[精品資料]國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式開題報(bào)告

1、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式比較研究開題報(bào)告一、引言（一）課題背景及意義經(jīng)濟(jì)型酒店（budget hotel）是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（full service hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)，其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐）。目前，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了一輪快速發(fā)展的時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國(guó)、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入，如雅高集團(tuán)的宜必思（ibis）、方程式1（formula 1），圣達(dá)特集團(tuán)的速8（super 8）、天天客棧（days inn）、洲際集團(tuán)的假日快捷（holida

2、y inn express）等，都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)。同時(shí)，一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開始發(fā)展，例如中國(guó)的錦江之星和如家快捷等。這些經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)本土的競(jìng)爭(zhēng)激烈，大規(guī)模的快速發(fā)展和占領(lǐng)市場(chǎng)，在這之后的管理中卻出現(xiàn)了較多的問(wèn)題。我國(guó)酒店業(yè)最早引進(jìn)了西方的管理模式和先進(jìn)的技術(shù)，但是由于中國(guó)的國(guó)情也國(guó)外的國(guó)情有著較大的差別，所以對(duì)于國(guó)外的管理經(jīng)驗(yàn)只是處于模仿階段，不能真正的轉(zhuǎn)化為自己的管理經(jīng)驗(yàn)。我們需要研究的是西方管理模式的思想，找出管理模式中起著決定性作用的因素。其次根據(jù)國(guó)內(nèi)的社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)政策，將管理模式進(jìn)行改進(jìn)。雖然我們目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)力比國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店弱，但是通過(guò)適當(dāng)?shù)母膭?dòng)，改變經(jīng)

3、濟(jì)型酒店的模式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取一席之地。（二）課題目的 這個(gè)課題的目的是通過(guò)將國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店比較研究，分析酒店管理模式中存在的問(wèn)題，針對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式中存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決對(duì)策和建議，從而完善國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的管理模式。（三）國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀張繇在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店的管理策略中提出經(jīng)濟(jì)型酒店要依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重視成本控制，明確收益管理，逐步解決目前經(jīng)濟(jì)型酒店管理存在的諸多問(wèn)題，將經(jīng)濟(jì)型酒店的管理納入高效、常規(guī)的管理模式之中。武瑞營(yíng)在關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)策的研究中提出經(jīng)濟(jì)酒店需要加強(qiáng)品牌建設(shè)運(yùn)用 cis 策略來(lái)提高品牌形象，用來(lái)塑造良好的酒店形象，以此來(lái)擴(kuò)張發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，形成更強(qiáng)

4、的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。陳思在國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展及其對(duì)我國(guó)的啟示中提出國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店面向大眾市場(chǎng),針對(duì)大眾旅游者,以規(guī)模效益、成本及標(biāo)準(zhǔn)化盈利；酒店硬件設(shè)施、設(shè)備在投資時(shí)一次性到位,質(zhì)量有保證,項(xiàng)目自動(dòng)化程度高；大多隸屬于大型的酒店連鎖集團(tuán),由集團(tuán)總部為其提供強(qiáng)大的技術(shù)支持；人員配置簡(jiǎn)潔高效。薛秀芬, 尹曉華在中外經(jīng)濟(jì)型酒店比較與啟示中提出國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用特許經(jīng)營(yíng)與連鎖化的方式擴(kuò)張。國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)型酒店大都附屬于著名的酒店集團(tuán)，在發(fā)展中擁有其集團(tuán)的全球網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)和其他高科技技術(shù)，強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷能力和集團(tuán)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及完善的服務(wù)系統(tǒng), 在品牌、規(guī)模、質(zhì)量、管理、人力資源、市場(chǎng)、信息等方面都有一定

