食堂衛(wèi)生制度和衛(wèi)生標準

1、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準一、環(huán)境衛(wèi)生（一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、 灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗 2 3 次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。（二）食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最 少清掃 1 2 次，保證室外整潔、干凈。（三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證 清潔明亮。（四）就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至 少每月擦洗 2 3 次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環(huán)境每學 期進行 1 2 次全面消毒。（六）洗手間長期清掃沖洗，

2、保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。七）食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生（一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天 使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊； 新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面 無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持 干凈明亮。（二）食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每 周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。（三）食品生熟要分開，保證生熟食品不

3、交叉污染或串味。（四）干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工 出售腐爛變質的食品。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、 變質或雜草部分， 然后清洗加工， 加工完畢后需再 清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。（二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加 工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采 購不買；物質驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務員（營業(yè)員） 不出售”。四、個人衛(wèi)生（一）工作時穿工作服，戴工作帽

4、，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗 手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。五、庫房衛(wèi)生（一）庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。六、獎懲辦法（一）每月進行一至二次衛(wèi)生檢查評比，評出衛(wèi)生先進食堂一名，年終予以獎勵。 獎金為 300 500 元。（二）衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年終處罰現(xiàn)金 100 200 元。（三）每月可發(fā)給留樣和試嘗人員 20 30 元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則 扣發(fā)工資 1

5、00 元，并寫出局面檢查環(huán)境衛(wèi)生制度（一）明確衛(wèi)生責任區(qū)和衛(wèi)生標準1 、門前三包衛(wèi)生責任區(qū)：由各出租門店及局種子站負責。衛(wèi)生標準：道路和樓前整潔衛(wèi)生，無垃圾死角，墻壁無亂貼亂畫，綠化樹木管護良好， 無馬路攤點和占道經營。冬季積雪必須及時清掃。2、出租門店及局門市部室內外衛(wèi)生：由各出租門店及局種子站按所屬區(qū)域 負責室內外衛(wèi)生。衛(wèi)生標準：室外一律不準擺放物品，要保持地面干凈。宣傳廣告標語及對聯(lián)過期必須清 洗干凈。室內各種物品擺放整齊，不存在衛(wèi)生死角。墻壁無亂貼亂畫，干凈無浮塵。地面干 凈，門窗玻璃保持整潔明亮。3 、辦公樓外衛(wèi)生區(qū)（1） 局大門至蔭墻樓前環(huán)境衛(wèi)生（包括辦公樓垃圾道、車棚） ，由門衛(wèi)

6、負責。其中平房及 前院由種子站負責。（2） 蔭墻后至家屬樓前衛(wèi)生區(qū)（包括廁所、垃圾道、地下室公共部分） ，由朱春明負責。 衛(wèi)生標準：垃圾點及時清理，廁所要保持地面、墻面干凈，并定時消毒。所有墻面無亂 貼亂畫。自行車及機動車擺放要整齊有序，墻角無亂堆亂放， 地面干凈，綠化草地走道兩側 及草地四周無枯枝敗葉，樹木草坪管護良好。辦公樓內衛(wèi)生區(qū)（1 ）室內衛(wèi)生：一般工作人員負責本室內衛(wèi)生；7 位局領導辦公室、二樓、五樓會議室內衛(wèi)生及打水清理樓道工作由張淑梅負責；二樓閱覽室衛(wèi)生由王建英負責。（ 2 ）樓道衛(wèi)生：樓道扶手、痰盂、廁所衛(wèi)生由門衛(wèi)負責；樓道衛(wèi)生責任區(qū)劃分，詳見 責任區(qū)標志牌。衛(wèi)生標準：樓道、墻

7、角無亂堆亂放，樓道內玻璃、窗臺、壁燈、樓梯扶手、墻壁、地面 要保持干凈，無灰塵浮土。室內辦公設施擺放整齊潔凈， 玻璃明亮干凈。多年衛(wèi)生死角徹底 清理如墻角、桌下、立柜下、立柜頂面、燈架塵土，做到一塵不染，潔凈如新，廁所要定時 消毒清除異味。（二）抓好環(huán)境衛(wèi)生的保障措施1 、 形成人人參與，人人愛護環(huán)境衛(wèi)生的良好習慣，整治環(huán)境，鏟除病毒滋生場所。2 、 領導重視，加強督查。3 、 明確責任，層層落實。實行責任追究制和百分扣除制，對出現(xiàn)衛(wèi)生問題沒及時掃除的股站，督導小組檢查出一 次扣 1 分，督導后仍沒有及時處理的扣其 5 分。年終積分低于 80 分的股站不再評為先進股 站或先進個人。（三）機關衛(wèi)

