DB14T1080綠色食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.DOC

1、ics65.020.20b 05 db 1 4 山 西 省地 方 標 準db 14/ t 10802015綠色食品韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程點擊此處添加標準英文譯名點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識（報批稿）2015 - 12 - 20 發(fā)布2016 - 01 - 20 實施山 西 省 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局發(fā) 布db14/ t 10802015 目次 前言. ii1范圍. 12規(guī)范性引用文件. 13術(shù)語和定義. 14產(chǎn)地環(huán)境. 25播前準備. 26栽培管理. 27病蟲害防治. 48收割. 59產(chǎn)品質(zhì)量檢測. 510生產(chǎn)記錄檔案. 5i db14/ t 10802015前言本標準按照 gb/t

2、1.1-2009 給出的規(guī)則起草。 本標準由山西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。 本標準主要起草單位：山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測中心、運城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心、 河津市連綠韭菜種植專業(yè)合作社。 本標準主要起草人：王慧蘭、蘇菊萍、吳鐵茜、趙國平、王晨霞、楊立峰、張智強、呂繼康、張子 倫、張建新、常宏。 ii db14/ t 10802015 色食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 1范圍本標準規(guī)定了綠色食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、播前準備、栽培管理、病蟲害防 治、收割、產(chǎn)品質(zhì)量檢測及生產(chǎn)記錄檔案。 本標準適用于a級綠色食品韭菜的生產(chǎn)。 2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日

3、期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 gb/t 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準則 ny/t 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 ny/t 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則 ny/t 394 綠色食品 肥料使用準則 ny/t 744 綠色食品 蔥蒜類蔬菜 3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1春播苗清明前后播種的韭菜苗。3.2秋播苗立秋前后播種的韭菜苗。3.3跳根韭菜新長出須根隨分蘗有層次地上移，生根的位置也不斷上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。3.4露白 種子在催芽過程中，胚根最先露出，呈白色，故稱露白。露白

4、是種子開始生長的標志。 1 db14/ t 108020153.5棚室 由采光和保溫結(jié)構(gòu)組成，塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西向延長，在寒冷季節(jié)主要利用陽光進行生 產(chǎn)的溫室和拱圓形棚，其骨架常用竹、木、鋼材或復合材料建造而成。 3.6 安全間隔期 最后一次施藥至作物收獲時允許間隔天數(shù)。 4產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地須選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，遠離工礦區(qū)和公路干線，避開工業(yè)和城市污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 ny/t 391 的規(guī)定。5播前準備5.1地塊選擇以富含有機質(zhì)、表土深厚的壤土或沙壤土為佳，且前茬作物為非蔥韭類蔬菜的地塊。 5.2整地做畦播前土壤深耕20 cm，耕后細耙，整平做畦。做畦一般寬1.

5、8 m2.0 m，長度因地而定。結(jié)合深耕 每666.7 m2撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6 000 kg做底肥，肥料施用執(zhí)行ny/t 394 的規(guī)定。 5.3品種選擇選用抗逆性強、抗病性強、分株力強、產(chǎn)量高、商品性好的優(yōu)良品種。拱棚和日光溫室栽培應(yīng)選擇休眠期短的品種。5.4用種量育苗移栽每666.7 m2用種4 kg6 kg，露地直播每666.7 m2用種1.5 kg2 kg。6栽培管理6.1育苗韭菜栽培先要培養(yǎng)根株，可用直播或育苗的方式培養(yǎng)根株。目前我省大部分地區(qū)均采用育苗移栽方式。6.1.1育苗時間韭菜苗期適宜氣候涼爽，光照適中的條件，播期以春秋兩季為宜。 6.1.2浸種催芽2 db14/ t 1

6、0802015 在播種前45 d，把種子放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20 min，撈出洗凈，然后再在30 40 溫水中攪拌，使水溫降至15 18 ，消除癟籽，浸泡24 h（中途換水12次）。出水時搓洗種子， 稍晾干后用濕布包裹，每天用清水淘洗，當60%的種子露白后即可播種。 6.1.3播種當氣溫穩(wěn)定在12 時開始播種，一般采用撒播或條播。播種時澆足底水，將催芽種子混 23 倍 沙子撒在溝、畦內(nèi)，上覆過篩細土1.6 cm2 cm，播種后立即覆蓋地膜，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋 物。撒播是將種子均勻播于畦內(nèi)，秧苗整齊一致。條播是將種子播在行距10 cm12 cm，深1.5 cm2 cm 的淺溝中

