高塬小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度匯編(1)tuyaowei培訓(xùn)講學(xué)

1、精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)一、組織機(jī)構(gòu)組長：張柱（校長）副組長：武俊鋒（總務(wù)主任）成員：各班班主任（肖明龍、李小密、徐恒學(xué)、魏毅林、任翠娜、徐慶成、張淑霞）。二、崗位職責(zé)1 、校長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營養(yǎng)計劃組織、實(shí)施工作。2 、總務(wù)主任：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃具體責(zé)任人及專管人員，具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)計劃實(shí)施工作，包括學(xué)生實(shí)名制登記；對營養(yǎng)食品采購、驗貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學(xué)生食（飲）用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立學(xué)校營養(yǎng)計劃工作檔案。3 、班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案；經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)

2、健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品原料采購驗收入庫制度為了加強(qiáng)過程管理，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，對采購來的營養(yǎng)食品及原料由保管人員按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品及原料堅決不準(zhǔn)入庫。一、嚴(yán)格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗收1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；3.驗包裝是否有廠名、廠址；4.驗食物外觀：有無破

3、損、污損、變形、雜物、霉變等；5.嗅氣味，是否有異味；6.手感，是否有異樣（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果、蔬菜等）驗收1.看：是否新鮮 ;是否有腐爛、霉變；2.聞：是否有異味；3.手感 :有無異樣；二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學(xué)生在實(shí)名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品儲存加工制度一、學(xué)校設(shè)置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設(shè)備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、分柜，離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)后出，建立好進(jìn)出臺賬。三、保管員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地

4、做好蛋、奶水果蔬菜等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶、水果等入庫。入庫的蛋、奶等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實(shí)相符。四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。五、每批食品入庫后必須及時留樣，時間為48 小時。六、鮮蛋在分發(fā)前要求從業(yè)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對其進(jìn)行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其它不合格蛋。煮時要溫火慢煮，避免破損污染。七、加強(qiáng)對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)干與食品儲存無關(guān)的事。八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。保管員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定

5、時對儲存室進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品試嘗和留樣制度我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。1 、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果、饅頭、稀粥等），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。2 、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專管人員負(fù)責(zé)留樣。3 、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，

6、防止污染。每種食品裝1 個留樣容器，留樣量不少于100 克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48 小時。4 、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。5 、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員管理培訓(xùn)制度“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員培訓(xùn)制度。一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和相關(guān)“

7、營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識” ，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的專管人員、從業(yè)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次，做到時間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理民主監(jiān)督制度一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。成立學(xué)校監(jiān)督管理

8、委員會，校長為組長，成員有教師代表，學(xué)生代表及家長。二、把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。三、建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學(xué)生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)行為。四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實(shí)施全程監(jiān)督。五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時整改。六、堅持每周公示制度。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，接受師生及社會監(jiān)督。七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設(shè)立舉報電話。校長：管人員： 13

9、830442331精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品責(zé)任追究制度一、質(zhì)量責(zé)任追究。1 、凡采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。2 、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實(shí)物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。二、管理責(zé)任追究。1 、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用中標(biāo)廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。2 、學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲（食）用

10、非定點(diǎn)商家產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校校長承擔(dān)第一責(zé)任。3 、管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體專管人員和有關(guān)人員都要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。4 、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和

11、規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、組織管理成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：張柱副組長：候憲棟、涂耀偉成 員：肖明龍、李小密、徐恒學(xué)、魏毅林、任翠娜、徐慶成、張淑霞）職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。二、突發(fā)事故預(yù)防1 、領(lǐng)導(dǎo)小組把“食物中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評體系， 將蛋奶等發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。

12、 每周開展一次 “食物中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。2 、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。3 、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動，每周開展一次專項檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小精品文檔精品文檔組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。4 、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的

13、清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。5 、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。（1 ）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。課任課教師必須上好健康教育課。（2 ）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園廣播等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工

14、作：1 、知情人員必須第一時間（5 分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生。專管人員及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。政教處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。精品文檔精品文檔2 、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、山莊鄉(xiāng)政府、山莊學(xué)

15、區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。3 、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。4 、校長全力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。5 、值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任、班助理組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。6 、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。7 、領(lǐng)導(dǎo)小組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的

16、學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明 24-48 小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。8 、事故后續(xù)情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教育局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。1 、事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進(jìn)展情況。2 、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故

17、發(fā)生采取的相應(yīng)措施。精品文檔精品文檔學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放與食用制度1 、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。2 、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。3 、學(xué)校要將每次發(fā)放的營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人食用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。4 、學(xué)校負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，

18、予以調(diào)整。精品文檔精品文檔食品采購管理制度一、食堂采購員負(fù)責(zé)食品采購，職責(zé)如下：1 、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠實(shí)，不謀私利。2 、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購。3 、根據(jù)學(xué)校食堂運(yùn)行情況，及時提出采購申請并負(fù)責(zé)采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進(jìn)意見和建議。4 、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗收，必須嚴(yán)格把關(guān)5 、保管進(jìn)貨單據(jù)，監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進(jìn)意見和建議二、采購原則：實(shí)行到定點(diǎn)商廠家采購，堅決杜絕從流動攤販?zhǔn)种胁少彽男袨椋源_保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、

