卷煙基礎(chǔ)知識(shí)

1、卷煙基礎(chǔ)知識(shí) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 魯魯 黎黎 明明 農(nóng)學(xué)院煙草專業(yè)教師，主教課程農(nóng)學(xué)院煙草專業(yè)教師，主教課程 煙草育種學(xué)、卷煙工藝學(xué) 科研方向科研方向：煙草品質(zhì)育種、煙草 鉀營(yíng)養(yǎng)的分子基礎(chǔ) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 卷煙卷煙 加有香料加有香料 卷煙紙制成；卷煙紙制成； 卷煙是一種特殊的商品（消費(fèi)品）卷煙是一種特殊的商品（消費(fèi)品） 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 第一部分 概況 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 煙草制品的類型煙草制品的類型 目前，煙草的消費(fèi)形式，以目前，煙草的消費(fèi)形式，以卷煙卷煙為為 主，雪茄和斗煙為輔，鼻煙和嚼煙只主，雪茄和斗煙為輔，鼻煙和嚼煙只 占很小的比例。占很小的比例。 鼻煙

2、嚼煙 吸煙 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （一）嚼煙（一）嚼煙 為一種放在口腔內(nèi)嚼用的煙草制品。為一種放在口腔內(nèi)嚼用的煙草制品。 原料：深色煙、白肋煙、烤煙等。原料：深色煙、白肋煙、烤煙等。 19世紀(jì)曾流行與西方；世紀(jì)曾流行與西方； 主要應(yīng)用于不宜點(diǎn)明火的地方，如礦主要應(yīng)用于不宜點(diǎn)明火的地方，如礦 井、林區(qū)、飛艇等；井、林區(qū)、飛艇等； 生產(chǎn)嚼煙較多的國(guó)家：美國(guó)、阿根廷、生產(chǎn)嚼煙較多的國(guó)家：美國(guó)、阿根廷、 巴基斯坦等。巴基斯坦等。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 嚼煙嚼煙 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （二）鼻煙（二）鼻煙 為一種用鼻孔嗅吸的粉末狀煙草制品。為一種用鼻孔嗅吸的

3、粉末狀煙草制品。 原料：深色晾煙、明火烤煙等。原料：深色晾煙、明火烤煙等。 我國(guó)以蒙古族、滿族等少數(shù)民族有使我國(guó)以蒙古族、滿族等少數(shù)民族有使 用的習(xí)慣；用的習(xí)慣； 國(guó)外：美國(guó)、巴基斯坦、南非、阿爾國(guó)外：美國(guó)、巴基斯坦、南非、阿爾 及利亞等較多。及利亞等較多。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片 鼻煙鼻煙 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （三）吸煙（三）吸煙 指將煙草或其制品點(diǎn)燃后，吸食煙指將煙草或其制品點(diǎn)燃后，吸食煙 氣而消費(fèi)煙草的方式。是煙草消費(fèi)的氣而消費(fèi)煙草的方式。是煙草消費(fèi)的 最主要的方式。最主要的方式。 水煙；水煙； 雪茄；雪茄； 斗煙；斗煙； 卷煙卷煙 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

4、卷煙工藝課件 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片 雪茄雪茄 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 雪茄雪茄 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片 斗煙斗煙 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 我國(guó)卷煙分類我國(guó)卷煙分類 ： 烤煙型、混合型、外香型、雪茄型。烤煙型、混合型、外香型、雪茄型。 （烤煙型為主）（烤煙型為主） 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 主要跨國(guó)煙草公司與品牌 公司名稱公司名稱主要品牌主要品牌 奧馳亞集團(tuán)奧馳亞集團(tuán)萬(wàn)寶路、蘭星、百樂門萬(wàn)寶路、蘭星、百樂門 英美煙草公司英美煙草公司健牌、登喜路、好彩、健牌、登喜路、好彩、 波邁波邁 日本煙草公司日本煙草公司駱駝、云絲頓

5、、柔和七駱駝、云絲頓、柔和七 星、沙龍星、沙龍 帝國(guó)煙草公司帝國(guó)煙草公司威斯、大衛(wèi)威斯、大衛(wèi).杜夫杜夫 加萊赫煙草公司加萊赫煙草公司benson & hedges, ld, mayfaair, memphis 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 我國(guó)煙草生產(chǎn)與消費(fèi)的8個(gè)世界第一 烤煙種植面積；烤煙產(chǎn)量；烤煙增長(zhǎng)烤煙種植面積；烤煙產(chǎn)量；烤煙增長(zhǎng) 速度；速度； 卷煙產(chǎn)銷量；卷煙增長(zhǎng)速度；卷煙產(chǎn)銷量；卷煙增長(zhǎng)速度； 吸煙人數(shù)；吸煙人數(shù)增加數(shù)量；吸煙人數(shù)；吸煙人數(shù)增加數(shù)量； 煙稅增長(zhǎng)速度。煙稅增長(zhǎng)速度。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 我國(guó)煙草的管理體制我國(guó)煙草的管理體制 中國(guó)煙草行業(yè)實(shí)行中國(guó)煙草行業(yè)實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、

