餐飲部管理手冊(cè)(最新整理By阿拉蕾)

1、螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇

2、羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻

3、袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅

4、肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂

5、羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆

6、蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁

7、羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅

8、襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆

9、肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃

10、衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈

11、膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊

12、羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿

13、裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃

14、聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇

15、袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂

16、膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆

17、羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃

18、螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇

19、肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁

20、袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆

21、膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕

22、羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄

23、螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿

24、肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊

25、袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀

26、肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄

27、羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈

28、螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃

29、肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇

30、袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖

31、肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈

32、羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂

33、螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇

34、羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻

35、袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅

36、肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂

37、羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄莀蚇袀芄蒃袃螆芃薅蚆膄節(jié)莄葿肀芁蕆螄羆芀蕿薇袂艿艿螂螈羋莁薅肇莈蒃螁羃莇薆薃衿莆芅蝿裊蒞蒈薂膄莄薀袇肀莃螞蝕羆莂莂裊袁罿蒄蚈螇肈薇襖肆肇芆蚇羂肆莈袂羈肆薁蚅襖肅蚃薈膃肄莃螃聿肅蒅薆羅肂薇螁袁膁芇薄螇膀荿螀肅膀蒂薃肁腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袆

38、蝿膆薈蠆肈膅羋裊羄芄 餐飲部組織機(jī)構(gòu)圖廚師餐飲部傳菜部長(zhǎng)餐飲部領(lǐng)班傳菜服務(wù)員值臺(tái)服務(wù)員迎賓服務(wù)員廚師長(zhǎng)餐飲部主管餐飲部經(jīng)理餐飲部總監(jiān)餐飲部管理手冊(cè)第一章 崗位職責(zé) 第一節(jié) 服務(wù)部崗位職責(zé) 餐飲部總監(jiān)崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部總監(jiān)直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)：1. 組織和正確管理各部門的經(jīng)營(yíng)。2. 組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。3. 確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。4. 向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。5. 控制并初步批準(zhǔn)所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。6. 在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定

39、并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。7. 確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。8. 確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。9. 在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤存。10. 申請(qǐng)并確保部門行政計(jì)劃的實(shí)施。11. 組織并主持餐飲部會(huì)議。12. 參與酒店執(zhí)行委員會(huì)和部門經(jīng)理會(huì)議。13. 在財(cái)務(wù)部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。14. 嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。15. 確保部門的合理利潤(rùn)率。16. 向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。17. 補(bǔ)充所需要的貨源，并保證酒店質(zhì)量標(biāo)

40、準(zhǔn)的實(shí)施。18. 在相關(guān)部門及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。19. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。20. 指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。21. 保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。22. 保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。23. 對(duì)客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。24. 做到并保持與競(jìng)爭(zhēng)者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。25. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。26. 在銷售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷計(jì)劃。27. 不斷探索新的促銷和推廣活動(dòng)方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于

41、領(lǐng)先地位。28. 保證對(duì)本部門有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門溝通。29. 通過促銷活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。30. 定期向酒店總經(jīng)理匯報(bào)本部門促銷活動(dòng)的實(shí)施效果素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。外語水平：具有國(guó)家六級(jí)以上英語水平。能與外賓用英語交談。工作經(jīng)驗(yàn)：有10年以上酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲部部門的崗位職責(zé)和工作程序；能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng)；并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。特殊要求：了解和

42、執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。餐飲部經(jīng)理崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部經(jīng)理直接上級(jí)：餐飲部總監(jiān)直接下級(jí)：服務(wù)主管、廚師長(zhǎng)主要職責(zé)：1. 全面負(fù)責(zé)餐飲部工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)制訂本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，分析報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)管理情況。2. 要有強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，熟悉消費(fèi)者對(duì)餐飲價(jià)格，食品、服務(wù)特色的需要，找準(zhǔn)目標(biāo)，大膽改革創(chuàng)新，制訂營(yíng)銷策略、名牌食品、有特色的食品、時(shí)令菜式、大眾化菜式及飲品。不斷擴(kuò)大餐飲的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，提高經(jīng)濟(jì)效益。3確保采購商品品質(zhì)和低成本的原料，和財(cái)務(wù)部及酒店其他部門進(jìn)行協(xié)調(diào)。4根據(jù)已制定

