東北地區(qū)羔羊育肥技術(shù)及存在問(wèn)題

1、東北地區(qū)羔羊育肥技術(shù)及存在問(wèn)題張明新 王洪明 王春昕 王進(jìn)國(guó)隨著人們生活水平的提高，肉類(lèi)的消費(fèi)量不斷增加，講究營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味已成為一種時(shí)尚，也是追求生活質(zhì)量、注重健康保健的標(biāo)志。在各種肉類(lèi)當(dāng)中，羊肉以蛋白質(zhì)含量高、脂肪少、膽固醇含量低等優(yōu)點(diǎn)，倍受消費(fèi)者青睞，成為人們膳食結(jié)構(gòu)中不可缺少的食品之一。盡管我國(guó)的羊肉產(chǎn)量連年上升，但目前人均占有量只有 2.4公斤，羊肉消費(fèi)量占肉類(lèi)消費(fèi)總量的比例還很低。所以，我國(guó)羊肉生產(chǎn)和不論在規(guī)模上還是在數(shù)量上都會(huì)有較大的飛躍。在各類(lèi)羊肉中，當(dāng)以羔羊肉的品質(zhì)最佳。羔羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有肉質(zhì)鮮嫩、適于多種烹飪、口感好、易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的羊肉生產(chǎn)，

2、重點(diǎn)采取羔羊育肥的方式，生產(chǎn)中高檔羊肉。育肥羔羊具有增重快、飼料報(bào)酬高、產(chǎn)品成本低、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，可以顯著提高養(yǎng)羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)行羔羊育肥生產(chǎn)也比較普遍，有些地區(qū)已發(fā)展成為羔羊肉產(chǎn)、供、銷(xiāo)系列產(chǎn)業(yè)。但是，從綿羊存欄數(shù)或繁育母羊數(shù)來(lái)看，開(kāi)展育肥的羔羊比例還很低，多數(shù)養(yǎng)羊戶對(duì)羔羊育肥的好處認(rèn)識(shí)不夠，信心不足。本文從我國(guó)東北地區(qū)養(yǎng)羊?qū)嶋H出發(fā)，并根據(jù)多年飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，介紹羔羊育肥技術(shù)與操作，并對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行討論。 1羔羊育肥的優(yōu)點(diǎn)1.1經(jīng)濟(jì)效益高 羊的生長(zhǎng)增重規(guī)律是前期快，后期慢。普通雜種細(xì)毛羔羊，在正常飼養(yǎng)條件下，平均日增重可達(dá) 200克以上，4月齡體重可達(dá)20公斤左右

3、。如果從2月齡左右的 哺乳期間就開(kāi)始育肥，45月齡就可以達(dá)到2530公斤，此時(shí)出欄則很快獲得經(jīng)濟(jì)收益。如果進(jìn)行規(guī)模化育肥生產(chǎn)，一般可用34月齡斷奶羔羊，育肥34個(gè)月，體重可以達(dá)到3540公斤，此時(shí)出欄也可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 1.2降低草場(chǎng)載畜量，保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境 草原生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，已經(jīng)給養(yǎng)羊業(yè)造成嚴(yán)重影響，我國(guó)幾乎所有養(yǎng)羊地區(qū)都面臨放牧草場(chǎng)嚴(yán)重不足的問(wèn)題。近年來(lái)，國(guó)家倡導(dǎo)和推廣舍飼養(yǎng)羊，許多草場(chǎng)也作為生態(tài)草原圍欄禁牧。這也是從國(guó)家大局出發(fā)，從民族發(fā)展考慮，給子孫后代留下一點(diǎn)生存環(huán)境，對(duì)養(yǎng)羊業(yè)今后的發(fā)展也是好事情。但是，對(duì)現(xiàn)在發(fā)展養(yǎng)羊來(lái)講，確實(shí)是非常困難時(shí)期。唯一的方法就是調(diào)整飼養(yǎng)方式

