蘇教版小學科學四年級上冊《我們的食物安全嗎》

1、 食物王國 經(jīng)過機器或化學藥品處理過， 在處理過程中，往往會添加某 些物質(zhì)，食物也會損失一些營 養(yǎng)成分。 加工食品 未加工或只經(jīng)過初級加工、不 含任何添加劑，保留了大多數(shù) 的營養(yǎng)成分。 天然食品 玉米酸牛奶 燉雞 水蜜桃 方便面薯片 加工食品城 日落黃 檸檬黃 胭脂紅 檸檬黃 亮藍 莧菜紅 葡萄皮紅 亮藍 從動植物中提取出來的是天然色素 用化學方法合成的是人造色素 防腐劑防腐劑是一種用來抑 制微生物的生長，防止食品發(fā)酵、霉 變的物品。常用的有：苯甲酸、山梨 酸、二氧化硫、醋酸、乳酸、亞硝酸 鹽。 膨松劑膨松劑是一些可以使食物的體 積增大，使食物又松又脆。常用的膨松劑有碳 酸氫鈉、碳酸氫銨、復合

2、膨松劑等。 食用香精食用香精有的是從動植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香氣等風味。一般有香油精、香精、粉體 香料浸膏等幾種類型。每一種類型又有無 數(shù)品種。 增濕劑一些軟糖糕點等，儲藏期間 水分易損失，導致干縮、變硬等，增濕 劑可以延遲因水分蒸發(fā)而產(chǎn)生的霉變。 常用的增濕劑有：甘油、山梨糖醇、麥 芽糖醇等。 常用的食品添加劑還有營養(yǎng)強化劑、 著色劑、增稠劑、酸味劑等。過量的使用 食品添加劑會對人體的健康造成較大的損 害。 配料表：小麥粉、精致棕櫚油（含維 生素E）、淀粉、食用鹽、食品添加劑 (瓜爾膠、醋酸酯淀粉、三聚磷酸鈉、 磷酸二氫鈉、谷氨酸鈉、碳酸鈉、碳 酸鉀、梔子黃）。 食品

3、名稱添加劑總的數(shù)量 康師傅方便面瓜爾膠、醋酸酯 淀粉、三聚磷酸 鈉等 8 仔細觀察搜集的加工食品的包裝袋， 找到配料表，看看他們的成分，然后尋找 添加劑的蹤跡，并認真填寫活動記錄表。 小組合作要求 1、每個組員調(diào)查一種包裝袋，并認真填寫。 2、小組長負責整理和匯報。 天然食品城 垃圾豬 被污染的水里的魚 農(nóng)藥殘留超標的蔬菜 長期存放的食品 回憶自己三天內(nèi)吃的食物，并按天然食品和加 工食品分類，由剛才獲得的知識判斷自己的飲食是 否健康。請你們填寫在課本79頁活動記錄上。 第一天第二天第三天 加工食品 天然食品 根據(jù)記錄，我發(fā)現(xiàn)自己的飲食（健康、一般、不健康） 原因是：_ 討論: 為了使我們吃得安全，我們應 該注意些什么？ 注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買三無產(chǎn)品 （無注冊商標，無廠名廠址，無生產(chǎn)日期）。 不吃腐敗變質(zhì)的食品 要多清洗、多浸泡以除去殘留在 蔬菜、水果上的農(nóng)藥。 少食油炸、腌臘食品 多吃綠色食品 無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品 課外拓展： 1、調(diào)查：了解市場上有哪些不安全的食