高、中檔宜紅茶研發(fā)項目自查報告

1、國家和省級科技計劃項目“轉方式”監(jiān)督檢查自查報告項目名稱 咸豐縣高、中檔宜紅功夫茶新工藝研發(fā) 承擔單位 （公 章） 項目來源 國家級 省級 計劃類別 研究與開發(fā) 起止時間 2011 年2 月 2014 年4 月 2012年5月15日湖北省科技廳第一部分：國家和省級科技計劃項目調查表 一、項目基本信息*項目承擔單位是否高新技術企業(yè)是 否企業(yè)年度銷售規(guī)模 3000萬元項目組總人數（22 ）人高級職稱及以上（9 ）人中級職稱（5 ）人初級及以下（8 ）人碩士及以上（7 ）人本科（ 7 ）人大專及以下（8）人二、項目資金及使用情況 單位： 萬元項目經費投入情況經費投入合計中央財政資金省財政資金其它立項

2、金額800100實際到位414.8100314.8項目經費支出情況經費支出合計實驗材料費設備購置費其它實際支出金額414.811.737.5365.5其中財政資金支出10011.737.550.8三、項目實施績效情況*經濟效益（萬元）新增銷售收入新增利潤新增稅收135528286.7主要成果論文、專著1篇申請專利 項獲得獎勵1項獲授權專利項其中發(fā)明專利項實用新型專利 1項培養(yǎng)博士后人培養(yǎng)博士人培養(yǎng)碩士人四、項目實施進度項目進展情況1.已驗收通過 2.已驗收未通過 3.已完成待驗收4.正在實施 按計劃進行 進度超前 進度滯后 進度停頓 已驗收未通過原因進度滯后原因進度停頓原因自我評價總體評價情況

3、 ：優(yōu) 良 中 差 無法評價注：1.“*”標注處限企業(yè)填寫，選項處劃“”，無內容填寫處劃“”；2.統計時間截止為2011年12月31日。自查報告一、項目概況（一）項目單位基本情況恩施馨源生態(tài)茶業(yè)有限公司系俄羅斯“崔柳達”集團公司和中國福建茶商李峰董事長共同投資創(chuàng)辦，公司成立于2006年，是一家集茶葉生產、加工、銷售、外貿出口、科研為一體的綜合性茶葉企業(yè)，注冊資本400萬美元，位于咸豐縣高樂山鎮(zhèn)官壩生態(tài)園，主要從事烏龍茶、紅茶和綠茶等系列產品的生產、加工及進出口銷售業(yè)務。公司生產生活設施配套完善，擁有廠房面積13000平米，加工車間7個，冷庫3個，各類加工設備300多臺套，現代化茶生產線100多

4、條，年加工達800噸，總資產近5000萬元。公司產品暢銷全國10多個城市和25個網點，并獲得自營出口權，在原有的莫斯科銷售中心的基礎上設立烏克蘭、吉爾吉斯坦、塔吉克斯坦銷售分部，主要負責獨聯體客戶的銷售及售后服務。2010年在香港成立分公司，輻射東南亞和東盟十國。2011年出口中亞、東南亞、歐盟等10個國家，產值6000余萬元，出口額達300萬美元。公司是州級龍頭企業(yè)，已發(fā)展無性系茶基地13000畝，其中有機茶5000畝，被省科技廳定為科技示范基地。主打產品已通過各權威部門檢驗，獲得“qs”認證、“綠色食品”及“有機食品”認證，2009年12月公司通過“iso9001”和“iso22000”認

5、證，并擁有注冊商標2個。公司生產的有機烏龍茶分別在2010年和2011年獲得了上海第四屆和第五屆有機食品博覽會金獎，2011年生產的“咸帝”牌鐵觀音和“宜紅”金峻眉分別在中國湖北茶葉博覽會上榮獲金獎，2011年并獲得了國際品牌協會授于的中國著名品牌。公司十分重視產學研，已與湖北省農科院果茶所簽訂技術合作協議，并以他們?yōu)榧夹g依托，開展科研和科研成果的轉化利用，同時，公司將繼續(xù)走外聯、外引，內強、內壯發(fā)展道路，現已和“宜紅茶葉股份有限公司”達成合作意向協議，引進資金、技術，形成集團優(yōu)勢，以期實現重整創(chuàng)新“宜紅”品牌，公司也實現“借船出海”，發(fā)展壯大的目的。（二）項目立項情況該項目是我公司于2010

