與發(fā)展的關(guān)系深入挖掘民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛開展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育普及活動，傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”。綱要指出，要“發(fā)掘城市文化資源、發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)、建設(shè)特色文化城市。發(fā)揮首都全國文化中心示范作用，推動文化產(chǎn)業(yè)與旅游、體育、信息、物流、建筑等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升品牌價值，增加物質(zhì)產(chǎn)品和現(xiàn)代服務業(yè)的附加值和文化含量”。結(jié)合上述材料，回答下列問題：（1）如何理解旅游的文化屬性？（2）旅游業(yè)對文化教育的作用有哪些？（3）從形成完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的角度來看，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的內(nèi)容是什么？絕密啟用前江蘇省2012年普通高校對口單招文化統(tǒng)考旅游管理專業(yè)綜合理論 試卷答案及評分

21、參考第卷一、單項選擇題（每小題2分，共30分）題號123456789101112131415答案d cbdbacbddadcad二、多項選擇題（每小題3分，共30分）題號1617181920答案abcdabcabdabbcd題號2122232425答案abcdcd abcbdacd第卷三、名詞解釋（每小題4分，共28分） 26預留給將入住的團隊、會議客人的一種內(nèi)部掌握的客房。 27是指兩個獨立的雙人間，用中間的雙扇門相通，一間布置成臥室，另一間布置成起居室，可作為套間出租。 28是高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設(shè)的主題鮮明

22、、各具特色的餐廳。 29是指以滿足某種特定需要為主要目的的旅游，具備定向性和專題性，主要有宗教旅游、購物旅游和會展旅游等形式。 30是指以自然生態(tài)和人文生態(tài)吸引旅游者前來進行生態(tài)旅游活動，在保護生態(tài)環(huán)境的前提下能夠產(chǎn)生可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)旅游綜合效益的各種因素和現(xiàn)象的總和。 31是個體和社會的客觀需求在人腦中的反映，是個人的心理活動與行為的基本動力。 32海岸地帶受風浪、沿岸海水流動、潮汐和生物、氣候、入海河流等因素的作用，在地殼構(gòu)造運動及巖性的共同影響下形成的地貌，稱為海岸地貌，（3分）可分為海岸堆積地貌和海岸侵蝕地貌。（1分） 四、填空題（每空2分，共46分） 33保證性 34禮貌（性）35濕

23、旋法 36公共區(qū)域 37風俗習慣 38美國威士忌 39pub 40點燃蠟燭 41勞動定額 42服務態(tài)度431855 44旅游資源 45社區(qū) 46環(huán)境質(zhì)量 47氣質(zhì) 48觀察 49第一印象 50銀川 51旅游區(qū)劃 52安陽 53蓮花峰 54橘子洲 55干鹽湖五、辨析題（每小題5分，共60分） 56（）（2分）以手工方法顯示房態(tài)的飯店，房態(tài)控制比較復雜，且容易出錯；（1分） 除掌握客房狀況顯示架運行方 法外，還應借助于控制房態(tài)的表格以及加強房態(tài)信息的有效溝 通。（1分） 對于已經(jīng)使用計算機管理的飯店前廳部，控制房態(tài)是比較容易的。（1分） 57（）（2分） 前廳部處理客人投訴需記錄要點，（1分） 記

24、錄要點不僅使客人講話的速度放慢，以緩和其情緒，而且還能使客人感覺到飯店對其投訴的重 視程度。（1分） 記錄的要點資料還可作為解決問題的依據(jù)。（1分） 58（）（2分） 中性清潔劑配方溫和，沒有腐蝕性，不損傷物品，因此使用范圍很廣；（1分） 堿性清潔劑通常在洗衣業(yè)中大量使用，它對去除油污有獨特的功效；（1分） 酸性清潔劑有去除銹蝕、除臭殺菌和中和堿性物質(zhì)的作用。 （1分） 59（）（2分） 客房服務中心的工作間在形式上是不對外的，也不擔任接待客人的任務；（1分） 接待客人是由行李員引客人進房間，客用鑰匙的管理也由前廳部的問訊處負責；（1分） 客人需要找客房服務員時，可以撥內(nèi)線電話通知客房服務中心

25、，由其通知離客人最近的工作間的 服務 員。（1分） 60（）（2分） 因西餐是分食制，（1分）每位客人所點的菜都可能不同，所以應用座位示意圖記錄每位賓客所點 的菜肴；（1分） 根據(jù)示意圖安排送入廚房的正式點菜單，以便控制節(jié)奏和上菜順序。（1分） 61（）（2分） 發(fā)展國際、國內(nèi)旅游業(yè)，必然使直接為旅游者服務的諸多行業(yè)首先得到發(fā)展；（1分） 間接為旅游者服務的諸多行業(yè)如農(nóng)副業(yè)和加工、建筑業(yè)與裝修，（1分）其他如水、電、煤等行業(yè) 也必然會受到旅游業(yè)發(fā)展的刺激而得到相應的發(fā)展。（1分） 62（）（2分） 旅游心理學的研究對象一是旅游者的需要、旅游動機、旅游者的心理活動變化規(guī)律；（1分） 二是旅游從業(yè)