4、，利用我省豐富的粗飼料資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展舍飼養(yǎng)羊業(yè)。 根據(jù)綿羊生理習(xí)性和成本效益比，進(jìn)行舍飼育肥是發(fā)展舍飼養(yǎng)羊的最好方式，尤其是羔羊舍飼育肥當(dāng)年出欄，對(duì)減緩放牧草場(chǎng)壓力，能夠起到重要作用。 1.3改變不合理的羊群結(jié)構(gòu) 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的羊群結(jié)構(gòu)一直處于不合理狀態(tài)，特點(diǎn)是羊群大，羊群中既有母羊、羯羊、公羊，又有幼齡羊。繁殖母羊比例低，一般在 50左右。所以羊群增殖慢，羊質(zhì)量不高，經(jīng)濟(jì)效益低。必須建立合理的羊群結(jié)構(gòu)，以繁殖母羊?yàn)榛A(chǔ)，繁殖母羊應(yīng)占羊群總數(shù)的70。按適當(dāng)比例配置性別、年齡和用途的羊，有利于組織再生產(chǎn)，降低成本，增加收益。 1.4適合集約化生產(chǎn)和異地育肥 與飼養(yǎng)其它類(lèi)型羊相比，羔羊育肥具有時(shí)

5、間短、占地少、疾病少、容易管理等特點(diǎn)，適合規(guī)?；?、集約化、工廠化肉用生產(chǎn)，尤其適合異地育肥生產(chǎn)。如果在牧區(qū)生產(chǎn)羔羊，在農(nóng)區(qū)進(jìn)行育肥，可以充分利用兩個(gè)地區(qū)優(yōu)勢(shì)條件，降低生產(chǎn)成本。農(nóng)區(qū)投資育肥羊場(chǎng)，春夏季節(jié)進(jìn)行羔羊育肥，秋冬季節(jié)進(jìn)行成年羊（牧區(qū)淘汰羊）育肥，可常年較均衡供應(yīng)鮮羊肉，能夠獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 2自產(chǎn)自銷(xiāo)型羔羊育肥技術(shù) 適合養(yǎng)羊戶自己開(kāi)展羔羊育肥，可以育肥一段時(shí)間出售給企業(yè)或?qū)I(yè)戶，由他們?cè)龠M(jìn)行工廠化育肥，有條件的養(yǎng)羊戶也可以直接育肥到出欄，出售給企業(yè)進(jìn)行屠宰生產(chǎn)羔羊肉。 2.1育肥羔羊的選擇 目前，東北地區(qū)養(yǎng)羊戶飼養(yǎng)的品種主要為改良型毛肉兼用細(xì)毛羊。一般來(lái)講，即便用了品質(zhì)較好的純種細(xì)

6、毛種公羊配種，其后代公羊也不應(yīng)作為種用。因此，所有繁育的公羔都可以進(jìn)行育肥。另外，細(xì)毛羊的被毛品質(zhì)差異較大，按照種群繁育計(jì)劃，除了選擇少部分羊毛品質(zhì)優(yōu)異的母羔留作后備繁育母羊外，其余母羔也都可以進(jìn)行育肥。粗毛、浮毛多、皮膚有花斑或帶有色毛的所有公母羔羊，都是育肥的對(duì)象。 2.2早期斷奶羔羊的補(bǔ)飼 早期斷奶羔羊育肥應(yīng)該重視羔羊哺乳期間的補(bǔ)飼，在羔羊出生后 2周就應(yīng)開(kāi)始補(bǔ)飼，不僅補(bǔ)飼精飼料，還要補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)粗飼料，如苜蓿草、青干草、豆皮、青貯等等，以促進(jìn)羔羊瘤胃發(fā)育，增強(qiáng)消化吸收能力。 2.3斷奶時(shí)間與方式 根據(jù)母羊膘情和營(yíng)養(yǎng)狀況，羔羊 5060日齡斷奶，并采取一次性斷奶方式。有研究表明，羔羊一次性斷

