關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇下載

1、關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇下載真正從“愛人”的初心與角度出發(fā)，才能做到真正地、更好地服務員工！下面是由小編為大家整理的“關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇 ”，僅供參考，歡迎大家閱讀。關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇【一】目的：嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的生活情操，提高員工的精神面貌，積極維護集團及食堂形象。范圍：適用于集團屬下食堂的員工。職責：所有員工必須要嚴格遵守，各食堂主管應起帶頭作用，督促員工執(zhí)行守則。內容：一、工作紀律1、遵守國家法律，不違法亂紀；2、遵守各項管理規(guī)定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮；3、準時上下班，有事提前請

2、假；4、熱愛本職工作，認真、積極完成任務；5、持證上崗，規(guī)范操作。二、個人衛(wèi)生1、有健康證才能上班，定期檢查身體；2、有病或受傷上報主管，不帶病上班；3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾；4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣；5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。三、維護集團和食堂形象1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益；2、遵守各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動；3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿；4、尊敬上司，團結同事，有矛盾上報組織解決。四、培養(yǎng)良好情操1、勤儉節(jié)約，杜絕浪費；2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；3、拾金不昧，保持高尚情

3、操；4、誠信服務，禮貌待客，不說服務忌語；5、遵守服務規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。五、衛(wèi)生工作1、嚴格分用生熟廚具，未經消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物；2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生；3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求，變質或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。以上各款若有違反者，每次每項罰款5元，可多項累計。關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇【二】一、目的為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項

4、工作。二、適用范圍食堂工作人員三、內容1、食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時間準時供應飯菜。2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。維護用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質的就餐服務。3、樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質。4、熱愛本職工作，對待工作認真負責。努力提高烹調技術，調劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。5、食堂工作人員應接受廣大員工的監(jiān)督

5、，樂于聽取接受他人意見。6、對于臨時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐；對于生病員工根據通知及時提供病號餐。7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實每日晨檢制度，身體有病時應主動離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。8、食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛(wèi)生習慣，切實做到：8.1在工作前、處理食品原料后、便后應用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，嚴禁在工作場所內穿拖鞋、短褲以及赤膊；進行分餐工作時須戴口罩。8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內

6、吸煙。9.自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無“四害”。9.1做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，廚具清潔，各項用具使用后必須歸類存放。9.2下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。9.4及時清掃工作場所內的垃圾臟物，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。10.認真做好食品采購，把好食品衛(wèi)生關。10.1根據員工飲食需求采購優(yōu)質食品原料。10.2不采購腐爛變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀

7、異常的食品，不采購超過保質期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質量，價廉物美，節(jié)約成本。11.食堂采購的主副食品、炊事用具，一律實行入庫驗收，在庫管理，出庫登記，計劃使用。11.1落實入庫驗收制度，堅持實物驗收原則。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數量及品質，驗收合格者當場在發(fā)票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。食堂管理員須對此進行不定期抽查。11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊；存儲食品掛牌標出進貨日期；定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品；庫房地面應保持干燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品；未經管理人員允許，任何人不得進入倉庫。11.3落實臺賬制度和盤

8、點制度，做好在庫管理。應在辦公室領導下建立實物財產臺賬目錄，在庫物品做到帳物卡相符，堅持每周盤點一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。11.4保證食堂倉庫安全庫存，出庫時堅持先進先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。12.嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。12.3員工餐從

9、制作成品到員工食用的間隔時間不得超過3小時。12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。13.必須加強食堂安全管理，嚴防和杜絕意外事故發(fā)生。13.1嚴禁無關人員隨意進入廚房及保管室。13.2易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，嚴格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。13.3定期檢查各種電器設備，發(fā)現問題應及時處理。食堂所有電氣設備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。13.4工作完畢應全面檢查電源、火源以及水源是否關閉，做到防范于未然。13.5食堂工作人員下班前應關好門窗，做

10、好防盜工作。13.6行政督導應對此進行監(jiān)督、檢查。14.嚴禁通過食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴禁公物外流，公物私用，一經發(fā)現，一律開除。15.附則15.1本制度解釋權、修改權歸公司辦公室。15.2本制度自頒布之日起生效。關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇【三】第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第三條 辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第二章 食堂工作管理第四條 食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配

11、備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。第五條 食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發(fā)霉，過夜變質食物嚴禁使用。第八條 烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第九條 廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，

12、不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。第十四條 食堂人員每

13、年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。第三章 就餐管理第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。第十六條 xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。第二十條

14、 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。第二十一條 食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第四章 獎懲第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘热菀员疽?guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀

15、的年終給予適當獎勵。關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇【四】第一章 總則第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在_就餐的職工。第三條 辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第二章 食堂工作管理第四條 食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。第五條 食堂工作人員負責為_全體職工提供一日三餐。第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。第七

16、條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發(fā)霉，過夜變質食物嚴禁使用。第八條 烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第九條 廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第十一條 桌椅表