7、，便于管理。 6.1.4幼苗管理苗期管理應(yīng)遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原則；要加強苗期肥水管理，澆水要輕澆、勤澆，保持見干見濕，結(jié)合灌水追肥 23次，每次666.7 m2施尿素8 kg10 kg；注意清除雜草，苗期應(yīng)人工拔草 23次。6.2栽培6.2.1露地栽培6.2.1.1定植時間春播苗，應(yīng)在夏至后定植；秋播苗，應(yīng)在來年清明前后定植。定植時期要錯開高溫高濕季節(jié)，此時 不利于定植后韭菜緩苗生長。一般苗齡 60 d70 d，56片真葉，株高15 cm20 cm時為定植的適期。 6.2.1.2定植方法選擇壯苗，剪取須根先端，留2 cm3 cm，以促進新根發(fā)育。再將葉子先端剪取一段，以減少葉面 蒸發(fā)

8、。合理密植，一般行距20 cm25 cm、穴距10 cm15 cm，每穴 78株；適當深栽，覆土深度以 葉鞘露出地面 2 cm3 cm為宜，隨著植株生長和根系上移逐漸封土，防止跳根。 6.2.1.3田間管理定植后及時澆定植水，生長前期根據(jù)天氣、土壤和生長情況小水勤澆，及時中耕保墑，保持土壤 見干見濕。中期當幼苗發(fā)生新根新葉時，再澆水1次。后期是韭菜葉片生長的最適時期，分蘗力強， 生長旺盛，一般每 710 d澆水1次。封凍前澆足封凍水。第二年春季及時澆返青水。在韭菜葉片生 長旺盛期結(jié)合澆水追肥 23次，每666.7 m2追施尿素10 kg15 kg，著重養(yǎng)根壯棵。第二年收獲旺 季一般每 30 d

9、左右收割1次，收割后 34 d追尿素 1 次。新葉長出后施入，量宜小，當葉子長到12 cm左右再追1次，量可以稍大，一般每666.7 m2施尿素20 kg、硫酸鉀3 kg5 kg。忌收割后立即追肥， 避免引起肥料危害。夏季要控制追肥，秋季結(jié)合澆水，每兩水施一次化肥或腐熟人糞尿，每666.7 m2 施磷酸二銨13 kg。 6.2.2保護地栽培6.2.2.1栽培形式主要有地膜覆蓋栽培和棚室栽培兩種。整地、育苗、定植、田間管理技術(shù)可參照露地韭菜栽培技術(shù)。 保護地直播用種量應(yīng)大于露地直播用種量。 6.2.2.2地膜覆蓋栽培3 db14/ t 10802015 適宜早春茬生產(chǎn)，春季土壤解凍后，清除雜草，

10、耬平畦面，整理畦埂，覆蓋地膜；當韭菜長到 5 cm 左右時，在陰雨天氣或晴天傍晚徐徐揭膜，以后管理參照露地管理。 6.2.2.3棚室栽培以秋冬茬為主，拱圓形棚大小由韭菜畦的寬窄而定，一般棚寬1.5 m2.0 m。為使韭菜根系分布均 勻，利于分蘗，壟栽時最好栽成小長條，壟距33 cm，一壟栽2行，小行距7 cm，穴距10 cm，每穴15株； 畦栽行距13 cm20 cm，穴距10 cm15 cm，每穴610株。栽植深度以不超過葉鞘為宜。在初霜前覆 蓋，覆蓋前進行清茬，將地面收拾干凈，摟松表土。新芽露出地面時，要在畦面均勻覆土1.0 cm2.0 cm 厚。定植后的管理以促進緩苗為主。日光溫室栽培一

11、般行距15 cm20 cm、穴距10 cm15 cm，每穴 78株。 6.2.2.4溫濕度管理棚室密閉后，保持白天20 24 ，夜里 12 14 ，株高10 cm以上時，保持白天 16 20 ，超過24 放風降溫排濕，相對濕度60%70%，夜間 8 12 。嚴冬季節(jié)，加蓋草簾等覆蓋 物，提高小環(huán)境溫度，使韭菜安全越冬，當翌年 3 月上、中旬氣溫升高時，要逐漸加大放風量，并逐 漸撤除草簾。 6.2.2.5水肥管理土壤封凍前澆一次水，扣膜后不澆水，當苗高8 cm10 cm時澆一次水，結(jié)合澆水每666.7m2追施氮 肥4 kg（折尿素8.7 kg），韭菜收割前 710 d澆一次增產(chǎn)水并配合追肥。棚室

