愛(ài)吧飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、偶吧，我們現(xiàn)在去哪？去愛(ài)吧飲品店??！項(xiàng)目名稱(chēng)：愛(ài)吧大學(xué)生情侶飲品連鎖店項(xiàng)目地址：山西省大同 聯(lián)系電話(huà)：目錄一、 封面介紹3二、 計(jì)劃摘要31、 公司基本情況2、 項(xiàng)目介紹3、 行業(yè)分析4、 產(chǎn)品服務(wù)介紹5、 裝修與設(shè)備三、企業(yè)介紹7四、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)8五、產(chǎn)品介紹91、一般奶茶的做法2、特殊奶茶的做法3、附加產(chǎn)品介紹六、組織結(jié)構(gòu)10七、市場(chǎng)預(yù)測(cè)11 1、市場(chǎng)容量變化趨勢(shì)2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣勢(shì)3、自主品牌的優(yōu)劣勢(shì)4、目標(biāo)對(duì)象及市場(chǎng)八、營(yíng)銷(xiāo)策略12 1、營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍2、營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇3、廣告策略4、促銷(xiāo)策略5、不定期的市場(chǎng)調(diào)查九、制造計(jì)劃131、早期計(jì)劃2、中長(zhǎng)期計(jì)劃3、后續(xù)發(fā)展十、財(cái)務(wù)計(jì)劃1

2、4十一、風(fēng)險(xiǎn)管理17 1、有形風(fēng)險(xiǎn)2、無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)3、時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)4、原料技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)5、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)第一部分 封面介紹 看到封面是時(shí)下流行的“來(lái)自來(lái)自星星的你”的主人公，甜美可愛(ài)的女主對(duì)著帥氣的都教授說(shuō)“歐巴，去哪里喝奶茶呢”，回答則是“去愛(ài)吧奶茶店啊”。這就是我們的奶茶店，符合年輕人的需求所開(kāi)設(shè)的一家學(xué)校飲品店。具有社會(huì)時(shí)尚潮流的飲品店“愛(ài)吧奶茶店”，為煤校師生提供休閑娛樂(lè)的時(shí)尚奶茶店。第二部分計(jì)劃摘要公司基本情況公司名稱(chēng)：愛(ài)吧大學(xué)生情侶飲品連鎖公司成立時(shí)間：2013年12月注冊(cè)資本：10萬(wàn)實(shí)際到位資本：10萬(wàn)其中現(xiàn)金到位：8萬(wàn) 無(wú)形資產(chǎn)占股份比例20注冊(cè)地點(diǎn)：山西省大同市 主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)：各類(lèi)奶茶

3、飲品、小吃。提供休閑和桌游等娛樂(lè)項(xiàng)目。目前公司主要股東情況：列表說(shuō)明目前股東的名稱(chēng)及其出資情況，如下表：股東名稱(chēng)出資額出資形式股份比例職務(wù)聯(lián)系電話(huà)頊文凱20000 現(xiàn)金20%總經(jīng)理辛棟奇20000 現(xiàn)金20%店長(zhǎng)武峰峰20000 現(xiàn)金20%店長(zhǎng)張斌25000現(xiàn)金25%服務(wù)生午建鵬15000設(shè)備15%服務(wù)生一、項(xiàng)目介紹 本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“愛(ài)吧奶茶店”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲

4、取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“愛(ài)吧奶茶店”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“愛(ài)吧”奶茶店二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前飲品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。 對(duì)于產(chǎn)品的定

5、價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。 三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如

6、果反響好的話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。 另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)

7、遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?、學(xué)會(huì)品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。 四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消

8、費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流

9、水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、 封口機(jī)2、 封口膜3、 冰柜4、 杯子吸管5、 攪拌機(jī)飲水機(jī)六、產(chǎn)品示例圖第三部分 企業(yè)介紹 愛(ài)吧大學(xué)生情侶飲品連鎖公司成立于2014年12月5日，總部位于山西省大同市礦區(qū)。我們的第一家店位于山西大同大學(xué)，是一家以大學(xué)生情侶為主要消費(fèi)群體，經(jīng)

