從資源類(lèi)型和業(yè)態(tài)范式建構(gòu)探討茶文化

1、從資源類(lèi)型和業(yè)態(tài)范式建構(gòu)探討茶文化當(dāng)前，通過(guò)對(duì)中華茶文化豐富的遺產(chǎn)資源進(jìn)行創(chuàng)意轉(zhuǎn)化，已開(kāi)發(fā)出一系列茶文化復(fù)合產(chǎn)品，如茶園旅游、戲劇表演、會(huì)展活動(dòng)、餐飲服務(wù)、服裝設(shè)計(jì)等。這些文化創(chuàng)意重新定義傳統(tǒng)茶業(yè)，使之上升為茶文化產(chǎn)業(yè)，同時(shí)反哺并融合于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。國(guó)內(nèi)學(xué)者龔永新1最早提出茶文化產(chǎn)業(yè)概念，以三峽為研究對(duì)象探討發(fā)展模式。但茶文化產(chǎn)業(yè)的學(xué)理發(fā)展，一直滯后于產(chǎn)業(yè)實(shí)踐。由于缺乏規(guī)范性理論指導(dǎo)，在業(yè)態(tài)實(shí)踐中也出現(xiàn)諸多問(wèn)題，如對(duì)于茶文化概念理解的片面性，使得文化資源類(lèi)別混淆不清；區(qū)域茶文化公共知識(shí)缺乏統(tǒng)一，一地產(chǎn)業(yè)多種文化版本，使得區(qū)域文化趨于復(fù)雜化；未深度挖掘文化稟賦，缺乏創(chuàng)意設(shè)計(jì)，造成區(qū)域文

2、化同質(zhì)化；另外，資源開(kāi)發(fā)過(guò)程中不進(jìn)行價(jià)值評(píng)估過(guò)度開(kāi)發(fā)，損壞歷史價(jià)值和生態(tài)環(huán)境。那么，中華茶文化到底具有哪些文化資源類(lèi)型，如何構(gòu)建從資源到產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化模式，轉(zhuǎn)化實(shí)踐中又有哪些成功經(jīng)驗(yàn)？本文將從資源類(lèi)型和業(yè)態(tài)范式建構(gòu)兩方面進(jìn)行探討。1 茶文化資源概念及類(lèi)型1.1 茶文化資源類(lèi)型文化產(chǎn)業(yè)學(xué)者依據(jù)文化構(gòu)成理論，將文化資源分為語(yǔ)言、圖畫(huà)、觀念、遺存、精神、知識(shí)、科技、藝術(shù)、組織、習(xí)俗、人力、市場(chǎng)等12 種類(lèi)型2.還有學(xué)者基于農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)分類(lèi)方法，將茶文化資源分為特產(chǎn)、遺址、景觀、文獻(xiàn)、技術(shù)、民俗文化等 6 個(gè)主要類(lèi)型3.但這些分類(lèi)尚不全面，如音樂(lè)、語(yǔ)言、歌舞、哲學(xué)、茶德等茶文化中的重要部分都未涵蓋。因此，本文

3、結(jié)合文化構(gòu)成理論和農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)分類(lèi)方法，以及茶文化的物質(zhì)和精神概念來(lái)探討茶文化資源的具體類(lèi)型。物質(zhì)文化包括科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也包括生產(chǎn)流通、生活消費(fèi)、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化的存在反映到人們記憶中的學(xué)習(xí)，包括茶的知識(shí)、禮俗、宗教等4.若將茶文化視為可開(kāi)發(fā)文化經(jīng)濟(jì)資源來(lái)考慮，它的定義應(yīng)是廣義的。按照有形和無(wú)形之分可分為五大主要類(lèi)型，并進(jìn)一步細(xì)分為 15 個(gè)基本分類(lèi)（圖 1）。其中，隸屬于有形資源的文化遺存為珍貴古跡和文物，需重點(diǎn)保護(hù)，不宜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。地理遺跡如古茶園、古茶樹(shù)等，應(yīng)適度開(kāi)發(fā)，以免破壞產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境。而隸屬于無(wú)形資源的歷史觀念類(lèi)，比如茶的起源、歷史故事、古代茶人、名言軼事、茶德

4、哲學(xué)、茶政制度等，在商業(yè)品牌文化包裝、宣傳推廣上可適度引用。制作工藝和語(yǔ)言習(xí)俗，在農(nóng)業(yè)文化、民俗節(jié)慶等領(lǐng)域，可大力開(kāi)發(fā)，有較高的轉(zhuǎn)化價(jià)值。1.2 茶文化產(chǎn)業(yè)類(lèi)型文化資源必須開(kāi)發(fā)，只有開(kāi)發(fā)才能轉(zhuǎn)化為文化生產(chǎn)力5.文化資源只有進(jìn)一步與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，附加在商品中，形成文化產(chǎn)業(yè)6.根據(jù)文化產(chǎn)業(yè)的分類(lèi)，可以將茶文化遺產(chǎn)資源商業(yè)轉(zhuǎn)化后的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)一步分為 13 種文化產(chǎn)業(yè)子類(lèi)型（圖 2）。這些類(lèi)型都已在業(yè)界實(shí)踐，每種范式不僅獨(dú)立發(fā)展為文化產(chǎn)業(yè)，也呈現(xiàn)出復(fù)合型發(fā)展態(tài)勢(shì)。比如茶舞臺(tái)表演與茶生態(tài)旅游、茶館休閑業(yè)等結(jié)合，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶館休閑業(yè)在自身商業(yè)定位的基礎(chǔ)上，也積極涉及書(shū)報(bào)出版、舞臺(tái)表演、茶會(huì)活動(dòng)等產(chǎn)業(yè)類(lèi)