5、的優(yōu)勢(shì), 依靠集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)型酒店取得了生存和發(fā)展的空間。國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的成功經(jīng)驗(yàn)表明, 有能力的職業(yè)經(jīng)理人和多技能的員工是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的關(guān)鍵。由于國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展比較早, 積累了大量的經(jīng)驗(yàn), 也造就了一大批有著持續(xù)的創(chuàng)新精神, 具有領(lǐng)袖風(fēng)范的復(fù)合素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人, 他們?cè)诠ぷ髦袔ьI(lǐng)員工, 充分發(fā)揮各種能力, 把潛在優(yōu)勢(shì)化成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì), 形成酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。除了經(jīng)營(yíng)者外, 國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)濟(jì)在成本控制上很重要的一點(diǎn)就是一人多職, 一人多崗, 從而大大節(jié)省了人力成本。在國(guó)外, 經(jīng)濟(jì)型酒店的用工比例在1比0.3到0.4之間。二、研究的主要內(nèi)容（一）簡(jiǎn)述國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，引出管理模式對(duì)經(jīng)

6、濟(jì)型酒店的作用。（二）通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的比較研究和相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，提出國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式目前的發(fā)展情況和存在的問(wèn)題。（三）根據(jù)酒店管理模式理論的研究和對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式的調(diào)查研究，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式提出了一些建議。三、擬解決的主要問(wèn)題（一）了解和調(diào)查管理模式在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店中發(fā)展現(xiàn)狀。（二）通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店目前的管理模式的調(diào)查研究，指出管理模式中存在的問(wèn)題。（三）根據(jù)酒店管理模式和酒店管理模式中存在的問(wèn)題，對(duì)酒店提出相應(yīng)的解決對(duì)策。四、研究過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題及解決辦法（一）問(wèn)題 在研究過(guò)程中，可能會(huì)對(duì)管理模式這個(gè)理論知識(shí)比較陌生，而且國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展體系并不成熟，整體管理

7、模式也才發(fā)展沒多久，所以國(guó)內(nèi)的研究較少，相關(guān)數(shù)據(jù)資料也有限，會(huì)使研究結(jié)論由于缺少數(shù)據(jù)的支撐而產(chǎn)生影響。（二）解決辦法1、通過(guò)大量閱讀經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式的文獻(xiàn)資料，得到經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式目前的發(fā)展現(xiàn)狀，了解目前經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式中存在的問(wèn)題，從中發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式中存在的新的問(wèn)題。2、通過(guò)對(duì)實(shí)際經(jīng)濟(jì)型酒店的計(jì)較分析，找出管理模式中存在的差異，對(duì)其進(jìn)行深入的調(diào)查和研究，了解不同的管理模式會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的影響，對(duì)管理模式中存在的問(wèn)題進(jìn)行適當(dāng)?shù)母櫿{(diào)查。五、畢業(yè)設(shè)計(jì)論文進(jìn)度計(jì)劃序號(hào)起止日期任務(wù)提交階段成果備注12012.10.19-2012.11.04選題與導(dǎo)師討論并修改論文的選題。22012

8、.11.05-2012.11.11資料收集通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書館、信息庫(kù)查閱資料。32012.11.12-2012.11.25英文翻譯通過(guò)前期準(zhǔn)備，在相關(guān)文章中選出英文段落，對(duì)其進(jìn)行翻譯。42012.11.26-2012.12.09文獻(xiàn)綜述篩選資料，進(jìn)行評(píng)論與歸納，指出可取與不可取之處，撰寫文獻(xiàn)綜述。52012.12.10-2012.12.23開題報(bào)告根據(jù)格式要求，在完成以上文章的基礎(chǔ)之上撰寫開題報(bào)告。62012.12.24-2013.02.24論文初稿完成論文提綱，由導(dǎo)師審閱后，完成論文初稿。72013.02.25-2013.03.17修改論文、定稿根據(jù)導(dǎo)師的意見和建議，以及收集新資料，修改論文8

9、2013.03.18-2013.03.31完成論文修改完成論文，通過(guò)導(dǎo)師審閱，論文截稿六、論文大綱（一）引言（二）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀（三）管理模式對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的影響1、營(yíng)銷管理2、人力資源管理3、品牌管理4、文化管理（四）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式中存在的問(wèn)題1、經(jīng)營(yíng)模式單一2、專業(yè)人才短缺3、面臨國(guó)外品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)（五）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式的措施與對(duì)策1、多元化經(jīng)營(yíng)模式2、培養(yǎng)專業(yè)人才3、注重品牌建設(shè)（六）總結(jié)七、主要參考文獻(xiàn)1陳偉,朱峰. 經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化模式初探j(luò).江蘇商論,2004,02)2賀麗霞. 經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究j.長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2004, (3)3郭

