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文檔簡介

1、泓域咨詢 /遼寧煉乳項(xiàng)目可行性研究報(bào)告遼寧煉乳項(xiàng)目可行性研究報(bào)告泓域咨詢報(bào)告說明目前我國奶酪產(chǎn)量無法滿足日益增長的需求,奶酪進(jìn)口量較大,進(jìn)口量從2012年的3.88萬噸增長至2018年的10.84萬噸。我國奶酪進(jìn)口主要來自新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國。根據(jù)大象投顧的統(tǒng)計(jì),2018年我國從新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國進(jìn)口的奶酪數(shù)量分別為5.5萬噸、1.97萬噸、1.79萬噸和1.2萬噸。和發(fā)達(dá)國家相比,我國奶酪市場發(fā)展仍處于初期。根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2017年歐盟、美國干酪消費(fèi)全球領(lǐng)先,我國人均干酪消費(fèi)僅約0.1千克,不足歐美人均消費(fèi)的百分之一。隨著乳制品消費(fèi)觀念的改變,我國干酪市場擁有

2、較好的發(fā)展前景。本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算,項(xiàng)目總投資30632.53萬元,其中:建設(shè)投資26571.93萬元,占項(xiàng)目總投資的86.74%;建設(shè)期利息441.00萬元,占項(xiàng)目總投資的1.44%;流動(dòng)資金3619.60萬元,占項(xiàng)目總投資的11.82%。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)測算,項(xiàng)目正常運(yùn)營每年?duì)I業(yè)收入87700.00萬元,綜合總成本費(fèi)用69747.67萬元,凈利潤11016.00萬元,財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率12.13%,財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值4912.58萬元,全部投資回收期4.96年。本期項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)盈利能力,其財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值良好,投資回收期合理。本期項(xiàng)目技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理,

3、投資方向正確,資本結(jié)構(gòu)合理,技術(shù)方案設(shè)計(jì)優(yōu)良。本期項(xiàng)目的投資建設(shè)和實(shí)施無論是經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益等方面都是積極可行的。必須認(rèn)清形勢,增強(qiáng)憂患意識,強(qiáng)化底線思維,保持戰(zhàn)略定力,自覺遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律、自然規(guī)律和社會(huì)規(guī)律,緊緊抓住戰(zhàn)略機(jī)遇期,積極主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài),堅(jiān)持問題導(dǎo)向,以堅(jiān)強(qiáng)毅力和攻堅(jiān)克難的勇氣,切實(shí)解決突出矛盾和問題,把遼寧老工業(yè)基地振興發(fā)展大業(yè)推向前進(jìn)。報(bào)告全面深入地進(jìn)行市場分析、預(yù)測、調(diào)查和預(yù)測擬建項(xiàng)目產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場的供需情況和銷售價(jià)格;研究產(chǎn)品的目標(biāo)市場,分析市場占有率;研究確定市場,主要是產(chǎn)品競爭對手和自身競爭力的優(yōu)勢、劣勢,以及產(chǎn)品的營銷策略,并研究確定主要市場風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)程

4、度。本報(bào)告基于可信的公開資料,參考行業(yè)研究模型,旨在對項(xiàng)目進(jìn)行合理的邏輯分析研究。本報(bào)告僅作為投資參考或作為參考范文模板用途。目錄第一章 項(xiàng)目概況第二章 項(xiàng)目投資背景分析第三章 行業(yè)市場分析第四章 建設(shè)方案與產(chǎn)品規(guī)劃第五章 選址方案分析第六章 建筑技術(shù)分析第七章 原輔材料供應(yīng)、成品管理第八章 工藝技術(shù)方案分析第九章 環(huán)境影響分析第十章 安全生產(chǎn)第十一章 節(jié)能方案第十二章 組織機(jī)構(gòu)及人力資源第十三章 進(jìn)度計(jì)劃第十四章 投資估算及資金籌措第十五章 經(jīng)濟(jì)收益分析第十六章 招標(biāo)方案第十七章 風(fēng)險(xiǎn)分析第十八章 項(xiàng)目總結(jié)第十九章 附表第一章 項(xiàng)目概況一、概述(一)項(xiàng)目基本情況1、項(xiàng)目名稱:遼寧煉乳項(xiàng)目2、

5、承辦單位名稱:xxx有限公司3、項(xiàng)目性質(zhì):新建4、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn):xx5、項(xiàng)目聯(lián)系人:杜xx(二)主辦單位基本情況公司不斷建設(shè)和完善企業(yè)信息化服務(wù)平臺,實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”企業(yè)專項(xiàng)行動(dòng),推廣適合企業(yè)需求的信息化產(chǎn)品和服務(wù),促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)在企業(yè)經(jīng)營管理各個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用,業(yè)通過信息化提高效率和效益。搭建信息化服務(wù)平臺,培育產(chǎn)業(yè)鏈,打造創(chuàng)新鏈,提升價(jià)值鏈,促進(jìn)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展。(三)項(xiàng)目建設(shè)選址及用地規(guī)模本期項(xiàng)目選址位于xx,占地面積約83.91畝。項(xiàng)目擬定建設(shè)區(qū)域地理位置優(yōu)越,交通便利,規(guī)劃電力、給排水、通訊等公用設(shè)施條件完備,非常適宜本期項(xiàng)目建設(shè)。(四)產(chǎn)品規(guī)劃方案根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃,

6、達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計(jì)方案為:煉乳50000噸/年。二、項(xiàng)目提出的理由現(xiàn)階段我國濃縮乳制品正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,還有較大的發(fā)展空間和增長潛力。從消費(fèi)市場看,我國居民人均乳制品消費(fèi)水平較低,與世界平均水平相距甚遠(yuǎn)。隨著人口增長特別是城鎮(zhèn)人口大量增加、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善以及國民對濃縮乳制品認(rèn)知的不斷提升,消費(fèi)需求增長空間巨大。濃縮乳制品作為兼具良好口感和高營養(yǎng)價(jià)值的乳制品,其消費(fèi)占乳制品消費(fèi)的比重將不斷上升,有較大的需求潛力。品牌的建立需要長期的時(shí)間和客戶的積累,行業(yè)內(nèi)成立較早、規(guī)模較大的企業(yè)通過長年的積累與經(jīng)營,取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度

7、,擁有廣泛的客戶群,在發(fā)展中將獲取更多的機(jī)會(huì)。對于新進(jìn)企業(yè),即使投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行營銷宣傳,短期內(nèi)也很難建立有影響力的品牌。必須認(rèn)清形勢,增強(qiáng)憂患意識,強(qiáng)化底線思維,保持戰(zhàn)略定力,自覺遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律、自然規(guī)律和社會(huì)規(guī)律,緊緊抓住戰(zhàn)略機(jī)遇期,積極主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài),堅(jiān)持問題導(dǎo)向,以堅(jiān)強(qiáng)毅力和攻堅(jiān)克難的勇氣,切實(shí)解決突出矛盾和問題,把遼寧老工業(yè)基地振興發(fā)展大業(yè)推向前進(jìn)。三、項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算,項(xiàng)目總投資30632.53萬元,其中:建設(shè)投資26571.93萬元,占項(xiàng)目總投資的86.74%;建設(shè)期利息441.00萬元,占