6、垂直管統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、垂直管 理、專賣專營(yíng)理、專賣專營(yíng)”的管理體制。的管理體制。 國(guó)家煙草專賣局、中國(guó)煙草總公司對(duì)全國(guó)家煙草專賣局、中國(guó)煙草總公司對(duì)全 國(guó)煙草行業(yè)的人財(cái)物、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)國(guó)煙草行業(yè)的人財(cái)物、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào) 進(jìn)行集中統(tǒng)一管理。進(jìn)行集中統(tǒng)一管理。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 國(guó)家煙草專賣局(中國(guó)煙草總公司) 各省 市自 治區(qū) 煙草 專賣 局(煙 草公 司) 工業(yè) 公司 (16 家) 直屬 科研 機(jī)構(gòu) 直屬 煙草 機(jī)械 及輔 料生 產(chǎn)企 業(yè) 其它 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中國(guó)煙草行業(yè)現(xiàn)有包括中國(guó)煙草行業(yè)現(xiàn)有包括： 33家省級(jí)煙草專賣局和煙草公司（包括家省級(jí)煙草專賣局和煙草公司（包括 深圳、

7、大連）；深圳、大連）； 16家工業(yè)公司；家工業(yè)公司； 57家工業(yè)企業(yè)；家工業(yè)企業(yè)； 1000多家商業(yè)企業(yè)；多家商業(yè)企業(yè)； 煙葉卷煙銷售、煙機(jī)、物質(zhì)、進(jìn)出口煙葉卷煙銷售、煙機(jī)、物質(zhì)、進(jìn)出口 等全國(guó)性專業(yè)公司和其它一些企事業(yè)單等全國(guó)性專業(yè)公司和其它一些企事業(yè)單 位。全行業(yè)從業(yè)人員位。全行業(yè)從業(yè)人員51萬(wàn)人。萬(wàn)人。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 16家工業(yè)公司名錄 河南河南 河北河北 湖南湖南 湖北湖北 廣東廣東 廣西廣西 山東山東 安徽安徽 江蘇江蘇 浙江浙江 福建福建 江西江西 云南云南 貴州貴州 川渝川渝 陜西陜西 業(yè)務(wù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)指導(dǎo) 煙葉公司煙葉公司物流分公司物流分公司 中國(guó)煙草總公司重慶市公司中

8、國(guó)煙草總公司重慶市公司 煙葉分公司煙葉分公司渝葉公司渝葉公司萬(wàn)興公司萬(wàn)興公司銷售分公司銷售分公司 3939個(gè)區(qū)縣分公司個(gè)區(qū)縣分公司 金益公司金益公司 3 3個(gè)專業(yè)分公司個(gè)專業(yè)分公司 4545個(gè)核算單位個(gè)核算單位 3 3個(gè)投資子公司個(gè)投資子公司 3939個(gè)區(qū)縣公司個(gè)區(qū)縣公司 2020 家家 區(qū)區(qū) 縣縣 公公 司司 萬(wàn)萬(wàn) 州州 分分 公公 司司 涪涪 陵陵 分分 公公 司司 黔黔 江江 分分 公公 司司 轄區(qū)轄區(qū) 縣公司縣公司 轄區(qū)轄區(qū) 縣公司縣公司 轄區(qū)轄區(qū) 縣公司縣公司 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 關(guān)于吸煙與健康關(guān)于吸煙與健康 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 反吸煙運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展反吸煙運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)

9、展 最早指出煙草有害的人大概是斐南地最早指出煙草有害的人大概是斐南地 奧衛(wèi)杜。早在奧衛(wèi)杜。早在1526年，斐南地奧衛(wèi)杜在年，斐南地奧衛(wèi)杜在 圣多明哥研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)煙草使人產(chǎn)生的圣多明哥研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)煙草使人產(chǎn)生的 麻醉狀態(tài)。這實(shí)際上是一種輕度中毒現(xiàn)麻醉狀態(tài)。這實(shí)際上是一種輕度中毒現(xiàn) 象。象。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 1595年，英國(guó)藥學(xué)家著年，英國(guó)藥學(xué)家著最新而且最有最新而且最有 價(jià)值的有關(guān)煙草的看法價(jià)值的有關(guān)煙草的看法一書指出：吸一書指出：吸 煙對(duì)人體有危害，該書影響甚廣。煙對(duì)人體有危害，該書影響甚廣。 1602年，最早反煙宣傳的書在英國(guó)出版，年，最早反煙宣傳的書在英國(guó)出版， 題為題為掃除煙害