43、的程序培訓(xùn)員工，負(fù)責(zé)制訂部門發(fā)布指令以及特殊安排。5協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部和餐飲部與其他部門之間的關(guān)系，確保所有宴會(huì)、美食節(jié)以及其他餐飲活動(dòng)圓滿完成。6 根據(jù)原料成本和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定食品及飲料價(jià)格。7 負(fù)責(zé)制訂本部門的各項(xiàng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程并檢查、落實(shí)。8 定期與廚師長(zhǎng)、采購員一起巡視市場(chǎng)、檢查食品倉庫、冷庫，了解庫存貨和市場(chǎng)行情。9 制定烹飪技術(shù)和服務(wù)技能的培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行籌劃設(shè)計(jì)，不斷推出新的菜點(diǎn)品種，有針對(duì)性地組織廚師和服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)10 加強(qiáng)餐廳的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)和提高主管、領(lǐng)班的業(yè)務(wù)水平和督導(dǎo)管理水平。11 處理主要的營(yíng)業(yè)

44、問題，處理賓客投訴、要求，并作相應(yīng)的答復(fù)。12 抓好設(shè)備、機(jī)電設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故發(fā)生。13 抓好衛(wèi)生、安全工作，貫徹食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全、防火教育和檢查，確保安全。14 注重抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高本部門員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)負(fù)責(zé)本部門員工業(yè)績(jī)考核，職務(wù)聘用及解聘工作。15.認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，1.761.78米;女,1.651.69米。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面的知識(shí)。外語水

45、平：具有高級(jí)英語水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有5年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。能熟練的制作各類營(yíng)業(yè)報(bào)表。餐飲部主管崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部主管直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：餐飲部領(lǐng)班 、傳菜部長(zhǎng)主要職責(zé)： 1、 負(fù)責(zé)工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù) 。2、 按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。 3、 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房及有關(guān)

46、領(lǐng)導(dǎo)。 4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷5、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。 6、 保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。 7、 負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。 8、 了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。 9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 10、召開班前例會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)

47、律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，1.761.78米;女,1.651.69米。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和為務(wù)知識(shí)。外語水平：具有中級(jí)英語水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。餐飲部領(lǐng)班崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部領(lǐng)班直接上級(jí)：餐飲部主管直接下級(jí)：餐飲部服務(wù)員主要職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人

48、員的工作班次。5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男，

49、1.751.79米;女,1.65米1.69米。年齡24歲以上。文化程度：具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。外語水平：具有中級(jí)英語會(huì)話能力 ，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏、機(jī)智能靈活。了解飲食服務(wù)程序和特殊服務(wù)程序，熟記菜單、酒水單的全部?jī)?nèi)容。餐飲部傳菜部長(zhǎng)崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部傳菜部長(zhǎng)直接上級(jí)：餐飲部主管直接下級(jí)：餐飲部傳菜員主要職責(zé)：1、協(xié)助主管監(jiān)督傳菜部的服務(wù)。2、 與廚師合作并監(jiān)督菜肴準(zhǔn)確送至餐桌。3、精通食品知識(shí)及其準(zhǔn)備工作。4、保廚房有充足的替補(bǔ)用具。5、確保備茶區(qū)域干凈、整潔。6、 保證充足的茶與毛巾。7、

50、確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態(tài)。8、 確保開餐前有充足的調(diào)味品和醬油。9、 確保結(jié)束工作按程序進(jìn)行。10、 確保及執(zhí)行每日盤點(diǎn)。11、確保本人及傳菜部的儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn)。12、 遵守酒店制度有程序。13、按需要履行其他職務(wù)。素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男，1.751.79米;女,1.65米1.69米。年齡24歲以上。文化程度：具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。外語水平：具有中級(jí)英語會(huì)話能力 ，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏

51、、機(jī)智能靈活。了解飲食服務(wù)程序和特殊服務(wù)程序，熟記菜單、酒水單的全部?jī)?nèi)容。餐飲部迎送員崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部迎送員直接上級(jí)：餐飲部領(lǐng)班直接下級(jí)：主要職責(zé)：1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或