7、奶能夠減少母羊乳房炎。由于羔羊出生日期不同，可以按照出生日期和發(fā)育情況，采取分期、分批斷奶。 2.4飼養(yǎng)管理 2.4.1產(chǎn)羔記錄羔羊出生由母羊舔干后稱重，并及時(shí)記錄。記錄內(nèi)容有：羔羊體重、毛型（粗毛或細(xì)毛）、特征（如：有無(wú)浮毛、皮膚皺褶情況、有無(wú)色斑）、單雙羔、母親號(hào)等。使用進(jìn)口肉羊改良或引入小尾寒羊公羊，應(yīng)有配種改良記錄，接羔時(shí)記錄好種公羊品種及號(hào)碼，便于羔羊育肥時(shí)參考。 2.4.2吃初乳羔羊出生后首先要保證吃到初乳，初乳是指母羊產(chǎn)后24小時(shí)內(nèi)分泌的乳汁，初乳營(yíng)養(yǎng)豐富并具有抗病作用。初乳中含有抗體球蛋白，并具有較高的酸度，礦物質(zhì)和脂肪含量比常乳高1倍，維生素含量比常乳高1020倍，還含有較多

8、的鈣鹽和鎂鹽，鎂鹽能促使胎糞排出。 2.4.3公羔去勢(shì)公羊去勢(shì)后，可增加飼料報(bào)酬，提高增重效果，便于飼養(yǎng)管理。羔羊去勢(shì)方法有兩種，一種是人工制造隱睪，在羔羊出生后天內(nèi)，人為地將羔羊睪丸擠入腹腔。由于腹腔內(nèi)溫度高，睪組織不能產(chǎn)生正常精子，但仍能分泌雄性激素，使羔羊保持雄性生長(zhǎng)勢(shì)頭。另一種方法是羔羊 出生后周進(jìn)行閹割去勢(shì)，一般不用縫合，但需涂抹碘酒消毒并撒上消炎粉。 2.4.4斷尾羔羊出生1周內(nèi)進(jìn)行斷尾。若生后時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)斷尾，則羔羊疼痛感增強(qiáng)，會(huì)影響發(fā)育。斷尾可用自行車(chē)氣門(mén)芯結(jié)扎，具體位置于第二、三尾椎中間，離尾根3厘米左右。羔羊尾部結(jié)扎后34周開(kāi)始脫落，要經(jīng)常檢查羔羊斷尾情況，發(fā)現(xiàn)斷尾處愈合不好

9、的，要及時(shí)用碘酒消毒處理，并注射破傷風(fēng)疫苗。 2.4.5戴耳標(biāo)為了便于管理，如觀察哺乳情況、確定斷奶日期、稱重、病情觀察等等，需要給羔羊戴耳標(biāo)?，F(xiàn)在普遍采用塑料耳標(biāo)，即家畜防疫注射疫苗使用的塑料耳標(biāo)，每個(gè)耳標(biāo)價(jià)格為23毛錢(qián)。及時(shí)戴耳標(biāo)以防止不易母子辨認(rèn)，戴耳標(biāo)可與斷尾同時(shí)進(jìn)行。公羔戴左耳，母羔戴右耳。耳標(biāo)所戴位置一般在耳的下側(cè)、耳筋的中間，這里血管較少，用耳標(biāo)鉗子打入時(shí)一般不會(huì)流血。為防治感染，可在準(zhǔn)備戴耳標(biāo)的部位擦上消毒酒精。 3收購(gòu)羔羊的育肥 3.1羔羊育肥的選擇 進(jìn)行專業(yè)羔羊育肥需要到養(yǎng)羊戶收購(gòu)羔羊。首先應(yīng)到無(wú)疫病區(qū)選購(gòu)，綿羊改良比較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、養(yǎng)羊相對(duì)比較集中的地區(qū)以及有多年養(yǎng)羊經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)