10、運(yùn)動(dòng)掃除煙害運(yùn)動(dòng)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 1954年，英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)院第一次發(fā)表了年，英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)院第一次發(fā)表了 吸煙與健康的報(bào)告，把吸煙與肺癌聯(lián)系吸煙與健康的報(bào)告，把吸煙與肺癌聯(lián)系 了起來(lái)。了起來(lái)。 1960年代初，英國(guó)皇家內(nèi)科學(xué)會(huì)和英國(guó)年代初，英國(guó)皇家內(nèi)科學(xué)會(huì)和英國(guó) 衛(wèi)生部提出了吸煙與健康報(bào)告，指出吸衛(wèi)生部提出了吸煙與健康報(bào)告，指出吸 煙是最可能使世界上因肺癌而死的人數(shù)煙是最可能使世界上因肺癌而死的人數(shù) 日益增多的主要原因，引起人們極大的日益增多的主要原因，引起人們極大的 震動(dòng)，點(diǎn)燃了第二次世界反吸煙運(yùn)動(dòng)的震動(dòng)，點(diǎn)燃了第二次世界反吸煙運(yùn)動(dòng)的 戰(zhàn)火。戰(zhàn)火。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 196

11、4年英國(guó)公共衛(wèi)生署重申年英國(guó)公共衛(wèi)生署重申“吸煙是造吸煙是造 成肺癌的原因之一，而且是所有致癌因成肺癌的原因之一，而且是所有致癌因 素中最厲害的。素中最厲害的。 1964年美國(guó)衛(wèi)生部長(zhǎng)發(fā)表了年美國(guó)衛(wèi)生部長(zhǎng)發(fā)表了“吸煙與健吸煙與健 康康”的最權(quán)威、最有影響力的報(bào)告。該的最權(quán)威、最有影響力的報(bào)告。該 報(bào)告根據(jù)報(bào)告根據(jù)6000多篇論文得出的結(jié)論是，多篇論文得出的結(jié)論是， “需立即采取措施需立即采取措施”，并把香煙定為，并把香煙定為 “殺人兇犯殺人兇犯”。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 1967年，年，“吸煙與健康吸煙與健康”國(guó)際會(huì)議在紐國(guó)際會(huì)議在紐 約舉行，主題是反對(duì)吸煙。其后每四年約舉行，主題是反對(duì)吸

12、煙。其后每四年 舉行一次例會(huì)以推動(dòng)國(guó)際合作，加強(qiáng)戒舉行一次例會(huì)以推動(dòng)國(guó)際合作，加強(qiáng)戒 煙工作。煙工作。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 1987年，環(huán)境與健康國(guó)際會(huì)議指出：根年，環(huán)境與健康國(guó)際會(huì)議指出：根 據(jù)目前的調(diào)查研究，吸煙者的肺癌發(fā)病據(jù)目前的調(diào)查研究，吸煙者的肺癌發(fā)病 率比不吸煙者高出率比不吸煙者高出5到到8倍。同年，我國(guó)倍。同年，我國(guó) 時(shí)任衛(wèi)生部長(zhǎng)陳敏章也向國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人反時(shí)任衛(wèi)生部長(zhǎng)陳敏章也向國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人反 映：吸煙嚴(yán)重威脅人類健康，幾種致死映：吸煙嚴(yán)重威脅人類健康，幾種致死 疾病都與吸煙有關(guān)，吸煙者的四分之一疾病都與吸煙有關(guān)，吸煙者的四分之一 最終會(huì)喪命于與吸煙有關(guān)的疾病。我國(guó)最終會(huì)喪命于與吸

13、煙有關(guān)的疾病。我國(guó) 吸煙者約占總?cè)丝诘娜种唬绮患游鼰熣呒s占總?cè)丝诘娜种?，如不?控制，將會(huì)有越來(lái)越多的人深受其害?？刂?，將會(huì)有越來(lái)越多的人深受其害。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 1987年年11月月9日，在日本東京舉行的第日，在日本東京舉行的第 六屆吸煙與健康國(guó)際會(huì)議上宣布：把六屆吸煙與健康國(guó)際會(huì)議上宣布：把 1988年年4月月7日定為日定為世界無(wú)煙日世界無(wú)煙日。為了。為了 把這個(gè)把這個(gè)有益于人類健康有益于人類健康的活動(dòng)繼續(xù)下的活動(dòng)繼續(xù)下 去，并考慮到吸煙對(duì)婦女兒童的危害，去，并考慮到吸煙對(duì)婦女兒童的危害， 從從1989年年5月月31日起，每年這一天被定日起，每年這一天被定 為為世界無(wú)