6、年開始咨詢試驗，2011年1月向湖北省科技廳申報的。該項目是發(fā)展現代有機農業(yè)的重要方向，是實現生態(tài)、經濟、統籌城鄉(xiāng)和環(huán)境協調發(fā)展的一項重要舉措。具有良好的經濟、社會和生態(tài)效益，建設內容符合國家的產業(yè)政策，而且項目的建設有利于推動“武陵山少數民族經濟社會發(fā)展試驗區(qū)”的經濟發(fā)展、社會進步和農民收入的提高。其次，宜紅茶原產于宜昌和恩施，它與滇紅、祁紅同為我國三大紅茶之一，早就是我國紅茶出口外銷的歷史品牌。挖掘傳統資源優(yōu)勢，引進優(yōu)良種苗種植，使用生產新設備、新技術，研發(fā)新工藝、新品牌，對于重塑宜紅茶都是十分重要的。1、項目的主要內容、目標任務紅茶的品質有諸多因素影響，從茶樹品種，種植地地理環(huán)境、生態(tài)環(huán)

7、境、土壤氣候條件、人工管理技術、鮮葉采摘及處理等方面都有影響。當前述條件達到后，就要考慮加工工藝問題。紅茶制作工藝包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，發(fā)酵是重要一環(huán)，是影響紅茶品質的關鍵工序。研發(fā)重點也是發(fā)酵工藝，改變傳統工藝中不能掌握的溫度、濕度、時間、通氧氣量、ph值等依經驗決定的問題。選用蒸汽發(fā)酵，使溫度均勻傳遞，控制濕度、時間，實現溫度、濕度數字化控制。發(fā)酵房采取蒸汽機調溫、調濕，既保證溫濕度適合，又縮短發(fā)酵時間，還能有效解決春、夏、秋季節(jié)不良氣候對發(fā)酵的影響，為穩(wěn)定產品生產及質量提供可靠保障，為產品技術規(guī)范也提供了數字依據。同時，將原宜紅茶工藝與現代科技相結合開發(fā)新產品，大大提高產品附加值，

8、改變低檔原料做低檔茶為用好原料做高、中檔紅茶，效益成倍增長，也大大提高農民的收益。建設的主要內容及目標任務：（1）、高標準建設2000畝有機紅茶生產基地，使原料來源可靠。任務是引進優(yōu)質紅茶種苗定植，改良土壤，配套建設茶園道路、水源、電力設施、滴噴灌設施、藥肥機器械，茶園管理技術（培訓、技術服務、農藥肥料投入），實現有機生態(tài)茶園標準。（2）、建設茶葉加工及其配套的基礎設施、設備。任務是建設研發(fā)中心、整修辦公樓，建設發(fā)酵室，萎凋槽，烘焙車間，購買熱蒸汽機、熱風機、溫濕度控制儀和其他用具、儀器。（3）、調整生產區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的組成。搞好生產區(qū)的制茶車間、攤青車間、倉庫以及初制車間、貯青間、包裝間

9、等部門合理調配。（4）、研發(fā)機構、技術人員的聘請，生產技術工人培訓。任務：與湖北省農科院果茶所達成共同技術研發(fā)服務協議，聘請專兼職專家、教授與公司技術人員一起開展工藝研發(fā)，開展工人技術培訓和創(chuàng)新獎勵。2、 項目預期投入產出情況項目形成成果后，通過轉化，將增加茶園2000畝或更多，生產線5條生產紅茶100噸以上，集茶葉精制、茶藝培訓、茶文化展示、品種示范等研發(fā)中心一個，預計年消耗原料茶葉1000噸，年均實現銷售收入5000萬元，實現利稅總額350萬元；可直接安排50余人就業(yè)，將直接帶動基地農戶近1500戶致富，種植戶戶平增收達1.6萬元。三、項目執(zhí)行情況（一）項目的進展及執(zhí)行過程中目標、計劃調整

10、情況。該項目啟動以來，我公司根據項目設計內容要求，分別設置了專門機構和部門將項目積極展開。各個部門分別按照項目要求完成工作進度。期間項目實施過程中，我們調整了部分目標：1、茶園建設方面：我們以改造農戶老茶園為主，利用政府土地整理項目的契機，改良土壤、改換品種，使用新種植技術，面積1600畝，另新建茶園500畝，目前已完成大部分。2、廠房設備除必須購買的以外，以利用原有為主，調整各個車間的布局來適應紅茶加工要求。3、聘請?zhí)寡蠊炯t茶研制專家駐廠指導，同時聘請恩施芭蕉茶廠的技術專家進行手工高檔紅茶制作。4、公司與宜紅茶業(yè)有限公司達成意向合作協議，擬開展合作，共同振興打造宜紅茶品牌，將研發(fā)中心和宜紅

