走進廚房實踐活動

1、走進廚房活動課教學設計走進廚房活動課教學設計 1、了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使、了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使 用時的安全注意事項。用時的安全注意事項。 2、會制定購物計劃，學會合理開支，學習選購、會制定購物計劃，學會合理開支，學習選購 蔬菜、食品，認識綠色食品，學會看食品商標和蔬菜、食品，認識綠色食品，學會看食品商標和 辨別食品質量。辨別食品質量。 3、收集學習燒菜的相關信息，嘗試學習簡單的、收集學習燒菜的相關信息，嘗試學習簡單的 燒菜技術。燒菜技術。 一、活動目標：一、活動目標： 4、了解中國的八大菜。、了解中國的八大菜。 5、做生活的小主人，激發(fā)學生對勞動的熱愛，、做生

2、活的小主人，激發(fā)學生對勞動的熱愛， 對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習慣和生對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習慣和生 活習慣?；盍晳T。 6、養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的好習慣。、養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的好習慣。 安排學生課前通過各種渠道搜集有關廚房設備的名稱、安排學生課前通過各種渠道搜集有關廚房設備的名稱、 用途、使用方法和安全注意事項。用途、使用方法和安全注意事項。 二、活動準備：二、活動準備： 1、培養(yǎng)學生學會請教、合作、收集處理信息、語言表、培養(yǎng)學生學會請教、合作、收集處理信息、語言表 達的能力。達的能力。 2、提高學生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。、提高學生發(fā)現(xiàn)問題與解決問

3、題的能力。 3、通過教學與實踐活動，培養(yǎng)學生生活自理能力和勞、通過教學與實踐活動，培養(yǎng)學生生活自理能力和勞 動能力。動能力。 三、活動重難點：三、活動重難點： 四、課時安排：四、課時安排： 兩課時兩課時 五、教學過程：五、教學過程： （一）問題與思考（一）問題與思考 1、發(fā)現(xiàn)、提出問題、發(fā)現(xiàn)、提出問題 調查顯示，我們班上所有學生，只有六分之一的學生調查顯示，我們班上所有學生，只有六分之一的學生 利用課余時間幫家長干家務活，可見，孩子們連最基利用課余時間幫家長干家務活，可見，孩子們連最基 本的勞動能力都不具備，將來如何涉足社會，如何學本的勞動能力都不具備，將來如何涉足社會，如何學 會自立呢？會自

4、立呢？ 2、思考與討論問題、思考與討論問題 現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，家長有現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，家長有 望子成龍、望女成風的心情，許多家長一味地滿足孩子望子成龍、望女成風的心情，許多家長一味地滿足孩子 對物質生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口對物質生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口 的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。 3、確定討論的問題、確定討論的問題 “勞動與技術勞動與技術”是綜合實踐活動課程重要的組成部分，是綜合實踐活動課程重要的組成部分， 我們應該讓把學習書本知識與投身勞動實踐有機地結我們應該讓把學習書本

5、知識與投身勞動實踐有機地結 合起來，走進廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆的樂曲。合起來，走進廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆的樂曲。 在活動中，培養(yǎng)我們的勞動能力，減輕父母的負擔，在活動中，培養(yǎng)我們的勞動能力，減輕父母的負擔， 并使他們認識到勞動也是門藝術，吃也很有學問。并使他們認識到勞動也是門藝術，吃也很有學問。 （二）實踐與活動（二）實踐與活動 推選組長，成立小組，制定研究計劃。推選組長，成立小組，制定研究計劃。 1、我家的廚房、我家的廚房認識、使用廚房設備。認識、使用廚房設備。 （1 1）認識設備：以小組為單位，布置學生課后利）認識設備：以小組為單位，布置學生課后利 用請教、實踐等方法認識家中廚房的

6、設備，并知道用請教、實踐等方法認識家中廚房的設備，并知道 它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著 重了解一種，再交流分享）重了解一種，再交流分享） （2 2）交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、）交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、 錄音等），明確每一種設備的使用方法和注意事項。錄音等），明確每一種設備的使用方法和注意事項。 （在這一過程中自然生成認識各種各樣的鍋，了解關（在這一過程中自然生成認識各種各樣的鍋，了解關 于鍋的使用和保養(yǎng)常識，還可以嘗試畫畫相關圖片）于鍋的使用和保養(yǎng)常識，還可以嘗試畫畫相關圖片） （3）課后實踐：課后嘗

7、試使用這些設備，記錄實踐）課后實踐：課后嘗試使用這些設備，記錄實踐 的經驗和體會。的經驗和體會。 （4）階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選）階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選“體驗體驗 之星之星”。 （1 1）制定計劃：學會制定購物計劃（與數(shù)學學科整合），）制定計劃：學會制定購物計劃（與數(shù)學學科整合）， 了解計劃的重要性，學會精打細算。了解計劃的重要性，學會精打細算。 2 2、我當采購員、我當采購員學會買菜，學會辨別。學會買菜，學會辨別。 辨別新鮮食品：教師準備（或讓學生自己收集）、辨別新鮮食品：教師準備（或讓學生自己收集）、 一些食品包裝，指導學生注意買東西時需要注意的地一些食品包裝，指導學