8、項(xiàng)目總投資的1.44%;流動(dòng)資金3619.60萬元,占項(xiàng)目總投資的11.82%。四、資金籌措方案(一)項(xiàng)目資本金籌措方案項(xiàng)目總投資30632.53萬元,根據(jù)資金籌措方案,xxx有限公司計(jì)劃自籌資金(資本金)21632.53萬元。(二)申請銀行借款方案根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)測算,本期工程項(xiàng)目申請銀行借款總額9000.00萬元。五、項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)1、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年預(yù)期營業(yè)收入(SP):87700.00萬元(含稅)。2、年綜合總成本費(fèi)用(TC):69747.67萬元。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年凈利潤(NP):11016.00萬元。4、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR):12.13%。5、全部投資回收期(Pt):4.96年(

9、含建設(shè)期24個(gè)月)。6、達(dá)產(chǎn)年盈虧平衡點(diǎn)(BEP):11392.01萬元(產(chǎn)值)。六、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度規(guī)劃項(xiàng)目計(jì)劃從可行性研究報(bào)告的編制到工程竣工驗(yàn)收、投產(chǎn)運(yùn)營共需24個(gè)月的時(shí)間。七、報(bào)告編制依據(jù)和原則(一)編制依據(jù)1、承辦單位關(guān)于編制本項(xiàng)目報(bào)告的委托;2、國家和地方有關(guān)政策、法規(guī)、規(guī)劃;3、現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定;4、相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策;5、項(xiàng)目承辦單位提供的基礎(chǔ)資料。(二)編制原則本項(xiàng)目從節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的角度出發(fā),遵循創(chuàng)新、先進(jìn)、可靠、實(shí)用、效益的指導(dǎo)方針。保證本項(xiàng)目技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量優(yōu)良、保證進(jìn)度、節(jié)省投資、提高效益,充分利用成熟、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),實(shí)現(xiàn)降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。1、力

10、求全面、客觀地反映實(shí)際情況,采用先進(jìn)適用的技術(shù),以經(jīng)濟(jì)效益為中心,節(jié)約資源,提高資源利用率,做好節(jié)能減排,在采用先進(jìn)適用技術(shù)的同時(shí),做好投資費(fèi)用的控制。2、根據(jù)市場和所在地區(qū)的實(shí)際情況,合理制定產(chǎn)品方案及工藝路線,設(shè)計(jì)上充分體現(xiàn)設(shè)備的技術(shù)先進(jìn),操作安全穩(wěn)妥,投資經(jīng)濟(jì)適度的原則。3、認(rèn)真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和企業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范,努力做到合理利用能源和節(jié)約能源。采用先進(jìn)工藝和高效設(shè)備,加強(qiáng)計(jì)量管理,提高裝置自動(dòng)化控制水平。4、根據(jù)擬建區(qū)域的地理位置、地形、地勢、氣象、交通運(yùn)輸?shù)葪l件及安全,保護(hù)環(huán)境、節(jié)約用地原則進(jìn)行布置;同時(shí)遵循國家安全、消防等有關(guān)規(guī)范。5、在環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及消防等方面,本著“三同時(shí)

11、”原則,設(shè)計(jì)上充分考慮裝置在上述各方面投資,使得環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及消防貫穿工程的全過程。做到以新代勞,統(tǒng)一治理,安全生產(chǎn),文明管理。八、研究范圍根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn),報(bào)告的研究范圍主要包括:1、項(xiàng)目單位及項(xiàng)目概況;2、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)政策;3、資源綜合利用條件;4、建設(shè)用地與廠址方案;5、環(huán)境和生態(tài)影響分析;6、投資方案分析;7、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益分析。通過對以上內(nèi)容的研究,力求提供較準(zhǔn)確的資料和數(shù)據(jù),對該項(xiàng)目是否可行做出客觀、科學(xué)的結(jié)論,作為投資決策的依據(jù)。九、研究結(jié)論經(jīng)初步分析評價(jià),項(xiàng)目不僅有顯著的經(jīng)濟(jì)效益,而且其社會(huì)救益、生態(tài)效益非常顯著,項(xiàng)目的建設(shè)對提高農(nóng)民收入、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,構(gòu)建和諧社會(huì)、

12、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展具有十分重要的作用。項(xiàng)目在社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然條件及投資等方面建設(shè)條件較好,項(xiàng)目的實(shí)施不但是可行而且是十分必要的。十、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積55939.94約83.91畝1.1總建筑面積70484.32容積率1.261.2基底面積35242.16建筑系數(shù)63.00%1.3投資強(qiáng)度萬元/畝307.401.4基底面積35242.162總投資萬元30632.532.1建設(shè)投資萬元26571.932.1.1工程費(fèi)用萬元23617.682.1.2工程建設(shè)其他費(fèi)用萬元2312.382.1.3預(yù)備費(fèi)萬元641.872.2建設(shè)期利息萬元441.002.

13、3流動(dòng)資金3619.603資金籌措萬元30632.533.1自籌資金萬元21632.533.2銀行貸款萬元9000.004營業(yè)收入萬元87700.00正常運(yùn)營年份5總成本費(fèi)用萬元69747.676利潤總額萬元14688.007凈利潤萬元11016.008所得稅萬元3672.009增值稅萬元3106.8210稅金及附加萬元3264.3311納稅總額萬元10043.1512工業(yè)增加值萬元24453.3113盈虧平衡點(diǎn)萬元11392.01產(chǎn)值14回收期年4.96含建設(shè)期24個(gè)月15財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率12.13%所得稅后16財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元4912.58所得稅后第二章 項(xiàng)目投資背景分析一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況(一)

14、濃縮乳制品利潤水平變動(dòng)趨勢及其原因1、乳制品消費(fèi)觀念改變有利于行業(yè)利潤水平增長隨著我國居民生活水平不斷提升,人們?nèi)找孀⒅仫嬍车臓I養(yǎng)性和健康性。濃縮乳制品因其營養(yǎng)、可口的特性,日益受到下游客戶及終端消費(fèi)者的青睞,市場規(guī)模正逐年增加,行業(yè)利潤水平呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2、下游行業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)行業(yè)利潤水平穩(wěn)步增長濃縮乳制品廣泛應(yīng)用于餐飲、烘焙、奶茶、咖啡、食品工業(yè)等領(lǐng)域,下游產(chǎn)品作為食用便捷、營養(yǎng)豐富的食品,其市場需求量正在逐年增加。下游行業(yè)需求的增長帶動(dòng)濃縮乳制品的快速發(fā)展,未來行業(yè)利潤水平有望繼續(xù)提升。3、消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)的重視,有利于業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)利潤水平的增長隨著消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)的重視

15、,高端品牌和高端品質(zhì)的濃縮乳制品更能贏得消費(fèi)者的青睞。同時(shí)我國食品安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格,行業(yè)內(nèi)具有多元化營銷體系、較高品牌知名度、生產(chǎn)工藝先進(jìn)、質(zhì)量管理體系完善的企業(yè)具有一定的盈利優(yōu)勢。行業(yè)內(nèi)規(guī)模小、產(chǎn)品品質(zhì)差的企業(yè)利潤水平將逐漸下降,行業(yè)集中度將會(huì)進(jìn)一步提升。(二)影響濃縮乳制品發(fā)展的有利和不利因素1、有利因素(1)國家產(chǎn)業(yè)政策的支持濃縮乳制品既能夠滿足家庭消費(fèi)需要,又能廣泛應(yīng)用于下游食品加工、餐飲和烘焙行業(yè)。濃縮乳制品的發(fā)展有利于吸納富余勞動(dòng)力就業(yè),帶動(dòng)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提升居民生活水平,近年來受到國家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持。2007年以來,國務(wù)院、國家發(fā)改委、工信部等部門陸續(xù)頒發(fā)國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)