11、精制廠建在恩施茶業(yè)工業(yè)園區(qū)，擬建宜紅科技園。（二）項目總目標和階段性績效目標完成情況1、建好了有機宜紅茶生態(tài)茶園2000畝，形成了高檔宜紅茶的原料生產基地。公司與湖北省農科院果樹茶研究所達成合作協議，實現了產、學、研結合，我公司將省農科院獲得了省政府二等獎的重大科研成果“高效茶葉種植及加工技術集成示范”和獲得省政府三等獎“有機茶成套技術研究與示范”成果應用于宜紅茶基地建設。高起點、高質量、高標準建設茶園，從種苗、栽培、管理都按規(guī)范操作，形成了茶業(yè)產業(yè)的生產規(guī)模，制定了由質量技術監(jiān)督局發(fā)布的有機茶生產標準。2011年得到了農業(yè)部、省農業(yè)廳對我公司有機茶基地的考核驗收，全部獲得了綠色食品證書，34

12、60畝紅茶、綠茶獲得了生產有機食品證書。2、公司新建了“宜紅”生產車間，廠房2500平米，增加了設備70多套臺，新建發(fā)酵室兩間，烘培房兩間，購買熱蒸汽機、熱風機、溫濕度控制儀和其他用具、儀器，添置了5000多套鮮葉涼架，使“宜紅”茶生產鮮葉不落地清潔化生產。在發(fā)酵上應用了換氣式恒溫，恒濕箱專利（專利號：il2011200293447）。3、注重品牌創(chuàng)建，公司2009年成立研發(fā)課題小組，試制高中檔紅茶，2009-2010年僅出口創(chuàng)匯就達80多美萬元。2011年公司研制生產的“宜紅金竣眉”“宜紅工夫”獲得了上海2011年第五屆博覽會金獎，獲得了武漢茶葉博覽會金獎，“宜紅”茶品牌創(chuàng)建有了堅實的基礎。

13、4、擴大銷售網絡，2011年公司在塔吉克斯坦成立了分公司，幅射中亞五國和部分歐州國家，2011年公司紅茶出口創(chuàng)匯達到100萬美元，在全省自營出口企業(yè)屈指可數。國內在北京、上海、廣州、武漢、吉林等省建立了銷售網點和經銷專營店，有了網絡銷售渠道。2011年生產紅茶75噸，完成產值1355萬元，上繳稅收8萬元。5、湖北省農科院果茶所派出專家小組一行4人進駐公司，2012年在4月份已經開展為期半個月的紅茶工藝研究對比試驗，現正在分析研究結果。（三）項目總投入，包括財政撥款、自籌資金落實情況項目計劃總投資800萬元，2011年4月前公司已經做了前期科研試驗，在茶園建設、基礎設施建設、技術引進和指導培訓等

14、上面做了大量工作，項目啟動后，到現在已完成投資414.8萬元，其中，收到財政拔款100萬元，企業(yè)自籌資金314.8萬元。（四）項目資金實際支出情況到2011年底，項目已完成投資414.8萬元，其中：茶園改造費315萬元，配套實驗室建設、儀器設備購置費37.5萬元，合作單位研發(fā)費用33萬元，試驗材料費11.7萬元，培訓費、差旅費、會議費合計5.6萬元，其它（工資費用、管理費、辦公費等）12萬元。（五）財務管理情況項目實施過程中，對上級下撥財政資金實行專賬管理，直接用于研發(fā)支出，嚴格執(zhí)行項目經費預算，?？顚Ｓ谩９镜淖曰I資金也做到優(yōu)先保證創(chuàng)新，寧可少流動資金也要投入研發(fā)。同時，公司還規(guī)定了，每年投

15、入的科研費用不少于企業(yè)利潤的3%，逐步達到5%，以保持各個項目研發(fā)的持續(xù)開展。（六）項目管理制度及執(zhí)行情況為了把項目開展好，公司成立了由企業(yè)法人負責的項目建設與管理領導小組、項目技術負責小組，制定了較為完善的人力資源管理、質量管理、財務管理、項目信息管理、項目采購管理、銷售管理、合同管理、技術培訓等制度，并嚴格按照項目要求來落實，在實施執(zhí)行過程中不斷完善。三、項目目標實現情況的自我評價地方的、民族的，就是世界的；生態(tài)的、有機的，就是為人所接受的。該項目能充分發(fā)揮項目實施地的地理區(qū)位優(yōu)勢，生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，資源優(yōu)勢，歷史人文優(yōu)勢；與人們對高品質紅茶的需求，與傳統宜紅出口國家對新紅茶的品味要求，與我公