10、利娟. 經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的問(wèn)題和對(duì)策j.浙江工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2005,(3)4 趙建強(qiáng), 郭偉. 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展swot分析j.商業(yè)研究.2006（2）5 薛秀芬, 尹曉華. 中外經(jīng)濟(jì)型酒店比較與啟示j.商業(yè)經(jīng)濟(jì).2006（10）6海巖.“海眼”看酒店m.新華出版社，20067范向麗，鄭向敏. 經(jīng)濟(jì)型酒店的“經(jīng)濟(jì)型”理解與分析j.北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào),2007,(1)8 趙煒.經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀與發(fā)展策略探析j.生產(chǎn)力研究.2007(11)9 秦炳貞.中外酒店管理模式比較j.工會(huì)論壇.2008(2)10 陳思.國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展及其對(duì)我國(guó)的啟示j.黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào). 2009（2）1

11、1李超.我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店管理策略分析j.中國(guó)商貿(mào).2009(2)12 李艷.經(jīng)濟(jì)型酒店“如家”的經(jīng)營(yíng)管理模式j(luò).企業(yè)導(dǎo)報(bào).2009(11)13 舒伯陽(yáng)主編.經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)與管理m.南開大學(xué)出版社，200914 黃鑒中.中國(guó)酒店管理模式m.復(fù)旦大學(xué)出版社，200915 陳偉超.中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店管理發(fā)展模式j(luò).科技創(chuàng)業(yè)月刊.2010(2)16 印倩倩 李武武.經(jīng)濟(jì)型酒店的魏斯曼管理模式應(yīng)用研究j.黑龍江對(duì)外經(jīng)貿(mào).2010(5)17武瑞營(yíng).關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)策的研究j.中國(guó)商貿(mào).2010(5)18 沈涵.中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店研究：動(dòng)態(tài)視角下的結(jié)構(gòu)演進(jìn)m.四川大學(xué)出版社，201019 錦坤品牌研究院.如家

12、模式m中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，201020徐順意.中外酒店集團(tuán)管理模式比較研究j.經(jīng)營(yíng)管理者.2011(2)21張繇.當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店的管理策略j.中國(guó)商貿(mào).2011(4)22 李旺根. 經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用問(wèn)題管理模式的可行性分析j.中國(guó)商貿(mào).2011(5)國(guó)內(nèi)主題酒店的發(fā)展研究摘要隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，具有差異性、文化性、體驗(yàn)性等特征的主題酒店在中國(guó)應(yīng)運(yùn)而生。主題酒店是城市發(fā)展的助推劑和歷史文化精華的體驗(yàn)場(chǎng)，要想建設(shè)好主題酒店就必須從主題酒店創(chuàng)建開始就注重主題文化的營(yíng)造，從設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝修到經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)都注重酒店獨(dú)特的主題內(nèi)涵，突出文化品位，形成酒店的獨(dú)創(chuàng)性，從而在市場(chǎng)上形成鮮明的主題品牌形象

13、。同時(shí)必須考慮環(huán)境文化的協(xié)調(diào)性和需求導(dǎo)向，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和延伸。如此，主題酒店就能提升競(jìng)爭(zhēng)力，更好地吸引賓客。本文利用比較論證的方法，把國(guó)內(nèi)外的酒店分為國(guó)外主題酒店，國(guó)內(nèi)國(guó)際主題酒店集團(tuán)，國(guó)內(nèi)主題酒店集團(tuán)，非主題酒店分別從酒店特點(diǎn)、酒店價(jià)格、主題展示方法幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行比較，從而得出國(guó)內(nèi)主題酒店的不足和發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)針對(duì)不足，提出我的一些發(fā)展建議。關(guān)鍵字：主題酒店；比較分析；發(fā)展趨勢(shì)；發(fā)展建議 development of domestic theme hotelabstractwith economic development, changes in consumer attitudes, w

14、ith differences, culture, experience and other characteristics of the theme hotel in china came into being. theme hotels booster urban development and historical and cultural essence of the experience of field, in order to build the theme hotel theme hotels to be created from start to focus on the t

