有機(jī)蔬菜知識(shí)普及

1、1有機(jī)蔬菜的概念有機(jī)蔬菜的概念 2有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn) 3 4 知知 識(shí)識(shí) 大大 綱綱 有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)有機(jī)蔬菜的特點(diǎn) 有機(jī)蔬菜的鑒別有機(jī)蔬菜的鑒別 1 有有 機(jī)機(jī) 蔬蔬 菜菜 的的 概概 念念 什么是有機(jī)蔬菜什么是有機(jī)蔬菜 在水、土壤、空氣完全沒有污染的前提下，生產(chǎn)過程中不 使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以 及基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué) 原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，使 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)維持穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒 發(fā)有機(jī)證書。在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的蔬菜為有機(jī)蔬菜。 2 有有 機(jī)機(jī) 蔬蔬 菜菜 的的 生生 產(chǎn)產(chǎn)

2、生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)環(huán)境 生產(chǎn)流程生產(chǎn)流程 施肥施肥 除草除草 除蟲除蟲 生產(chǎn)環(huán)境有哪些要求 （1）基地的完整性：基地土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊；有機(jī)蔬 菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。 （2）必須有轉(zhuǎn)換期：由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要3年時(shí)間，其后播種的蔬菜收 獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品。 （3） 灌溉用水質(zhì)量要求 ： 應(yīng)達(dá)到可生飲標(biāo)準(zhǔn)， 有機(jī)地塊與常規(guī)地塊應(yīng)有效的隔離 ，以保 證常規(guī)地塊的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。 （4）土壤質(zhì)量要求：按照國(guó)家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB15618-1995 ，土壤至少要達(dá)到二級(jí) 標(biāo)準(zhǔn)。 （5）大氣

3、質(zhì)量要求：在周圍存在潛在的大氣污染源的情況 下， 要按照 保護(hù)農(nóng)作物的大 氣污染物最高允許濃度 GB9137-88 對(duì)大氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 選擇的基地要充分考慮周邊環(huán) 境對(duì)基地產(chǎn) 生的潛在影響，遠(yuǎn)離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、 礦廠等。 生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè) 生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè) 生產(chǎn)流程 1、整地、土壤殺菌處理 2、施有機(jī)底肥 3、播種、育苗 4、田間管理 5、采收 施肥 有機(jī)肥應(yīng)主要源于本基地或 有機(jī)基地（或畜場(chǎng)）；外購的 商品有機(jī)肥，應(yīng)通過認(rèn)證機(jī)構(gòu) 評(píng)估許可。限制使用人糞尿， 必須使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要 求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理， 并不得與蔬菜食用部分接觸； 禁止在葉類及莖類蔬菜上使用； 禁止

4、使用化學(xué)合成肥料和城市 污水污泥。 除草 一、人工除草 在蔬菜生長(zhǎng)的整個(gè)過程多次除草，抓住有利時(shí)機(jī)除早、除小、除徹底。 二、栽培管理控草 通過采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草。 三、覆蓋抑草 用秸稈、黑色地膜覆蓋除草。 四、機(jī)械除草 利用各種形式的除草機(jī)械和表土作業(yè)機(jī)械切斷草根，干擾和抑制雜草生長(zhǎng)。 除蟲 病蟲害以防為主 一、農(nóng)業(yè)防治方法 1、合理輪作，消滅害蟲的寄生，控制害蟲的爆發(fā)。 2、加強(qiáng)田間管理，保證作物健壯的生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力。 3、適度調(diào)整蔬菜作物的播種期，避開病、蟲害高發(fā)期。 4、冬天低溫、夏天高溫將蟲卵、蛹凍死、曬死或造成蟲害無寄主、無法生存。 5

5、、種植驅(qū)避和引誘植物，薄荷、熏衣草等。 二、物理防治方法 1、采用人工除蟲、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、黃板、性誘器等除蟲。 2、高溫、水淹等辦法消滅土壤中病菌與害蟲卵、蛹、成蟲。 三、生態(tài)防治方法 1、積極保護(hù)天敵。例如：鳥類、蛇、青蛙、蝙蝠等，保護(hù)瓢蟲、赤眼蜂等有益生物。 2、保護(hù)物種的多樣性，恢復(fù)自然的生態(tài)鏈，起到自然平衡作用，有利于防止有害生物的暴發(fā)性危害。 四、生物防治方法 采用植物源、動(dòng)物源、礦物源、微生物源等植物保護(hù)產(chǎn)品來防治病蟲害。 1.植物和動(dòng)物源：例如：植物油、食醋、大蔥、大蒜、辣椒等植物、動(dòng)物的提取物。 2.礦物源：石灰硫磺、高錳酸鉀等物質(zhì)。 太陽能殺蟲燈 有有 機(jī)機(jī) 蔬蔬 菜菜 的