16、司研究生產的高品質咸豐宜紅產品，都相一致。項目啟動1年來，公司全面按照項目的要求開展工作。目前，通過引進果茶所的技術成果，已完成申報目標改造老茶園或新建茶園2000畝的計劃，也達到了項目技術指標要求；我們依托果茶所和公司技術人員、聘請的技術人員一起，對紅茶的各個工藝進行研發(fā)，現已開發(fā)出“宜紅金駿眉”“宜紅梅水灣”“宜紅功夫”幾個新產品，取得不錯的業(yè)績。在工藝上，我們開展了熱風萎凋間萎凋和萎凋槽萎凋技術，人工控制萎凋間、槽的溫濕度，實現對萎凋質量的精確控制，萎凋不受天氣影響、一次萎凋量多、速度快；發(fā)酵關鍵工藝上我們新建了2個發(fā)酵室，購買了溫濕度控制機器，能較為準確的掌握發(fā)酵技術要求，使生產的紅茶

17、品質穩(wěn)定，實現了申報項目中的目標，經濟效益也大幅增加，比不實行項目申報前的產值提高30%，附加值提高10%。生產的紅茶品質指標對比如下：（1） 項目申報要求指標： 理化指標：水分(moisture) %6.5；碎末和碎茶（dust and broken tea）%1.2；灰分(total) %6.5；粗纖維（thick fiber）%10.5；水浸出物(water extract) % 32；游離氨基酸總量(free amino acids)（以谷氨酸計）%5.0；衛(wèi)生指標：鉛（以pb計），（mg/kg）5.0氯氰菊酯，(mg/kg)20溴氰菊酯，(mg/kg)10順式氰戊菊酯，(mg/kg)

18、2氟氰戊菊酯，(mg/kg)20殺螟硫磷，(mg/kg)0.5氯菊酯，(mg/kg) 20乙酰甲胺磷，(mg/kg) 0.1每100g大腸菌群，（coliform bacteria）.個 300（2） 公司研發(fā)產品的質量檢測報告： （二）項目績效分析：1、公司將“茶樹良種無性系引繁利用技術研究推廣”、“有機茶成套技術研究與示范”成果及時轉化使用，在2010年底開始引進高香、高產、高抗、優(yōu)質的金觀音、金萱、英紅9號等紅茶新品種，并將上述成果集成組裝配套先進技術，建立優(yōu)質茶樹品種展示園，完善茶葉標準化種植技術。經過2年的發(fā)展，現在改造和新增茶園任務完成，部分已投產。2011年公司榮獲農業(yè)部“有機食

19、品示范基地”證書，基地中有500畝被國家有機食品中心認證為“有機食品”原料基地。項目開始前，茶農出售鮮葉（老原料茶）每斤幾毛錢，因生產高端茶，新品種茶要求采收芽頭，每斤價格增至3050元，然后再采收大茶（一芽一葉、二葉、三葉等），延長了采收時間和采收季節(jié)（原來只有春季茶，少量夏茶，現在可以采春、夏、秋三季），從每畝收入1000元到2011年每畝達4000-5000元。如牛欄屆村民馮昌權，種植新品種茶50畝，其中投產20畝，每畝收入達6000余元。2、2010年11月，公司與人合作研發(fā)了“梅水灣”金駿眉紅茶系列品種，受到好評。2011年公司研制生產了“宜紅金竣眉”“宜紅工夫”， 在工藝上公司技術

20、員與果茶所的專家一起改進了傳統的宜紅工藝，將傳統的工藝與現代科技相結合，利用增添的設施設備，對“宜紅”的萎凋、發(fā)酵和干燥工藝進行了研發(fā)創(chuàng)新，使“宜紅”的多酚類物質下降90%，增加茶黃素，使高檔“宜紅”更具有內質高香、滋味濃而爽口，似桔園湯味并帶“冷后渾”的特點，產品獲得了上海2011年第五屆博覽會金獎、武漢茶葉博覽會金獎，使公司生產的紅茶名聲鵲起。連續(xù)2年實現銷售突破，2009-2010年出口創(chuàng)匯達80多萬美元，2011年出口達100多萬美元，同時銷往上海、北京、廣州、武漢等大中城市，僅紅茶銷售達3000多萬元。3、在紅茶成品出來后，研發(fā)使用“冷凍提香”新工藝，利用低溫的控制，達到干燥茶葉，呼吸茶香和激發(fā)茶葉內的芳香物質的目的。使紅茶既有湯色紅亮、醇厚鮮爽，又香味濃郁、甘味悠長，銷售同一品種茶葉其附加值平均增加10%。（三）、項目實施的經驗、做法、存在的問題和改進措施公司自成立以來，十分重視自身科研和產學研合作，以李峰董事長為首的研發(fā)團隊開展了卓有成效的研發(fā)工作，在湖北省農科院果茶所等科研院所的幫助支持下，及時轉化應用“茶樹