16、奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見、中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20142020年)、關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見、進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(2018年)和全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(20162020年)等文件,鼓勵(lì)乳制品行業(yè)多元化發(fā)展。國家對乳制品行業(yè)的高度重視,有利于行業(yè)的快速發(fā)展。(2)居民可支配收入的快速增長二十一世紀(jì)以來,我國國民經(jīng)濟(jì)保持了持續(xù)、快速發(fā)展,國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,我國GDP由2001年的110,863.10億元增加到2019年的990,865.00億元,實(shí)現(xiàn)了近9倍的增長。農(nóng)村居民人均可支配收入及城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由2013年的9,430.00元、26,467.00元增加到2019年

17、的16,021.00元和42,359.00元。我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的不斷提高,推動(dòng)了居民食品消費(fèi)支出的不斷增加。未來幾年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將保持平穩(wěn)發(fā)展,居民收入水平的穩(wěn)步增長有利于濃縮乳制品的持續(xù)發(fā)展。(3)濃縮乳制品消費(fèi)需求潛力較大現(xiàn)階段我國濃縮乳制品正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,還有較大的發(fā)展空間和增長潛力。從消費(fèi)市場看,我國居民人均乳制品消費(fèi)水平較低,與世界平均水平相距甚遠(yuǎn)。隨著人口增長特別是城鎮(zhèn)人口大量增加、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善以及國民對濃縮乳制品認(rèn)知的不斷提升,消費(fèi)需求增長空間巨大。濃縮乳制品作為兼具良好口感和高營養(yǎng)價(jià)值的乳制品,其消

18、費(fèi)占乳制品消費(fèi)的比重將不斷上升,有較大的需求潛力。(4)消費(fèi)習(xí)慣正向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)移隨著人們健康意識的提高,濃縮乳制品消費(fèi)呈現(xiàn)出“安全、營養(yǎng)、健康”化的發(fā)展趨勢。人們對濃縮乳制品的消費(fèi)不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味,同時(shí)追求產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。濃縮乳制品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等,為人體補(bǔ)充能量,同時(shí)兼具口味、營養(yǎng)、健康等屬性,日益受到消費(fèi)者的認(rèn)可和推崇。(5)產(chǎn)業(yè)環(huán)境的改善2018年12月29日,全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)對中華人民共和國食品安全法進(jìn)行修訂,與之相配套的食品生產(chǎn)許可管理辦法等一系列法規(guī)正在陸續(xù)修訂,國家對食品安全工作日益重視,消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全日趨關(guān)注,對優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品的消費(fèi)意

19、識普遍增強(qiáng),信任度和依賴度進(jìn)一步提高。隨著我國食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高,不規(guī)范、生產(chǎn)技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)將被迫退出市場,行業(yè)內(nèi)大中型企業(yè)將依靠品牌優(yōu)勢、整體的規(guī)模效應(yīng)、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、完善的質(zhì)量管理體系,加速替代小作坊生產(chǎn)企業(yè)留下的市場空白,行業(yè)市場份額會(huì)進(jìn)一步向大中型企業(yè)集中。濃縮乳制品將逐漸走上集中化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路。2、不利因素(1)食品安全隱患乳制品安全問題受到消費(fèi)者越來越多的關(guān)注。雖然國家加強(qiáng)了對整個(gè)乳制品行業(yè)的監(jiān)管、檢查,出臺了多項(xiàng)提高產(chǎn)品質(zhì)量、保證乳制品安全的相關(guān)制度和規(guī)定,但由于各種因素,我國乳制品行業(yè)近年來仍然難以避免質(zhì)量事故的發(fā)生。同時(shí),由于濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)及

20、上下游行業(yè)企業(yè)數(shù)量較多,質(zhì)量參差不齊,食品安全隱患眾多,質(zhì)量控制難度較大。個(gè)別企業(yè)的不規(guī)范行為可能影響整個(gè)乳制品行業(yè)的消費(fèi)信心,進(jìn)而不利于濃縮乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。(2)資金規(guī)模要求越來越高我國濃縮乳制品的集中化發(fā)展,對業(yè)內(nèi)企業(yè)提出了更高的資金要求。此外,由于監(jiān)管部門對乳制品行業(yè)監(jiān)管力度的加大,為保證產(chǎn)品質(zhì)量,業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)必須購買先進(jìn)的檢測設(shè)備、引進(jìn)專業(yè)人才,以實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量把關(guān),這也對濃縮乳制品企業(yè)的資金實(shí)力提出更高要求。(三)濃縮乳制品的主要經(jīng)營模式我國濃縮乳制品經(jīng)過幾十年的發(fā)展,已形成了規(guī)?;纳a(chǎn)經(jīng)營模式。該模式下,企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)與工藝,通過購買或自行研發(fā)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,進(jìn)

21、行規(guī)?;a(chǎn),通過直銷、經(jīng)銷、商超、電子商務(wù)等渠道進(jìn)行銷售。企業(yè)實(shí)行現(xiàn)代物流配送,產(chǎn)品銷售拓展至鄰近區(qū)域內(nèi)甚至全國各地。該種模式下企業(yè)的主要特點(diǎn)是品牌知名度較高、營銷網(wǎng)絡(luò)廣而深、生產(chǎn)技術(shù)工藝水平先進(jìn)、產(chǎn)能產(chǎn)量較大、產(chǎn)品品種豐富、食品安全管理體系較完善,規(guī)?;俏覈鴿饪s乳制品企業(yè)的主要經(jīng)營發(fā)展方向。(四)濃縮乳制品的技術(shù)水平及發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展趨勢1、行業(yè)的技術(shù)水平及特點(diǎn)我國濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)原料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械、包裝材料等技術(shù)方面已經(jīng)較為成熟。目前業(yè)內(nèi)主流的煉乳產(chǎn)品生產(chǎn)方法為真空濃縮法,即借助真空脫氣設(shè)備使蒸發(fā)器內(nèi)形成負(fù)壓,從而降低水的沸點(diǎn),在營養(yǎng)物質(zhì)受熱分解前實(shí)現(xiàn)水分蒸發(fā)。奶

22、酪生產(chǎn)工藝是以鮮奶為原料,經(jīng)發(fā)酵、凝乳、濾乳清后,經(jīng)加熱拉伸或發(fā)酵成熟,形成可直接或間接食用的產(chǎn)品;再制奶酪是以各種原制奶酪為主要原料,加入奶粉、乳清粉、奶油以及乳化鹽等輔料,經(jīng)混合、加熱融化、灌裝成型、冷藏或冷凍后形成的產(chǎn)品。稀奶油生產(chǎn)工藝主要為凈乳分離,通過加入部分脫脂乳、無水奶油以及乳化劑等輔料,經(jīng)過均質(zhì)、UHT、無菌灌裝后形成含乳脂10-80%的產(chǎn)品。2、行業(yè)內(nèi)未來的技術(shù)發(fā)展趨勢(1)新食品原料在濃縮乳制品中的應(yīng)用隨著人們飲食水平的提高,糖尿病及齲齒的患病幾率逐年上升。無糖或低糖食品越來越受到上述人群的偏愛。采用低聚木糖、低聚果糖、低聚水蘇糖等蔗糖替代品開發(fā)的低蔗糖煉乳,適應(yīng)中老年和糖