6、的 特特 點(diǎn)點(diǎn) 3 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 外觀特點(diǎn)外觀特點(diǎn) 口感特點(diǎn)口感特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 一、安全 有機(jī)蔬菜種植過程沒有使用農(nóng)藥、 化肥、轉(zhuǎn)基因、激素等，重金屬及致 癌的硝酸鹽含量低。 二、營(yíng)養(yǎng) 有機(jī)蔬菜維生素維生素和礦物質(zhì) 含量也比較高。 三、健康 根據(jù)自然規(guī)律的生態(tài)原理種植， 當(dāng)?shù)禺?dāng)季，完全契合 “不時(shí)，不食。” 的養(yǎng)身之道。 外觀特點(diǎn) 一、有蟲眼 有機(jī)蔬菜不打農(nóng)藥，蟲害很難完 全杜絕。 二、不整齊 有機(jī)肥很難做到肥效不均勻、見 效慢，所以有機(jī)蔬菜往往歪瓜裂棗， 生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。 三、不鮮艷 有機(jī)蔬菜未使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、未 使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和激素，自然條件下 生長(zhǎng)。 口感特點(diǎn) 一、本味 有機(jī)蔬菜自然生長(zhǎng)

7、，保持了產(chǎn)品的天然 成分，保留了食物原來的味道。 二、濃郁 施用有機(jī)肥料，不僅土壤會(huì)越來越肥沃， 給植物提供所需的所有元素，味道也更濃郁、 純正。 三、回甘 有機(jī)蔬菜能生吃盡量生吃，若炒熟僅需 放少許油、鹽，不需要添加任何調(diào)味品，吃 后齒留余香，味蕾回甘。 有有 機(jī)機(jī) 蔬蔬 菜菜 的的 鑒鑒 別別 4 看外觀看外觀 看標(biāo)識(shí)看標(biāo)識(shí) 看證書看證書 上網(wǎng)查上網(wǎng)查 憑口感憑口感 看農(nóng)場(chǎng)看農(nóng)場(chǎng) 看外觀 1、不整齊 2、不鮮艷 3、有蟲眼 4、分季節(jié) 憑口感 1、蔬菜感濃郁 2、看似老，吃起來不老 3、吃后回甘 看標(biāo)識(shí) 1、是否是有機(jī)標(biāo)識(shí) 2、是否貼有機(jī)標(biāo)追溯碼 看證書 1、是否有證書 2、證書是否權(quán)威認(rèn)

8、證機(jī)構(gòu)頒發(fā) 3、看證書認(rèn)證品種 看證書 權(quán)威機(jī)構(gòu)權(quán)威機(jī)構(gòu) 中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心 南京國(guó)環(huán)認(rèn)證中心 上網(wǎng)查 一、掃有機(jī)標(biāo)上二維碼。 二、上國(guó)家認(rèn)監(jiān)委查。 上網(wǎng)查 看農(nóng)場(chǎng) 1、農(nóng)場(chǎng)是否遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等 。 2、農(nóng)場(chǎng)灌溉水源是否能達(dá)到生飲水標(biāo)準(zhǔn)，并完全隔離。 3、農(nóng)場(chǎng)周邊是否有普通農(nóng)田，是否有隔離條件。 4、農(nóng)場(chǎng)空氣環(huán)境是否達(dá)標(biāo)。 5、農(nóng)場(chǎng)所處生態(tài)環(huán)境是否平衡。 6、農(nóng)場(chǎng)是否嚴(yán)格按照有機(jī)認(rèn)證規(guī)程種植。 7、農(nóng)場(chǎng)是否有自制有機(jī)肥料的場(chǎng)所。 8、農(nóng)場(chǎng)是否配套有防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、黃板等有機(jī)殺蟲設(shè)施。 結(jié)束 非常感謝！非常感謝！ 1有機(jī)蔬菜的概念有機(jī)蔬菜的概念 2有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn) 3 4 知知 識(shí)識(shí) 大大 綱綱 有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)有機(jī)蔬菜的特點(diǎn) 有機(jī)蔬菜的鑒別有機(jī)蔬菜的鑒別 生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè) 除草 一、人工除草 在蔬菜生長(zhǎng)的整個(gè)過程多次除草，抓住有利時(shí)機(jī)除早、除小、除徹底。 二、栽培管理控草 通過采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草。 三、覆蓋抑草 用秸稈、黑色地膜覆蓋除草。 四、機(jī)械除草 利用各種形式的除草機(jī)械和表土作業(yè)機(jī)械切斷草根，干擾和抑制雜草生長(zhǎng)。 太陽能殺蟲燈 口感特點(diǎn) 一、本味 有機(jī)蔬菜自然生長(zhǎng)，保持了產(chǎn)品的天然 成分，保留了