8、生注意買東西時需要注意的地 方（如生產廠家、廠址、出廠日期、保質期、食品成方（如生產廠家、廠址、出廠日期、保質期、食品成 分、保存方法和條形碼，著重指導學生認識條形碼）。分、保存方法和條形碼，著重指導學生認識條形碼）。 （2）參與實踐：學會購買新鮮食品，學會辨別食品質量。）參與實踐：學會購買新鮮食品，學會辨別食品質量。 參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西，參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西， 真正學會辨認；去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜真正學會辨認；去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜 等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學交流，大等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學交流，大

9、家互相學習。（課堂上一可安排模擬購物活動，讓學家互相學習。（課堂上一可安排模擬購物活動，讓學 生知道購物要帶上合適的容器；要細心、耐心，不多生知道購物要帶上合適的容器；要細心、耐心，不多 買、少買或錯買；學會買、少買或錯買；學會“貨比三家貨比三家”；知道買東西要；知道買東西要 保管好發(fā)票；多余的錢還給父母保管好發(fā)票；多余的錢還給父母） 認識綠色食品：學生通過各種方式了解什么叫綠認識綠色食品：學生通過各種方式了解什么叫綠 色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認 綠色食品。綠色食品。 階段評選：結合學生這一過程中辨別能力、搜集階段評選：結合學生

10、這一過程中辨別能力、搜集 資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習慣等表現(xiàn)，評資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習慣等表現(xiàn)，評 選選“購物能手購物能手”。 （1）確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)?。┐_定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小 組成員實際確定制作的菜名（課后完成）組成員實際確定制作的菜名（課后完成） 3、我是小廚師、我是小廚師學做家常菜與人分享。學做家常菜與人分享。 （2）學習方法：）學習方法： 學習原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。學習原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。 學習原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學生間交流）學習原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學生間交流） 學習制作方法：怎樣

11、切、拌、炒、燒、煮。（請教學習制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教 父母或廚師）父母或廚師） 我們可以引導學生請教老師、父母、廚師和其他有經我們可以引導學生請教老師、父母、廚師和其他有經 驗的人，也可以請教書本或看電視，還可以上網查詢。驗的人，也可以請教書本或看電視，還可以上網查詢。 采購原料：學會挑選，學會核算。采購原料：學會挑選，學會核算。 學習做菜：這項活動可以安排在學校，以課堂為學習做菜：這項活動可以安排在學校，以課堂為 廚房，以小組為單位，人人動手，分工合作（也可充廚房，以小組為單位，人人動手，分工合作（也可充 分利用家長資源，讓他們參與其中，配合指導）；如分利用家長資源，讓他們

12、參與其中，配合指導）；如 果條件不允許，則可以讓學生評出在家中準備，把做果條件不允許，則可以讓學生評出在家中準備，把做 好的菜帶到學校，大家在交流做菜技術和品嘗味道的好的菜帶到學校，大家在交流做菜技術和品嘗味道的 過程中評選過程中評選“最佳小廚師最佳小廚師”。 洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學習方法，交流心得。洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學習方法，交流心得。 4 4、再來研究一番、再來研究一番了解中國八大菜系。了解中國八大菜系。 （1 1）資料搜集：學生通過請教別人、上網、看書查）資料搜集：學生通過請教別人、上網、看書查 詢等方式了解中國詢等方式了解中國“八大菜系八大菜系”的特色。的特色。 （2

13、 2）社會實踐：學生走出課堂，了解常州一些有）社會實踐：學生走出課堂，了解常州一些有 名的飯店分別經營的是什么菜系。名的飯店分別經營的是什么菜系。 5、教師總結，提出希望、教師總結，提出希望 經過商量每個小組的同學明確了自己要做什么，怎經過商量每個小組的同學明確了自己要做什么，怎 樣去做。老師希望同學們互相合作，圓滿完成任務。樣去做。老師希望同學們互相合作，圓滿完成任務。 6、課外延伸，落實計劃、課外延伸，落實計劃 學生按學習小組分頭活動，根據(jù)制定的計劃搜集資學生按學習小組分頭活動，根據(jù)制定的計劃搜集資 料并及時了解進展情況，指導學生把計劃落到實處。料并及時了解進展情況，指導學生把計劃落到實處

14、。 （三）研究與討論（三）研究與討論 1、承接上次活動引入本次活動主題、承接上次活動引入本次活動主題 同學們，又到綜合實踐課了高興嗎？我們在上次的活同學們，又到綜合實踐課了高興嗎？我們在上次的活 動中，確定了研究主題。個組匯報一下吧！動中，確定了研究主題。個組匯報一下吧！ （1）各組目標明確，口號響亮。那大家是怎樣搜集）各組目標明確，口號響亮。那大家是怎樣搜集 資料的呢？活動中你有什么感想？把這些說給你的小資料的呢？活動中你有什么感想？把這些說給你的小 組同學聽一聽。組同學聽一聽。 （2）學生小組內交流。）學生小組內交流。 （3）每組請一位代表交流。）每組請一位代表交流。 2、學到了這么多廚房

15、設備的使用方法，那我們應該、學到了這么多廚房設備的使用方法，那我們應該 養(yǎng)成怎樣的號習慣呢？養(yǎng)成怎樣的號習慣呢？ （四）收獲與總結（四）收獲與總結 1、通過今天的學習，你對廚房設備與燒菜有什么新的、通過今天的學習，你對廚房設備與燒菜有什么新的 認識？以后你打算怎樣做一個愛勞動、愛動手的好孩子？認識？以后你打算怎樣做一個愛勞動、愛動手的好孩子？ 2、交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)、交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn) 最出色？最出色？ 3、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進行展、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進行展 示與交流。示與交流。 小結：我們都是生活的小主任，我們要