23、尿病人的食用要求。未來無糖或低糖原料以及其它功能性原料可廣泛用于濃縮乳制品中,制成的產(chǎn)品符合人們“營養(yǎng)、安全、口味”的多元化消費(fèi)需求,具有良好的發(fā)展前景。(2)新食品包裝材料在濃縮乳制品中的應(yīng)用食品包裝材料今后發(fā)展主流趨勢是功能化、環(huán)保化、簡便化。食品包裝好壞直接影響到食品的質(zhì)量、檔次和市場銷售。近年來,我國在食品包裝設(shè)計(jì)和制作方面努力創(chuàng)新,新型食品包裝不斷運(yùn)用新材料、新工藝,把食品包裝水平推向新的高度。新型的包裝技術(shù)主要有:可食性食品包裝技術(shù)、活性包裝(AP包裝)、納米技術(shù)包裝、綠色包裝、自冷自熱食品包裝等,未來新型的包裝技術(shù)將廣泛應(yīng)用于濃縮乳制品領(lǐng)域以滿足環(huán)保、衛(wèi)生、食用方便等現(xiàn)代人的消費(fèi)

24、需求。二、區(qū)域產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析“十三五”時(shí)期,我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展面臨的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢復(fù)雜多變,我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài),遼寧老工業(yè)基地新一輪全面振興站在新的起點(diǎn)上,既面臨難得的歷史發(fā)展機(jī)遇,也面對諸多風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)??傮w上機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。從國際看,和平、發(fā)展、合作仍是時(shí)代潮流,世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展,以“互聯(lián)網(wǎng)+”、3D打印等為代表的新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)融合將對產(chǎn)業(yè)分工格局產(chǎn)生深刻影響。同時(shí),世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入深度調(diào)整期,經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇曲折,主要經(jīng)濟(jì)體走勢分化,圍繞市場、資源、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等競爭更加激烈。以美國為首的發(fā)達(dá)國家主導(dǎo)發(fā)起的跨太平洋戰(zhàn)略伙伴關(guān)系協(xié)定(TPP)和跨大西洋貿(mào)易與投資伙伴關(guān)系協(xié)定(TTIP)談

25、判,設(shè)置了更高標(biāo)準(zhǔn)的自由貿(mào)易和投資規(guī)則,各種形式的貿(mào)易保護(hù)更加趨緊,地緣政治導(dǎo)致外部環(huán)境更加嚴(yán)峻。從國內(nèi)看,我國仍處于可以大有作為的戰(zhàn)略機(jī)遇期,經(jīng)過30多年的改革開放,我國的綜合國力、國際競爭力和國際影響力達(dá)到新高度,發(fā)展的基礎(chǔ)更加堅(jiān)實(shí)。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),正向形態(tài)更高級、分工更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更合理的階段演化,經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期向好的基本面沒有變,經(jīng)濟(jì)韌性好、潛力足、回旋空間大的基本特質(zhì)沒有變,經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的良好支撐基礎(chǔ)和條件沒有變,經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化的前進(jìn)態(tài)勢沒有變。新的增長點(diǎn)正在加快孕育并不斷破繭而出,新的增長動(dòng)力正在加快形成并不斷蓄積力量。同時(shí),國內(nèi)傳統(tǒng)要素優(yōu)勢減少,資源環(huán)境約束趨緊,增長動(dòng)力減

26、弱,風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)增多。從省內(nèi)看,新一輪東北振興和“一帶一路”建設(shè)、京津冀協(xié)同發(fā)展、長江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)等重大國家戰(zhàn)略同步實(shí)施,必將使遼寧的發(fā)展動(dòng)能和優(yōu)勢得到充分釋放。我省產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為雄厚,設(shè)施條件完備,為促進(jìn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級、經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效提供了有力支撐。實(shí)施東北地區(qū)等老工業(yè)基地振興戰(zhàn)略以來,我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了重大階段性成就,為推動(dòng)新一輪全面振興奠定了扎實(shí)的工作基礎(chǔ)和發(fā)展基礎(chǔ)。同時(shí),我省發(fā)展形勢更為嚴(yán)峻復(fù)雜,經(jīng)濟(jì)增速下滑,有效供給不足,制約發(fā)展的深層次矛盾仍然存在:體制機(jī)制弊端突出,市場發(fā)育不完善,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境欠佳,國企改革未邁出實(shí)質(zhì)性步伐,發(fā)展理念落后,歷史欠賬較多,民營經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng);結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯,傳

27、統(tǒng)產(chǎn)業(yè)競爭力下降,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展滯后,資源環(huán)境壓力增大;自主創(chuàng)新能力不強(qiáng),科技成果轉(zhuǎn)化不暢,人才支撐不足;區(qū)域發(fā)展差距較大,居民收入水平較低,社會(huì)治理能力和水平亟待提升。三、項(xiàng)目承辦單位發(fā)展概況經(jīng)過多年的發(fā)展,公司擁有雄厚的技術(shù)實(shí)力,豐富的生產(chǎn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和可靠的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系,綜合實(shí)力進(jìn)一步增強(qiáng)。公司將繼續(xù)提升供應(yīng)鏈構(gòu)建與管理、新技術(shù)新工藝新材料應(yīng)用研發(fā)。集團(tuán)成立至今,始終堅(jiān)持以人為本、質(zhì)量第一、自主創(chuàng)新、持續(xù)改進(jìn),以技術(shù)領(lǐng)先求發(fā)展的方針。公司不斷建設(shè)和完善企業(yè)信息化服務(wù)平臺,實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”企業(yè)專項(xiàng)行動(dòng),推廣適合企業(yè)需求的信息化產(chǎn)品和服務(wù),促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)在企業(yè)經(jīng)營管

28、理各個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用,業(yè)通過信息化提高效率和效益。搭建信息化服務(wù)平臺,培育產(chǎn)業(yè)鏈,打造創(chuàng)新鏈,提升價(jià)值鏈,促進(jìn)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展。公司秉承“以人為本、品質(zhì)為本”的發(fā)展理念,倡導(dǎo)“誠信尊重”的企業(yè)情懷;堅(jiān)持“品質(zhì)營造未來,細(xì)節(jié)決定成敗”為質(zhì)量方針;以“真誠服務(wù)贏得市場,以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)謀求發(fā)展”的營銷思路;以科學(xué)發(fā)展觀縱觀全局,爭取實(shí)現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)軍、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品領(lǐng)跑的發(fā)展目標(biāo)。 四、行業(yè)背景分析(一)濃縮乳制品的競爭格局和市場化程度濃縮乳制品作為乳制品行業(yè)的細(xì)分市場,是完全市場化的市場,存在較多的品牌,市場競爭充分。在煉乳領(lǐng)域內(nèi),雀巢在技術(shù)、品牌等方面具備較強(qiáng)優(yōu)勢,在中高端煉乳產(chǎn)品市場具備較強(qiáng)的