10、羊戶，一般都非常重視疫病防治工作。如果羊群內(nèi)有疥癬的個(gè)體存在時(shí)，極容易傳染其它羊只，該羊群的羔羊以及附近羊群的羔羊都不能夠作為育肥用。 在選購(gòu)羔羊時(shí)，一般都希望羔羊體重大一點(diǎn)的好，因?yàn)楦嵫蝮w重大其生長(zhǎng)發(fā)育較快。羔羊斷奶時(shí)期的體重主要與下列因素有關(guān)：出生早晚母，單雙羔，出生重，羊產(chǎn)奶能力，補(bǔ)飼早晚和補(bǔ)飼水平，品種和個(gè)體差異。 適應(yīng)性也是選購(gòu)時(shí)應(yīng)考慮的一個(gè)方面。在細(xì)毛羊群體中，羊毛品質(zhì)與適應(yīng)性呈反比。羊毛較粗、皮膚皺褶少、浮毛較多的羔羊，其適應(yīng)性一般較強(qiáng)。 3.2防疫注射、驅(qū)蟲(chóng) 羔羊防疫注射在 34月進(jìn)行，外購(gòu)羔羊時(shí)要調(diào)查疫苗接種情況，并進(jìn)行健康檢查。羔羊應(yīng)注射的疫苗包括：口蹄疫、羊痘和四聯(lián)苗。健

11、康檢查主要包括三個(gè)方面，即采食、排糞和精神狀態(tài)，無(wú)病者方可進(jìn)行育肥。 驅(qū)蟲(chóng)可用丙硫苯米唑及其它低毒低殘留驅(qū)蟲(chóng)藥物，多數(shù)獸藥商店都有售，可按照說(shuō)明使用。許多刊物所提到的使用敵百蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)，已經(jīng)過(guò)時(shí)了，而且不符合國(guó)家獸藥使用有關(guān)規(guī)定。大批驅(qū)蟲(chóng)前要進(jìn)行小群試驗(yàn)。一般采取口服方式投藥，在早晨空腹進(jìn)行，投藥后 3小時(shí)后喂料飲水。不提倡把驅(qū)蟲(chóng)藥混在飼料中，因?yàn)殡y以攪拌均勻，致使投藥劑量不均，不但影響驅(qū)蟲(chóng)效果，還容易出現(xiàn)中毒癥狀。 3.3稱重、組群 肥育前稱重，并把育肥結(jié)束時(shí)稱重結(jié)合起來(lái)，檢驗(yàn)肥育效果，便于今后調(diào)整日糧及育肥方式。 肥育羔羊主要按照性別和體重組群。公母分群便于飼養(yǎng)管理，生長(zhǎng)發(fā)育一致。體重相近便于

12、飼料供給，羔羊采食飼料均勻，出欄體重相近，有利于提高整體肥育效果。組群時(shí)也要參考出生日齡，有的羔羊體重略小，但是出生日齡較長(zhǎng)，采食能力強(qiáng)，如果分在體重較小群中就會(huì)搶食，影響其它羔羊采食，進(jìn)而影響育肥效果。 3.4適應(yīng)性飼養(yǎng) 羔羊組群后，必須有一個(gè)適應(yīng)性飼養(yǎng)階段，才能開(kāi)始肥育。新組建的羊群由于環(huán)境和群體成員變化，常有互相頂?shù)值默F(xiàn)象發(fā)生。因此補(bǔ)飼用的飼槽要設(shè)有槽欄，將羊頭部固定在槽欄內(nèi)，使其均勻采食。一般經(jīng)過(guò) 1周的訓(xùn)練即可適應(yīng)，待完全合群并習(xí)慣采食精料后再開(kāi)始育肥。 3.5強(qiáng)化育肥 羔羊育肥必須利用其生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，給予優(yōu)厚的營(yíng)養(yǎng)，使其快速增加體重，及早出欄。普遍的情況是忽視蛋白飼料的供給，造

