走進廚房實踐活動

1、走進廚房活動課教學(xué)設(shè)計走進廚房活動課教學(xué)設(shè)計 1、了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使、了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使 用時的安全注意事項。用時的安全注意事項。 2、會制定購物計劃，學(xué)會合理開支，學(xué)習(xí)選購、會制定購物計劃，學(xué)會合理開支，學(xué)習(xí)選購 蔬菜、食品，認(rèn)識綠色食品，學(xué)會看食品商標(biāo)和蔬菜、食品，認(rèn)識綠色食品，學(xué)會看食品商標(biāo)和 辨別食品質(zhì)量。辨別食品質(zhì)量。 3、收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡單的、收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡單的 燒菜技術(shù)。燒菜技術(shù)。 一、活動目標(biāo)：一、活動目標(biāo)： 4、了解中國的八大菜。、了解中國的八大菜。 5、做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對勞動的熱愛，、做生

2、活的小主人，激發(fā)學(xué)生對勞動的熱愛， 對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣和生對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣和生 活習(xí)慣?；盍?xí)慣。 6、養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。、養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。 安排學(xué)生課前通過各種渠道搜集有關(guān)廚房設(shè)備的名稱、安排學(xué)生課前通過各種渠道搜集有關(guān)廚房設(shè)備的名稱、 用途、使用方法和安全注意事項。用途、使用方法和安全注意事項。 二、活動準(zhǔn)備：二、活動準(zhǔn)備： 1、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會請教、合作、收集處理信息、語言表、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會請教、合作、收集處理信息、語言表 達(dá)的能力。達(dá)的能力。 2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問

3、題的能力。 3、通過教學(xué)與實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞、通過教學(xué)與實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞 動能力。動能力。 三、活動重難點：三、活動重難點： 四、課時安排：四、課時安排： 兩課時兩課時 五、教學(xué)過程：五、教學(xué)過程： （一）問題與思考（一）問題與思考 1、發(fā)現(xiàn)、提出問題、發(fā)現(xiàn)、提出問題 調(diào)查顯示，我們班上所有學(xué)生，只有六分之一的學(xué)生調(diào)查顯示，我們班上所有學(xué)生，只有六分之一的學(xué)生 利用課余時間幫家長干家務(wù)活，可見，孩子們連最基利用課余時間幫家長干家務(wù)活，可見，孩子們連最基 本的勞動能力都不具備，將來如何涉足社會，如何學(xué)本的勞動能力都不具備，將來如何涉足社會，如何學(xué) 會自立呢？會自

4、立呢？ 2、思考與討論問題、思考與討論問題 現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，家長有現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，家長有 望子成龍、望女成風(fēng)的心情，許多家長一味地滿足孩子望子成龍、望女成風(fēng)的心情，許多家長一味地滿足孩子 對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口 的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。 3、確定討論的問題、確定討論的問題 “勞動與技術(shù)勞動與技術(shù)”是綜合實踐活動課程重要的組成部分，是綜合實踐活動課程重要的組成部分， 我們應(yīng)該讓把學(xué)習(xí)書本知識與投身勞動實踐有機地結(jié)我們應(yīng)該讓把學(xué)習(xí)書本

5、知識與投身勞動實踐有機地結(jié) 合起來，走進廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆的樂曲。合起來，走進廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆的樂曲。 在活動中，培養(yǎng)我們的勞動能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，在活動中，培養(yǎng)我們的勞動能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)， 并使他們認(rèn)識到勞動也是門藝術(shù)，吃也很有學(xué)問。并使他們認(rèn)識到勞動也是門藝術(shù)，吃也很有學(xué)問。 （二）實踐與活動（二）實踐與活動 推選組長，成立小組，制定研究計劃。推選組長，成立小組，制定研究計劃。 1、我家的廚房、我家的廚房認(rèn)識、使用廚房設(shè)備。認(rèn)識、使用廚房設(shè)備。 （1 1）認(rèn)識設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利）認(rèn)識設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利 用請教、實踐等方法認(rèn)識家中廚房的