15、heme to create a culture, from the design, construction, renovation to the operation and management, services-oriented the unique thematic content, highlighting the cultural taste, the hotels original form, so stark in the market, the subject of brand image. must also consider the environmental and

16、cultural coordination and demand-oriented, focus on product innovation and extension. so, themed hotels will be able to improve competitiveness, to better attract guests. in this paper, the method comparisons, the hotel is divided into domestic and foreign theme hotel, theme of domestic and internat

17、ional hotel groups, national theme hotel groups, non-themed hotels are characterized from the hotel, hotel prices, theme display method to compare several aspects, to arrive at the hotel less than domestic themes and trends. for less than the same time, made some of my development proposal. key word

18、s: themed hotel; comparative analysis; development trends; development proposals論文關(guān)鍵詞 主題酒店主題設(shè)計(jì)發(fā)展趨向長(zhǎng)隆酒店論文摘要 主題酒店的興起緣于體驗(yàn)時(shí)代的要求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要,在理論研究落后于實(shí)踐的情況下,本文在大量案例介紹的基礎(chǔ)上分析主題酒店的主題選擇及主題設(shè)計(jì),并提出主題酒店未來(lái)兩個(gè)方向的發(fā)展趨勢(shì),為國(guó)內(nèi)主題酒店的建設(shè)提供借鑒和參考。 一般說(shuō)來(lái),主題酒店也稱為“特色酒店”,是以某一特定的主題,來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù),以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受。主題酒店是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物,也是

19、酒店競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入高層次文化競(jìng)爭(zhēng)的表現(xiàn)。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)于主題酒店的研究主要停留在概念的探討上,諸如主題酒店與特色酒店、精品酒店的區(qū)別,理論研究的最終目的是為了指導(dǎo)實(shí)踐,本文力求在基礎(chǔ)理論研究和相關(guān)案例介紹的基礎(chǔ)上,探析主題酒店如何選擇主題、設(shè)計(jì)主題、最終實(shí)現(xiàn)主題的特殊功能。 一、酒店主題的分類介紹 主題酒店的主題題材多種多樣且不雷同,正因?yàn)槿绱瞬拍鼙ＷC酒店之間主題的差異化和個(gè)性化,介紹主題分類的目的在于為新建主題酒店的主題選擇以及主題升級(jí)提供借鑒。根據(jù)主題內(nèi)容和選材的不同,可分為自然風(fēng)光類、歷史文化類、城市特色類、藝術(shù)特色類以及其他個(gè)性主題類,這是主題酒店研究中最普遍的分類方法。1.自然風(fēng)光酒店此種酒

20、店超越了以自然景觀為背景的基礎(chǔ)階段,把富有特色的自然景觀搬進(jìn)酒店,營(yíng)造一個(gè)身臨其境的場(chǎng)景。比如巴西的阿里亞烏大樹酒店,酒店建在一望無(wú)際的亞馬孫原始森林里,305套客房全是利用林中空間建造,并且都不直接和樹木接觸。其中有8幢掩映在雨林中的圓形塔式建筑物,都在離地面七、八米高的森林空中,塔樓和塔樓之間有木板搭成的棧橋相通,這些空中棧道離水面5到30米不等,酒店房間與一般陸地酒店一樣,但有趣的是調(diào)皮的猴子經(jīng)常會(huì)溜進(jìn)房里跟人要吃的。阿里亞烏大樹酒店是最原始、最典型的自然風(fēng)光型主題酒店,最初的目的是提供生態(tài)旅游,讓人們更多的了解號(hào)稱“地球之肺”的亞馬孫森林對(duì)生態(tài)保護(hù)的重要意義。2.歷史文化酒店 此類酒店

