預防食物中毒優(yōu)秀課件（經典實用）

1、預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒優(yōu)秀課件 惡心嘔吐惡心嘔吐 預防食物中毒優(yōu)秀課件 腹 瀉 預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒優(yōu)秀課件 案例案例： 2005年6月30日，某小 學五年級學生方某過日， 邀請3名好朋友到一飯店 慶賀，因吃了未炒熟豆角， 致使4人食物中毒。 2007年7月2日，某小學 1 2名學生，因食用打農藥 未洗凈的蔬菜而中毒。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 食物中毒食物中毒 攝入含有毒有害物質的食品或者把攝入含有毒有害物質的食品或者把 有毒有害物質當做食品攝入后出現有毒有害物質當做食品攝入后出現 的疾病。的疾病。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 四、

2、食物中毒的原因：四、食物中毒的原因： 1、病菌感染。、病菌感染。 2、有毒物質的混入。、有毒物質的混入。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 食物中毒的原因：食物中毒的原因： 3、食品本身含毒。如毒蘑菇。、食品本身含毒。如毒蘑菇。 4、事物本身含毒且加工不當。、事物本身含毒且加工不當。 如四季豆未煮熟。如四季豆未煮熟。 5、食物儲存不當產生的毒素。、食物儲存不當產生的毒素。 如土豆發(fā)芽產生毒素，發(fā)霉甘蔗。如土豆發(fā)芽產生毒素，發(fā)霉甘蔗。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 三、你知道那些食物處理不當會引起食物中你知道那些食物處理不當會引起食物中 毒？毒？ 鮮豆?jié){煮不充分易中毒鮮豆?jié){煮不充分易中毒 帶芽的土豆如果切除不干凈易

3、中毒帶芽的土豆如果切除不干凈易中毒 半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲病或引起食半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲病或引起食 物中毒物中毒 隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒 新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生 食物中毒。食物中毒。 鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花 菜易導致中毒。菜易導致中毒。 霉變的花生米、富含黃曲霉素，極易致癌。霉變的花生米、富含黃曲霉素，極易致癌。 烹制扁豆時，如果急火快炒，易食物中毒。烹制扁豆時，如果急火快炒，易食物中毒。 青西紅柿含有大量的龍葵

4、素，大量食用會出現頭青西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會出現頭 昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 五、食物中毒后的措施：五、食物中毒后的措施： （1）停止）停止食用食用。 （2）催吐。食物在吃下去一或兩小時之內，開）催吐。食物在吃下去一或兩小時之內，開 水加鹽冷卻后一次喝下催吐，或用手指壓迫咽喉，水加鹽冷卻后一次喝下催吐，或用手指壓迫咽喉， 引起嘔吐，盡可能將胃里的食物吐出。引起嘔吐，盡可能將胃里的食物吐出。 （3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。 （4）導瀉。吃下去的食物時間超過兩小時，且）導瀉。吃下去的

5、食物時間超過兩小時，且 精神尚好，則可服用瀉藥，促使食物盡快排出體精神尚好，則可服用瀉藥，促使食物盡快排出體 外。外。 （4）用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，）用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查， 以便于診斷。以便于診斷。 （6）撥打電話）撥打電話120，及時向當地衛(wèi)生防疫部門，及時向當地衛(wèi)生防疫部門 報告。報告。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒優(yōu)秀課件 1、注意挑選和鑒別食物，、注意挑選和鑒別食物， 不要食用有毒的食物。不要食用有毒的食物。 2、烹調食物要徹底。、烹調食物要徹底。 做好做好 的熟食要立即使用；儲存熟的熟食要立即使用；儲存熟 食的溫度要低于食的溫度要低于7；經儲；經

6、儲 存的熟食，食前要徹底加熱。存的熟食，食前要徹底加熱。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 3、避免生食品與熟食、避免生食品與熟食 品接觸。品接觸。 4、飯前、便后要洗手。、飯前、便后要洗手。 5、避免昆蟲、鼠類和、避免昆蟲、鼠類和 其他動物接觸食品。其他動物接觸食品。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 6、不在無證排擋、不在無證排擋 就餐。就餐。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 8、不到無證攤販處買、不到無證攤販處買 食品。食品。 9、按照低溫冷藏的要、按照低溫冷藏的要 求儲存食物，控制微生求儲存食物，控制微生 物的繁殖。物的繁殖。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 10、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、 消毒。消毒。 11、肉類食物要煮熟，防止外熟、肉類食物要煮熟，防止外熟 內生。內生。 12、不隨意采捕食用不熟悉、不、不隨意采捕食用不熟悉、不 認識的動物、植物。認識的動物、植物。 13、不吃腐敗變質的食物。、不吃腐敗變質的食物。 預防食物中毒優(yōu)秀課件 預防食物中毒小常識 過