10、營(yíng)各種飲品，包括咖啡類(lèi)、酒類(lèi)、奶茶類(lèi)、下午茶、甜點(diǎn)等的飲品店。本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“愛(ài)吧”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般飲品店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“愛(ài)吧”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“愛(ài)吧”飲品店。第四部分、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 需求在現(xiàn)階段處以較大階段，

11、在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。一、市場(chǎng)分析奶茶飲品是近年興起的一個(gè)新的休閑食品品類(lèi)，最早是來(lái)自臺(tái)灣風(fēng)味的奶茶店現(xiàn)泡的奶茶。香飄飄最早在國(guó)內(nèi)推出杯裝沖泡奶茶，讓這一產(chǎn)品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進(jìn)，相繼推出優(yōu)樂(lè)美奶茶、香約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠家把產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，用木薯為主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶

12、茶兩大系列。09年福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。然而從超市的貨架陳列和消費(fèi)層次來(lái)看，奶茶這一品類(lèi)還處在一個(gè)成長(zhǎng)期，這一品類(lèi)還是一個(gè)窄眾的品類(lèi)，品類(lèi)尚未充分裂變，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)僅僅表現(xiàn)在渠道、價(jià)格等較為初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。目前奶茶飲品還沒(méi)法成為和方便面、薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類(lèi)。我們認(rèn)為奶茶市場(chǎng)仍存在一些問(wèn)題：1、競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于集中，產(chǎn)品差異化有限。目前杯裝奶茶的整體狀況是競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場(chǎng)，小品牌依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)填補(bǔ)流通市場(chǎng)。但在品類(lèi)的縱向和橫向開(kāi)發(fā)拓展上并沒(méi)有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開(kāi)發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳（奶粉果汁粉）等，縱向可以以奶茶

13、粉為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調(diào)味料等。整體看奶茶也是品類(lèi)也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷(xiāo)產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品一火，企業(yè)即亂。反映了現(xiàn)狀中國(guó)諸多企業(yè)的浮躁心理，跟進(jìn)市場(chǎng)熱銷(xiāo)產(chǎn)品，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)搶奪市場(chǎng)，不去潛心研究市場(chǎng)和開(kāi)發(fā)屬于自己的產(chǎn)品。如此以來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)度，企業(yè)利潤(rùn)微薄，甚至致使企業(yè)為降低產(chǎn)品成本而造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，最后消費(fèi)者沒(méi)有得到實(shí)惠的產(chǎn)品而是遭受假冒偽劣產(chǎn)品之害。2、廣告密集，營(yíng)銷(xiāo)手段單一。目前杯裝奶茶這一產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)手段過(guò)于單一，大多數(shù)企業(yè)只是注重大量廣告的投入而忽視了其他的營(yíng)銷(xiāo)手段的創(chuàng)新。大明星代言，密集的廣告投放略顯企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段之匱乏。從需求分析上看，消費(fèi)者

14、購(gòu)買(mǎi)飲用奶茶絕對(duì)不是為了滿(mǎn)足其簡(jiǎn)單的解渴充饑等淺層次的生理需求。而更重要的是一種口感體驗(yàn)、味覺(jué)享受，是一種休閑生活的所需，代表著一種對(duì)待生活的態(tài)度，甚至可以上升到生活的品質(zhì)。筆者認(rèn)為企業(yè)在推廣產(chǎn)品的時(shí)候，應(yīng)該提出獨(dú)立的品牌主張，附帶著感情去售賣(mài)和推廣產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)候能夠從心理上產(chǎn)生共鳴，這樣才可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者忠誠(chéng)。我們可以說(shuō)可口可樂(lè)販賣(mài)的絕對(duì)不是一瓶普通的碳酸飲料，而是一種激情一種夢(mèng)想。一直倡導(dǎo)“健康你我他，歡樂(lè)千萬(wàn)家”的娃哈哈在推廣爽歪歪的時(shí)候，圍繞小學(xué)、幼兒園興起了爽歪歪趣味營(yíng)的活動(dòng)，與小朋友及家長(zhǎng)進(jìn)行有效的互動(dòng)，也使得這一產(chǎn)品在全國(guó)迅速打開(kāi)市場(chǎng)。行業(yè)有先入后入之時(shí)，企業(yè)有大小之

