探究酵母菌的呼吸方式

1、相關(guān)知識(shí)：活細(xì)胞都進(jìn)行細(xì)胞呼吸。通過細(xì)胞相關(guān)知識(shí)：活細(xì)胞都進(jìn)行細(xì)胞呼吸。通過細(xì)胞 呼吸獲得生命活動(dòng)所需的能量和中間產(chǎn)物。細(xì)呼吸獲得生命活動(dòng)所需的能量和中間產(chǎn)物。細(xì) 胞呼吸分兩種類型：有氧呼吸、無(wú)氧呼吸。胞呼吸分兩種類型：有氧呼吸、無(wú)氧呼吸。 原理：原理：酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧條酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧條 件下進(jìn)行有氧呼吸；在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼件下進(jìn)行有氧呼吸；在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼 吸，屬于吸，屬于兼性厭氧菌兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養(yǎng)。酵母菌取材方便，培養(yǎng) 簡(jiǎn)單，是做細(xì)胞呼吸研究的好材料。簡(jiǎn)單，是做細(xì)胞呼吸研究的好材料。 檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物的方法簡(jiǎn)單易行。檢測(cè)酵母菌細(xì)

2、胞呼吸產(chǎn)物的方法簡(jiǎn)單易行。 探究探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 酵母菌有氧呼吸：酵母菌有氧呼吸： C C6 6H H12 12O O6 6+6O +6O2 2+6H+6H2 2O 6COO 6CO2 2+12H+12H2 2O+O+能量能量 酵母菌無(wú)氧呼吸：酵母菌無(wú)氧呼吸： C C6 6H H12 12O O6 6 2C 2C2 2H H5 5OH+2COOH+2CO2 2+ +能量能量 酶酶 酶酶 利用利用COCO2 2使澄清的石灰水變渾濁原理，使澄清的石灰水變渾濁原理， 可檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的可檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的COCO2 2。 并依據(jù)石灰水渾濁程度檢測(cè)酵母菌呼吸產(chǎn)

3、并依據(jù)石灰水渾濁程度檢測(cè)酵母菌呼吸產(chǎn) 生生COCO2 2的多少。的多少。 CO2+Ca(OH)2=CaCO3+H2O CO CO2 2也能使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變也能使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變 綠再變黃綠再變黃有氧呼吸釋放的有氧呼吸釋放的CO2多，生成的多，生成的H2CO3 多，使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)多，使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)綠綠黃的時(shí)間短；無(wú)黃的時(shí)間短；無(wú) 氧呼吸釋放的氧呼吸釋放的CO2相對(duì)少，溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)相對(duì)少，溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán) 綠綠黃的時(shí)間較長(zhǎng)。根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)溶液顏色變化黃的時(shí)間較長(zhǎng)。根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)溶液顏色變化 的時(shí)間長(zhǎng)短，可以比較的時(shí)間長(zhǎng)短，可以比較CO2釋放量的多少

4、。釋放量的多少。 檢測(cè)原理：檢測(cè)原理： 酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精，在酸性條件酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精，在酸性條件 下很容易與重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色的硫下很容易與重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色的硫 酸鉻。化學(xué)反應(yīng)式為：酸鉻?；瘜W(xué)反應(yīng)式為： 3C3C2 2H H5 5OHOH2K2K2 2CrCr2 2O O7 78H8H2 2SOSO4 4=3CH=3CH3 3COOHCOOH 2K2K2 2SOSO4 42Cr2Cr4 4（SO4)SO4)3 311H11H2 2O O 橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與 乙醇反應(yīng)，變成灰綠色。乙醇反應(yīng)，變成灰綠色。 問題：?jiǎn)栴}： 1

