酒店物資采購(gòu)管理辦法

1、物資采購(gòu)管理辦法 為保證酒店日常經(jīng)營(yíng)以及采購(gòu)物資的準(zhǔn)確性，根據(jù)采購(gòu)要求，特制訂以下規(guī)定：一、物品采購(gòu)要求1. 倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充存貨凡倉(cāng)庫(kù)正常儲(chǔ)備的項(xiàng)目，必須依據(jù)核定的最低庫(kù)存量及采購(gòu)周期，由倉(cāng)庫(kù)提出采購(gòu)申請(qǐng)。2. 部門月度采購(gòu)計(jì)劃倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)備以外的項(xiàng)目由使用部門填寫“物資申購(gòu)單”，提前計(jì)劃一個(gè)月用量，明確物資名稱、規(guī)格、型號(hào)、等級(jí)、數(shù)量、參考價(jià)格、質(zhì)量要求、用途、技術(shù)性能要求、到貨日期，必要時(shí)附圖紙或?qū)崢?由財(cái)務(wù)總監(jiān)/經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施分批或一次性采購(gòu)。申請(qǐng)之前須查詢倉(cāng)庫(kù)是否有該項(xiàng)儲(chǔ)備或代用品。部門申請(qǐng)多次出現(xiàn)的采購(gòu)項(xiàng)目將納入倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充存貨采購(gòu)。3. 鮮花水果等鮮活物資凡屬直撥廚房的零星鮮活采購(gòu)，由廚房

2、或相關(guān)使用部門填寫訂單，每天下午四時(shí)前送達(dá)采購(gòu)部，凡有特殊規(guī)格要求的須在訂單上注明，無(wú)規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)的按核定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)書執(zhí)行。4. 固定資產(chǎn)固定資產(chǎn)的購(gòu)置必須持有年度獲得批準(zhǔn)的固定資產(chǎn)采購(gòu)計(jì)劃逐項(xiàng)填寫采購(gòu)申請(qǐng)單，并按采購(gòu)程序辦理。在合作業(yè)主方的酒店，在固定資產(chǎn)的申購(gòu)上必須以簽呈或者報(bào)告的形式上報(bào)集團(tuán)備案后呈報(bào)中鐵名人置業(yè)發(fā)展有限公司確定采購(gòu)實(shí)施方案。5. 酒店專項(xiàng)物品凡需加工訂做的專項(xiàng)物品由使用部門提前一個(gè)月提交申請(qǐng)計(jì)劃，并詳細(xì)注明用料和加工方面的有關(guān)要求。6. 計(jì)劃大修、應(yīng)急大修及工程改造項(xiàng)目由使用部門或工程部申報(bào)大修及改造計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)立項(xiàng)。7. 應(yīng)急采購(gòu)酒店對(duì)采購(gòu)實(shí)行統(tǒng)一管理，確因經(jīng)營(yíng)

3、需要，需緊急采購(gòu)相關(guān)物資時(shí)，由申請(qǐng)部門將“物資申購(gòu)單”直接報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后遞交采購(gòu)實(shí)施采購(gòu)。二、提交申購(gòu)單的時(shí)間要求1需招投標(biāo)采購(gòu)的需提前一個(gè)月提交請(qǐng)購(gòu)申請(qǐng)。2臨時(shí)性采購(gòu)的新增或更新用品，需提前二周申報(bào)；新增或更新尚需打樣的用品，需提前一個(gè)月提交請(qǐng)購(gòu)申請(qǐng)。3非特殊、緊急用品(食品)的一般采購(gòu)項(xiàng)目，申請(qǐng)單位需提前五天申購(gòu)。4特殊、急用物品(食品)，可口頭批準(zhǔn)，先行采購(gòu)，但申購(gòu)部門必須補(bǔ)報(bào)審批單，并經(jīng)相關(guān)部門簽字。5餐飲原材料，需在下午四點(diǎn)前（具體操作時(shí)間按照酒店的實(shí)際情況決定）交采購(gòu)部門實(shí)施采購(gòu)或訂貨。餐飲原材料采購(gòu)程序：廚師長(zhǎng)（或指定廚師）與倉(cāng)管憑單驗(yàn)收，開具四聯(lián)收貨單采購(gòu)?fù)ㄖ付ü?yīng)商送貨廚師長(zhǎng)開具每日采購(gòu)單單一聯(lián)申購(gòu)部門留存二聯(lián)送財(cái)務(wù)部三聯(lián)倉(cāng)管留存四聯(lián)交供應(yīng)商月底到財(cái)務(wù)對(duì)賬，結(jié)算物資采購(gòu)審批流程集團(tuán)總經(jīng)理財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)部使用部門審批是是否集團(tuán)審批實(shí)施采 購(gòu)是判斷財(cái)務(wù)總監(jiān)審批否成本審 核是申購(gòu)單復(fù)核詢價(jià)實(shí)施采 購(gòu)?fù)嘶夭块T確認(rèn)申購(gòu)單物品采購(gòu)程序：申請(qǐng)人申 購(gòu)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批總經(jīng)理審批財(cái)務(wù)成本審核采購(gòu)詢價(jià)尋找供方部門經(jīng)理簽字二聯(lián)送財(cái)務(wù)部三聯(lián)交采購(gòu)員四聯(lián)留申購(gòu)部門一聯(lián)交倉(cāng)管憑單采 購(gòu)倉(cāng)管和申購(gòu)部門