29、競爭力;國內(nèi)其他煉乳品牌主要集中在中低端市場,市場競爭較為激烈。未來煉乳行業(yè)的企業(yè)只有在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)成本控制、品牌建設(shè)、營銷網(wǎng)絡(luò)的完善等多方面提升實(shí)力,才能在市場競爭中勝出,獲得更大的發(fā)展空間。在奶酪和奶油領(lǐng)域,和發(fā)達(dá)國家相比,我國市場發(fā)展仍處于發(fā)展初期,市場規(guī)模較小,人均消費(fèi)較低。目前我國市場主流奶酪、奶油品牌均為國際品牌,如“安佳”、“總統(tǒng)”、“百吉福”等,本土品牌市場占有率較低。(二)濃縮乳制品市場的主要壁壘1、品牌隨著人們消費(fèi)水平的提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級,以及品牌與食品安全意識的日益加強(qiáng),消費(fèi)者在注重價(jià)格、口感的同時(shí),更加注重食品的質(zhì)量、安全及品牌選擇等。作為濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè),品牌知

30、名度和市場影響力是其穩(wěn)定現(xiàn)有客戶、開發(fā)新客戶、提高市場份額的重要基礎(chǔ)。品牌的建立需要長期的時(shí)間和客戶的積累,行業(yè)內(nèi)成立較早、規(guī)模較大的企業(yè)通過長年的積累與經(jīng)營,取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度,擁有廣泛的客戶群,在發(fā)展中將獲取更多的機(jī)會(huì)。對于新進(jìn)企業(yè),即使投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行營銷宣傳,短期內(nèi)也很難建立有影響力的品牌。2、質(zhì)量控制食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康問題,我國政府對食品安全的監(jiān)管力度逐漸加強(qiáng)。食品制造業(yè)已列為國家重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè),行業(yè)內(nèi)企業(yè)需要獲得生產(chǎn)許可證書及相關(guān)證照方可經(jīng)營,同時(shí)政府加強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、監(jiān)督抽查、日常監(jiān)督檢查、食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查及飛行檢查

31、等監(jiān)管措施。質(zhì)量控制已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要障礙之一。3、銷售渠道銷售渠道的建設(shè)對于濃縮乳制品企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要,擁有健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡(luò),是企業(yè)得以迅速發(fā)展的關(guān)鍵要素,也是進(jìn)入本行業(yè)的關(guān)鍵門檻。擁有全國性的銷售網(wǎng)絡(luò)有利于企業(yè)在商品流通、營銷推廣、銷售信息采集、成本控制、信息系統(tǒng)建設(shè)等方面形成優(yōu)勢,而這些方面的優(yōu)勢又有利于銷售網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步擴(kuò)張,形成良性循環(huán)。我國濃縮乳制品消費(fèi)具有一定的區(qū)域化特點(diǎn),區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者對產(chǎn)品品牌具有一定的消費(fèi)粘性,這對行業(yè)內(nèi)企業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)在深度和廣度上要求很高。行業(yè)內(nèi)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域經(jīng)營,建設(shè)全國性的營銷網(wǎng)絡(luò),需要對營銷管理、價(jià)格與質(zhì)量管控、物流配送、庫存等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行科

32、學(xué)的精細(xì)化管理,需要有一套科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)管理流程、完善的人才引進(jìn)及培育體系,這些都需要在經(jīng)營實(shí)踐中不斷積累和總結(jié)。銷售渠道的建立并非一蹴而就,在多年的發(fā)展過程中,行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)已經(jīng)在銷售渠道這一環(huán)節(jié)投入了巨大的人力、物力和財(cái)力,加之銷售終端的廣告、促銷、海報(bào)等宣傳費(fèi)用,也需要大量的資金投入,因此,銷售渠道的建設(shè)已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要障礙之一。4、規(guī)?;a(chǎn)對于行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)而言,規(guī)模效益日益明顯。一方面,規(guī)模較大的生產(chǎn)商能夠?qū)υ牧线M(jìn)行集中采購,提升自身的議價(jià)能力。另一方面,規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)能夠進(jìn)行現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定,生產(chǎn)效率更高,進(jìn)而降低生產(chǎn)成本。相對而言

33、,規(guī)模較小和新進(jìn)入的生產(chǎn)企業(yè),其生產(chǎn)成本通常較高,抗風(fēng)險(xiǎn)能力也不強(qiáng)。另外,固定資產(chǎn)投入所需資金、流水線生產(chǎn)工藝掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)?;a(chǎn)所需因素,會(huì)對新進(jìn)入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展,形成一定的障礙。第三章 行業(yè)市場分析一、行業(yè)基本情況(一)濃縮乳制品市場發(fā)展情況1、細(xì)分市場-煉乳市場煉乳主要作為含乳食品的中間配料,主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業(yè)等領(lǐng)域。根據(jù)智研咨詢統(tǒng)計(jì),2017年我國煉乳行業(yè)市場規(guī)模30.52億元,同比增長5.42%。2019年我國煉乳行業(yè)消費(fèi)量為22.40萬噸,同比增長8.74%。煉乳通過下游行業(yè)的加工,以餐飲、糕點(diǎn)、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產(chǎn)品形式

34、最終到達(dá)消費(fèi)者。近年來我國煉乳技術(shù)水平不斷提高,煉乳產(chǎn)品日趨成熟,滿足國內(nèi)需求的能力不斷增強(qiáng)。2011年至今國內(nèi)煉乳行業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)步增長,從2011年的14.60萬噸增長到2019年的19.20萬噸。2016年我國煉乳消費(fèi)量中工業(yè)用煉乳(下游食品加工制造企業(yè)生產(chǎn)所用的煉乳)需求占比約為44.00%,烘焙用煉乳需求占比約為35.00%,餐飲行業(yè)煉乳需求占比約為13.50%,家庭用煉乳需求占比約為5.50%,其他行業(yè)煉乳需求占比約為2.00%。由于我國東南沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快,乳制品消費(fèi)水平較高,因此東南地區(qū)成為我國煉乳的主要消費(fèi)市場。未來隨著中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以及飲食習(xí)慣的趨同,煉乳市場需求將逐

35、漸由發(fā)達(dá)省份、東部沿海地區(qū)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。2、細(xì)分市場-奶酪市場每公斤奶酪制品約由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。我國奶酪市場早在上世紀(jì)90年代便開始萌芽,但增長一直較為緩慢。近年來,在乳品消費(fèi)提速的大背景下,國內(nèi)奶酪消費(fèi)呈現(xiàn)增長態(tài)勢。目前我國奶酪產(chǎn)量無法滿足日益增長的需求,奶酪進(jìn)口量較大,進(jìn)口量從2012年的3.88萬噸增長至2018年的10.84萬噸。我國奶酪進(jìn)口主要來自新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國。根據(jù)大象投顧的統(tǒng)計(jì),2018年我國從新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國進(jìn)口的奶酪數(shù)量分別為5.5萬噸、1.97萬噸、1.79萬噸和1.2

36、萬噸。和發(fā)達(dá)國家相比,我國奶酪市場發(fā)展仍處于初期。根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2017年歐盟、美國干酪消費(fèi)全球領(lǐng)先,我國人均干酪消費(fèi)僅約0.1千克,不足歐美人均消費(fèi)的百分之一。隨著乳制品消費(fèi)觀念的改變,我國干酪市場擁有較好的發(fā)展前景。3、細(xì)分市場-奶油市場奶油是從牛奶、羊奶中提取的半固體食品,脂肪含量較高。淡奶油是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種液態(tài)乳品。奶油廣泛應(yīng)用于烘焙、咖啡、糖果、甜點(diǎn)、乳飲料、酸奶、冰品和奶茶等產(chǎn)品。隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費(fèi)者飲食的重要組成部分,奶油市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。近年來我國動(dòng)物淡奶油產(chǎn)量增長迅速,從2012年的4.22萬噸增

