冀教版七下第一章第一節(jié)《食物》教案2

1、第一章最新冀教版七下第一章第一節(jié)食物教案2第一節(jié) 食物二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用教材分析本節(jié)內(nèi)容是第一節(jié)食物的第二課時(shí)。安排學(xué)生在課下通過(guò)多種渠道, 收集資料 , 并根據(jù)這些知識(shí)編寫(xiě)、表演課堂劇。重點(diǎn)是讓學(xué)生描述六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。對(duì)于“食物中儲(chǔ)存著能量”這一事實(shí) ,學(xué)生理解起來(lái)有難度。為幫助學(xué)生理解食物中含有大量能量, 本節(jié)安排了燃燒花生種子的實(shí)驗(yàn), 教師 還可考慮其他例子加以強(qiáng)調(diào)說(shuō)明。學(xué)生分析初一學(xué)生思想活躍,活潑好動(dòng) ,喜歡表現(xiàn)。以課堂劇的形式學(xué)習(xí)知識(shí)符合他們的年齡特點(diǎn)。但實(shí)際教學(xué)中 ,要預(yù)見(jiàn)到學(xué)生考慮問(wèn)題欠周全,教師要在課前抽時(shí)間分組檢查或了解情況,減少突發(fā)事件影響課堂教學(xué)的可能性。設(shè)計(jì)理

2、念1通過(guò)“搜集資料 - 整理資料 - 編寫(xiě)劇本 - 制作道具 -表演劇本”的過(guò)程 , 培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)一 步獲取課本以外的生物學(xué)信息能力, 培養(yǎng)學(xué)生寫(xiě)作及表演能力, 鍛煉膽量 , 提高語(yǔ)言表達(dá)能力。2 發(fā)動(dòng)全體學(xué)生參與課堂教學(xué)活動(dòng), 激發(fā)每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)、熱愛(ài)生物學(xué)的情感。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)性目標(biāo)：, 得出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。收集六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要功能的資料技能性目標(biāo)：嘗 試 通 過(guò) 個(gè) 人 努 力 ,獲 取 課 本 以 外 生 物 學(xué) 信 息 ；情感性目標(biāo)：體驗(yàn)積極學(xué)習(xí)的 快樂(lè)。課時(shí)安排1 課時(shí)教學(xué)準(zhǔn)備1提前兩周給學(xué)生布置任務(wù)：通過(guò)課本和家庭藏書(shū)、書(shū)店和互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道, 分小組收集資料 , 了解六大營(yíng)

3、養(yǎng)素的主要功能, 編寫(xiě)課堂劇“營(yíng)養(yǎng)素爭(zhēng)功”, 并制作簡(jiǎn)單道具, 為課堂表演做準(zhǔn)備。2 實(shí)驗(yàn)用品：花生豆、酒精燈、火柴、解剖針、試管、試管夾、試管架、量筒等。教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)提 示和建議一、導(dǎo)入新課同學(xué)們可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：某日清晨, 你在匆忙中起床 ,沒(méi)吃早餐。到了上午答：食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,如蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、10： 00 就已經(jīng)是饑腸轆轆,無(wú)精打采了。如果是在冬季,甚水、無(wú)機(jī)鹽等。這些營(yíng)養(yǎng)物至?xí)叙嚭黄鹊母杏X(jué)。而質(zhì) 中 有 些 能 為 人 體 提 供 能量。午飯后 ,這些癥狀立刻就消失了。這是為什么呢？本 課 引 入 也 可 以 從學(xué)生的不良習(xí)慣調(diào)查引入。如：教師可首先

4、調(diào)查班內(nèi)有哪些同學(xué)早晨不吃飯來(lái)校上課,然后請(qǐng)這樣的同學(xué)談一談不吃早飯的感受?；蛘叱鍪緢D片：非洲干旱地區(qū)的兒童與城市健康兒童的1 / 4二、活動(dòng)探究食物中到底有沒(méi)有能量？讓我們一起來(lái)做一個(gè)實(shí)驗(yàn) ,看看從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中我們能發(fā)現(xiàn)什么 ,得到什么啟示。 投影 實(shí)驗(yàn)方案 介紹實(shí)驗(yàn)的方法、步驟及實(shí)驗(yàn)材料 提示實(shí)驗(yàn)中注意事項(xiàng) 投影 觀察思考：試管中的水有什么變化？這說(shuō)明了什么問(wèn)題？教師巡視或個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)1、 用量筒取 10ml 水,倒入一試管中2、 用解剖針插一花生種子 , 點(diǎn)燃3、 用點(diǎn)燃的花生給試管中的水加熱至火焰熄滅小組代表發(fā)言試管中的水沸騰起來(lái) ,這說(shuō) 明花生燃燒時(shí)有熱量放出 , 傳遞給了試管

