承包廚房合同協(xié)議

1、承包廚房合同承包經營期間，合營企業(yè)的負債余額不得超過當年承包利潤的總額。以下 是小編整理的承包廚房合同，歡迎參考閱讀。承包廚房合同范文一甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）簽訂日期：簽訂地點：雙方經過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達 成一致，屮方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：、承包內容1. 甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管 理，負責廚房的管理和食品加工。2. 屮方向乙方提供U前屬于屮方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前 屮方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經清點 （交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用;

2、承包期內，廚房內的用具由乙方負責 管理。因維修發(fā)生的一切費用，山屮方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法 使用的，屮方應當及時更換。3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點心、西餐;烤 鴨外供。二、承包期限1承包期限自20xx年月 日起至20年月 日止。2. 期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的，乙方方有優(yōu)先權。三、工作薪酬1. 甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜 工仍山屮方負責招聘和發(fā)工資。2. 廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費 用等）發(fā)放，由乙方提供員工名冊給中方財務，經中方統(tǒng)一制表并審批后，中方 將薪酬交乙方自行發(fā)放

3、。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應及時發(fā)放。四、利潤分配1. 甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間（按貴賓卡折定價，酒 店宴請不減乙方營業(yè)額）;毛利達不到40%的，其差額部分由屮、乙雙方各承擔一 半（按月在工資中扣罰）;乙方在完成營業(yè)額指標并實現毛利率大于43%的，毛利 超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）;因促銷需要或特價等原因， 毛利率需要調低的，需經雙方同意（以書面為準）。12. 因市場不景氣的，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無 權單方改變該毛利的約定。五、乙方待遇甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦 理，節(jié)假日補貼

4、和其他福利，參照相關法規(guī)及酒店服務員（與酒店其他員工同 等）。六、中方的權利和義務1甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境。2. 甲方提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)義務。3. 甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。4. 甲方不得隨意中止承包。5. 甲方負責乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。6. 甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變 質變霉的食物。各種廚房原料及用品由屮方負責采購。7. 甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或 不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。8. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動

5、，如烹飪比賽等 等，并全部負責以上的費用。9. 甲方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。七、乙方的權利和義務1. 在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事 宜。2. 在保證飯丿占正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事 權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到中方企業(yè)管理部辦理入 職手續(xù)。但屮方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。3. 乙方應遵守和執(zhí)行酒丿占制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求、菜 肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求（具體條例 協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。4. 甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用

6、由甲方承擔。5. 乙方因工作負傷所需醫(yī)療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。6. 乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本 控制措施。7. 乙方人員需愛護甲方財物。8 乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。9. 客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例 進行賠償和接受相應處罰。J10. 乙方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。八、協(xié)議的解除1本協(xié)議訂立時所依據的客觀惜況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行， 經甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內容達成協(xié)商一致的，可以雙方可以協(xié)商 解除。協(xié)議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同 意的情況

7、下，本協(xié)議方可解除。2. 甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除 本協(xié)議，并要求屮方承擔違約責任。3. 甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自山的手段強迫乙方勞動的，乙方 可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。4. 任何一方不得無故單方解除本協(xié)議。5.如遇甲方酒店轉讓，后來的股東 不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動解除，中方須補賠乙方人民幣20萬元。九、違約責任1 本協(xié)議在履行期間若實際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙 方應洽商并另行簽訂補充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。2. 本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協(xié)議 約定的，應當

8、賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的 違約金。十、爭議解決本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民 法院提出訴訟。十一、其他1本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協(xié)議。2. 本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20xx年10月16日所簽訂的夏威 夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書自動失效（作廢）。3. 本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本協(xié) 議的組成部分。4. 本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。屮方（簽字或蓋章）：乙方（簽字或蓋章）：法人代表簽名：承包廚房合同范文二甲方（以下簡稱甲方）：乙方（以下

9、簡稱乙方）：依照國家相關法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達成一致，屮方愿 意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作。一、承包期限暫定壘年，從20xx年11月12日起至20xx年10月31日 止。二、中方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為萬元整，工資為全包干 形式（保險、稅金等包含在內，其中在廚房的勤雜工山公司另行安排）。每月工資 發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領取自行分配，遇特殊情況不能發(fā)放工資，中 方提前告之乙方。三、乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%-65%,菜肴月營業(yè)額保底為人民幣12萬元一13萬元，以此數據為基礎公司實行獎罰制度，具體細則 如下：（第一個月為試用期，此條過試用期后生效