12、韭菜收割三茬后，當韭 菜長到10 cm時，逐步加大放風量，撤掉棚膜。每 666.7 m2施腐熟有機肥4 000 kg5 000 kg，并順韭 菜溝培土 2 cm3 cm，苗壯的可在露地時收12刀。苗弱的，為養(yǎng)根不再收割。 7病蟲害防治7.1主要病蟲害灰霉病、疫病、韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。7.2防治原則遵循“預防為主、綜合防治”植保方針，樹立“公共植保、綠色植保”理念，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)，必須使用農(nóng)藥時，應(yīng)遵守 ny/t 393 綠色食品農(nóng)藥使用準則及 gb/t 8321 農(nóng)藥合理使用準則的規(guī)定。7.3防治方法7.3.1農(nóng)業(yè)防治輪作倒茬，清潔田園，選用抗病蟲品種，加強栽培管理

13、，培育適齡壯苗。 7.3.2物理防治設(shè)置 30目或 50目的防蟲網(wǎng)， 防止韭蛆成蟲、潛葉蠅侵入危害，或采用機械和人工等物理防治方 法除蟲、除草。 7.3.3理化誘殺4 db14/ t 10802015 7.3.3.1糖醋液按糖、酒、醋、水 1+1+4+16 比例配成溶液，每666.7 m2放置23盆，隨時添加，保持不干，誘殺 韭蛆成蟲。 7.3.3.2粘蟲板誘殺在韭菜棚內(nèi)每20 m2懸掛一塊20 cm30 cm的粘蟲板， 誘殺韭蛆、潛葉蠅和薊馬成蟲。7.3.4生物防治積極保護和利用天敵，防治病蟲害。灰霉病可用1%農(nóng)抗武夷菌素水劑 150200倍液，或用10%多抗霉素可濕性粉劑 600800倍液

14、噴霧防治；韭蛆可用1.1%苦參堿粉劑 300400倍液，或0.5%印楝素乳油600800倍液灌根防治。7.3.5化學防治7.3.5.1農(nóng)藥防治原則嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家規(guī)定在綠色食品蔬菜生產(chǎn)上禁止使用的農(nóng)藥。根據(jù)有害生 物的發(fā)生特點和農(nóng)藥特性，嚴格按照ny/t 393 及gb/t 8321 的規(guī)定，選擇適當?shù)霓r(nóng)藥及其施藥方式， 合理使用農(nóng)藥，嚴格控制施藥劑量（或濃度）、施藥次數(shù)和安全間隔期。 7.3.5.2灰霉病發(fā)病初期，可用25%嘧菌酯懸浮劑 1 500倍液， 或40% 嘧霉胺懸浮劑 1 000倍液，或50%異菌脲可 濕性粉劑 1 000倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑 1 00

15、0倍液，噴霧防治。 7.3.5.3疫病發(fā)病初期，可用58%甲霜錳鋅可濕性粉劑 500倍液，或50%乙鋁錳鋅可濕性粉劑 600倍液，或72.2% 霜霉威水劑 1 000倍液，噴霧防治。 7.3.5.4韭蛆防治幼蟲，可在韭蛆發(fā)生盛期前5 d左右進行施藥， 用50%辛硫磷乳油 1 500倍液灌根，每666.7 m2用1.1%苦參堿粉劑2 kg4 kg，兌水500 kg順壟灌根處理。防治成蟲，可在成蟲羽化期，選用40%辛硫磷乳油 1 500倍液于上午911時噴霧。7.3.5.5潛葉蠅在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，可用10%滅蠅胺懸浮劑 800倍液噴霧防治。8收割8.1收割時間及要求韭菜的收割主要在春秋兩季，夏季一般不收割。韭菜適宜晴天清晨收割，收割時刀口距地面2 cm4cm， 且整齊一致。當株高30 cm50 cm，平均單株有 56 片葉時開始收割，兩次收割時間間隔應(yīng)在30 d左右。 8.2收割后的管理5 db14/ t 10802015