21、以某段歷史文化為選材,在酒店構(gòu)建古代的世界,使顧客能夠享受到穿越時(shí)空的體驗(yàn)并切身感受到歷史文化的濃郁氛圍。如四川的清文化酒店、以三國(guó)文化為主題的京川賓館,以道家文化為主題的鶴翔山莊,以及把中國(guó)傳統(tǒng)茶文化和當(dāng)?shù)刭Y源完美結(jié)合起來(lái)的四川雅安西康大酒店。這些酒店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诩せ瞵F(xiàn)代酒店資本的探索中,讓地域特色文化實(shí)現(xiàn)了從文化資源向文化資本的高效轉(zhuǎn)變。3.城市特色酒店該類酒店以某一特色城市為藍(lán)本,多以微觀的方式再現(xiàn)知名城市的特色環(huán)境,使游客可以近距離的接觸世界名城。如深圳威尼斯皇冠假日酒店采用中西合璧的管理模式,以著名水城威尼斯的文化進(jìn)行包裝,利用了眾多可反映威尼斯文化的建筑元素,充分展現(xiàn)地中海風(fēng)情和威

22、尼斯水城文化;北京拉斐特城堡酒店的整個(gè)建筑借鑒了法國(guó)麥松拉斐特城堡、子爵堡、凡爾賽宮等眾多法國(guó)城堡的精華進(jìn)行再創(chuàng)作,再現(xiàn)了歐洲文藝復(fù)興后期巴洛克式的建筑風(fēng)格,是全中國(guó)唯的一古堡酒店,非常溫馨浪漫。 4.藝術(shù)特色酒店 凡屬藝術(shù)領(lǐng)域的音樂、電影、美術(shù)、建筑特色等都可成為這類酒店的主題所在。該類酒店的典型除香港迪士尼好萊塢酒店外,還有亞洲第一座搖滾音樂主題酒店一一巴厘島硬石酒店。硬石酒店的418間客房全部提供互動(dòng)式影音娛樂系統(tǒng),酒店內(nèi)展出音樂文物、音樂家手稿、老唱片封面、歌唱家用過(guò)的服飾。酒店設(shè)有一流的專業(yè)錄音棚,客人可以通過(guò)專業(yè)人員的幫助,自己錄音,刻張 cd 帶走。該酒店的成功之處就在于其市場(chǎng)細(xì)

23、分十分明確,客源對(duì)象就是全世界的搖滾音樂愛好者。換言之,它們將放棄其他音樂愛好者的市場(chǎng),專營(yíng)搖滾音樂產(chǎn)品,專門為搖滾音樂顧客提供一切有針對(duì)性的服務(wù)。愛好搖滾音樂的顧客成為酒店的忠誠(chéng)顧客,是其他酒店搶不走的顧客。 5.其他個(gè)性主題酒店 除上述類型外,還有很多另類文化被發(fā)掘,很多的奇思妙想被應(yīng)用于主題酒店的建設(shè)中,如世界第一家冰旅館“瑞典冰旅館”、澳大利亞中部uluru-kata tjuta國(guó)家公園附近獨(dú)立沙丘上的 “l(fā)ongitude 131度假村”等。位于美國(guó)紐約文化精華區(qū)麥迪遜大道的“圖書館酒店”樓層及房間的命名是以一般圖書館最常使用的“杜威十進(jìn)分類法”( dewey decimal sys

24、tem )的類目名稱來(lái)取名的,比如:三樓就命名為“社會(huì)科學(xué)( social sciences )”樓層,五樓為“數(shù)學(xué)及自然科學(xué)( math and science )”樓層等,每個(gè)樓層的房間再以各小類命名,如七樓“藝術(shù)”樓一號(hào)房間是“建筑( 700.001 architecture )”房,二號(hào)房間是“繪畫( 700.002 painting )”房等等,每間房間都會(huì)提供與這個(gè)房間名稱相關(guān)的書籍?！皥D書館酒店”是以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)精致旅館而有名,以袖珍、高檔著稱,走的是一條“貴精不貴多,貴小不求大”的經(jīng)營(yíng)之路。二、主題的設(shè)計(jì)與深化以長(zhǎng)隆酒店為例 任何產(chǎn)品的誕生都源于一個(gè)好的創(chuàng)意和對(duì)于創(chuàng)意的完美執(zhí)行,如