37、長至2018年的9.05萬噸。我國奶油市場整體仍處于發(fā)展初期。2017年我國奶油的總消費(fèi)量和人均消費(fèi)均較低,分別為15萬噸和0.1千克,人均消費(fèi)與法國、德國、巴基斯坦、印度等國家有較大差距。隨著乳制品消費(fèi)觀念的改變,我國奶油行業(yè)還有較大的發(fā)展空間。(二)濃縮乳制品發(fā)展趨勢1、注重產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷出臺和執(zhí)行,領(lǐng)先的終端制作技術(shù)和優(yōu)質(zhì)原料相繼引進(jìn),對濃縮乳制品的發(fā)展產(chǎn)生了正面促進(jìn)和倒逼作用,使得濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品,專業(yè)化程度不斷提升,在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定更嚴(yán)格的原料采購標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)將加大科技開發(fā)的力度,豐富口味

38、、營養(yǎng),從原料采購、生產(chǎn)、銷售、儲(chǔ)運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)加大質(zhì)量控制力度,確保濃縮乳制品的高質(zhì)量。2、營銷模式多元化未來濃縮乳制品生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭很大程度上取決于營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道的建設(shè)能力,擁有豐富的營銷網(wǎng)絡(luò)和高效、優(yōu)質(zhì)銷售渠道的企業(yè)將在未來的競爭中獲得更多機(jī)會(huì)。從營銷渠道結(jié)構(gòu)來看,濃縮乳制品將從過去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式,逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代銷售模式。以往以傳統(tǒng)經(jīng)銷為主的渠道結(jié)構(gòu),將逐步變成直營連鎖、商超、電子商務(wù)等現(xiàn)代渠道與傳統(tǒng)渠道并重的多元化結(jié)構(gòu)。3、零食化成為發(fā)展方向不論是濃縮乳制品消費(fèi)的傳統(tǒng)國家,還是新興市場,零食化都是一個(gè)無法忽視的趨勢。現(xiàn)代生活的快節(jié)奏、消費(fèi)能力的提升、現(xiàn)代消費(fèi)群體所呈現(xiàn)出的追求多元、自由

39、和個(gè)性化的消費(fèi)觀,都促使零食成為很多品類拓展市場的重要途徑。零食化正在成為很多國家飲食文化的一部分。濃縮乳制品本身就是一個(gè)品種繁多,融匯各類文化、飲食、地域風(fēng)情的食品,具有零食化的先天優(yōu)勢。零食化一般會(huì)通過設(shè)計(jì)新穎的產(chǎn)品造型、包裝,或者食用方式得以體現(xiàn)。比如采用立式包裝袋、獨(dú)立小包裝、帶蓋子的杯裝和塑料托盤等不同形式來增加產(chǎn)品的便利性。包裝便攜性的增加擴(kuò)展了濃縮乳制品的食用場合,讓人們有更多時(shí)間享受。二、市場分析(一)產(chǎn)業(yè)政策1、關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn),深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品。支持發(fā)展養(yǎng)生保健食品,研究開發(fā)功能性蛋白、功能性膳

40、食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品,同時(shí)一并開展應(yīng)用示范。2、全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(20162020年)以市場需求為導(dǎo)向,以優(yōu)質(zhì)安全、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展為目標(biāo),大力推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)生產(chǎn)方式。3、國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科技創(chuàng)新、政策扶持、執(zhí)法監(jiān)督和消費(fèi)培育,加快構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和質(zhì)量安全體系,不斷提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力,大力推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化,做大做強(qiáng)民族奶業(yè)。(二)乳制品行業(yè)概況乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料,使用法律

41、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件,加工制作的產(chǎn)品。按物理形態(tài)分類,乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品三大類。我國乳制品行業(yè)于上世紀(jì)90年代開始步入快速發(fā)展時(shí)期。21世紀(jì)以來,受益于中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁增長,我國城鄉(xiāng)居民可支配收入穩(wěn)步上升,國民生活水平逐漸提高,消費(fèi)者健康意識不斷提升,乳制品分銷網(wǎng)絡(luò)日趨完善等行業(yè)因素的影響,我國乳制品行業(yè)一直保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2018年我國乳制品產(chǎn)量為2,687.10萬噸,銷量為2,681.47萬噸,其中液態(tài)奶產(chǎn)量為2,505.59萬噸,占乳制品產(chǎn)量比重為93.25%。2008-2018年,我國乳制品行業(yè)銷量復(fù)合增長率為4.04%,產(chǎn)量復(fù)合增長率為4.0

42、3%。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì),乳制品工業(yè)總產(chǎn)值由2007年的1,329.01億元提高到2016年的3,503.89億元,復(fù)合增長率為11.37%。我國乳制品行業(yè)保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢,在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提高。中國已成為全球最大的乳制品市場之一,乳制品消費(fèi)主要集中在液態(tài)奶領(lǐng)域。根據(jù)2017年中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),我國液體乳消費(fèi)總量達(dá)2,798萬噸,在全球市場中處于領(lǐng)先地位。我國乳制品行業(yè)雖然經(jīng)過多年的快速發(fā)展期,但人均消費(fèi)水平與世界相比仍存在差距。2017年中國液體乳人均消費(fèi)量僅為20.3千克,與英國、美國、歐盟、德國的人均消費(fèi)水平相比仍存在差距,市場飽和度較低,我國液體乳消費(fèi)水平有待提升。我

43、國人口基數(shù)巨大,隨著我國居民消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念的改變,未來乳制品消費(fèi)量有較大的提升空間,消費(fèi)水平將逐步向世界水平靠攏。(三)濃縮乳制品概述由于牛奶和羊奶很容易腐敗,人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質(zhì)的方法。1827年,法國人阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。30年后,美國人博登研制出采用真空濃縮方法將牛奶濃縮至原體積的1/3左右的煉乳生產(chǎn)技術(shù)。在煉乳中加入糖起到了抑制細(xì)菌生長的作用,有利于煉乳的長期保存。美國人邁恩伯格于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法,并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理,生產(chǎn)出了可長期保存的無糖煉乳。奶酪源于西亞,至公元前3世紀(jì),奶酪

44、的制作工藝已經(jīng)較為成熟。當(dāng)時(shí)的奶酪以未經(jīng)處理的鮮乳為原料制作,鮮乳本身含有一些微生物,制作過程中稍不注意,會(huì)使干酪變質(zhì),危害消費(fèi)者健康。18世紀(jì)50年代,法國微生物學(xué)家路易斯巴斯德發(fā)明了巴斯德殺菌法,奶酪制作工藝從此得以改變,使奶酪的大規(guī)模生產(chǎn)成為可能。早在公元前3000多年前,印度人就已掌握了奶油的生產(chǎn)工藝。他們發(fā)現(xiàn)把牛奶靜放一段時(shí)間,就會(huì)產(chǎn)生一層飄浮的奶皮。把奶皮撈出裝入口袋,反復(fù)拍打、搓揉,奶皮便逐漸形成了奶油。1879年,瑞典人發(fā)明了奶油分離機(jī),借助滾筒產(chǎn)生的離心力,利用奶油與脫脂奶的不同比重,使奶油得到分離。第四章 建設(shè)方案與產(chǎn)品規(guī)劃一、建設(shè)規(guī)模及主要建設(shè)內(nèi)容(一)項(xiàng)目場地規(guī)模該項(xiàng)目