6、設(shè)備，并知道用請教、實踐等方法認(rèn)識家中廚房的設(shè)備，并知道 它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著 重了解一種，再交流分享）重了解一種，再交流分享） （2 2）交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、）交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、 錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項。錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項。 （在這一過程中自然生成認(rèn)識各種各樣的鍋，了解關(guān)（在這一過程中自然生成認(rèn)識各種各樣的鍋，了解關(guān) 于鍋的使用和保養(yǎng)常識，還可以嘗試畫畫相關(guān)圖片）于鍋的使用和保養(yǎng)常識，還可以嘗試畫畫相關(guān)圖片） （3）課后實踐：課后嘗

7、試使用這些設(shè)備，記錄實踐）課后實踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實踐 的經(jīng)驗和體會。的經(jīng)驗和體會。 （4）階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選）階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選“體驗體驗 之星之星”。 （1 1）制定計劃：學(xué)會制定購物計劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），）制定計劃：學(xué)會制定購物計劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合）， 了解計劃的重要性，學(xué)會精打細(xì)算。了解計劃的重要性，學(xué)會精打細(xì)算。 2 2、我當(dāng)采購員、我當(dāng)采購員學(xué)會買菜，學(xué)會辨別。學(xué)會買菜，學(xué)會辨別。 辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）、辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）、 一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時需要注意的地一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)

8、生注意買東西時需要注意的地 方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成 分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識條形碼）。分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識條形碼）。 （2）參與實踐：學(xué)會購買新鮮食品，學(xué)會辨別食品質(zhì)量。）參與實踐：學(xué)會購買新鮮食品，學(xué)會辨別食品質(zhì)量。 參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西，參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西， 真正學(xué)會辨認(rèn)；去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜真正學(xué)會辨認(rèn)；去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜 等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大

9、家互相學(xué)習(xí)。（課堂上一可安排模擬購物活動，讓學(xué)家互相學(xué)習(xí)。（課堂上一可安排模擬購物活動，讓學(xué) 生知道購物要帶上合適的容器；要細(xì)心、耐心，不多生知道購物要帶上合適的容器；要細(xì)心、耐心，不多 買、少買或錯買；學(xué)會買、少買或錯買；學(xué)會“貨比三家貨比三家”；知道買東西要；知道買東西要 保管好發(fā)票；多余的錢還給父母保管好發(fā)票；多余的錢還給父母） 認(rèn)識綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠認(rèn)識綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠 色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn) 綠色食品。綠色食品。 階段評選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集階段評選：結(jié)合學(xué)生

10、這一過程中辨別能力、搜集 資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評 選選“購物能手購物能手”。 （1）確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)?。┐_定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小 組成員實際確定制作的菜名（課后完成）組成員實際確定制作的菜名（課后完成） 3、我是小廚師、我是小廚師學(xué)做家常菜與人分享。學(xué)做家常菜與人分享。 （2）學(xué)習(xí)方法：）學(xué)習(xí)方法： 學(xué)習(xí)原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。學(xué)習(xí)原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。 學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流） 學(xué)習(xí)制作方法：怎樣

11、切、拌、炒、燒、煮。（請教學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教 父母或廚師）父母或廚師） 我們可以引導(dǎo)學(xué)生請教老師、父母、廚師和其他有經(jīng)我們可以引導(dǎo)學(xué)生請教老師、父母、廚師和其他有經(jīng) 驗的人，也可以請教書本或看電視，還可以上網(wǎng)查詢。驗的人，也可以請教書本或看電視，還可以上網(wǎng)查詢。 采購原料：學(xué)會挑選，學(xué)會核算。采購原料：學(xué)會挑選，學(xué)會核算。 學(xué)習(xí)做菜：這項活動可以安排在學(xué)校，以課堂為學(xué)習(xí)做菜：這項活動可以安排在學(xué)校，以課堂為 廚房，以小組為單位，人人動手，分工合作（也可充廚房，以小組為單位，人人動手，分工合作（也可充 分利用家長資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)）；如分利用家長資源，讓他們