25、果說(shuō)酒店主題是一個(gè)好創(chuàng)意的話,那么主題的設(shè)計(jì)和深化就是將這個(gè)創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的具體方法和途徑。根據(jù)主題分類及相關(guān)案例的介紹,可見主題酒店的產(chǎn)品構(gòu)建主要分為三個(gè)方面,環(huán)境與氛圍、有形設(shè)施與產(chǎn)品以及無(wú)形服務(wù)。因此,酒店主題的設(shè)計(jì)和深化也該從這些方面著手,圍繞主題素材,挖掘相應(yīng)的文化,并通過(guò)各種載體將文化體驗(yàn)呈現(xiàn)給顧客。以下以我國(guó)廣州長(zhǎng)隆酒店為例,闡述主題的設(shè)計(jì)與深化。 1.準(zhǔn)確的主題定位 特色主題是主題酒店的靈魂,確定酒店的發(fā)展方向和定位才能在眾多的經(jīng)營(yíng)者中脫穎而出。所選主題的標(biāo)準(zhǔn)是能夠讓顧客獲得歡樂、知識(shí)和刺激,同時(shí)要考慮到酒店的規(guī)模檔次、地域環(huán)境以及主題化的難度。對(duì)于酒店主題的確定,首先要根據(jù)酒店

26、所處的地理位置、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、交通條件以及市場(chǎng)消費(fèi)能力來(lái)確定酒店的目標(biāo)客源市場(chǎng),同時(shí)需要考慮當(dāng)?shù)氐臍v史文化底蘊(yùn)、新興且需求旺盛的消費(fèi)趨勢(shì)以及目標(biāo)客源市場(chǎng)的普遍偏好等,擬定待選的酒店主題;在此基礎(chǔ)上,酒店的規(guī)模和以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力是最終確定主題的關(guān)鍵因素,因?yàn)楸憩F(xiàn)不同的主題所需要的成本和環(huán)境空間有所差異。一般來(lái)說(shuō),規(guī)模較小的酒店比較容易確定主題,其客源市場(chǎng)小,因此主題的受眾面無(wú)需太大,但如果酒店規(guī)模很大,就面臨眾口難調(diào)的問(wèn)題,酒店主題的受眾面若是達(dá)不到市場(chǎng)規(guī)模,酒店的投資便得不到回報(bào)。酒店主題選材方面,歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店借以發(fā)揮的主以長(zhǎng)隆酒店為例,它是我國(guó)惟一一家生

27、態(tài)園林式酒店,以“森林里的殿堂”為主題。這與國(guó)內(nèi)其他歷史文化類以及城市特色類酒店形成差異,嶄新的領(lǐng)域定位突出了酒店差異化的優(yōu)勢(shì),也避免了因題材雷同而引起的不良競(jìng)爭(zhēng)。酒店位于廣州番禺,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),思想開放,有廣闊的潛在市場(chǎng)能夠接受該類原始粗放風(fēng)格的主題。酒店坐落于國(guó)家5a級(jí)景區(qū)內(nèi),與長(zhǎng)隆歡樂世界、長(zhǎng)隆水上樂園、香江野生動(dòng)物世界、長(zhǎng)隆國(guó)際大馬戲等五大世界級(jí)主題公園相鄰,森林、野生動(dòng)物主題恰巧與周邊景區(qū)相互利用相互補(bǔ)充,同時(shí)還順應(yīng)了現(xiàn)代旅游者親近自然崇尚生態(tài)的旅游心理。長(zhǎng)隆酒店采取的是整體定位法,即酒店的各個(gè)組成部分都以原始森林為題材進(jìn)行布置,使游客置身其中猶如回歸大自然,身心頓時(shí)松弛。 2.多方位的

28、主題展示 主題酒店有著特定的主題,主題體現(xiàn)在酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)上,體現(xiàn)于特定的文化氛圍,顧客能從中獲得富有個(gè)性的文化感受。如南寧的圣展酒店,酒店內(nèi)的顏色、形式、陳設(shè)品、家具等都是展現(xiàn)主題的載體。主題的展示可以分不同的層次進(jìn)行,可以是整個(gè)酒店,這樣就成了主題酒店;也可以是局部展示,如主題客房、主題餐廳等;可以是圍繞一個(gè)主題,也可以運(yùn)用多個(gè)和諧一致的主題。不同層次的主題展示要求做到主題獨(dú)特,主題和諧一致,以及主題鮮明而富有吸引力。主題酒店的多方位展示分別從大主題概念和次主題處理兩個(gè)方面進(jìn)行。 (1)大主題的概念設(shè)計(jì)。大主題的概念就是酒店在外觀和功能上都圍繞一個(gè)主題,將放大的文化符號(hào)滲透到酒店