45、總占地面積55939.94(折合約83.91畝),預(yù)計(jì)場區(qū)規(guī)劃總建筑面積70484.32。(二)產(chǎn)能規(guī)模根據(jù)國內(nèi)外市場需求和xxx有限公司建設(shè)能力分析,建設(shè)規(guī)模確定達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)煉乳50000噸,預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入87700.00萬元。二、產(chǎn)品規(guī)劃方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)本期項(xiàng)目產(chǎn)品主要從國家及地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、市場需求狀況、資源供應(yīng)情況、企業(yè)資金籌措能力、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的先進(jìn)程度、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益及投資風(fēng)險(xiǎn)性等方面綜合考慮確定。具體品種將根據(jù)市場需求狀況進(jìn)行必要的調(diào)整,各年生產(chǎn)綱領(lǐng)是根據(jù)人員及裝備生產(chǎn)能力水平,并參考市場需求預(yù)測情況確定,同時(shí),把產(chǎn)量和銷量視為一致,本報(bào)告將按照初步產(chǎn)品方案進(jìn)行測算。第五章 選址方

46、案分析一、項(xiàng)目選址原則1、符合城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃,應(yīng)符合當(dāng)?shù)毓I(yè)項(xiàng)目占地使用規(guī)劃的要求,并與大氣污染防治、水資源和自然生態(tài)保護(hù)相一致。2、項(xiàng)目選址應(yīng)避開自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其它特別需要保護(hù)的敏感性目標(biāo)。3、節(jié)約土地資源,充分利用空閑地、非耕地或荒地,盡可能不占良田或少占耕地。4、項(xiàng)目選址選擇應(yīng)提供足夠的場地以滿足工藝及輔助生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)需要。5、項(xiàng)目選址應(yīng)具備良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)條件,水源、電力、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)要素供應(yīng)充裕,能源供應(yīng)有可靠的保障。6、項(xiàng)目選址應(yīng)靠近交通主干道,具備便利的交通條件,有利于原料和產(chǎn)成品的運(yùn)輸。通訊便捷,有利于及時(shí)反饋市場信息。7、地勢平緩,便于排除雨水和生產(chǎn)

47、、生活廢水。8、應(yīng)與居民區(qū)及環(huán)境污染敏感點(diǎn)有足夠的防護(hù)距離。二、建設(shè)區(qū)基本情況遼寧省位于東北地區(qū)南部,界于北緯3843至4326,東經(jīng)1853至12546之間,南瀕黃海、渤海二海,西南與河北接壤,西北與內(nèi)蒙古毗連,東北與吉林為鄰,東南以鴨綠江為界與朝鮮隔江相望,總面積14.86萬平方公里。遼寧省地勢大致為自北向南,自東西兩側(cè)向中部傾斜,山地丘陵分列東西兩廂,向中部平原下降,呈馬蹄形向渤海傾斜,由山地、丘陵、平原構(gòu)成;地跨遼河、渾河、大凌河、太子河、繞陽河、鴨綠江六大水系,屬溫帶季風(fēng)氣候。新石器時(shí)代,在這里居住的除漢族的先人外,還有東胡、肅慎等民族的先人。遼寧是大清王朝的發(fā)祥地,努爾哈赤在此統(tǒng)一

48、東北各族諸部,建立了后金政權(quán),皇太極繼承汗位,改國號為大清,建立了清王朝。新中國成立后,遼寧是新中國工業(yè)的搖籃,為新中國貢獻(xiàn)“1000多個(gè)全國第一”,被譽(yù)為“共和國長子”、“遼老大”。遼寧省共轄14個(gè)地級市,共有59個(gè)市轄區(qū)、16個(gè)縣級市、17個(gè)縣,8個(gè)自治縣。2019年,遼寧省地區(qū)生產(chǎn)總值24909.5億元,按可比價(jià)格計(jì)算,比上年增長5.5%。“十三五”時(shí)期,我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展面臨的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢復(fù)雜多變,我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài),遼寧老工業(yè)基地新一輪全面振興站在新的起點(diǎn)上,既面臨難得的歷史發(fā)展機(jī)遇,也面對諸多風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)??傮w上機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。從國際看,和平、發(fā)展、合作仍是時(shí)代潮流,世界多極化、經(jīng)

49、濟(jì)全球化深入發(fā)展,以“互聯(lián)網(wǎng)+”、3D打印等為代表的新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)融合將對產(chǎn)業(yè)分工格局產(chǎn)生深刻影響。同時(shí),世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入深度調(diào)整期,經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇曲折,主要經(jīng)濟(jì)體走勢分化,圍繞市場、資源、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等競爭更加激烈。以美國為首的發(fā)達(dá)國家主導(dǎo)發(fā)起的跨太平洋戰(zhàn)略伙伴關(guān)系協(xié)定(TPP)和跨大西洋貿(mào)易與投資伙伴關(guān)系協(xié)定(TTIP)談判,設(shè)置了更高標(biāo)準(zhǔn)的自由貿(mào)易和投資規(guī)則,各種形式的貿(mào)易保護(hù)更加趨緊,地緣政治導(dǎo)致外部環(huán)境更加嚴(yán)峻。從國內(nèi)看,我國仍處于可以大有作為的戰(zhàn)略機(jī)遇期,經(jīng)過30多年的改革開放,我國的綜合國力、國際競爭力和國際影響力達(dá)到新高度,發(fā)展的基礎(chǔ)更加堅(jiān)實(shí)。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),正向形態(tài)更高級、

50、分工更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更合理的階段演化,經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期向好的基本面沒有變,經(jīng)濟(jì)韌性好、潛力足、回旋空間大的基本特質(zhì)沒有變,經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的良好支撐基礎(chǔ)和條件沒有變,經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化的前進(jìn)態(tài)勢沒有變。新的增長點(diǎn)正在加快孕育并不斷破繭而出,新的增長動(dòng)力正在加快形成并不斷蓄積力量。同時(shí),國內(nèi)傳統(tǒng)要素優(yōu)勢減少,資源環(huán)境約束趨緊,增長動(dòng)力減弱,風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)增多。從省內(nèi)看,新一輪東北振興和“一帶一路”建設(shè)、京津冀協(xié)同發(fā)展、長江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)等重大國家戰(zhàn)略同步實(shí)施,必將使遼寧的發(fā)展動(dòng)能和優(yōu)勢得到充分釋放。我省產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為雄厚,設(shè)施條件完備,為促進(jìn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級、經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效提供了有力支撐。實(shí)施東北地區(qū)等老工業(yè)基地振興戰(zhàn)略以來,

51、我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得了重大階段性成就,為推動(dòng)新一輪全面振興奠定了扎實(shí)的工作基礎(chǔ)和發(fā)展基礎(chǔ)。同時(shí),我省發(fā)展形勢更為嚴(yán)峻復(fù)雜,經(jīng)濟(jì)增速下滑,有效供給不足,制約發(fā)展的深層次矛盾仍然存在:體制機(jī)制弊端突出,市場發(fā)育不完善,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境欠佳,國企改革未邁出實(shí)質(zhì)性步伐,發(fā)展理念落后,歷史欠賬較多,民營經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng);結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)競爭力下降,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展滯后,資源環(huán)境壓力增大;自主創(chuàng)新能力不強(qiáng),科技成果轉(zhuǎn)化不暢,人才支撐不足;區(qū)域發(fā)展差距較大,居民收入水平較低,社會(huì)治理能力和水平亟待提升。一年來,全省經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)中有進(jìn)、持續(xù)向好,發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提升。預(yù)計(jì)地區(qū)生產(chǎn)總值增長5.8左右。一

