幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的配制

1、 營(yíng) 養(yǎng) 我 快 樂(lè) 幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的配制 配食譜：配食譜： 根據(jù)幼兒園見習(xí)經(jīng)驗(yàn)，小組合作為幼兒配制 一日食譜。 谷類谷類 蔬菜水果類蔬菜水果類 動(dòng)物性食品和蛋類動(dòng)物性食品和蛋類 油脂類油脂類 奶類及豆類奶類及豆類 均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔 選選 五大類食品里選五大類食品里選 每類食品里含有多種營(yíng)養(yǎng)素多種營(yíng)養(yǎng)素 葷 素 搭 配 干 稀 搭 配 甜 咸 搭 配 粗 細(xì) 搭 配 牛奶 醋溜白菜 選選 配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則 配 一、食物的選配恰當(dāng) 均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔 吃適量 吃最多 吃多些 吃最少 油脂類 25g 奶類及奶制品100g 豆類及豆制品50g 蔬菜類400-500g

2、水果類100-200g 動(dòng)物類食物 蛋類20-50g 谷類300-500g 食物種類食物種類36歲歲 谷類250300g 蔬菜類200300g 水果類12個(gè) 動(dòng)物性食物100150g 糖20g 蛋類1個(gè) 牛乳或豆?jié){250ml 大豆及豆制 品 5075g 烹調(diào)油2530g 配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則 二、營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng) 五大類食物 雞蛋雞蛋 排骨排骨 土豆土豆 牛肉牛肉 大米大米白菜白菜 練一練： 根據(jù)提供的食材，為幼兒搭配出午餐和晚餐 烹調(diào)方法：炒、燒、蒸. 土豆燒排骨土豆燒排骨 爆炒土豆片爆炒土豆片 炒土豆絲炒土豆絲 土豆炒胡蘿卜土豆炒胡蘿卜 細(xì)細(xì) 碎碎 軟軟 色彩分明色彩分明 素素

3、炒炒 三三 丁丁 胡蘿卜豆腐粥胡蘿卜豆腐粥 白粥白粥 三、烹調(diào)方法恰當(dāng)三、烹調(diào)方法恰當(dāng) 配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則 四、經(jīng)費(fèi)開支恰當(dāng)四、經(jīng)費(fèi)開支恰當(dāng) 時(shí)令果蔬時(shí)令果蔬 配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則 1.食物選配恰當(dāng)食物選配恰當(dāng) 2.營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng) 3.烹調(diào)方法恰當(dāng)烹調(diào)方法恰當(dāng) 4.經(jīng)費(fèi)開支恰當(dāng)經(jīng)費(fèi)開支恰當(dāng) 配制營(yíng)養(yǎng)膳食的原則 “四恰當(dāng)”原 則 明明媽媽說(shuō)：我家4歲的孩子正在生長(zhǎng) 發(fā)育階段，每天為了給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 我選擇了豬肉這種動(dòng)物類食物，早上的 瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚飯的肉片湯， 這樣搭配對(duì)嗎？ 多多媽媽說(shuō)：我家寶貝每天不 怎么喝水，我想來(lái)想去只有在 每頓飯后讓孩子喝一盒200毫 升的牛奶

4、，不知道這樣搭配對(duì) 不對(duì)？ 媽媽的困惑？媽媽的困惑？ 課堂練習(xí) 小組合作完成一份冬季幼兒一周食譜 課后作業(yè) 謝 謝 養(yǎng) 大 我 家 快 ！ 均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔 吃適量 吃最多 吃多些 吃最少 油脂類 25g 奶類及奶制品100g 豆類及豆制品50g 蔬菜類400-500g 水果類100-200g 動(dòng)物類食物 蛋類20-50g 谷類300-500g 練一練： 根據(jù)提供的食材，為幼兒搭配出午餐和晚餐 烹調(diào)方法：炒、燒、蒸. 土豆燒排骨土豆燒排骨 爆炒土豆片爆炒土豆片 炒土豆絲炒土豆絲 土豆炒胡蘿卜土豆炒胡蘿卜 細(xì)細(xì) 碎碎 軟軟 色彩分明色彩分明 素素 炒炒 三三 丁丁 胡蘿卜豆腐粥胡蘿卜豆腐粥 白粥白粥 1.食物選配恰當(dāng)食物選配恰當(dāng) 2.營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素比例恰當(dāng)