低脂營養(yǎng)強化調制乳粉(基粉)編制說明

1、個人資料整理，僅供個人學習使用低脂營養(yǎng)強化調制乳粉（基粉）編制說明一、工作簡況為了適應市場和企業(yè)自身發(fā)展的需要，晨冠生物科技有限公司根據gb 29922-2013食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途配方食品通則及其他相關國家標準，結合本公司研制開發(fā) 的全營養(yǎng)配方粉（基粉）的特點，申請對嚴于國家標準的本公司食品安全企業(yè)標準晨冠生物科技有限公司企業(yè)標準全營養(yǎng)配方粉（基粉）進行備案。該產品以麥芽糊精、混合植物油（菜籽油、大豆油、椰子油、玉米油、中鏈甘油三酯（ mct）、濃縮乳清蛋白粉、酪蛋 白、低聚半乳糖、低聚果糖為主要原料，添加醋酸視黃酯（維生素a）、膽鈣化醇（維生素d3）、dl-o-醋酸生育酚（維生素

2、e）、植物甲蔡醍（維生素 k）、鹽酸硫胺素（維生素 bi）、 核黃素（維生素 b2）、鹽酸口比哆醇（維生素 b6）、鼠鉆胺（維生素 bi2）、煙酰胺、葉酸、 d- 泛酸鈣（泛酸）、d-生物素、檸檬酸鈉、氯化鈉、檸檬酸鉀、磷酸氫二鉀、碳酸鎂、硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎰、碳酸鈣、碘化鉀、亞硒酸鈉、磷脂等營養(yǎng)強化劑和食品添 加劑，經濕法工藝加工制成的適合 10歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品全營養(yǎng)配方粉（基粉）（以下簡稱產品）。本企業(yè)標準主要起草人是公司方傳秋、夏桂明、王新偉。二、編寫依據本標準在技術內容上（包括要求、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和召回）主要依 據gb 29922食品安全國

3、家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則、gb 2762食品安全國家標準食品中污染物限量、gb 14880食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準及相關標準、公告等有關規(guī)定而制訂，并按照 gb/t 1.1-2009的規(guī)則起草。三、與相關標準比較1、感官、理化指標的比較項目本企業(yè)標準(每 100 kj)q/fdcg 0023s-2017依據數值（每 100 kj）依據的相關標準色澤具有本產品特有的色澤符合相應產品的特性。gb 29922-2013滋味和氣味具有本產品特有的氣味、 無異味符合相應產品的特性。組織狀態(tài)干燥粉末，無結塊，無正 常視力可見的外來異物符合相應產品的特性，產品 不應有正常視力可見的外

4、 來異物。沖調性沖調后無不可溶團塊符合相應產品的特性。能量適用于10歲以上人群的產 品每100g所含有的能量應 不低于295kj。適用于10歲以上人群的產 品每100g所含有的能量應 不低于295kj。gb 29922-2013蛋白質/ （g）0.700.70gb 29922-2013脂肪/ (g)048/配方實際含量項目本企業(yè)標準(每 100 kj)q/fdcg 0019s-2017依據數值(每 100 kj)依據的相關標準亞油酸/ (mg)月0/配方實際含量a -3e麻酸 / ( mg) 10/配方實際含量碳水化合物/(g)2.0/配方實際含量維生素a / (四re)9.3 53.89.3

5、 53.8gb 29922-2013維生素d / (聞)0.190.750.19 0.75gb 29922-2013維生素e / (mg紡te)0.190.19gb 29922-2013維生素k i / ( g g)1.051.05gb 29922-2013維生素bi / (mg)0.020.02gb 29922-2013維生素b2/ (mg)0.020.02gb 29922-2013維生素bf/ (mg)0.020.02gb 29922-2013維生素bi2 / ( g自0.030.03gb 29922-2013煙酸(煙酰胺)/ (mg)0.050.05gb 29922-2013葉酸/ (禽

6、5.35.3gb 29922-2013泛酸/ (mg)0.070.07gb 29922-2013生物素/ 30.50.5gb 29922-2013鈉/ (mg)2020gb 29922-2013鉀/ (mg)2727gb 29922-2013銅/ ( m311 12011 120gb 29922-2013鎂/ (mg)4.44.4gb 29922-2013鐵/ (mg)0.200.550.20 0.55gb 29922-2013專編(mg)0.1 0.50.1 0.5gb 29922-2013鎰/ c6.0 146.06.0 146.0gb 29922-2013車/ (mg) 13 13gb

7、29922-2013磷/ (mg)9.69.6gb 29922-2013碘/31.61.6gb 29922-2013氯/ (mg)5252gb 29922-2013硒/ ( m自0.8 5.30.8 5.3gb 29922-2013低聚半乳糖/(g)0.30.7gb 29922-2013低聚果糖/ (g)0.32、衛(wèi)生指標的比較項目本企業(yè)標準q/fdcg 0023s-2017依據數值依據的相關標準鉛/ (mg/kg)0.50.5gb 29922-2013硝酸鹽（以 nano3計）/ （mg/kg）100100gb 29922-2013亞硝酸鹽（以nano2計）/ （mg/kg）22gb 299

8、22-2013黃曲霉毒素m1 / ( g g/kg0.50.5gb 29922-20133、微生物限量指標的比較微生物限量與gb 29922-2013規(guī)定一致。項目采樣方案及限量（若非指定，均以 cfu/g表示）ncmm大腸菌群5210100沙門氏菌500/25g一金黃色葡萄球菌5210100四、其他說明（一）、本產品中配方理論值： 每100 g產品中含蛋白質典型值為 18.5 g、脂肪典型值為 16.0g、碳水化合物典型值為 56.0 g、膳食纖維典型值為 4.0 g,即食狀態(tài)下每100 g產品所含 的能量為 18.5x 17+16.0x 37+56.0x 17+4.0x 8.5=1893 kj,符合 gb 29922-2013 要求。（二）、公司質量中心具有檢測全營養(yǎng)配方粉資質，生產的全營養(yǎng)配方粉（基粉），經檢測均符合食品安全企業(yè)標準要求。（三）、本公司組織專家組對食品安全企業(yè)標準進行內部審定，專家組審查結論為：通過審定，與會代表一致認為本食品安全企業(yè)標準技術先進、經濟合理、