19、安全。三、供應(yīng)商管理規(guī)定三、食堂驗收員負(fù)責(zé)對采購回來的食品原料輔料進(jìn)行驗收，職責(zé)如下：1 、堅持原則，秉公辦事，堅決維護(hù)學(xué)校利益。2 、根據(jù)學(xué)校食堂采購計劃表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。3 、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。四、食品驗收辦法：1 、“一看二聞三嘗四問五索” ：一看看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識齊全，看食品有無變色、腐敗；二聞聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗嘗味道是否正常；精品文檔精品文檔四問問生產(chǎn)過程、裝

20、卸運(yùn)輸過程、進(jìn)貨渠道等；五索索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。2 、肉的驗收：索取檢疫合格證?？慈獾念伾?，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。查看是否注水。肉外表無毛。3 、米面的驗收： 索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。4 、油的驗收：索取出廠合格證、檢驗證明；看透明度，色澤透明的是植物油；聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；嘗味道，有異味的可能是地溝油；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。五、食品采購流程每周日大灶管理員根據(jù)一周一個食譜，不能有涼菜，以大灶加工熟食為主，每周保證兩蛋、兩奶、兩肉菜，雜糧、水果、蔬菜兼顧、營養(yǎng)合理搭配的原則，制定食譜

21、及采購計劃，經(jīng)全體教職工會議討論，提請營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，由采購員按計劃到中標(biāo)商廠家按衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)索票索證采購。采購原料交保管員驗質(zhì)、驗量并填寫入庫單，按要求分類上架入柜存放。六、食堂管理員與采購相關(guān)的人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。精品文檔精品文檔食品采購及原料索證票制度1 、采購時須向供貨方、生產(chǎn)廠家索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證、健康證等復(fù)印件（加蓋公章）及發(fā)票、收據(jù)等購貨憑證，并存檔保管。2 、購買后應(yīng)在管理員驗收、復(fù)秤后方可入庫。3 、對所購買的食品及原料建立臺賬，分類登記，并如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、

22、進(jìn)貨時間及聯(lián)系方式等內(nèi)容。精品文檔精品文檔營養(yǎng)改善計劃就餐流程營養(yǎng)改善計劃就餐以班級為單位，由班主任、班助理和班委會成員組成管理小組，實(shí)行班級統(tǒng)一就餐，具體流程如下：1 、班主任為班級“營養(yǎng)改善計劃”就餐第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計本班就餐人數(shù)，身體健康狀況登記，按規(guī)定時間報送學(xué)校匯總統(tǒng)計。2 、在規(guī)定的進(jìn)餐時間由班主任或班助理老師帶領(lǐng)班委會成員按班級有秩序地統(tǒng)一領(lǐng)取午餐并在各班教室統(tǒng)一就餐。3 、學(xué)生就餐應(yīng)提倡文明用餐，要求全體學(xué)生做到不爭、不搶、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。就餐時應(yīng)安靜、專心，飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費(fèi)。養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費(fèi)糧食的好習(xí)慣。以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。4 、各班學(xué)生在

23、班主任的安排下在指定位置就餐，就餐期間不要隨意走動。5 、就餐后及時清洗餐具。6 、要愛護(hù)餐具，用餐結(jié)束后班主任要負(fù)責(zé)收取餐具統(tǒng)一放到指定的地方。7 、講究教室環(huán)境衛(wèi)生，不準(zhǔn)將飯菜及其它雜物拋灑在餐桌或地面上，保持整潔。精品文檔精品文檔營養(yǎng)改善計劃班級管理制度1 、營養(yǎng)改善計劃管理工作具體由學(xué)校后勤管理人員和各班班主任、班助理以及班委會成員負(fù)責(zé)，班主任為本班營養(yǎng)改善計劃第一責(zé)任人。2 、餐前班主任應(yīng)將本班就餐學(xué)生信息如實(shí)上報后勤管理人員。3 、就餐時，由班主任帶領(lǐng)班委會成員、按班級有秩序地統(tǒng)一領(lǐng)取并回各班教室統(tǒng)一就餐。4 、學(xué)生在自己座位上安靜用餐，不可大聲喧嘩，追逐打鬧。5 、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，不挑食。6 、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，盡量做到吃多少取多少。用餐完畢，自己及時清洗餐具。7 、用餐期間，領(lǐng)導(dǎo)小組成員做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。8 、用餐結(jié)束后，班主任負(fù)責(zé)本班的安全管理，做好本班餐后的反應(yīng)記錄，如有不良反應(yīng)和突發(fā)事件應(yīng)及時上報工作領(lǐng)導(dǎo)小組。及時處理垃圾。精品文檔精品文檔餐具清洗、消毒、保潔管理制度餐具食用前須洗凈、消毒，并符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。餐具的清洗