14、煙日世界無(wú)煙日。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 吸煙對(duì)健康的危害吸煙對(duì)健康的危害 1、吸煙有害健康已經(jīng)成為一個(gè)公認(rèn)的事、吸煙有害健康已經(jīng)成為一個(gè)公認(rèn)的事 實(shí)。實(shí)。 據(jù)了解，香煙中含有據(jù)了解，香煙中含有1400多種成分。多種成分。 吸煙時(shí)產(chǎn)生煙霧里有吸煙時(shí)產(chǎn)生煙霧里有40多種致癌物質(zhì)，多種致癌物質(zhì)， 還有十多種會(huì)促進(jìn)癌發(fā)展的物質(zhì)，其中還有十多種會(huì)促進(jìn)癌發(fā)展的物質(zhì)，其中 對(duì)人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳對(duì)人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳 和多種其它金屬化合物。和多種其它金屬化合物。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2 2、有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，吸煙是心腦血管疾、有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，吸煙是心腦血管疾 病、癌癥、慢

15、性阻塞性肺病等多種疾患病、癌癥、慢性阻塞性肺病等多種疾患 的行為危害因素，吸煙已成為繼高血壓的行為危害因素，吸煙已成為繼高血壓 之后的第二號(hào)全球殺手。之后的第二號(hào)全球殺手。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 我國(guó)的控?zé)熜袆?dòng)我國(guó)的控?zé)熜袆?dòng) 1、我國(guó)煙民數(shù)量與煙草制品消費(fèi)、我國(guó)煙民數(shù)量與煙草制品消費(fèi) 我國(guó)的煙草產(chǎn)量相當(dāng)于其他我國(guó)的煙草產(chǎn)量相當(dāng)于其他7個(gè)最大煙個(gè)最大煙 草生產(chǎn)國(guó)的總和。我國(guó)每年銷售的香煙草生產(chǎn)國(guó)的總和。我國(guó)每年銷售的香煙 高達(dá)高達(dá)1.6萬(wàn)億支，國(guó)人消費(fèi)的香煙約占世萬(wàn)億支，國(guó)人消費(fèi)的香煙約占世 界三分之一。目前中國(guó)煙民大概在界三分之一。目前中國(guó)煙民大概在 3.23.6億，約占全球煙民總數(shù)的億，

16、約占全球煙民總數(shù)的1/3。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 在我國(guó)年滿在我國(guó)年滿15歲的人群當(dāng)中，有歲的人群當(dāng)中，有60% 的男性和的男性和4%的女性吸煙。而全世界每年的女性吸煙。而全世界每年 死于與吸煙有關(guān)疾病的煙民達(dá)死于與吸煙有關(guān)疾病的煙民達(dá)500萬(wàn)人，萬(wàn)人， 其中中國(guó)有其中中國(guó)有120萬(wàn)人，萬(wàn)人，2020年將達(dá)到年將達(dá)到200 萬(wàn)人。萬(wàn)人。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 在龐大的吸煙人口背后，我國(guó)吸煙人在龐大的吸煙人口背后，我國(guó)吸煙人 群年輕化趨勢(shì)開始加劇，與群年輕化趨勢(shì)開始加劇，與20世紀(jì)世紀(jì)80年年 代相比，開始吸煙的平均年齡由代相比，開始吸煙的平均年齡由22.4歲歲 降為降為19.7歲。青少

17、年吸煙率上升，吸煙歲。青少年吸煙率上升，吸煙 人數(shù)達(dá)人數(shù)達(dá)5000萬(wàn)。萬(wàn)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2、中國(guó)控?zé)熜袆?dòng)任重道遠(yuǎn)、中國(guó)控?zé)熜袆?dòng)任重道遠(yuǎn) 中國(guó)煙草行業(yè)所帶來(lái)的高稅利潤(rùn)和煙中國(guó)煙草行業(yè)所帶來(lái)的高稅利潤(rùn)和煙 草行業(yè)衛(wèi)生安全問(wèn)題的凸顯，使得中國(guó)草行業(yè)衛(wèi)生安全問(wèn)題的凸顯，使得中國(guó) 的控?zé)熜蝿?shì)極其復(fù)雜。的控?zé)熜蝿?shì)極其復(fù)雜。 從上世界從上世界80年代后期，中國(guó)開始啟動(dòng)年代后期，中國(guó)開始啟動(dòng) 控?zé)熯\(yùn)動(dòng)。此后，對(duì)煙草廣告、青少年控?zé)熯\(yùn)動(dòng)。此后，對(duì)煙草廣告、青少年 吸煙以及公共場(chǎng)所吸煙的限制規(guī)章相繼吸煙以及公共場(chǎng)所吸煙的限制規(guī)章相繼 出臺(tái)。但是因?yàn)榭責(zé)熞?guī)章缺乏約束力，出臺(tái)。但是因?yàn)榭責(zé)熞?guī)章缺乏約束力

