2021年美食推廣營銷方案

1、美食推廣營銷方案 餐廳以燒烤食品為主，定位于健康、時尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性，建議從文化上做足功夫。畢竟一個餐廳的時尚創(chuàng)意，并不能有食客的味覺做主，而是餐廳整體打造和營銷的效果。也是有食客的綜合感覺來決定的。就像人們?nèi)バ前涂耍⒉恢皇菫榱撕瓤Х?，而是與咖啡有關(guān)的情調(diào)，情感，甚至情緒。三里屯又是一個著名的時尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和 聚集地。尋找文化的時尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點，由此打造出本區(qū)域一個知名品牌，做到最后，甚至讓所有有計劃去三里屯的人都會將本餐廳列為備選。 下面圍繞這個思路。我分常規(guī)營銷策劃和促銷方案，和其他操作補充三部分來闡述： 第一部分：長期營銷策

2、劃 一、燒烤文化的營銷 作為一家高檔餐廳，出售的就不只是燒烤食品本身，而是一種燒烤飲食文化。 1. 燒烤文化。 燒烤食物，其實是現(xiàn)代人類對原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同，燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時代的狂放與浪漫。同時它也包含著食材的原味的誘-惑。因此，可以將這些作為一種營銷推廣，這樣可以給人們一種印象，就是這是一個有品位的餐廳，去那里，不只是為了吃東西。要讓食客感知，來這里不只是來吃燒烤，而是在過一種返璞歸真又現(xiàn)代時尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面：可以將這個做成廣告牌和文案，下面第三部分會有具體介紹。) 2. 食材的文化創(chuàng)意 健康營養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面，貴餐廳能做到出

3、色。我就不贅述。這里，建議可以推出系列主題燒烤。 （1） 一周七天，每天都有一個主題，不能是簡單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題；比如愛情，心情，城市，回憶，森林，甚至一首歌，一部電影.，推出與之相關(guān)的主題燒烤 具體操作：可以將這些主題以文案（可輔之以圖畫或海報等）的形式做廣告或展示?；蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過食材的巧妙搭配，或者味覺，或者顏色或者來歷或者產(chǎn)地等等，可以不斷變換。 (2) 節(jié)慶日的主題活動。尤其這下半年，有各種中西節(jié)日,可以利用每一個節(jié)日的特殊性來促銷。具體下面敘述 (3) 建議制作一份餐廳的特色菜單，或者各種特色的卡片放在每一張餐

4、桌上，卡片是可以隨身帶走的，上面要印著餐廳的LOGO地址，當(dāng)然要有各種吸引人的內(nèi)容?？梢詫懱厣似返墓适?。也可以將之前的每周每天的主題燒烤宣傳印上?？梢允沁^期的主題。但是要注明， 【精品資料區(qū)，必屬精品 有需要請購買】 -【喜歡這個文檔，請先收藏起來】- -【需要這個文檔，請把它下載到電腦里】- 本共享資料,文檔均網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請告知，及時刪除。 如果客人感興趣，這些可以單獨預(yù)約（這也是高檔餐廳的特色服務(wù)）。就如同預(yù)約不同的心情，與不同的人，為不同的目的來餐廳做一次燒烤的味覺約會。 （4）酒品的聯(lián)動營銷。 酒類是餐廳的輔助消費品。但是我們可以反其道營銷，以酒為切入點。推出與各種酒類搭配的最佳

5、燒烤食物。(當(dāng)然，也可以反過來推出)。推出各種主題菜單。制作各種主題活動。以此做宣傳，比如發(fā)布這樣的廣告：聽說你喜歡喝XXX酒？那你知道搭配什么食物，可以給你最完美的味蕾享受嗎？ 【或者制作一個視頻廣告：一個男士獨自在喝一種酒，這時一個女士優(yōu)雅走來，端著一份誘人的燒烤，說，哦，先生，您需要一個伴侶。男士看著美麗的女士笑了，以為她說的是愛情，這時女士把放著美味燒烤的盤子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁邊，發(fā)出悅耳的輕微碰撞聲，這時女士又開口了：它們也在等待相遇，或者它們也會產(chǎn)生愛情。 切下一個畫面：男士品嘗燒烤后的贊嘆。 可以加一個結(jié)尾，就是男女主人公的愉快用餐。 然后出餐廳的LOGO，廣告語等】 二