17、面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。第十四條 食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。第三章 就餐管理第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。第十六條 _食堂原則上提供早餐與中餐，但

18、可以為在_借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。第二十條 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。第二十一條 食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第四章 獎懲第二十二條 食

19、堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘热菀员疽?guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。關于2021年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇【五】一、總則1.目的為方便員工，體現公司對員工的關心，特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務，特制訂本制度。2.適用范圍本管理制度適用于公司員

20、工。3.職責劃分（1）食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。（2）綜合辦公室部負責協(xié)調相關事宜，并對食堂進行整個管理。4.基本內容（1）員工餐的標準員工每日就餐標準為15元，包含早餐、中餐和晚餐。（2）員工餐的費用及質量控制員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司辦公室安排負責人進行原料采購。辦公室應建立每日采購明細賬，以隨時備核。公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據。綜合辦公室每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。5.監(jiān)督管理制度（1）建立食堂監(jiān)督管理小組，由公司書記任組長，各部室負責人為成

21、員；（2）監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進行一次檢查，對衛(wèi)生不合格處提出批評通報；（3）監(jiān)督小組每月召開一次碰頭會，對食堂飯菜、炊事人員服務質量等問題進行討論，對需要整改的地方提出整改意見并及時告知辦公室。二、食堂日常管理制度1.公司食堂統(tǒng)一由公司辦公室統(tǒng)一管理，食堂以保證服務為宗旨，要不斷提高飯菜質量，全心全意為職工服務。2.食堂要保證飯菜新鮮可口，防止腐爛變質，炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒。3.炊事人員要保證有健康證，每年進行一次健康體檢，發(fā)現傳染病者，立即調離炊事崗位：日常工作中要講究個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲、理發(fā)，工作期間必須穿廚師服，保證食堂衛(wèi)生清潔，個人身體狀況良好。4.廚房要天天沖

22、洗，食堂要天天打掃，保持干凈，食堂餐具個人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。5.公司食堂要按照收支平衡原則，建立食堂監(jiān)督管理小組，有公司書記統(tǒng)籌管理。6.食堂管理監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進行一次檢查，每月做一次調查報告。7.外來人員一律按照人均用餐標準每月交納用餐費用。8.食品進庫、出庫均按財務手續(xù)做好臺賬。9.食堂要保證公司開水供應，夏天做好防暑降溫工作。10.及時掌握好就餐人數，按時做好飯菜，滿足供應時間，保證職工吃好、吃飽。11.做好市場調查，把握好職工口味，把好采購關，每天公布菜架，檢查采購原料，注意營養(yǎng)，增加品種，提高飯菜質量，做到色、香、味俱佳。12.食堂要做好防火、防盜、防

23、毒工作，做到人走斷電，門窗鎖好。13.公司人員無特殊情況一律在食堂就餐，不準將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐，不得酗酒。14.工作表現不好，烹飪技術不高，服務態(tài)度差及健康狀況不佳的廚師及時進行教育培訓，屢教不改者，直接辭退。三、食堂就餐管理制度1.就餐時間早餐07:00-07:30午餐12:00-12:30晚餐18:00-18:30按時就餐，如因工作原因需推遲就餐時間，請?zhí)崆?小時告知辦公室，以便食堂做好相應準備。2.遵守秩序，打飯菜時要自覺排隊，不得插隊亂擠，不得喧嘩咆哮。3.盛飯打湯適量，避免浪費，用餐后，餐具放到各自櫥柜，不得混放。4.做到文明用餐，遵守文明就餐公約。5.就餐人員要服從食堂管理

24、和辦公室監(jiān)督，愛護餐具，講道德，對故意損壞公物者，嚴懲不貸。6.講文明，講禮貌，相互尊重，對食堂管理服務有建議或意見，及時向辦公室反映。7.就餐人員不得將餐具帶回辦公室用餐。四、文明公約1.依次排隊，相互謙讓，舉止文明，用于禮貌；2.用餐時請保持桌面清潔，剩余飯菜倒入指定地點；3.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟垃圾；4.愛護公共設施，餐具僅限餐廳內使用，嚴禁帶出；5.勤儉節(jié)約，珍惜糧食，杜絕浪費；6.餐廳內不得追逐打鬧，不得喧嘩等影響他人就餐。五、食堂衛(wèi)生基本要求1.食堂在加工食品時，要做到生進熟出。2.食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。3.食堂工作人員應按有

25、關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。4.管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好紀錄。5.腐敗變質，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。6.食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。7.食品分類、分架、隔墻離地存放，做好先進先用。8.接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。9.經常保持

26、食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。六、食堂清潔衛(wèi)生制度1.食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。2.食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。3.清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。4.食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。5.非食堂有關人員，禁止進入食堂。6.工作人員要樹立服務意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。七、食品衛(wèi)生檢查標準1.倉庫：（1）定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。（2）食品進出做到先進先出，易壞先用。2.灶面：（1）每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。（2）灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。3.工作間：（1）蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整潔。（2）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。4.餐廳