15、分。大家叫賣(mài)的都是奶茶這一產(chǎn)品，然而現(xiàn)階段，不同的企業(yè)任務(wù)則不盡相同。1、大企業(yè)趁機(jī)進(jìn)行渠道建設(shè)。我們認(rèn)為規(guī)模型的企業(yè)如香飄飄等，在市場(chǎng)推廣的現(xiàn)階段，更重要的是自身銷(xiāo)售渠道的完善與維護(hù)。如何利用奶茶這一熱賣(mài)的產(chǎn)品作為拉動(dòng)渠道的龍頭，構(gòu)建屬于企業(yè)自己掌控的經(jīng)銷(xiāo)商渠道至關(guān)重要。熱賣(mài)的產(chǎn)品可以給渠道以持續(xù)的高利潤(rùn)可激勵(lì)渠道發(fā)力的同時(shí)，企業(yè)研究渠道管理政策，組建自行掌控的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，布局全國(guó)市場(chǎng)為今后企業(yè)更多的產(chǎn)品鋪向全國(guó)打下堅(jiān)實(shí)的渠道基礎(chǔ)。2、加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，強(qiáng)化品牌在營(yíng)銷(xiāo)中的作用。隨著人民生活水平之提高，消費(fèi)也在逐漸的升級(jí)。如此以來(lái)，品牌在快消品消費(fèi)中的作用越來(lái)越重要。品牌是建立在消費(fèi)者心中對(duì)產(chǎn)

16、品的認(rèn)知，企業(yè)只有加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，才能鑄就堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。香飄飄在廣告中強(qiáng)化了“一年賣(mài)出三億多杯”如此的廣告給予了消費(fèi)者以品牌信任感，從廣告?zhèn)鞑ド戏€(wěn)固了奶茶第一品牌的地位。企業(yè)從產(chǎn)品的包裝、終端陳列、廣告?zhèn)鞑?、公關(guān)活動(dòng)等多個(gè)方面提升品牌的知名度、認(rèn)知度及美譽(yù)度，進(jìn)而走向終端與消費(fèi)者互動(dòng)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。奶茶市場(chǎng)的擴(kuò)大化使得競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，我們的產(chǎn)品不同于上述大公司的是，我們注重店面營(yíng)銷(xiāo)，即現(xiàn)沖奶茶。我們都知道現(xiàn)沖奶茶要比杯裝奶茶更好喝，成本也較低。初此之外，我們還加大產(chǎn)品的宣傳，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)，使得我公司在奶茶市場(chǎng)有一席之地。二、市場(chǎng)評(píng)估1、 目標(biāo)顧客描述:學(xué)生情侶為主要消費(fèi)人群，還

17、有老師及周邊商務(wù)人士。2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。第五部分、產(chǎn)品介紹1、經(jīng)營(yíng)一般奶茶 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的消費(fèi)觀念也在不斷發(fā)生變化。在經(jīng)營(yíng)奶茶產(chǎn)品的同時(shí)也應(yīng)該不斷推出新產(chǎn)品，滿(mǎn)足顧客的潛在需求。當(dāng)然也不能忽視中低消費(fèi)群體，針對(duì)他們的經(jīng)濟(jì)情況，推出適合的不同口味的奶茶滿(mǎn)足其需求。如葡萄奶茶、檸檬奶茶、

18、香芋奶茶、藍(lán)莓奶茶.等。 2、特殊奶茶（五谷養(yǎng)生系列）針對(duì)生活水平和社會(huì)地位較高，追求自我表現(xiàn)和生活品味的當(dāng)今女性群體來(lái)說(shuō)，女性的生理特點(diǎn)決定了她們的消費(fèi)行為往往受情感的左右。她們更注重“營(yíng)養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”的產(chǎn)品。而恰好五色陪五臟，五谷說(shuō)養(yǎng)生。中醫(yī)講：紅入心，白入肺，黃入脾，黑入腎，青（綠）入肝。自由自在五谷養(yǎng)生系列奶茶，深層次結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧喂原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、玉米黃豆奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營(yíng)養(yǎng)健康，常飲以達(dá)到養(yǎng)生的目的。 (