6、 餐廳環(huán)境的時尚創(chuàng)意 （1）餐廳的后廚操作模式，可以做宣傳。這里說一下花式燒烤，這個也做文案。（具體參照第三部分）比如，燒烤也是一種藝術(shù)。 味蕾的舞蹈，視覺的盛宴，等等，可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)。 （2）關(guān)于“3”的文章。 貴餐廳所在的“3.3三里屯服飾大廈，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合，貴餐廳面積300平方，餐桌30張，都含著“3”，又在“3.3”大廈的頂層，可以這里做些文章。 具體操作：可以說其中心中的中心，也可以在餐桌號碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠，或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子，建議可以每天設(shè)一個貴

7、賓顧客，就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運的含“3”的食客，具體優(yōu)惠待遇或贈送內(nèi)容，由餐廳隨時節(jié)和自身情況靈活掌握。 （3） 酒吧。 餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的營業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動?；蛘吲e辦各種活動。（時間緊，如有興趣和需要，直接聯(lián)系我） （4） 不定期或定期（餐廳據(jù)情況自定）舉辦主題沙龍或活動。 以藝術(shù)和時尚為主，或者是創(chuàng)意活動，吸引更多各界人士，餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪，經(jīng)常有高端消費者和明星大腕停留，那個著名的“China Doll”就是例子，要吸引這部分人，必須走品位創(chuàng)意路線，才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢是，可以形成口碑效應(yīng)，

8、同時會有一部分固定的高端消費群體。至于活動要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢或餐廳自己選擇構(gòu)思。 （5） 關(guān)于餐廳的名字“聽泉觀瀾 新派燒烤” 。聽泉觀瀾，給人強烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修，建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯句，造成顧客不好的印象?？梢詫⒙犎^瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳，因為韓國燒烤最大的特 本共享資料,文檔均網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請告知，及時刪除。 點就是嚴(yán)格選擇，原汁原味。以此概念推出廣告宣傳，并設(shè)主題餐單，給人一種親切輕松的飲食欲求，給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳。 四 餐廳的營業(yè)時間是11點到凌晨4點。建議劃分時段來營銷。 1 .首先是從11點到

9、6點，這段時間，來餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境，也不是為了喝酒。要爭取這個時段的顧客，建議環(huán)境營造輕柔溫馨些，至少人們進(jìn)來吃燒烤，還可以簡單交談，休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面，要爭取下午茶的周圍的休閑和名流，還有熱衷情調(diào)消費的文藝潮人，或者購物的女士。這也需要文案廣告輔助。 具體操作，可以制作將燒烤和休閑放松，燒烤和時尚，文化一類的廣告，包括前面提到的餐桌上的卡片，這樣，即使有人進(jìn)去一次，也會記得這里的獨特。 2 其次晚上9點到凌晨4點。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位，建議不要請?zhí)珦u滾或嘈雜的演出，否則會影響整個餐廳形象的和-諧和品牌打造。我在上

10、海去過一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音樂都很高雅，或者有美國鄉(xiāng)村的曲風(fēng)，中文英文都有，那個酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有簡單的自助燒烤，歌手演唱時，有人聽，也有人交談喝酒，有人做別的事情，但是感覺就是有品，有固定的顧客，我也是受人推薦去的。 第二部分; 促銷方案 餐廳的開業(yè)促銷?？梢允且詿疚幕癁橹黝}，舉辦一次開業(yè)的活動。要營造一種，如同去展覽館一樣，去看燒烤文化，同時能品嘗到美酒佳肴，當(dāng)然開業(yè)優(yōu)惠是必須的。 一會員制。 或者你會覺得會員制太俗套了。但是即使世界最頂級的俱樂部也是會員，就像女人買化妝品，高端也有會員制。這可以給會員一種尊榮感。會員身份或會員卡的制作描述，建議不要做

11、普通的，可以分行業(yè)或者分故事隨機，或者按日期或星期來制作發(fā)放，體現(xiàn)個性。 二、節(jié)假日的活動必不可少。 尤其貴餐廳剛開業(yè)，剛要利用開業(yè)之初的年末年初，這段時間，中西節(jié)假日都多，可以根據(jù)每一個假日做一個主題。 這里舉一個簡單的例子。 比如舉辦一次有關(guān)愛情和緣分的派對，可以提前做廣告邀請，并造勢。當(dāng)天光臨的每一個女士會領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合，去尋找。 或者，利用餐廳的無煙燒烤，后廚制作模式和氛圍，舉辦有關(guān)“樂活一族”的活動。相信肯定受歡迎。 第三部分：其他營銷方式和操作補充 一、 關(guān)于上面每一個提到的文案，都可以寫成卡片，或者制作成海報或廣告牌，卡