5、 1、本實(shí)驗(yàn)自變量、因變量？無(wú)關(guān)變量？、本實(shí)驗(yàn)自變量、因變量？無(wú)關(guān)變量？ 自變量：都是氧氣濃度；因變量：自變量：都是氧氣濃度；因變量：COCO2 2濃度濃度 酒精濃度；無(wú)關(guān)變量：反應(yīng)物的量、反應(yīng)酒精濃度；無(wú)關(guān)變量：反應(yīng)物的量、反應(yīng) 時(shí)間、溫度、酸堿度等。時(shí)間、溫度、酸堿度等。 新鮮的食用酵母菌新鮮的食用酵母菌 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%5%的葡萄糖溶液、體積分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液、體積分?jǐn)?shù) 為為95%-97%95%-97%的濃硫酸溶液、澄清的石灰水、的濃硫酸溶液、澄清的石灰水、 石蠟油、錐形瓶、燒杯、石蠟油、錐形瓶、燒杯、U U型玻璃管、橡型玻璃管、橡 皮塞、橡皮球、注射器等。皮塞、橡皮球、注射器等。

6、 材料用具：材料用具： 裝置裝置3：同裝置：同裝置1 或裝置或裝置2，但要將酵，但要將酵 母液換成葡萄糖液。母液換成葡萄糖液。 在室溫在室溫25、10min時(shí)，可見裝置時(shí)，可見裝置1中石中石 灰水變混濁，裝置灰水變混濁，裝置2中石灰水剛冒出氣泡；中石灰水剛冒出氣泡； 20min時(shí)，裝置時(shí)，裝置2中石灰水變混濁。中石灰水變混濁。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 可觀察到裝置可觀察到裝置1與裝置與裝置2中的酵母液均有氣中的酵母液均有氣 體產(chǎn)生，并使石灰水變渾濁，但裝置體產(chǎn)生，并使石灰水變渾濁，但裝置1中石中石 灰水的混濁程度（沉淀）多于裝置灰水的混濁程度（沉淀）多于裝置2，裝置，裝置1 中石灰水變混濁的時(shí)間

7、早于裝置中石灰水變混濁的時(shí)間早于裝置2。（裝置。（裝置3 中不出現(xiàn)石灰水變混濁的現(xiàn)象。）中不出現(xiàn)石灰水變混濁的現(xiàn)象。） 知識(shí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)： 1 1、簡(jiǎn)述細(xì)胞呼吸概念、簡(jiǎn)述細(xì)胞呼吸概念 2 2、說出酵母菌細(xì)胞呼吸方式、產(chǎn)物、說出酵母菌細(xì)胞呼吸方式、產(chǎn)物 能力目標(biāo)：能力目標(biāo)： 1 1、嘗試進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)；、嘗試進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)； 2 2、學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)條件和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)；、學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)條件和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)； 3 3、在實(shí)驗(yàn)、問題討論中培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力及、在實(shí)驗(yàn)、問題討論中培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力及 分享信息的能力。分享信息的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：情感態(tài)度與價(jià)值觀： 通過探究活動(dòng)，使學(xué)生

8、在探究學(xué)習(xí)細(xì)胞通過探究活動(dòng)，使學(xué)生在探究學(xué)習(xí)細(xì)胞 呼吸概念的過程中，培養(yǎng)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)呼吸概念的過程中，培養(yǎng)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng) 成科學(xué)態(tài)度，建立科學(xué)價(jià)值觀。成科學(xué)態(tài)度，建立科學(xué)價(jià)值觀。 實(shí)驗(yàn)包含的基本內(nèi)容實(shí)驗(yàn)包含的基本內(nèi)容 （1 1）實(shí)驗(yàn)課題：研究或?qū)嶒?yàn)的內(nèi)容）實(shí)驗(yàn)課題：研究或?qū)嶒?yàn)的內(nèi)容 （2 2）實(shí)驗(yàn)原理：完實(shí)驗(yàn)所應(yīng)用到的理論依據(jù)）實(shí)驗(yàn)原理：完實(shí)驗(yàn)所應(yīng)用到的理論依據(jù) （3 3）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)要解決什么問題？能提高）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)要解決什么問題？能提高 或?qū)W到哪些知識(shí)、能力等（動(dòng)手、觀察能力、或?qū)W到哪些知識(shí)、能力等（動(dòng)手、觀察能力、 基本技能、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、顯微鏡的使用等方面分基本技能、實(shí)驗(yàn)設(shè)