26、人員的心理；（1分） 三是旅游者與從業(yè)人員之間相互作用中產(chǎn)生的心理活動變化的規(guī)律和特點。（1分） 63（）（2分） 感覺之間有相互的影響作用；（1分） 同一感覺通道的各種感覺之間有同時對比和先后對比作用；（1分） 不同感覺通道之間的感覺也能相互影響。（1分） 64（）（2分） 注意的分配是指在同一時間內(nèi)，把注意指向兩種或兩種以上的對象或活動上；（1分） 注意的范圍是指在一定時間內(nèi)能注意到對象的數(shù)量；（1分） 注意范圍的大小和個人的知識經(jīng)驗有很密切的聯(lián)系，也受任務要求的影響。（1分） 65（）（2分） 保護世界著名孑遺動物、中國國寶大熊貓集中棲息地的是四川臥龍自然保護區(qū)；（1分） 保護第三紀孑遺

27、植物銀杉為主的是四川金佛山自然保護區(qū)、王朗自然保護區(qū)；（1分） 貴州梵凈山自然保護區(qū)是保護亞熱帶常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)。（1分） 66（）（2分） 臺灣島最高峰是玉山；（1分） 臺灣島屬于熱帶、亞熱帶氣候；（1分） 每年68月為臺風季節(jié)，對旅游帶來一定影響。（1分） 67（）（2分） 我國人口最多的少數(shù)民族是壯族；（1分） 雪頓節(jié)是藏族的傳統(tǒng)節(jié)日；（1分） “花兒會”是回族的傳統(tǒng)歌節(jié)。（1分）六、簡答題（每小題10分，共60分） 68（1）雙方進行來年客房銷售預測前的磋商，營銷部對團隊、會議的客房銷售負責；而前廳部則對零星散客，尤其是當天的客房銷售負責。（2分） （2）營銷部將已獲準的各種預訂合同

28、副本遞交前廳部客房預訂處。（2分） （3）營銷部將團隊、會議客人的預訂資料及用房變動情況資料及時遞交預訂處。（2分） （4）總臺以書面形式向營銷部通報有關(guān)客情信息。（2分） （5）總臺向營銷部了解團隊、會議活動的日程安排情況，以便解答客人的詢問及提供所需的服 務。（2分）69序號生化標準的內(nèi)容相關(guān)具體要求1 茶水具和衛(wèi)生間洗滌消毒標準（1分） 大腸桿菌群（1分）221%（1分）3 微小氣候質(zhì)量標準（1分） 2224（1分） ； 40%（1分）4 采光照明質(zhì)量標準（1分） 25（1分）5 環(huán)境噪音允許值（1分） 40（1分）70 （1）了解各宴會場所的面積、設(shè)施情況（1分）并懂得如何適應客戶要求

29、做出反應；（1分） （2）清楚本飯店各類菜肴的加工過程、口味特點，（1分）針對季節(jié)和人數(shù)變動，提出對菜單做相應調(diào)整的建議；（1分） （3）了解各個檔次宴會的標準售價、同類飯店的價格情況，（1分）并有應付討價還價的能力；（1分） （4）具備本部門宴會服務人員的專業(yè)素質(zhì)、工作能力等；（2分） （5）熟悉與具體宴會菜單相配合的酒水；（1分） （6）解答賓客就宴會安排提出的各種問題。（1分） 71（1）保護生態(tài)環(huán)境、生態(tài)資源不受污染和破壞。（1分） （2）滿足旅游者高質(zhì)量的體驗和閱歷的需要。（2分） （3）實現(xiàn)強持續(xù)性效率。（1分） （4）建立一套旅游生態(tài)持續(xù)性評價體系和市場管理機制，實現(xiàn)規(guī)范化和科學

30、化發(fā)展。（2分） （5）建立人與自然多方面的協(xié)調(diào)關(guān)系，保護旅游地的生命力和多樣性。（2分） （6）保障旅游地居民的生活質(zhì)量和旅游地文明的公平發(fā)展。（2分） 72 （1）引導旅游者主動參與到旅游活動中來；（2分） （2）給游客留下良好的第一印象；（2分） （3）安排好容易使游客感到無聊的時間；（2分） （4）用準確生動的語言引發(fā)旅游者豐富的想象力；（2分） （5）因人、因地制宜靈活進行導游；（1分） （6）注意帶好游客購物。（1分） 73（1）b（1分） （2）六山一水三分田（1分） （3）d（1分）小峨眉 （1分 （4）（1分）天貺殿（1分） （5）c（1分） 龍門 （1分） （6）（1分）舍利（大白）塔 （1分） 七、綜合分析題（第74、75小題每題15分，第76小題16分，共46分）74（1）按旅游動機劃分，李先生屬于華僑旅游型客人。（1分）對李先生服務時可推薦豪華客房。（1分）因李先生在國內(nèi)親朋較多