18、， 今天在餐館、辦公室等公共場(chǎng)所吸煙的今天在餐館、辦公室等公共場(chǎng)所吸煙的 現(xiàn)象仍常有發(fā)生。現(xiàn)象仍常有發(fā)生。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2003年，中國(guó)在控?zé)焼?wèn)題上正式向世年，中國(guó)在控?zé)焼?wèn)題上正式向世 界靠攏。中國(guó)政府正式簽署界靠攏。中國(guó)政府正式簽署“國(guó)際煙草國(guó)際煙草 控制框架公約控制框架公約” ，同年即成立了國(guó)家控，同年即成立了國(guó)家控 煙辦公室。它隸屬于中國(guó)疾病預(yù)防控制煙辦公室。它隸屬于中國(guó)疾病預(yù)防控制 中心，并作為中央政府層面最直接的控中心，并作為中央政府層面最直接的控 煙部門，負(fù)責(zé)戒煙醫(yī)生培訓(xùn)、組織戒煙煙部門，負(fù)責(zé)戒煙醫(yī)生培訓(xùn)、組織戒煙 大賽、吸煙情況調(diào)查以及各種禁煙宣傳大賽、吸煙情況調(diào)查

19、以及各種禁煙宣傳 活動(dòng)等?；顒?dòng)等。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2005年，年，煙草控制框架公約煙草控制框架公約在中在中 國(guó)正式生效。國(guó)正式生效。 煙草產(chǎn)量和消費(fèi)量將受到限制；政府煙草產(chǎn)量和消費(fèi)量將受到限制；政府 禁止或限制大多數(shù)的廣告、促銷和贊助；禁止或限制大多數(shù)的廣告、促銷和贊助； 煙盒包裝上必須印有不少于包裝面積煙盒包裝上必須印有不少于包裝面積1/3 的吸煙警告，以抑制消費(fèi)者的購(gòu)買欲望；的吸煙警告，以抑制消費(fèi)者的購(gòu)買欲望； 要求煙草企業(yè)向政府公開產(chǎn)品中的成分要求煙草企業(yè)向政府公開產(chǎn)品中的成分 和施放物，這對(duì)國(guó)內(nèi)煙草企業(yè)來(lái)說(shuō)將增和施放物，這對(duì)國(guó)內(nèi)煙草企業(yè)來(lái)說(shuō)將增 加巨大的成本和競(jìng)爭(zhēng)壓力。加巨

20、大的成本和競(jìng)爭(zhēng)壓力。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中國(guó)的控?zé)熜袆?dòng)僅處于開始階段。目中國(guó)的控?zé)熜袆?dòng)僅處于開始階段。目 前中國(guó)在立法能力、政策開發(fā)以及控?zé)熐爸袊?guó)在立法能力、政策開發(fā)以及控?zé)?技能方面力度依然不夠。中國(guó)控?zé)熜袆?dòng)技能方面力度依然不夠。中國(guó)控?zé)熜袆?dòng) 任重道遠(yuǎn)任重道遠(yuǎn) 。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 世界煙草發(fā)展趨勢(shì) 國(guó)際煙草市場(chǎng)總量規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張，但國(guó)際煙草市場(chǎng)總量規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張，但 發(fā)達(dá)國(guó)家不斷下降、發(fā)展中國(guó)家不斷發(fā)達(dá)國(guó)家不斷下降、發(fā)展中國(guó)家不斷 增長(zhǎng)的基本格局將保持不變；增長(zhǎng)的基本格局將保持不變； 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 較大規(guī)模的企業(yè)并購(gòu)重組，可較大規(guī)模的企業(yè)并

21、購(gòu)重組，可 能繼續(xù)出現(xiàn)，跨國(guó)公司的壟斷能繼續(xù)出現(xiàn)，跨國(guó)公司的壟斷 地位進(jìn)一步加強(qiáng)。地位進(jìn)一步加強(qiáng)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 煙草控制框架公約煙草控制框架公約的有關(guān)規(guī)定，將的有關(guān)規(guī)定，將 繼續(xù)在世界范圍內(nèi)得到切實(shí)履行。但一繼續(xù)在世界范圍內(nèi)得到切實(shí)履行。但一 些煙草管制政策的效應(yīng)，在理論及實(shí)踐些煙草管制政策的效應(yīng)，在理論及實(shí)踐 上，將引起更多的爭(zhēng)論。上，將引起更多的爭(zhēng)論。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中式卷煙的概念及其提出的背景中式卷煙的概念及其提出的背景 中式卷煙的概念中式卷煙的概念 中式卷煙，是指能夠滿足中國(guó)廣大卷中式卷煙，是指能夠滿足中國(guó)廣大卷 煙消費(fèi)者需求，具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口煙消費(fèi)者需求