13、成生長(zhǎng)速度較慢。但是，給予過(guò)高比例的豆粕則利用率低，可以增加苜蓿的比例。強(qiáng)化育肥還要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡性，特別是微量元素的供給不能忽視，可以投放礦物鹽磚自由舔食。 4育肥方式 4.1全舍飼育肥 顧名思義，全舍飼育肥即始終在羊舍內(nèi)飼養(yǎng)，只有活動(dòng)場(chǎng)所，沒(méi)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所。該種育肥方式適合企業(yè)進(jìn)行集約化、工廠化育肥。全舍飼育肥可以充分利用羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，育肥時(shí)間一般在3個(gè)月左右，最適宜時(shí)間為3月中旬開(kāi)始，6月中旬結(jié)束，體重可達(dá)35公斤左右。 雖然飼料等成本投入相對(duì)較高，但是羔羊生長(zhǎng)速度快，羔羊肉價(jià)格高，羊舍、設(shè)備和勞動(dòng)力合理利用，勞動(dòng)生產(chǎn)效率也相對(duì)較高，總體效益應(yīng)是各種養(yǎng)羊方式中最高的。 4.2半舍飼育

14、肥 以舍飼飼養(yǎng)為主，放牧及運(yùn)動(dòng)為輔。適合農(nóng)戶開(kāi)展小規(guī)模羔羊育肥，特別是春季羔羊市場(chǎng)行情不好的情況下，育肥到秋季出售，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。由于育肥時(shí)間較長(zhǎng)，要考慮適當(dāng)降低飼養(yǎng)成本。但是要重視羔羊哺乳期的補(bǔ)飼和斷奶初期營(yíng)養(yǎng)供給，控制疫病和意外事故發(fā)生。 4.3短期育肥 短期育肥分為兩種情況，一種是在羔羊斷奶前就開(kāi)始育肥，育肥時(shí)間在 2個(gè)月以內(nèi)，即肥羔生產(chǎn)。雖然出欄體重較小，但是肥羔肉價(jià)格高，適于高檔酒店消費(fèi)。另一種情況是秋季收購(gòu)當(dāng)年羔羊（育成羊），也是育肥2個(gè)月左右，在元旦前出欄，生產(chǎn)鮮羔羊肉，能夠趕上好的市場(chǎng)行情。 5飼料準(zhǔn)備與飼喂方法 5.1飼料準(zhǔn)備 開(kāi)展羔羊育肥，飼草飼料至關(guān)重要，育肥前就

15、應(yīng)著手準(zhǔn)備飼草飼料。秋季是儲(chǔ)備飼草飼料的最好季節(jié)，不但價(jià)格便宜，而且能夠保證質(zhì)量。 育肥羔羊所需要的主要飼料有以下幾種：主要能量飼料玉米，秋冬季節(jié)收購(gòu)，有些時(shí)候可以儲(chǔ)備帶棒玉米。主要粗飼料玉米秸稈，秋季要儲(chǔ)備充分。青貯或黃貯， 56月播種，9月收獲制作。優(yōu)質(zhì)牧草，包括優(yōu)質(zhì)羊草、優(yōu)質(zhì)苜蓿等。胡蘿卜，是羔羊哺乳期間補(bǔ)飼的佳品，與精飼料混合，適口性好，能夠促進(jìn)羔羊早開(kāi)食。蛋白質(zhì)飼料，一般用豆粕，可以用苜蓿粉、緩釋尿素等代替部分豆粕。預(yù)混料，隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)。其它飼料，如：礦物鹽磚、礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑、食鹽等。 5.2粗飼料粉碎 使用帶有切片的粗飼料粉碎機(jī)，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模需要選擇型號(hào)及馬力，篩底直徑 1