52、般公共預(yù)算收入2652億元,增長1.4,考慮政策性減收因素同比增長11.9。規(guī)模以上工業(yè)增加值增長6.7左右。糧食產(chǎn)量達(dá)到486億斤,創(chuàng)歷史最高水平。社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長6.1左右。居民消費(fèi)價(jià)格上漲2.4,低于全國0.5個(gè)百分點(diǎn)。城鎮(zhèn)新增就業(yè)47.5萬人,超額完成全年目標(biāo)任務(wù)。城鄉(xiāng)居民人均可支配收入39777元和16108元,分別增長6.5和9.9。去年政府工作報(bào)告確定的10件民生實(shí)事全部完成,社會(huì)大局保持和諧穩(wěn)定。今年是決勝全面建成小康社會(huì)、打贏精準(zhǔn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、實(shí)現(xiàn)“十三五”規(guī)劃收官之年,做好今年工作意義重大。全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要預(yù)期目標(biāo)是:地區(qū)生產(chǎn)總值增長6左右;一般公共預(yù)算收入增長2

53、左右;規(guī)模以上工業(yè)增加值增長7以上;固定資產(chǎn)投資增長7以上;社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長6;居民消費(fèi)價(jià)格漲幅3左右;城鄉(xiāng)居民收入增長與經(jīng)濟(jì)增長基本同步;城鎮(zhèn)新增就業(yè)42萬人,城鎮(zhèn)調(diào)查失業(yè)率5.5左右,城鎮(zhèn)登記失業(yè)率4.5以內(nèi);單位GDP能耗持續(xù)降低,主要污染物排放量繼續(xù)下降。上述預(yù)期目標(biāo),與全面建成小康社會(huì)和“十三五”規(guī)劃收官相銜接,兼顧需要與可能,以體現(xiàn)既積極進(jìn)取又切實(shí)可行的要求。三、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展加快形成以創(chuàng)新為引領(lǐng)和支撐的經(jīng)濟(jì)體系和發(fā)展模式,打造經(jīng)濟(jì)增長新引擎,使創(chuàng)新成為引領(lǐng)老工業(yè)基地全面振興的第一動(dòng)力,推進(jìn)創(chuàng)新型省份建設(shè)。(一)強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位堅(jiān)持企業(yè)在創(chuàng)新中的主體地位和主導(dǎo)作用,支持科技

54、型中小微企業(yè)健康發(fā)展,大力培育和發(fā)展創(chuàng)新型企業(yè),建設(shè)一批創(chuàng)新型領(lǐng)軍企業(yè),形成以高新技術(shù)企業(yè)為重點(diǎn),科技型龍頭企業(yè)、科技型中小微企業(yè)協(xié)同發(fā)展新格局。(二)發(fā)揮創(chuàng)新示范引領(lǐng)作用以建設(shè)沈陽國家全面創(chuàng)新改革試驗(yàn)區(qū)、沈大國家自主創(chuàng)新示范區(qū)為重要載體,打造創(chuàng)新高地,引領(lǐng)、示范和帶動(dòng)全省加快實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。(三)提升創(chuàng)新保障能力以提升創(chuàng)新基礎(chǔ)能力,完善創(chuàng)新政策支持體系為重點(diǎn),加強(qiáng)創(chuàng)新保障體系建設(shè),切實(shí)增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力。(四)激發(fā)人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力堅(jiān)持人才資源是第一資源,切實(shí)把人才資源開發(fā)放在科技創(chuàng)新最優(yōu)先的位置,重點(diǎn)在用好、吸引、培養(yǎng)上下功夫,加快創(chuàng)新型人才隊(duì)伍建設(shè),開創(chuàng)人才引領(lǐng)創(chuàng)新、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展、發(fā)展集聚

55、人才的良好局面。四、“十三五”發(fā)展目標(biāo)到“十三五”末期,如期實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)目標(biāo),老工業(yè)基地新一輪全面振興取得重大進(jìn)展,努力把遼寧建成體制機(jī)制重點(diǎn)突破、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化提升、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成效顯著、民生社會(huì)全面進(jìn)步的國家老工業(yè)基地振興發(fā)展先行區(qū)。經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)是:經(jīng)濟(jì)保持中高速增長。在提高發(fā)展平衡性、包容性、可持續(xù)性的基礎(chǔ)上,地區(qū)生產(chǎn)總值年均增速不低于全國平均水平,主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)平衡協(xié)調(diào),投資效益和企業(yè)效益明顯上升,全員勞動(dòng)生產(chǎn)率進(jìn)一步提高。創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。創(chuàng)新型省份加快建設(shè),科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入占地區(qū)生產(chǎn)總值比重達(dá)到2.5%。全民受教育程度和創(chuàng)新人才培養(yǎng)水平明顯提高。勞動(dòng)力受教育年限明顯增加。

56、以企業(yè)為主體的技術(shù)創(chuàng)新體系初步形成,自主創(chuàng)新能力全面提升,構(gòu)建創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)體系和創(chuàng)新發(fā)展新模式。經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和結(jié)構(gòu)性改革取得重大進(jìn)展,新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化協(xié)調(diào)發(fā)展新格局基本形成。新型工業(yè)化水平達(dá)到中國制造2025第一階段目標(biāo),產(chǎn)業(yè)邁向中高端水平,重點(diǎn)行業(yè)和企業(yè)具備較強(qiáng)國際競爭力,先進(jìn)制造業(yè)強(qiáng)省加快建設(shè),現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快發(fā)展,城鎮(zhèn)化發(fā)展質(zhì)量和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)水平進(jìn)一步提高,資源枯竭型城市轉(zhuǎn)型發(fā)展取得顯著成效,構(gòu)筑優(yōu)勢互補(bǔ)、良性互動(dòng)的城鄉(xiāng)區(qū)域發(fā)展格局。改革開放扎實(shí)推進(jìn)。重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)改革取得重大成果,形成系統(tǒng)完備、科學(xué)規(guī)范、運(yùn)行有效的體制機(jī)制。開放型經(jīng)濟(jì)水平大幅提高,“引進(jìn)來”與“走出去”協(xié)調(diào)推進(jìn)。保持全社會(huì)改革振興發(fā)展活力不斷增強(qiáng)。文化和社會(huì)建設(shè)全面進(jìn)步。社會(huì)主義核心價(jià)值觀根植人心,愛國主義、集體主義、社會(huì)主義思想廣泛弘揚(yáng),公民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度明顯提高。文化產(chǎn)品更加豐富,公共文化服務(wù)體系基本建成,文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。社會(huì)治理制度不斷健全,法治遼寧建設(shè)全面推進(jìn)。生態(tài)環(huán)境質(zhì)量總體改善。主體功能區(qū)布局基本形成,萬元地區(qū)生產(chǎn)總值用水量下降、單位地區(qū)生產(chǎn)總值能源消耗降低、單位地區(qū)生產(chǎn)總值二氧化碳排放降低完成國家下

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