5、型。2 茶文化資源業(yè)態(tài)范式的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用茶文化資源價(jià)值轉(zhuǎn)化的學(xué)理基礎(chǔ)，是認(rèn)定茶文化資源是一種文化資本。澳大利亞經(jīng)濟(jì)學(xué)家戴維·思羅斯比7認(rèn)為，文化資本是繼物質(zhì)、人力、自然資本之后的第 4 種資本。本文分別選取中國(guó)具有代表性的一個(gè)產(chǎn)茶省、一個(gè)產(chǎn)茶區(qū)、一個(gè)茶企等 3 種不同類(lèi)型產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)主體，來(lái)研究茶文化資源轉(zhuǎn)化的業(yè)態(tài)范式。2.1 福建模式：區(qū)域經(jīng)濟(jì)的比較優(yōu)勢(shì)在一個(gè)省市內(nèi)公共文化資源相似性較高，茶文化資源也是如此，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有社會(huì)集體性，易文化同質(zhì)。參照大衛(wèi)·李嘉圖比較優(yōu)勢(shì)理論，同區(qū)域間可以根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)來(lái)差異化開(kāi)發(fā)，形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，從而促進(jìn)整體發(fā)展8.以福建為例，在中國(guó)茶文化資源

6、庫(kù)中福建無(wú)疑是最為豐富的省份。茶文化遺址和歷史文化資源比比皆是。且福建茶葉生產(chǎn)與當(dāng)?shù)厝藗兩a(chǎn)生活密切關(guān)聯(lián)，茶文化以詩(shī)詞、美術(shù)、歌舞、小說(shuō)等形式融于民風(fēng)民俗之中9.福建境內(nèi)安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶 3 種茶類(lèi)所屬縣域圍繞彼此產(chǎn)業(yè)，挖掘自身文化資源、自然資源、商業(yè)資源，并將之?dāng)U展成茶文化產(chǎn)業(yè)。安溪作為茶葉交易中心所在地，鐵觀音市場(chǎng)高度競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展出獨(dú)特的茶電商產(chǎn)業(yè)。武夷山依托巖茶母樹(shù)資源和武夷山自然風(fēng)光，圍繞大紅袍傳說(shuō)開(kāi)發(fā)旅游演藝產(chǎn)業(yè)。福鼎依托太姥山資源和白茶特性，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)莊園產(chǎn)業(yè)和休閑度假經(jīng)濟(jì)。漳州則依托臺(tái)商企業(yè)天福的品牌優(yōu)勢(shì)和茶博物館資源，發(fā)展教育產(chǎn)業(yè)。廈門(mén)則依托成熟的休閑經(jīng)濟(jì)和濃郁的商業(yè)氛

7、圍，成為現(xiàn)代茶空間的集中地。整個(gè)福建省根據(jù)各自資源優(yōu)勢(shì)已發(fā)展出演藝、莊園、教育、空間、電商等五大茶文化產(chǎn)業(yè)，彼此聯(lián)動(dòng)形成福建模式（圖 3）。2.2 武夷模式：集聚效應(yīng)的點(diǎn)軸開(kāi)發(fā)區(qū)域茶文化資源內(nèi)涵非常多，需要確定何種內(nèi)涵為首要增長(zhǎng)極，從而吸納其他文化生產(chǎn)要素，形成一個(gè)極化區(qū)域。在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中，波蘭經(jīng)濟(jì)學(xué)家薩倫巴和馬利士曾提出點(diǎn)軸開(kāi)發(fā)模式，即在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中確定一個(gè)增長(zhǎng)極，通過(guò)具有增長(zhǎng)極;地區(qū)帶動(dòng)相鄰地區(qū)共同繁榮10.依照佩魯觀點(diǎn)，增長(zhǎng)極以不同強(qiáng)度出現(xiàn)于一些增長(zhǎng)點(diǎn)或軸上，然后通過(guò)不同渠道向外擴(kuò)散11.筆者仍以福建茶產(chǎn)業(yè)為例，用主題分類(lèi)法，對(duì)武夷山地區(qū)的茶文化資源進(jìn)行基礎(chǔ)梳理，深度探討該地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)。既然武夷山有如此豐富的茶文化資源，那么該以何種資源為首要增長(zhǎng)極，以何種文化產(chǎn)業(yè)形式作為呈現(xiàn)載體？綜合考慮文化資源稀缺性和久遠(yuǎn)性價(jià)值來(lái)看，地理遺跡成為首要核心內(nèi)涵。圍繞母樹(shù)資源，結(jié)合武夷山地區(qū)丹霞地貌的自然資源，開(kāi)發(fā)茶資源旅游，形成一個(gè)旅游極化區(qū)域。再結(jié)合武夷巖茶制作工藝，并融合茶禮茶俗開(kāi)發(fā)出綜合性舞臺(tái)演出印象大紅袍。印象大紅袍作為呈現(xiàn)載體以一葉帶三業(yè);,促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)整合發(fā)