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文檔簡介

1、if you believe in dreams, dreams will believe in you.勤學樂觀天天向上(word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪)學生食堂寢室工作總結 學校是一個特殊的單位,學生又是一個特殊的消費群體,食堂的管理工作和學生的飲食安全,關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的穩(wěn)定,所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。我校學生食堂自20_年8月24日營業(yè)以來,現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們

2、進行了三次庫存物資的盤點,對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?,F(xiàn)將有關情況匯報如下:一、領導重視,認識到位1 學校食堂從開學以來,學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標、有計劃、有重點、有措施,層層落實責任。2 、我校有1330多名學生在學校食堂就餐,食堂服務質量的好壞,直接關系到學生的生活質量、健康質量,直接關系青少年的健康成長,關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校住校生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放

3、心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,贏得了學生及其家長的認可。二、建立健全管理制度1 、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī),在此基礎上,學校制定了食品衛(wèi)生安全管理制度以及食物中毒與疫情報告應急處理制度、食品加工安全操作規(guī)程,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。2 、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好

4、進貨,食堂主要原料、輔料均采用定點,并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式,每天由業(yè)主負責驗貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關。3 、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質,樹立服務意識開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓,并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查,取得健康證后,方

5、可上崗。四、克服困難,提高飯菜質量近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快,現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學生基本滿意。員工宿舍、食堂工作總結“這是我的家,我愛愛之家,我要做家具事業(yè)的領袖,這是我最執(zhí)著的追求”。這是愛之家實業(yè)有限公司為每個員工提供的自我激勵及求生存、求發(fā)展的理想追求。于是,我們來公司工作第一、具備了不斷進取的良好精神風貌和主人翁責任意識;第二、具備不斷追求常規(guī)工作中的重點、難點問題及時解決好,工作中的細節(jié)問題認真處理好。因此,在工作中我們牢牢把握以下幾點:一、 學習與運用學習、學習、再學習。這是一個循序漸

6、進的過程。有了學習就能提出真正的.問題,就能有針對的主張高質量、高水平、高效率地工作。這種學習不靠裝出來,而得益于長期的學習積累與修煉,并內化為一種自我秉賦與涵養(yǎng)??偠灾?,有了學習我們工作中的大大小小問題就會迎難而解。學習的方法是多種多樣。有向書本學習;有向身邊的好人好事學習。在向書本學習時,食堂師傅在接受大家意見的基礎上,每到超市后,直接觀賞那里成品熟制品。然后將那里烹飪原料及制作說明一一拿回公司進行研究,從而提高炊事人員烹飪技術和水平。向身邊好人好事學習時,我們看到公司員工(無任何人)只要有困難時,公司領導都積極主動幫助。比如:今年7月份二廠女工胡婷在宿舍沐浴時,不小心左手食指被電熱水器

7、電源擊傷,公司領導得知這一消息后,首先親自趕往宿舍進行看望,然后派員工將該同志送往醫(yī)院進行醫(yī)治。同時,又成立員工宿舍電器檢修小組,并請外援專業(yè)人員對員工宿舍每個單元,每一戶電器設備進行大檢修,8月份將檢查出完全不能使用的電熱水器進行名牌更換總計費用61000=6000元。這種舉措使員工在公司住宿更有安全感了。還有當員工宿舍1-201、1-301、1-401、2-201、2-301室有漏水現(xiàn)象時,領導得知后,無條件地對這些房屋一一進行維修。所需費用5380=1900元,從以上這一件件的小事中,讓我們學會了“關心他人,比關心自己還重要的工作作風和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。”;學會了“員工的瑣碎小事,就是自己

8、工作中的大事。只有把員工的瑣碎小事解決好了,我們的工作才有成就感。為使我們的學習更加落實到位。每當住宿員工之間發(fā)生矛盾時,我們總是“以誠相待,以理服人”,循循善誘做好每個員工思想工作。從而避免了員工間在矛盾中不愉快現(xiàn)象發(fā)生或萌發(fā)。每當來了新員工時,住宿床不夠用時,我們最大限度地發(fā)揮好每張床位的作用。往往是只要有一張空床就立即搬運到所需要的房間去。這雖然是件小事,但搬運時先要拆,后要裝。往往搬運一張,夏天一身汗,冬天一身灰。我們從不計較,“只要解決好員工住宿,讓員工滿意,就是我們工作中最大的樂趣?!币陨鲜俏覀兿蛏磉吅萌撕檬聦W習所得到的一點收獲。二、 工作與實際通過多年來的工作實際,我們認為:“愛

9、之家是一個干事業(yè)的地方。盡管我們在工作中有這樣那樣的困難,但只要我們真正把心思用在想干事上,把勇氣用在敢干事上,把本事用在會干事上,把目標定位在敢干成事上,我們就沒有爬不了的坡,就沒有過不了的河,就沒有干不成的事,就一定能夠實現(xiàn)工作中的奮斗目標”。于是我們將員工食堂整個工作放在這個立足點上。在平時工作中重點突出一個“難”字。要保證每個員工有一葷兩素。這對于食堂師傅來說是多么困難的一件事啊!即要員工吃好或吃得沒有意見,費用有不能再超過額定范圍。面對現(xiàn)實,怎么辦?食堂師傅在聽取大家意見基礎上,設身取地對食堂工作,像料理自己家一樣精打細算,以不是媽媽勝似媽媽的主人翁責任意識。在經(jīng)費方面:從不浪費一點

10、一滴,真正做到貨比三家不上當;在購物方面:腐爛變質物品不購進食堂,往往以肩挑人扛每天下午到皇經(jīng)堂購菜,每周兩次到古田二路采購大菜。在購這些物品中,特別在“三九”嚴寒天,北風把我們的臉、手吹凍了;“三伏”嚴熱天,太陽把我們身體考熟了。她們總是以高尚的情操,將購回的物品精功細作,保證每位員工吃到滿意的飯菜。為使我們實際工作做的更好,十一月份,食堂煤氣灶壞了,不能使用,但這種灶市面上沒有賣的。因為這種灶是以前買的,更本沒有配件賣,要換新產(chǎn)品但是價格貴,買回后又怕不好使用。怎么辦?我們大膽地將壞灶零件拆下來,仔細觀察了一下,然后主動與一車間機修工一起探討研究,最后在大家智慧與實踐中,終于將一個不能使用的灶維修成一個可持續(xù)使用的灶。看到這點,使我們感到很欣慰,欣慰的是我們的智慧得到實踐工作的認可。這也是我們工作與實際的結晶。三、 理想與未來一個人要發(fā)展,要進步。首先,對未來必須充滿信心與向往,然后,必須要有知識。如果知識不豐富,思想不深刻,就極易在工作中手足無措,不僅辦事理念缺乏可信度而且實際工作開展也梗阻不斷。作為一名愛之家員工,可以立足于一種平平淡淡的生活,但

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