19、1) Q感奶茶系列嚼勁十足 奶味香醇 在Q感奶茶系列口味純正，奶香濃郁，茶香沁人，口感嚼勁十足，奶茶口味多樣，茉莉、椰果、炭燒、仙草、薰衣草、青蘋(píng)果、冬瓜.果香、花香融入其中，美味絕倫。 (2) 沁涼冰沙系列清熱解署 降溫除煩 晶瑩透亮，清涼爽口，自由自在沁涼冰沙系列，美味盛夏冰品一族，清熱解暑，消煩解酒，芒果沙冰、紅豆沙冰、藍(lán)莓、柳橙、桂圓紅棗、香檳葡萄.繽紛夏日，繽紛選擇。 (3) 綿綿泡泡系列絲絲細(xì)滑 綿綿口感 搖一搖，晃一晃。香濃的奶茶表面附滿(mǎn)綿綿的泡沫，檸檬泡泡、藍(lán)莓泡泡、水蜜桃泡泡、 玫瑰泡泡，自由自在綿綿泡泡系列美味香醇，清香沁人。 (4) 現(xiàn)泡鮮茶系列新鮮純正 美味健康 控制茶

20、溫，保證茶的最佳口味，自由自在即泡即飲鮮茶，技術(shù)到位、 口感到位。柚香紅茶、蜂蜜綠茶、荔枝紅茶.既美味又健康的時(shí)尚飲料。 (5) 自由自在特飲系列視覺(jué)誘惑 味覺(jué)挑逗 紫色夢(mèng)幻、黃金歲月、冬瓜檸檬.自由自在特飲系列，在色、形上達(dá)到視覺(jué)審美的藝術(shù)要求，在口味上更是符合味覺(jué)的高標(biāo)準(zhǔn)，精工細(xì)作，打造出奶茶飲料中特色美味極品。3、增加附加產(chǎn)品 本店主要經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)還推出其他一系列產(chǎn)品，如爆米花、薯?xiàng)l、小甜點(diǎn)、冰淇淋.等滿(mǎn)足顧客的其他需求。 第六部分 組織結(jié)構(gòu) 創(chuàng)業(yè)初期只有我們5個(gè)合伙人，但隨著我們店的發(fā)展，我們會(huì)面向煤炭工程學(xué)院招收一批愿意創(chuàng)業(yè)且熟悉這方面業(yè)務(wù)、技術(shù)的學(xué)生，包括營(yíng)銷(xiāo)、管理、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)

21、等專(zhuān)業(yè)學(xué)生。 二、職務(wù)及其職能 愛(ài)吧奶茶店在未來(lái)會(huì)設(shè)立總經(jīng)理、店長(zhǎng)、服務(wù)生、宣傳人員等職務(wù)。（一）老板： 1、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的策劃、確定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、負(fù)責(zé)主持管理評(píng)審； 2、負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)圖及部門(mén)職責(zé)的確定，對(duì)管理者代表的任命。（二）店長(zhǎng)： 1、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)部管理監(jiān)督和各項(xiàng)工作的協(xié)調(diào)安排。 2、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)部?jī)?nèi)部的人員培訓(xùn)、考核和評(píng)定。 3、負(fù)責(zé)處理棘手的顧客投訴問(wèn)題，并有責(zé)任向總經(jīng)理匯報(bào) （三）服務(wù)生： 1、負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品的制作及送餐。2、負(fù)責(zé)接待客人并提供貼心的服務(wù)。（四）宣傳人員：1、負(fù)責(zé)向社會(huì)推廣品牌及產(chǎn)品。2、向師生提供品牌介紹。3、負(fù)責(zé)建立網(wǎng)站及微信公眾平臺(tái)等公共宣傳平臺(tái)。第七部分

22、 市場(chǎng)預(yù)測(cè)1、市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)： 如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的 招牌，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們?cè)诜?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿(mǎn)意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤?lái)消費(fèi)，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費(fèi)。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。 2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)： 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)是開(kāi)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，群眾有消費(fèi)慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費(fèi)，所以對(duì)于我們這些新開(kāi)張的店鋪，如何能將顧客吸引過(guò)來(lái)，這是很大的挑戰(zhàn)。 3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 對(duì)手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒(méi)有創(chuàng)新。經(jīng)營(yíng)時(shí)間久