12、片除了前面提到的放在餐桌上之外，還可以放在出門的地方，這樣食客離開時，可以不設(shè)服務(wù)員，但是可以隨意拿走感興趣的卡片，這些卡片的內(nèi)容要豐富，可以寫無煙燒烤的健康，可以寫 本共享資料,文檔均網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請告知，及時刪除。 本店的固定活動，可以寫燒烤的故事等等，當(dāng)然主要的是印上餐廳的名字地點和電話。 制作海報或廣告，可以放在大廈。、商場。寫字路的電梯間，這里建議寫有品位的彰顯時尚創(chuàng)意的文案輔以簡單圖片。這是對固定人群的針對性投放。 二、 可以在美食雜志或網(wǎng)站上做廣告。建議找時尚雜志或購物指南一類報紙，廣告一定要突出餐廳定位。 三、 在網(wǎng)站或論壇寫各種軟文，比如餐廳的優(yōu)惠，口碑，或者燒烤的故事，與

13、餐廳有關(guān)的故事，舉一個例子，比如燒烤時，炭火溫度和作料配制，都要掌握的到剛剛好，才能烤出最美的食物。愛情也是，冷一份不行，熱一份會焦掉，以此為思路去寫，巧妙推薦貴餐廳 四、 關(guān)于以上三點，或者其他需要寫文案，推廣等，都可以再在威客上發(fā)任務(wù)。去各大論壇去推薦。 餐飲營銷策劃方案xx-12-24 8:30 | #2樓 目錄 一、前言 . 2 二、產(chǎn)品分析 . 2 1、產(chǎn)品描述. 2 2、產(chǎn)品定位： . 4 三、目標(biāo)市場分析 . 4 四、營銷策略 . 4 1、產(chǎn)品策略. 4 2、定價策略. 5 3、廣告策略. 6 4、活動策略. 6 五、營銷團(tuán)隊建立 . 7 一、前言 *公館是廣西*品牌旗下的餐飲品

14、牌，*公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。 二、產(chǎn)品分析 1、產(chǎn)品描述 *位于美麗的.柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。*囊括了*公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士SPA、水云間（*VIP房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)*城市文化生活品味的風(fēng)尚。*目前開放對外服務(wù)的場所有*公館（餐飲會所）和歌倫部（KTV娛樂會所）。 *

15、公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。 兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的*第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計，可同時容納1200人用餐，是打造 商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團(tuán)隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程無憂的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300 m2，層高 4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處體現(xiàn)

16、環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。 1、 產(chǎn)品的SWOT分析 2、產(chǎn)品定位： 我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與*市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。 三、目標(biāo)市場分析 餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，*的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，*的中低擋餐飲比較多，相對*經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高

17、，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。 四、營銷策略 1、產(chǎn)品策略 第一、加強，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員 前，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊合作和技能等課程。 第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在*公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又

18、具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，*沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。 第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。 2、定價策略 （1）總體定價策略：所有菜品價格與*飯店的持平。 （2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。 （3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。 （4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以

19、上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。 3、廣告策略 （1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是*市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個簡單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢的。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的。 （2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜。 （3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括*煙廠、恒大、萬達(dá)和華潤等企業(yè)，我們提供場地給

20、企業(yè)在這里做客戶活動，我們在場地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。 4、活動策略 按照每個月的節(jié)日推出活動主題，xx年的主題如下： （1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。 (2) 7月暑假強檔：商務(wù)訂餐消費5000元以上送價值1000元家 庭餐一桌。 （3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在*公館定婚宴的，婚宴總價優(yōu)惠2%。 （4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。 （5）10月 邊看F1邊享受午宴 F1期間推出江景看F1午宴大優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。 （6）11月 萬圣節(jié)待定 （7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定 五、營銷團(tuán)隊建立 建立競爭機制，建立合作機制，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊意識，建立共同成長的制度，淘汰制度。 餐飲營銷推廣方案xx-12-24 22:22 | #3樓 餐飲營銷人員要求： 1、銷售人員待遇：公司執(zhí)行基本工資+工資+提成（1450+550+銷售額6%）。 2、期為23個月，可以看個人成績表現(xiàn)來定適應(yīng)期時間。（試用期間沒有績效工資） 3、所以人員轉(zhuǎn)正后，公司根據(jù)其表現(xiàn)制定工資標(biāo)準(zhǔn)。（話費補貼） 4、公司食宿。 5、定期對銷售人員進(jìn)行有效的培訓(xùn)。 餐飲的推廣方式： 推廣方式