9、計(jì)、顯微鏡的使用等方面分 析）析） （4 4）材料用具：實(shí)驗(yàn)材料、儀器或試劑等）材料用具：實(shí)驗(yàn)材料、儀器或試劑等 （5 5）操作步驟：涉及到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思想、器材、）操作步驟：涉及到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思想、器材、 藥品的使用、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則（科學(xué)性、簡(jiǎn)約性、藥品的使用、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則（科學(xué)性、簡(jiǎn)約性、 單一變量、可重復(fù)性、的體現(xiàn)。單一變量、可重復(fù)性、的體現(xiàn)。 （6 6）觀察和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)）觀察和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) （7 7）分析結(jié)果得出結(jié)論：探究實(shí)驗(yàn)要求預(yù)測(cè)）分析結(jié)果得出結(jié)論：探究實(shí)驗(yàn)要求預(yù)測(cè)可可 能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并推斷相關(guān)的結(jié)論。，并推斷相關(guān)的結(jié)論。 提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)提出問題、作出假設(shè)、設(shè)

10、計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn) 行實(shí)驗(yàn)、記錄并分析結(jié)果得出結(jié)論、行實(shí)驗(yàn)、記錄并分析結(jié)果得出結(jié)論、 交流交流 問題：?jiǎn)栴}： 1 1、呼吸作用與我們通常的、呼吸作用與我們通常的“呼吸呼吸”是一回是一回 事嗎？事嗎？ 2 2、呼吸作用與物質(zhì)的燃燒有何異同？（、呼吸作用與物質(zhì)的燃燒有何異同？（442 442 1 1、3 3組）組） 3 3、在探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中，、在探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中，B B 瓶為什么要封口放置一段時(shí)間，再連通盛有瓶為什么要封口放置一段時(shí)間，再連通盛有 澄清石灰水的錐形瓶？澄清石灰水的錐形瓶？ （442 2442 2、3 3組）組） 4 4、B B瓶澄清石灰水為什么與外界相通？外瓶

11、澄清石灰水為什么與外界相通？外 界空氣中的界空氣中的COCO2 2不會(huì)造成干擾嗎？不會(huì)造成干擾嗎？ （442 442 2 2組）組） 5 5、對(duì)比實(shí)驗(yàn)與對(duì)照實(shí)驗(yàn)的區(qū)別？（、對(duì)比實(shí)驗(yàn)與對(duì)照實(shí)驗(yàn)的區(qū)別？（442 2442 2、 8 8組）組） 6 6、為什么用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢測(cè)、為什么用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢測(cè)COCO2 2 顏色變化所需時(shí)間越短，說明產(chǎn)生的顏色變化所需時(shí)間越短，說明產(chǎn)生的COCO2 2越越 多？多？ （442 2442 2組）組） 酵母菌酵母菌 培養(yǎng)液培養(yǎng)液 澄清的澄清的 石灰水石灰水 酵母菌酵母菌 培養(yǎng)液培養(yǎng)液 澄清的澄清的 石灰水石灰水 NaOH 溶液 酵母菌 培養(yǎng)液 澄清的 石灰水 酵母菌 培養(yǎng)液 澄清的 石灰水 NaOH 溶液 澄清的 石灰水 酵母菌 培養(yǎng)液 澄清的 石灰水 酵母菌 培養(yǎng)液 澄清的 石灰水 各小組交流，得出結(jié)論各小組交流，得出結(jié)論 1酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞 呼吸。呼吸。 2在有氧和無(wú)氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞在有氧和無(wú)氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞 呼吸都能產(chǎn)生呼