23、店鋪環(huán)境衛(wèi)生下降。 4、相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)： 我們將對(duì)奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng)新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì)隨著店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感以及我們的誠(chéng)意。 5、相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 店面新，顧客對(duì)產(chǎn)品不了解，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)會(huì)要有一個(gè)接受的過(guò)程。我們的目標(biāo)客戶(hù)是煤校的廣大師生以及周?chē)^(qū)的住戶(hù)，目標(biāo)市場(chǎng)是占學(xué)校周邊飲品店業(yè)務(wù)總額的60%第八部分 營(yíng)銷(xiāo)策略1、 營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍分為兩部分，除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)外，還會(huì)聘請(qǐng)外部人員進(jìn)行市場(chǎng)推廣中的相關(guān)宣傳活動(dòng)。2、 營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)營(yíng)銷(xiāo)渠道是店面的直接產(chǎn)品銷(xiāo)售，不承擔(dān)外賣(mài)服務(wù)。（1）、

24、初期的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)一方面通過(guò)店面宣傳等方式來(lái)影響消費(fèi)者，使得產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)傾向。另一方面進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)，鼓勵(lì)消費(fèi)者嘗試，盡力在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的形象，有利于口碑的傳播。（2）、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的鞏固定期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，來(lái)吸引新的顧客。一次性消費(fèi)達(dá)一定數(shù)額的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關(guān)的優(yōu)惠。適當(dāng)對(duì)本學(xué)院的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。3、 如何樹(shù)立品牌在前期和鞏固期的宣傳中突出飲品店的氛圍，突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃，飲品店和平常的小吃店區(qū)分，樹(shù)立自己的品牌。對(duì)來(lái)到飲品店的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者有切身的感受，通過(guò)口碑傳播樹(shù)立品牌形象。4、 廣告策略

25、和促銷(xiāo)策略（1）、廣告策略開(kāi)張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主，分本院學(xué)生、周邊中學(xué)學(xué)生、周邊商務(wù)人士三部分，本店主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進(jìn)行宣傳和講解，三個(gè)地點(diǎn)的目標(biāo)為學(xué)生情侶、社會(huì)情侶、商務(wù)人士。開(kāi)張時(shí)間定在中午（人流量最大的時(shí)間段），同時(shí)在本店周?chē)皩W(xué)院里、中學(xué)、寫(xiě)字樓同時(shí)進(jìn)行宣傳（發(fā)宣傳單）。開(kāi)張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時(shí)，適當(dāng)贊助學(xué)院的活動(dòng)，進(jìn)行冠名，提高知名度。（2）、促銷(xiāo)策略試營(yíng)業(yè)期間（正式開(kāi)店前4天）全場(chǎng)8.5折。店面正式開(kāi)張時(shí)前100位顧者可免費(fèi)獲得VIP會(huì)員卡，在下次的光臨中享受優(yōu)惠。一次性消

26、費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡（僅限一人，團(tuán)隊(duì)消費(fèi)累計(jì)300元可獲一張貴賓卡），享受8.5折的優(yōu)惠。每周六開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)，具體為團(tuán)隊(duì)人數(shù)超過(guò)10人可享受9折優(yōu)惠。個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于飲品的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種飲品的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與飲品的制作過(guò)程5、 市場(chǎng)滲透與開(kāi)拓計(jì)劃市場(chǎng)滲透主要依靠宣傳和促銷(xiāo)兩個(gè)方面，一方面通過(guò)宣傳把飲品店和學(xué)院其他小吃店進(jìn)行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了有最初的消費(fèi)人群，為顧客提供消