5、和水。對(duì)比 ,提出問(wèn)題：為什么會(huì)出現(xiàn)這種差別？學(xué) 生 雖 然 不 明 白 什么是能量 , 但一般都知道饑寒交迫的感覺(jué)是“能量”缺乏造成的。可由此 引 出 花 生 燃 燒 的 實(shí)驗(yàn)。讓學(xué)生帶問(wèn)題去做實(shí)驗(yàn)教師組織討論、交流、評(píng)價(jià) 解釋 熱能是能量的一種形式 , 這一實(shí)驗(yàn)證明花生燃燒時(shí)釋放出了能量 , 這些能量就儲(chǔ)存在花生的營(yíng)養(yǎng)成分中。食物中的能量?jī)?chǔ)存在哪些營(yíng)養(yǎng)成分中？除了提供能量 , 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體還有哪些作用呢 ?課前 , 同學(xué)們已經(jīng)收集了一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素作用的資料 , 并分組編寫(xiě)了劇本我比你出色之營(yíng)養(yǎng)素爭(zhēng)功 , 下面請(qǐng)各劇組作好準(zhǔn)備 , 演出開(kāi)始。欣賞得出結(jié)論：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中儲(chǔ)存有能量演出課堂劇 演員

6、在歡快的音樂(lè)聲中出場(chǎng) ,就位；其他同學(xué)被他們的表演吸引而興致勃勃此 處 還 可 以 采 用 分組扮演角色 , 課堂辯論的方式進(jìn)行。使學(xué)生各組分別代表蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ,將辯論分成功能自述、自由辯論兩個(gè)階段 , 全組同學(xué)共同參預(yù) , 形成集體 ,也是一種能夠調(diào)動(dòng)同 學(xué) 積 極 參 預(yù) 的 好 形式。2 / 4演出過(guò)程中 , 請(qǐng)同學(xué)們注學(xué)生發(fā)言意歸納各種營(yíng)養(yǎng)素的作六 大 營(yíng) 養(yǎng) 素 的 主 要 作 用用。（略） 音效 一段歡快的音樂(lè)觀看了同學(xué)們的精彩表演 , 我們?cè)谂d奮之余一定也有收獲 , 趁熱打鐵 , 我們先來(lái)歸納總結(jié)各種營(yíng)養(yǎng)素的功能吧！補(bǔ)充說(shuō)明可放在學(xué)生總結(jié)的間隙或在功能概括完成后統(tǒng)一進(jìn)行。旨

7、在補(bǔ)充課本劇中未涉及的知識(shí)。同時(shí)注意：聯(lián) 系生 活 中 的 一 些 現(xiàn) 象 。如：學(xué)生軍訓(xùn)時(shí) ,身體較為虛弱的同學(xué)會(huì)因低血糖而頭暈 , 通過(guò)喝糖水等措施可得到緩解。 投 影 營(yíng) 養(yǎng) 素 的 作 用（略）三、知識(shí)整合及補(bǔ)充說(shuō)明整合（略）。說(shuō)明：1、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪都能為人體提供能量。但糖類(lèi)是人體的主要能源 , 人體進(jìn)行生理活動(dòng)時(shí)所需的能量 , 主要由食物中的糖來(lái)提供 , 只有人體攝入的糖分不能滿足生命活動(dòng)需要時(shí) , 才會(huì)由蛋白質(zhì)或脂肪分解供能。因此必須保證每日從食物中攝取一定量的糖分。 2、蛋白質(zhì)既不能在體內(nèi)貯存 , 也不能由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái) , 所以 , 青少年每天必須吃一定量的蛋白質(zhì)（約

8、85 克） , 才能滿足自身的生長(zhǎng)發(fā)育需要。 提問(wèn) 早餐只喝牛奶不是一種科學(xué)的飲食習(xí)慣 , 為什么呢 答 空腹喝牛奶不好。因?yàn)榭崭箷r(shí)喝牛奶,奶中對(duì)人體有重要作用的蛋白質(zhì)就會(huì)被當(dāng)作糖類(lèi)變成熱能消耗,這樣就等于浪費(fèi)了蛋白質(zhì), 很不經(jīng)濟(jì)。合理的食用方法是在喝奶前吃一點(diǎn)饅頭、餅干和稀飯之類(lèi)的食物,這樣可充分發(fā)揮奶類(lèi)的作用。討論交流 涉及個(gè)人的飲食習(xí)慣 ,生活中一些實(shí)際現(xiàn)象的領(lǐng)悟：如不吃早 餐上學(xué)；早餐只喝牛奶；每天只在口渴時(shí)才喝水等等。在補(bǔ)充了糖、蛋白質(zhì)知識(shí)后提出此例 ,可以及時(shí)鞏固并加深理解糖和蛋白質(zhì)的作用。針對(duì)一些素食的學(xué)生 , 強(qiáng)調(diào)脂肪對(duì)于發(fā)育不可替代作用。3 / 43 、脂肪是人體的儲(chǔ)備能源,