52、介紹到本酒店其他餐廳就餐。素質(zhì)要求：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，身材勻稱、儀表端莊，五官端莊、身高1.671.70米;25歲以下女性。文化程度：具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。外語水平：具有中級(jí)英語會(huì)話能力，能與客人保持良好的溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，了解餐飲服務(wù)程序，提供針對(duì)性服務(wù)。特殊要求：反應(yīng)靈敏，動(dòng)作協(xié)調(diào)，姿態(tài)優(yōu)雅。餐飲部服務(wù)員崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部服務(wù)員直接上級(jí)：餐飲部領(lǐng)班直接下級(jí)：主要職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3、按服務(wù)程

53、序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男，1.761.79米;女,1.651.69米。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷外語水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力 。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。特殊要求：處事靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練

54、的服務(wù)技巧。餐飲部傳菜員崗位責(zé)任描述書職務(wù)：餐飲部傳菜員直接上級(jí)：餐飲部傳菜部長(zhǎng)直接下級(jí)：主要職責(zé)：1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方

55、，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男1.741.79米;女,1.651.69米。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷外語水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。第二節(jié) 廚房部崗位職責(zé)行政總廚崗位責(zé)任描述書崗 位：行政總廚直接上級(jí)：餐飲部總監(jiān)直接下級(jí)：各廚房廚師長(zhǎng)主要職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)酒店各廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理。為保證餐廳銷售需求，督指導(dǎo)各廚房提供優(yōu)質(zhì)菜品，并進(jìn)行成本控制。1參加每日例會(huì)，總結(jié)匯報(bào)廚房運(yùn)作狀況；定期召開廚房專題會(huì)議，合理安排下屬工作，并提出與收集合理建議，完成上傳下達(dá)，保證三個(gè)廚房管理高

56、效績(jī)。2執(zhí)行酒店規(guī)章制度；制定廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、工作程序標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施。3完成酒店全體廚師的有效管理，使培訓(xùn)、督導(dǎo)、績(jī)效評(píng)價(jià)的各個(gè)環(huán)節(jié)均有效進(jìn)行。實(shí)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織并實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)。4與餐廳密切聯(lián)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜品要求與評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量的優(yōu)劣勢(shì)，進(jìn)行有效的菜品質(zhì)量控制。5指揮酒店廚房骨干根據(jù)市場(chǎng)變化研發(fā)新菜品；審核批準(zhǔn)食品單據(jù)和報(bào)告。6巡視檢查各廚房各項(xiàng)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行狀況，及時(shí)糾正不良情況，確?？蹗徫还ぷ髡＿\(yùn)轉(zhuǎn)和安全有序的管理。7組織協(xié)調(diào)廚房中的多環(huán)節(jié)銜接、協(xié)作工作，保證其高效運(yùn)轉(zhuǎn)。監(jiān)督采購和庫房管理，進(jìn)行有效的成本控制。8處理多種意外事故和非常事件。9完成上級(jí)交

57、辦的其他工作任務(wù)。中廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任描述書崗位：中廚師長(zhǎng)直接上級(jí)：行政總廚直接下級(jí)：中廚房各組組長(zhǎng)主要職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)餐廳廚房的日常工作運(yùn)轉(zhuǎn)和管理。為保證餐廳銷售需求，監(jiān)督各組工作提供優(yōu)質(zhì)菜品。進(jìn)行成本控制。工作任務(wù)1參加每日例會(huì)，定期召開本部會(huì)議，合理安排廚房每日工作，并提出和收集合理建議，保證該廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。2負(fù)責(zé)管理廚房的工作，協(xié)調(diào)并檢查各班組間工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在的問題，向主廚匯報(bào)并提出改進(jìn)意見，使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3全面檢查菜品質(zhì)量，減少并杜絕不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的半成品。與前廳緊密配合，及時(shí)了解客人要求和意見，不斷提高菜點(diǎn)質(zhì)量和設(shè)計(jì)新穎菜式，開餐時(shí)必須親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，確保出品質(zhì)量和速度。4協(xié)助行政總廚制定廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮落實(shí)廚房全體廚師的有效管理，使培訓(xùn)、督導(dǎo)、績(jī)效評(píng)價(jià)的各個(gè)環(huán)節(jié)均有效進(jìn)行。對(duì)廚師技術(shù)指導(dǎo)，組織并實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)。5根據(jù)餐廳客流量以及當(dāng)天或預(yù)定宴會(huì)菜單的數(shù)量，合理填寫申購單和領(lǐng)料單，驗(yàn)收貨品質(zhì)量與數(shù)量。與采購和庫管緊密聯(lián)系，及時(shí)了