8、生責任區(qū)的劃分1 、 工作總站負責二樓到一樓樓梯、二樓東部樓道、種子站負責二樓西部樓道衛(wèi)生。2 、 葡萄產業(yè)公司負責從三樓西部大門及以下衛(wèi)生，包括三樓窗戶。3 、 森防站負責三樓西三塊窗口區(qū)域，林果技術服務站負責三樓到二樓樓道及三樓東 部衛(wèi)生。4 、 林業(yè)公安分局負責五樓到三樓樓道及四樓衛(wèi)生。5 、 辦公室、計財股負責三樓中部五塊窗口區(qū)域及五樓衛(wèi)生。 各股站按照衛(wèi)生區(qū)的劃分，分好工、負好責、隨時清掃，保持清潔衛(wèi)生，各股站的股站長為 衛(wèi)生責任人，哪個股站衛(wèi)生區(qū)出現(xiàn)問題，由哪個股站負責。安全標語別看煙頭小 亂扔禍害大。心中時刻裝安全，吃飯睡覺都香甜。父母妻兒牽掛你，安全生產心切記。領導檢查是關愛，

9、認真對待去整改。致富千日功，出事當日空1、 為了你和家人的幸福，請您注意安全！ Safety Depends on You, Your Family Depends on You2、 一人違章，眾人遭殃！ /font Everyone Suffer Due to Someone Violation!3、 生產必須安全，安全促進生產！ /font Safety in Production Promote Productivity!4、 寧可千日慎重，不可一日大意！ /font Don t Be Careless, Work Safety at All Times/font ！5、 知險防險不危險

10、，不知危險最危險！ /fontKnow Your Do & Dont, Ignorance is Most Hazardous!6、 隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山 !/font Don t Take Risk, Prevention is Better then Cure, Safety is the Prime Responsibilities of Everyone!7、 一時疏忽，一生痛苦！ /fontA Moment of Careless, A Life Time of Pain.8、 意外是可預防的！ /fontAccident Can be Prevented.9、

11、整潔的現(xiàn)場，是安全的現(xiàn)場！ /fontA Clean Workplace is A Safe Workplace.10 、零風險！零事故！ /fontTowards Zero Risk, Beyond Zero Disaster.11 、 火可幫人，也可傷人！ /fontFire is a Good Servant But a Bad Master!攪拌投料按規(guī)定、鐵鍬勿伸料豆里工地小型機械多、要安漏電保護器接地接零裝置好、搬運斷電帶手套遵守規(guī)程不違章、由上而下有順序安全規(guī)程是真經，“規(guī)章制度”血成寫。萬丈高樓平地起，安全教育是根基。高空作業(yè)最危險，安全繩扣系腰間。上下傳遞物和件，不可亂拋用繩

12、牽。既穩(wěn)又準還可靠，空中地上都安全。生與死和安與危，安全生產靠法規(guī)。 出事不能彎彎繞，“三不放過”要記牢。安全第一要牢記，不可粗心和大意。 工作之中守紀律，萬勿違章和違紀。安全帽真是個寶，并下作業(yè)離不了。 一人把關一處安，眾人把關穩(wěn)如山。違章違紀不去抓，害入害己害國家。居安思危險不至，麻痹大意禍降臨。規(guī)章制度天天講，安全生產時時抓。煙頭雖小是火源，亂丟煙頭有危險。條條規(guī)程血寫成，人人作業(yè)必執(zhí)行衛(wèi)生標語1. 別讓堅強的生命，成為足下陰魂。 草坪2. 以濫用水為恥，以節(jié)約水為榮。 水資源3. 道路的拐彎處，人生的轉折點。4. 放飛你的青春，奔灑你的熱情。5. 珍惜每一滴水，讓地球媽媽不在哭泣。6.