9、 同時(shí)也是細(xì)胞的重要組成成分之一 , 有些同學(xué)偏食、挑食,只吃素食 , 是不符合青少年健康成長(zhǎng)需要的。有資料表明,適當(dāng)補(bǔ)充脂肪對(duì)于腦及神經(jīng)系統(tǒng) 發(fā)育有益。四、引導(dǎo)應(yīng)用同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)了這節(jié)課之后,自已覺(jué)得有哪些收獲呢？請(qǐng)各小組同學(xué)互相交流, 談?wù)剛€(gè)人想法。附：課堂劇我真的很不錯(cuò)之營(yíng)養(yǎng)素爭(zhēng)功“要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)呀, 我們糖類(lèi)首屈一指！因?yàn)樘穷?lèi)是人體的主要能源, 細(xì)胞“燃燒”我們糖 , 產(chǎn)生能量 , 供給全身各個(gè)器官使用, 這樣身體才會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái), 就像一架機(jī)器需要電能 , 汽車(chē)需要汽油一樣。要是沒(méi)有我呀, 人早就沒(méi)命啦！心臟就會(huì)停止跳動(dòng)；四肢肌肉不能運(yùn)動(dòng)；就連睡覺(jué)做夢(mèng)時(shí), 也需要我們 ! 而且

10、, 許多味美可口的食物中都有我”蛋白質(zhì)說(shuō) : “糖類(lèi)只能提供60 70的能量 , 我們不僅能提供能量, 還是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) , 皮膚、肌肉、腦、內(nèi)臟、指甲、頭發(fā)等器官中都有我；人的生長(zhǎng)發(fā)育更離不開(kāi)我,像調(diào)節(jié)生理活動(dòng)的酶和某些激素,與細(xì)菌病毒頑強(qiáng)作戰(zhàn)的抗體“勇士”, 都是我們蛋白質(zhì)。脂肪說(shuō)：“我們脂肪的功勞也不能埋沒(méi), 平時(shí)我藏在皮下 , 當(dāng)糖類(lèi)不足時(shí) , 就靠我給人體供能 , 是人體的貯存能源；我還能防止人體熱量散失,起到御寒作用；我還能固定人體內(nèi)臟各器官 , 如胃、小腸、大腸 , 減輕劇烈運(yùn)動(dòng)對(duì)內(nèi)臟的沖擊”。水說(shuō)“眾所周知 , 水是生命之源 , 人的體重的2/3 都是我們水 , 沒(méi)有水就

11、沒(méi)有生命。所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和各種代謝廢物都必須由我們來(lái)運(yùn)輸, 才能送到目的地。知道嗎, 由于塌方而困在井下的礦工 , 十幾天不吃飯 , 可因?yàn)橛辛艘黄繉氋F的水, 才堅(jiān)持到被救?！睙o(wú)機(jī)鹽說(shuō)：“我們無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)含量雖不多, 兄弟姐妹可不少 , 作用也很重要！如果沒(méi)有我們的鈣、磷二兄弟, 人的骨骼和牙齒 , 就會(huì)象果凍一樣軟 , 人能站立起來(lái)嗎？更不用說(shuō)走路了 ! 如果沒(méi)有鐵哥, 人就會(huì)患缺鐵性貧血, 面色蒼白 , 頭昏眼花 , 上課時(shí)精神不集中, 學(xué)習(xí)效率不高；還有我們的碘小姐, 缺少了它 , 人就會(huì)患大脖子病；缺鋅, 食欲減退 ,嚴(yán)重的會(huì)使青少年停止發(fā)育。同學(xué)們, 多吃蝦皮、排骨、魚(yú) , 多喝牛奶、骨頭湯, 補(bǔ)鈣吧！多吃海帶、紫菜 , 補(bǔ)碘吧！”“行了 , 無(wú)機(jī)鹽 , 聽(tīng)我的吧：我們維生素可是個(gè)大家族, 有 30 多位成員呢 , 雖然我們既不是構(gòu)成 細(xì)胞的原料 , 也不提供能量 , 但維持人體正常的生命活動(dòng), 絕對(duì)少不了我們。如果長(zhǎng)期缺乏我們中