27、費(fèi)動(dòng)機(jī)，這些市場(chǎng)開(kāi)拓初期的手段。通過(guò)促銷(xiāo)暫時(shí)對(duì)學(xué)院同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行打壓，用降價(jià)來(lái)?yè)寠Z市場(chǎng)，再通過(guò)VIP和定期優(yōu)惠來(lái)形成自己的消費(fèi)群，保證有一部分人群對(duì)品牌忠誠(chéng)。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制（10人以上）也是為了更好的拓展市場(chǎng)。二、 市場(chǎng)推廣計(jì)劃本項(xiàng)目是在特色小吃和情侶飲品店的帶動(dòng)下，讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品嘗飯后甜點(diǎn)。為了宣傳這個(gè)理念，并且形成一定的消費(fèi)群體，本店將采取會(huì)員制度并且定期開(kāi)展相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)，以便市場(chǎng)的推廣。1、 宣傳品發(fā)放開(kāi)店之前主要是宣傳品的發(fā)放，以便第一批顧客的形成，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。2、 學(xué)校活動(dòng)適當(dāng)?shù)膶?duì)學(xué)?；顒?dòng)進(jìn)行贊助，取得冠名

28、權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。要有專(zhuān)門(mén)人員和學(xué)校（活動(dòng)較多）的學(xué)生部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，在活動(dòng)結(jié)束后提供相關(guān)優(yōu)惠，以便推廣本店。3、 不定期的調(diào)查在開(kāi)業(yè)以后不定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，從價(jià)格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方面來(lái)對(duì)現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評(píng)判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿上寫(xiě)下對(duì)本店的意見(jiàn)和建議，從而有利于改進(jìn)相關(guān)項(xiàng)目。第九部分 制造計(jì)劃一、發(fā)展計(jì)劃1、早期計(jì)劃 ：盡快建立起客戶(hù)群體贏得客戶(hù)口碑，將店面品牌推廣。 2、中、長(zhǎng)期計(jì)劃： 一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話(huà)，計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè)形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂(lè)，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)

29、境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話(huà)，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。 假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。二、產(chǎn)品計(jì)劃 我們將在一年內(nèi)推出2款以上新產(chǎn)品，并對(duì)顧客不滿(mǎn)意的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，把奶茶店的名聲提高到全校師生皆知的階段。第十部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃 1、原則 把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。固定資產(chǎn)投資估算表序號(hào)名稱(chēng)數(shù)量費(fèi)用/元1家具6桌24椅50002微波爐15003電腦140004裝修40005冰箱220006冷氣機(jī)120007吧臺(tái)115008電風(fēng)扇22009營(yíng)業(yè)執(zhí)照1200

30、10衛(wèi)生許可證1200流動(dòng)資金估算表單位：元序號(hào)項(xiàng)目最低周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)金額1房租3651300002工資301270003水電費(fèi)30125004原材料3012104005維修費(fèi)36512000 第十一部分 風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)因素一、 有形風(fēng)險(xiǎn)1、原材料價(jià)格攀升。受成本推動(dòng)、供求失衡以及國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格帶動(dòng)等因素影響，我國(guó)出現(xiàn)了物價(jià)上漲的情況。物價(jià)的不斷攀升，令餐飲業(yè)達(dá)到難以承受的程度。2、勞動(dòng)成本上漲。近年來(lái)，服務(wù)員的待遇普遍提高，增加了我們的成本。此外，受?chē)?guó)際原油市場(chǎng)的影響，石油天然氣價(jià)格不斷上升，也致使餐飲業(yè)的燃?xì)獬杀旧仙?、房租上漲。由于地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的告訴發(fā)展，房?jī)r(jià)的節(jié)節(jié)攀升，租房費(fèi)用也相應(yīng)

31、有較大的上漲幅度。對(duì)此，我們將加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理，采取相應(yīng)措施或者與專(zhuān)業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)合作，盡可能防止或減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失。二、 無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)1、自身經(jīng)營(yíng)管理能力的欠缺。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)踐能力的欠缺在無(wú)形中給我們的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制造了較大的風(fēng)險(xiǎn)。2、產(chǎn)品或服務(wù)品質(zhì)較低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)。初次進(jìn)入餐飲行業(yè)，我們?cè)趯?zhuān)業(yè)知識(shí)方面還是比較欠缺的，無(wú)法正確的指導(dǎo)我們的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。3、內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低。不恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞娇赡軙?huì)對(duì)員工的積極性造成消極的影響，導(dǎo)致勞動(dòng)效率地低下，對(duì)我們的質(zhì)量造成較大的影響。我們會(huì)對(duì)無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)給予高度重視，經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。探究專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高我們的實(shí)踐操作和管理能力，降低此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)的影響。三、 時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的