22、，具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口 味特征，擁有自主核心技術(shù)的卷煙。味特征，擁有自主核心技術(shù)的卷煙。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中式卷煙提出的背景中式卷煙提出的背景 （一）從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看（一）從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看, ,買方市場(chǎng)已買方市場(chǎng)已 經(jīng)形成，提高客戶與消費(fèi)者的滿意度和經(jīng)形成，提高客戶與消費(fèi)者的滿意度和 忠誠(chéng)度忠誠(chéng)度, ,建立真正意義上的與客戶和消建立真正意義上的與客戶和消 費(fèi)者的穩(wěn)定關(guān)系費(fèi)者的穩(wěn)定關(guān)系, ,已成為中國(guó)煙草鞏固已成為中國(guó)煙草鞏固 市場(chǎng)地位、贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最緊迫的任務(wù)；市場(chǎng)地位、贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最緊迫的任務(wù)； 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （二）是入世后，隨著世貿(mào)規(guī)則的普遍（二）是入世后，隨著世

23、貿(mào)規(guī)則的普遍 實(shí)施，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化的趨勢(shì)日漸明顯實(shí)施，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化的趨勢(shì)日漸明顯 ，中國(guó)煙草業(yè)直面幾大跨國(guó)煙草公司的，中國(guó)煙草業(yè)直面幾大跨國(guó)煙草公司的 強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)，將在更大的范圍、更深的層強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)，將在更大的范圍、更深的層 次、更廣泛的領(lǐng)域直接參與國(guó)際市場(chǎng)的次、更廣泛的領(lǐng)域直接參與國(guó)際市場(chǎng)的 競(jìng)爭(zhēng)；競(jìng)爭(zhēng)； 2004 2004 年起取消年起取消“卷煙特種零售專賣許可證卷煙特種零售專賣許可證” 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （三）隨著世界（三）隨著世界煙草控制框架公約煙草控制框架公約 的生效和中國(guó)政府的簽約，國(guó)內(nèi)的控?zé)煹纳Ш椭袊?guó)政府的簽約，國(guó)內(nèi)的控?zé)?聲勢(shì)將對(duì)卷煙產(chǎn)品的安全性提出更加嚴(yán)聲勢(shì)將對(duì)卷煙產(chǎn)

24、品的安全性提出更加嚴(yán) 峻的挑戰(zhàn)，社會(huì)壓力也會(huì)進(jìn)一步擠壓中峻的挑戰(zhàn)，社會(huì)壓力也會(huì)進(jìn)一步擠壓中 國(guó)煙草業(yè)的生存空間；國(guó)煙草業(yè)的生存空間； 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 （四）隨著行業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程的逐步推進(jìn)（四）隨著行業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程的逐步推進(jìn), , 國(guó)內(nèi)卷煙生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。國(guó)內(nèi)卷煙生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。 在新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前在新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前, ,如何穩(wěn)住、守如何穩(wěn)住、守 住中國(guó)卷煙市場(chǎng)住中國(guó)卷煙市場(chǎng), ,滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求, , 已成為我國(guó)卷煙工業(yè)最緊迫的任務(wù)。已成為我國(guó)卷煙工業(yè)最緊迫的任務(wù)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 歷史上形成的卷煙類型 英式烤煙型：英國(guó)；英聯(lián)邦國(guó)家采用；

25、英式烤煙型：英國(guó)；英聯(lián)邦國(guó)家采用； 法式深色涼煙型：法國(guó)；法屬殖民地國(guó)法式深色涼煙型：法國(guó)；法屬殖民地國(guó) 家采用；家采用； 香料煙型：主要中東、東歐、南美洲國(guó)香料煙型：主要中東、東歐、南美洲國(guó) 家食用；家食用； 美式混合型：以美國(guó)為主，在二戰(zhàn)后發(fā)美式混合型：以美國(guó)為主，在二戰(zhàn)后發(fā) 展起來(lái)。展起來(lái)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中式卷煙具有五大特征： 1、能夠持續(xù)滿足卷煙消費(fèi)者需求；、能夠持續(xù)滿足卷煙消費(fèi)者需求； 2、具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口味特征；、具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口味特征； 3、擁有自主核心技術(shù)。、擁有自主核心技術(shù)。 包括煙葉原料的生產(chǎn)與選用、卷煙包括煙葉原料的生產(chǎn)與選用、卷煙 配方與特色工藝、

26、中草藥及其提取液的配方與特色工藝、中草藥及其提取液的 添加及降焦減害等內(nèi)容。添加及降焦減害等內(nèi)容。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 4、中式卷煙包括中式烤煙型卷煙和中式混、中式卷煙包括中式烤煙型卷煙和中式混 合型卷煙，并以前者為主；合型卷煙，并以前者為主； 5、中式卷煙是一個(gè)抽象的概念、一個(gè)寬泛、中式卷煙是一個(gè)抽象的概念、一個(gè)寬泛 的范疇，是所有中國(guó)卷煙的統(tǒng)稱。的范疇，是所有中國(guó)卷煙的統(tǒng)稱。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 發(fā)展中式卷煙的途徑: 一、重視原料建設(shè)，開發(fā)生產(chǎn)適合中式一、重視原料建設(shè)，開發(fā)生產(chǎn)適合中式 卷煙所需的特色煙葉；卷煙所需的特色煙葉； 農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè) 工業(yè)工業(yè) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 農(nóng)業(yè)