16、520毫米，對(duì)單一玉米秸稈或者混合少量羊草進(jìn)行粉碎，含水量較高時(shí)少量粉碎，防治霉變。 5.3青貯制作要點(diǎn) 制作青貯時(shí)要把握好時(shí)間，在玉米定漿（蠟熟期）時(shí)收割。對(duì)黃貯要保證水分含量，在收獲時(shí)秸稈和部分葉子要有一定的含水量，在粉碎秸稈的過(guò)程中一邊壓實(shí)一邊注水。為了提高黃貯效果，也可以使用霉制劑，即所謂的“微貯”。有條件的建造永久性青貯窖（壕），普通養(yǎng)羊戶可以挖簡(jiǎn)易式青貯窖，用塑料布阻隔與土的接觸，壓實(shí)排除空氣，封蓋并壓緊，制作 40天后就可以喂飼。 5.4玉米粉碎 玉米是育肥的重要飼料，粉碎時(shí)要把握好粒度。太碎成面狀則過(guò)腹時(shí)間短，消化吸收不徹底，并且會(huì)增加瘤胃乙酸比例，不利于發(fā)揮瘤胃功能。如果粉碎

17、過(guò)粗也影響消化吸收，還不利于和粉碎秸稈混合。比較合適的粒度外觀看面的部分較少，顆粒的部分較多，用水伴潮濕后，用手抓一把攥緊不成團(tuán)能夠散開(kāi)的程度。篩底的選擇可用篩眼較小的粉碎粗飼料的篩底（比粉碎豬雞飼料篩底的目數(shù)大得多）。 5.5胡蘿卜 胡蘿卜怕凍，應(yīng)在菜窖里保存。喂飼之前洗凈，使用家庭廚房用的揷板揷碎，對(duì)于剛開(kāi)食的羔羊再用菜刀剁碎。 5.6尿素的利用 1公斤尿素的含氮量相當(dāng)與67公斤豆粕，尿素在瘤胃里分解的氨合成菌體蛋白，被羊消化吸收。由于飼喂尿素在瘤胃分解過(guò)快容易發(fā)生氨中毒，多年來(lái)利用效果不是很好?，F(xiàn)在飼料企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出緩釋尿素預(yù)混飼料，基本解決了這個(gè)問(wèn)題。5.7飼喂方法 舍飼日糧的投給，以

18、料槽喂飼精粗混拌飼料為主，質(zhì)量好的青貯也可以混在其中，設(shè)置草架喂飼長(zhǎng)草。在飼料分開(kāi)喂飼情況下，應(yīng)先喂適口性差的飼料，后喂適口性好的飼料，以提高采食率，避免浪費(fèi)。 混合精料與粉碎粗飼料應(yīng)作為育肥的主要飼料。將粉碎粗飼料噴水以不起灰為止，加混合精料拌勻喂飼。根據(jù)羔羊消化生理特點(diǎn)，應(yīng)采取少添勤喂的飼喂方法。有苜蓿的單獨(dú)整稈喂飼，剩余硬稈加入粗飼料一起粉碎；羊草不限量地定時(shí)自由采食；青貯保持每天喂飼一次。隨體重增加，逐漸增加喂量。 礦物鹽磚含有多種微量元素配比合理，是今后補(bǔ)充微量元素的方向。鹽磚可以掛在舍內(nèi)，自由舔食。飲水每天 23次，舍內(nèi)溫度較低時(shí)，水槽里剩余水結(jié)冰，飲水之前應(yīng)將冰清除，加入溫水后再加水。 6羔羊育肥存在的問(wèn)題 6.1育肥羔羊來(lái)源 現(xiàn)在育肥羔羊來(lái)源主要為三種類(lèi)型：一是改良型細(xì)毛羊，約占 60；二是當(dāng)?shù)丶?xì)毛羊，約占20；三是小尾寒羊與細(xì)毛羊