12、參與其中，配合指導(dǎo)）；如 果條件不允許，則可以讓學(xué)生評出在家中準(zhǔn)備，把做果條件不允許，則可以讓學(xué)生評出在家中準(zhǔn)備，把做 好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的 過程中評選過程中評選“最佳小廚師最佳小廚師”。 洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。 4 4、再來研究一番、再來研究一番了解中國八大菜系。了解中國八大菜系。 （1 1）資料搜集：學(xué)生通過請教別人、上網(wǎng)、看書查）資料搜集：學(xué)生通過請教別人、上網(wǎng)、看書查 詢等方式了解中國詢等方式了解中國“八大菜系八大菜系”的特色。的特色。 （2

13、 2）社會實踐：學(xué)生走出課堂，了解常州一些有）社會實踐：學(xué)生走出課堂，了解常州一些有 名的飯店分別經(jīng)營的是什么菜系。名的飯店分別經(jīng)營的是什么菜系。 5、教師總結(jié)，提出希望、教師總結(jié)，提出希望 經(jīng)過商量每個小組的同學(xué)明確了自己要做什么，怎經(jīng)過商量每個小組的同學(xué)明確了自己要做什么，怎 樣去做。老師希望同學(xué)們互相合作，圓滿完成任務(wù)。樣去做。老師希望同學(xué)們互相合作，圓滿完成任務(wù)。 6、課外延伸，落實計劃、課外延伸，落實計劃 學(xué)生按學(xué)習(xí)小組分頭活動，根據(jù)制定的計劃搜集資學(xué)生按學(xué)習(xí)小組分頭活動，根據(jù)制定的計劃搜集資 料并及時了解進展情況，指導(dǎo)學(xué)生把計劃落到實處。料并及時了解進展情況，指導(dǎo)學(xué)生把計劃落到實處

14、。 （三）研究與討論（三）研究與討論 1、承接上次活動引入本次活動主題、承接上次活動引入本次活動主題 同學(xué)們，又到綜合實踐課了高興嗎？我們在上次的活同學(xué)們，又到綜合實踐課了高興嗎？我們在上次的活 動中，確定了研究主題。個組匯報一下吧！動中，確定了研究主題。個組匯報一下吧！ （1）各組目標(biāo)明確，口號響亮。那大家是怎樣搜集）各組目標(biāo)明確，口號響亮。那大家是怎樣搜集 資料的呢？活動中你有什么感想？把這些說給你的小資料的呢？活動中你有什么感想？把這些說給你的小 組同學(xué)聽一聽。組同學(xué)聽一聽。 （2）學(xué)生小組內(nèi)交流。）學(xué)生小組內(nèi)交流。 （3）每組請一位代表交流。）每組請一位代表交流。 2、學(xué)到了這么多廚房

15、設(shè)備的使用方法，那我們應(yīng)該、學(xué)到了這么多廚房設(shè)備的使用方法，那我們應(yīng)該 養(yǎng)成怎樣的號習(xí)慣呢？養(yǎng)成怎樣的號習(xí)慣呢？ （四）收獲與總結(jié)（四）收獲與總結(jié) 1、通過今天的學(xué)習(xí)，你對廚房設(shè)備與燒菜有什么新的、通過今天的學(xué)習(xí)，你對廚房設(shè)備與燒菜有什么新的 認(rèn)識？以后你打算怎樣做一個愛勞動、愛動手的好孩子？認(rèn)識？以后你打算怎樣做一個愛勞動、愛動手的好孩子？ 2、交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)、交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn) 最出色？最出色？ 3、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進行展、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進行展 示與交流。示與交流。 小結(jié)：我們都是生活的小主任，我們要