27、：農(nóng)業(yè)： 開發(fā)生產(chǎn)適合中式卷煙所需的特色煙開發(fā)生產(chǎn)適合中式卷煙所需的特色煙 葉；葉； 提高煙葉的可用性：提高煙葉的可用性： 解決煙葉香氣質(zhì)、香氣量，協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)解決煙葉香氣質(zhì)、香氣量，協(xié)調(diào)煙葉化學(xué) 成分，縮小等級(jí)間質(zhì)量差距，減少煙葉有害成成分，縮小等級(jí)間質(zhì)量差距，減少煙葉有害成 分分 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 工業(yè)：工業(yè)： 以中國(guó)煙葉為主、發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì)以中國(guó)煙葉為主、發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì) ； 原料等級(jí)的綜合利用和合理搭配；原料等級(jí)的綜合利用和合理搭配； 提出煙葉質(zhì)量明確要求，為煙葉生產(chǎn)提提出煙葉質(zhì)量明確要求，為煙葉生產(chǎn)提 供正確導(dǎo)向；供正確導(dǎo)向； 根據(jù)煙葉特點(diǎn)，提出分類別、按功能、根據(jù)煙葉

28、特點(diǎn)，提出分類別、按功能、 依品質(zhì)加工調(diào)制的技術(shù)方案或措施依品質(zhì)加工調(diào)制的技術(shù)方案或措施 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 二、加強(qiáng)基礎(chǔ)分析與應(yīng)用基礎(chǔ)研究工作；二、加強(qiáng)基礎(chǔ)分析與應(yīng)用基礎(chǔ)研究工作； 煙葉、卷煙、煙氣等化學(xué)成分分析煙葉、卷煙、煙氣等化學(xué)成分分析 和煙草生理及毒理評(píng)價(jià)；和煙草生理及毒理評(píng)價(jià)； 加強(qiáng)煙草無(wú)公害研究，實(shí)現(xiàn)加強(qiáng)煙草無(wú)公害研究，實(shí)現(xiàn)“和諧和諧 發(fā)展發(fā)展” 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 三、切實(shí)解決中式卷煙發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)三、切實(shí)解決中式卷煙發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn) 題：題： 特色工藝技術(shù)研究；特色工藝技術(shù)研究； 香料香精核心技術(shù)的研究；香料香精核心技術(shù)的研究； 降焦減害技術(shù)的研究與推廣；降焦減

29、害技術(shù)的研究與推廣； 中草藥資源的開發(fā)與利用；中草藥資源的開發(fā)與利用； 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 四、加強(qiáng)中式卷煙的品牌培育。四、加強(qiáng)中式卷煙的品牌培育。 中式卷煙代表品牌不僅代表著一種類型、一種中式卷煙代表品牌不僅代表著一種類型、一種 品質(zhì)、一種風(fēng)格、一種文化、一種管理，更代品質(zhì)、一種風(fēng)格、一種文化、一種管理，更代 表著一種表著一種理念理念。 不但要具有個(gè)性特征，還要有不但要具有個(gè)性特征，還要有共性內(nèi)涵共性內(nèi)涵。這種。這種 個(gè)性特征背后體現(xiàn)的是企業(yè)技術(shù)、管理和文化，個(gè)性特征背后體現(xiàn)的是企業(yè)技術(shù)、管理和文化， 共性內(nèi)涵所展現(xiàn)的是行業(yè)的歷史與發(fā)展。共性內(nèi)涵所展現(xiàn)的是行業(yè)的歷史與發(fā)展。 四川農(nóng)業(yè)大

30、學(xué)卷煙工藝課件 高香氣、低焦油、低危害卷煙產(chǎn)品高香氣、低焦油、低危害卷煙產(chǎn)品 的開發(fā)的開發(fā) 歐盟要求，自歐盟要求，自2004年年1月月1日起，所有在日起，所有在 歐盟國(guó)家銷售的卷煙，焦油含量不得高歐盟國(guó)家銷售的卷煙，焦油含量不得高 于于10mg/支，煙氣煙堿量不得高于支，煙氣煙堿量不得高于1mg/ 支，支，co含量不得高于含量不得高于10mg/支。支。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 目前，日本市場(chǎng)上卷煙的平均焦油含量目前，日本市場(chǎng)上卷煙的平均焦油含量 已經(jīng)下降到已經(jīng)下降到8mg/支左右。支左右。 超低焦油卷煙（超低焦油卷煙（5mg/支），已成為世界支），已成為世界 卷煙市場(chǎng)的熱點(diǎn)。卷煙市場(chǎng)的熱點(diǎn)。