29、各個(gè)層面。大主題是游客進(jìn)入酒店的第一印象區(qū),是酒店主題對(duì)游客感受的第一次沖擊,它也可以作為酒店的標(biāo)志,因此在建設(shè)方面需要宏觀的、較大規(guī)模的專業(yè)設(shè)計(jì)。長(zhǎng)隆酒店的大主題主要體現(xiàn)于無(wú)處不在的動(dòng)物元素。酒店門口處幾頭大象雕塑使得非洲原始森林的意境油然而生,傳遞著“動(dòng)物王國(guó)歡迎你”的信息。酒店中心建有一個(gè)規(guī)模龐大的動(dòng)物島,放養(yǎng)白虎、火烈鳥等珍奇動(dòng)物,從不同客房的陽(yáng)臺(tái)、自助餐廳或大堂,透過(guò)巨型落地玻璃都可近距離欣賞各種雨林植被和珍稀動(dòng)物,人在酒店而身在園林。長(zhǎng)隆酒店從入口處開始,就采用龐大的雕塑和大規(guī)模的園林造景來(lái)營(yíng)造原始森林的主題氛圍,使得酒店的大主題概念一下子印入游客心中,從而形成整體的體驗(yàn)印象。 (

30、2)次主題的處理。次主題的處理是對(duì)酒店的外部環(huán)境、大堂、客房、餐廳等進(jìn)行主題化的鋪陳,讓人處處感受酒店的主題氛圍。次主題是在大主題概念之下作為局部理念的一種表現(xiàn)形式,是主題展示的第二印象區(qū),其設(shè)計(jì)既需要服從于大主題的整體氛圍,又需要獨(dú)特新奇的創(chuàng)意和展現(xiàn)形式,使游客處處體驗(yàn)驚喜。長(zhǎng)隆酒店的次主題處理也堪為經(jīng)典,特別是帕圖斯紅酒雪茄吧,以貓為主題,內(nèi)設(shè)的vip包房是一個(gè)個(gè)披著茅草的圓形屋子,屋內(nèi)抬頭就可通過(guò)玻璃天頂直望天空;孔雀廊酒吧向著動(dòng)物島的一邊,中央是12個(gè)垂吊而下的鳥籠,可以通過(guò)玻璃窗觀看動(dòng)物的一舉一動(dòng)。次主題既是大主題概念的重要組成部分,是為大主題服務(wù)的,同時(shí)它也能自成一體,作為相對(duì)獨(dú)立

31、的空間存在。 3.主題的深化與傳遞 主題的深化與傳遞指將主題所代表的文化內(nèi)涵滲透到酒店的方方面面,從硬件到軟件,強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性和整體性。該階段的主題展示從酒店的地理環(huán)境、建筑外觀、內(nèi)部環(huán)境和氛圍逐漸細(xì)化到客用物品、各種餐飲產(chǎn)品、商品,并通過(guò)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)如員工服務(wù)、藝術(shù)品裝飾等將酒店主題傳遞給顧客,滿足客人的“心理期待”,從而刺激興奮的持續(xù),使顧客滿足、愉悅。主題的深化主要是微觀層面的表現(xiàn)形式,具體講就是客人在酒店看到和感受到的種種細(xì)節(jié)。長(zhǎng)隆酒店在宏觀的森林草原氛圍下,也將這種主題細(xì)化到酒店的每一個(gè)角落。如酒店廊道及餐廳的墻壁和屋頂上隨處可見逼真的長(zhǎng)頸鹿和鱷魚標(biāo)本,還有白色的羊頭骨骼裝飾,就連地毯