10、）1、在以上數據范圍內公司采取不獎不罰；2、如高于以上營業(yè)保底額數據按超出1萬元獎勵500元的標準操作，以此 類推；3、如低于以上營業(yè)保底額數據按低于1萬元處罰500元的標準操作，以此 類推。4、如低于毛利率按一個點500元獎勵。5、如高于毛利率按一個點500元處罰。四、甲方負責乙方工作成員的食宿（員工餐及床位），其它費用自理。健康 證、暫住證的辦理根據當地相關部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關部門辦理交曲 中方統(tǒng)一管理。五、乙方在承包期內必須服從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，積 極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。六、中方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽 等

11、。七、甲方的權利和義務：1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。2、甲方有權對主干廚師技術能力考核并提出要求更換。3、乙方必須接受中方領導及監(jiān)管，如乙方違反相關制度規(guī)定中方有權對 乙方進行處罰。八、乙方的權利和義務：1、在確保甲方中西餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息，請假 等，公司規(guī)定公休為三天，第一個月所有人員無假期。2、在確保屮方中西餐廳正常運作和足夠技術力量的情況下，廚房人事權 歸乙方代表。3、乙方應遵守和執(zhí)行屮方制定的各項指標和制度的義務（廚房管理規(guī)章制 度及衛(wèi)生標準等）。九、工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負責，遇 重大工傷事故協(xié)商處理。十、若甲方

12、轉讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素，則按相關 法規(guī)處理。十一、提前終止協(xié)議處理方法。1、如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方，全額發(fā)放工 資。2、如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知中方，并配合屮方 做好下屆廚師的招聘工作。十二、乙方由于管理不當或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費，中方將 按成本價的兩倍進行處罰;設備設施山于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變 質，設備設施的維修費用山乙方承擔，原材料III乙方按成本價的倍進行賠償。十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊 菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。十四、乙方新接手時必須延續(xù)屮方餐

13、廳原有菜品十天以上，做到保質保 量，待新產品敲定后才可更換。十五、違約的處理方法。1、甲方無正當理由欠發(fā)工資和獎金，半個月以上視為違約。2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。3、雙方刻意刁難對方視為違約（如乙方故意將整體菜品制作很差等）。4、如任何一方違約將賠償對方一個月工資并終止協(xié)議。十六、本合同執(zhí)行期間，如有未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽訂補充協(xié)議，本協(xié)議經雙方簽字生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份！甲方：乙方代表：簽章：身份證號碼：年月 日承包廚房合同范文三聘用單位（中方）法人姓名及身份證號碼：乙方：（）同志為代表的外聘廚師團體（以下簡稱乙方）身份證號碼:雙方經 過相互信任、自愿、平等、協(xié)商

14、的協(xié)商，達成一致，中方愿意將本酒店廚房承 包給乙方工作。一、承包期限暫定兩年，于20年月 日起至20年月 日止。二、中方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工?；?月工資定為萬元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領取、自由支 配。三、在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率的基礎上，菜肴營業(yè)額保底 為萬，如超岀萬以上部分，按菜肴營業(yè)額提成作為廚房的獎金，獎金于次月 的5日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領取和自由支配。四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質量。乂 要準確掌握毛利45%50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不 厭，盡心盡力為中方的酒店發(fā)

15、展創(chuàng)造經濟效益。五、在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇， 乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。1、甲方負責乙方所有人員工作餐（適應本地人口味）、意外保險、健康證、 暫住證辦理以及一定條件住宿設施（包括提供被子和墊子，所有項LI不在工資里 面扣發(fā)）2、在保證酒店正常運行情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息，請 假，廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國慶節(jié)，元 旦節(jié)，春節(jié)）補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應工 資參照相關法規(guī)和酒店服務員以及其他員工同等。3、乙方所有人員應遵守國家法律法規(guī)和各項酒

16、店規(guī)章制度，如菜肴出品質 量，安全操作，節(jié)約成本，設備設施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制 度中）4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事 故，事為匸傷（中方購買意外保險），并山屮方負責參照有關法律法規(guī)處理。I六、為另外雙方共同發(fā)展，每個店每年的周年慶，公司派人員前往店做活 動，參與人員的費用由甲方支付（車費，吃住，一定的人工工資）七、中方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議，應及向乙方總廚提 岀，經雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進或者換人。達 到雙方滿意為止。八、甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大 賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負責九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以 后滿3個月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金， 乙方工作人員全部撤出飯店！十、如果工作中中方或者中方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議， 讓乙方主管工作無法正常開張!請屮方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個 月工資作違約金，我們人員馬上撤出甲方飯店.十一、甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便工作安 排。否則。一方應賠償另一方一個月工資損失.乙方會按職業(yè)道德和法律處理工 作的輕重!屮方按工作時間下發(fā)所有工資。工作人員