13、 綠色的生命需要我們的共同呵護。7. 健康的體魄，來自運動。8. 微笑是我們的語言，文明是我們的信念。9. 好少年 =文明 +價值 +愛心 +力量10. 禮貌是最容易做到的事情，也是最容易忽視的事情，但她卻是最珍貴的事情。11. 禮貌和文明是我們共處的金鑰匙。12. 鳥兒因翅膀而自由翱翔，鮮花因芬芳而美麗，校園因文明而將更加進步。13. 文明是快樂的源泉。14. 讓我們的心靈像花一樣美麗。15. 關心學校，我們的職責；愛護學校，我們的義務；熱愛學校，我們的心聲。16. 學校是學習之所，文明是成功之本。17. 讓我們一起來：關心集體，愛護公物，保護環(huán)境！18. 讓我們告別不文明的行為。19. 文

14、明是彼此溝通的橋梁。20. 手邊留情花似錦，腳下留情草如茵！21. 天空是溫暖的搖籃，不要再向天空吐煙，讓地球心酸；草地是美麗的地毯，不要再亂扔 雜物，讓地球難堪！22. 綠色、文明是希望，讓我們一起來播種希望吧！23. 讓我們的素質及文明展現(xiàn)在一言一行中！24. 文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆。25. 星空為我們貢獻燦爛，天空為我們貢獻蔚藍，森林為我們貢獻綠色，鮮花為我們貢獻絢 麗，大自然為我們貢獻了自己，而我們該為大自然貢獻點什么呢？26. 向老師說聲好，不困難；困難的是，要堅持向老師真心地說聲好。27. 讓文明的氣息洋溢在學校的每個角落。28. 花兒用美麗裝扮世界，我們用行動美化校園

15、！29. 給我一片潔凈的天空， 我才能翱翔； 給我一片蔚藍的海洋， 我才能遨游； 給我一個美麗、 文明、寧靜的校園，我才能在知識的海洋中揚帆起航！30. 順手撿起是的一片紙，純潔的是自己的精神；有意擦去的一塊污漬，凈化的是自己的靈 魂。31. “播種文明、收獲溫馨”、32. “美是文明、美是智慧、美是奉獻”、33. “勿以惡小而為之，勿以善小而不為”、34. “. 禮貌是人類文明共處的金鑰匙”、35. “今天,你微笑了嗎 ?你問候了嗎 ?你禮讓了嗎 ?你幫助別人了嗎 ?”安全生產安全第一，預防為主。生命寶貴，安全第一。2. 安全生產，人人有責。遵章守紀，保障安全。3. 安全是幸福的保障，治理隱

16、患保障安全。4. 安全創(chuàng)造幸福，疏忽帶來痛苦。安全就是效益，安全技就是幸福。5. 安全在你腳下，安全在你手中。安全伴著幸福，安全創(chuàng)造財富。6. 安全、舒適、長壽是當代人民的追求。重視安全、關心安全、為安全獻力。7. 積極行動起來，開展“安全生產周”活動。深入貫徹“安全第一，預防為主”的方針。8. 搞好安全生產工作，樹立企業(yè)安全形象。改善職工勞動條件，促進安全文明生產。9. 為了您全家幸福，請注意安全生產。為了您和他人的幸福，處處時時注意安全。10. 安全是關系社會安定、 經濟發(fā)展的大事。 強化安全生產管理， 保護職工的安全與健康。11. 反違章、除隱患、保安全、促生產。創(chuàng)造一個良好的安全生產環(huán)

17、境。12. 君行萬里，一路平安。遵規(guī)守紀，防微杜漸。13. 嚴格規(guī)章制度，確保施工安全。治理事故隱患，監(jiān)督危險作業(yè)。14. 提高全民安全意識，養(yǎng)成遵章守紀美德。宣傳安全文化知識，推動安全文明生產。15. 自覺遵守各項安全生產規(guī)章制度是勞動者的義務和職責。16. 安全生產常抓不懈，抓而不緊，等于不抓。17. 加強勞動人員保護工作就是保護生產力。保護職工的安全健康是企業(yè)的頭等大事。18. 安全生產“五同時”，各級領導要落實。全國人民奔小康，安全文明第一樁。19. 安全與減災關系到全民的幸福和安寧。提高全民安全素質必須從娃娃抓起。20. 人命關天，安全第一。安全第一，防災防損。力保安全，促進安全。21. 執(zhí)行勞動安全法規(guī)，搞好安全生產工作。加強職工勞動保護，人人學會保護自己。22. 安全規(guī)程系生命，自覺遵守是保障。23. 普及消防知識，增強防火觀念。注意安全用電，