31、 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 第二部分 卷煙制造 軟軟 紅紅 “長(zhǎng)長(zhǎng) 白白 山山” 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 濾棒濾棒(醋纖、丙纖等醋纖、丙纖等) 接裝紙接裝紙(水松紙水松紙) 成型紙成型紙 卷煙紙（盤紙）卷煙紙（盤紙） 煙支結(jié)構(gòu)示意圖（三紙一棒）煙支結(jié)構(gòu)示意圖（三紙一棒） 煙絲煙絲 gdx1包裝機(jī) 透明紙小盒及條盒包裝 透 明 紙 小盒及條 盒包裝 防潮、美 觀。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 卷煙包裝的種類 小包：20支/包； 條包：10包/條； 箱：50條/箱（件）。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 卷煙的制造 制絲工藝 卷制與接裝工藝 包裝工藝 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 第三部分 卷煙的質(zhì)量評(píng)價(jià)

32、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 卷煙質(zhì)量的評(píng)價(jià) 卷接質(zhì)量 感官評(píng)吸質(zhì)量 卷接質(zhì)量指標(biāo)卷接質(zhì)量指標(biāo) 卷煙的卷接質(zhì)量指標(biāo)由卷煙的卷接質(zhì)量指標(biāo)由長(zhǎng)度長(zhǎng)度、圓周圓周、 重量重量、吸阻吸阻、硬度硬度、含末率含末率、水分含量水分含量、 空頭空頭、爆口爆口、熄火熄火、外觀外觀等等11項(xiàng)指標(biāo)組項(xiàng)指標(biāo)組 成。成。 （gb 5606.31996） 感官評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)感官評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo) 光光澤澤、香氣香氣、雜氣雜氣、刺激性刺激性、余味余味、 協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)等等6項(xiàng)指標(biāo)組成。項(xiàng)指標(biāo)組成。 卷煙感官質(zhì)量，依價(jià)類按一類、二類與卷煙感官質(zhì)量，依價(jià)類按一類、二類與 三類、四類與五類卷煙，分別提出技術(shù)要三類、四類與五類卷煙，分別提出技

33、術(shù)要 求，其相應(yīng)價(jià)類的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為求，其相應(yīng)價(jià)類的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：（參加評(píng)：（參加評(píng) 吸人數(shù)吸人數(shù)7人）人） 價(jià)類價(jià)類一類一類二類與三類二類與三類 四類與五類四類與五類 分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)857560 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 第四部分 影響卷煙質(zhì)量的因素 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 葉組配方； 加香加料； 制造工藝。 根據(jù)各種煙葉的主要化學(xué)成分、物理特性根據(jù)各種煙葉的主要化學(xué)成分、物理特性 和吸味特點(diǎn)等品質(zhì)因素，把各種不同類型、和吸味特點(diǎn)等品質(zhì)因素，把各種不同類型、 不同香型、不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的不同香型、不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的 煙葉或煙葉或 配方單元、煙梗及再造煙葉，按照卷煙產(chǎn)品配方單元、煙梗及再造煙葉，按照

34、卷煙產(chǎn)品 的類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等質(zhì)量要求，按的類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等質(zhì)量要求，按 一定比例加以合理的混合，制成具有特殊吸一定比例加以合理的混合，制成具有特殊吸 味風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品的工藝技術(shù)。味風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品的工藝技術(shù)。 一、卷煙原料配方的概念與要素 三要素：三要素： （1）原料的合理混配；）原料的合理混配； （2）滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量要求：）滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量要求： 類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等。類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等。 （3）達(dá)到預(yù)期目的、保證最佳經(jīng)濟(jì)）達(dá)到預(yù)期目的、保證最佳經(jīng)濟(jì) 效益。效益。 沒有對(duì)錯(cuò)之分、只有成功與否之別。 卷煙原料配方設(shè)計(jì)的依據(jù)卷煙原料配方設(shè)計(jì)的依據(jù) 一、卷煙產(chǎn)品的設(shè)計(jì)目標(biāo) 二、卷煙的類型及煙氣質(zhì)量特征 三、產(chǎn)品的等級(jí)與價(jià)格 四、卷煙原料的煙質(zhì)類型與品質(zhì)特點(diǎn) 烤煙型卷煙原料配方設(shè)計(jì)烤煙型卷煙原料配方設(shè)計(jì) 烤煙型卷煙的烤煙型卷煙的配方特點(diǎn)配方特點(diǎn)： 全部或絕大部分使用烤煙，顏色全部或絕大部分使用烤煙，顏色 金黃、橘黃，香味特征以烤煙香氣金黃、橘黃，香味特征以烤煙香氣 為主。為主。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 烤煙烤煙 為世界上種植面積最大的煙草類型，為世界上種植面積最大的煙草類型， 原產(chǎn)于美國(guó)的弗尼吉亞。原產(chǎn)于美國(guó)的弗尼吉亞。 烤煙：火管烤煙、明火烤煙?？緹煟夯鸸芸緹?、明火烤煙。 烤煙是卷煙工業(yè)的主要原料?？緹熓蔷頍煿I(yè)的主要原料。 烤煙的主要