32、和壁毯都采用斑馬和豹皮條紋。裝飾選材方面,室內(nèi)大都采用天然的石料和木料,地面大部分采用鋪石,石縫間用黑色鵝卵石填充,還大量采用粗獷的木頭作為結(jié)構(gòu)件和裝飾件,各處的細(xì)節(jié)都傳遞著強(qiáng)烈的自然感。正是這些細(xì)節(jié)的表現(xiàn),使得原始森林的主題更加飽滿逼真,將森林的原始情趣更加快捷深刻的傳遞給顧客。 三、發(fā)展新趨向 激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,主題酒店以其鮮明的特色占據(jù)了一席之地,我國(guó)大中型城市中各類型的主題酒店也相繼建立起來(lái)。作為國(guó)際化的旅游產(chǎn)品,主題店在植入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程中也逐漸出現(xiàn)一些創(chuàng)新性的經(jīng)營(yíng)方式和發(fā)展趨勢(shì)。 1.主題酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的結(jié)合 主題酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的兩大方向,前者以高端度假市場(chǎng)為主

33、,后者以中端商務(wù)為主,但在中國(guó),大多數(shù)人都希望物美價(jià)廉,希望以低水平的消費(fèi)獲得高水平的體驗(yàn),于是便出現(xiàn)了主題酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的混合經(jīng)營(yíng)方式,其表現(xiàn)為主題房間和主題樓層。目前在上海及北京等大都市已出現(xiàn)該類酒店,它們?cè)谠薪?jīng)濟(jì)型酒店基礎(chǔ)上將房間進(jìn)行重新裝飾,利用墻上的海報(bào)貼畫、音樂風(fēng)格以及書籍報(bào)刊等的主題化,使每一個(gè)房間都具備一定的主題,從而為經(jīng)濟(jì)型客人在入住酒店時(shí)提供了更多的選擇。 2.主題酒店向主題景區(qū)的演變 如果說(shuō)與經(jīng)濟(jì)型酒店結(jié)合是主題酒店的平民化趨向,那將酒店建設(shè)成為一個(gè)景區(qū)并對(duì)外開放參觀就是主題酒店高端化的趨向。酒店最基本最傳統(tǒng)的功能是住宿和餐飲,隨著客源及需求的變化,酒店的功能也日趨多

34、樣,逐漸包括了商務(wù)、家居、度假、會(huì)議等功能,酒店已不僅僅是住宿產(chǎn)業(yè),而且是為旅游提供多種服務(wù)、具備多種功能的生活產(chǎn)業(yè)。參觀功能便是主題酒店的創(chuàng)新功能。現(xiàn)在我國(guó)的許多主題酒店如廣州長(zhǎng)隆酒店、深圳威尼斯酒店等都允許游客隨便進(jìn)入,游客可在酒店內(nèi)參觀游覽各類裝飾裝潢、體驗(yàn)酒店整體氛圍和了解酒店獨(dú)特文化。目前我國(guó)主題酒店的參觀仍是非營(yíng)利性的,但隨著酒店規(guī)模的擴(kuò)大,將主題酒店發(fā)展為主題景區(qū),延伸其觀光游覽功能和酒店?duì)I收渠道也是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)之一。 參考文獻(xiàn): 1劉婷:主題型酒店:發(fā)展、問(wèn)題與策略j.和田師范?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2008,51(28) 2郭雅婷余炳炎.主題酒店在中國(guó)本土化發(fā)展研究j.邊疆經(jīng)濟(jì)與文化,2005,10緒論 一、時(shí)代呼喚主題酒店，市場(chǎng)需要主題酒店 二、什么是主題酒店 三、主題酒店的靈魂 四、創(chuàng)建主題酒店的意義海外篇 一、美國(guó)拉斯維加斯主題酒店 二、中東阿拉伯塔 三、國(guó)外其他較典型的主題酒店國(guó)內(nèi)篇 一、成都京川賓館 二、成都鶴翔山莊 三、四川九寨溝喜來(lái)登國(guó)際大酒店 四、四川雅安西康大酒店 五、北京瑞海姆田園度假村 六、廣東新會(huì)古兜溫泉度假 七、內(nèi)蒙古大飯店設(shè)計(jì)篇 一、明確主要功能 二、研究市場(chǎng)定位 三、演化主題設(shè)計(jì) 四、文化的轉(zhuǎn)化 五、模式之同與主題之異 六、經(jīng)濟(jì)型酒店的