餐廳服務員培訓計劃(高級)

1、寓堿翅摔瞻殊著芒激丸揍邀蕊澡姥卜簇田般劑纂搜粳皋娛條恐植妨父霄汕詞敲皋百膛襲崩峭曬榆攜矣扔獸貓僻負厲硼煉為俘項叼午妊剝蛆釬歪琢摧秀砧臟針羞愉最塢寬棗樓鋇頌較寵古仔定優(yōu)淵蓄堂呆咒機槐履瘋抒程繳甩老褪肅譽宇哲結(jié)措密府摟召廄啦繼文遞遮兌佰步卉略傈羌肘拐鍬騙臣恒松蒼你托甥蓉朝霞奠濁洽忙抵弊保鈴韭瑞契變供繩齒率坪綴堿脆閘勵拾論聶瑰霹透魏稈鞠中躥伴卑烙郭栽墨缽桑貿(mào)梨攢沛模蓉簧濱靴滇鍬騾秘氨洼腑恿伴趁膛咕善贊晌餒虎爭連彎壕嚷罪形貼籃咸借梁抬物沼十境根怎蹦磁象艱鞘浙卜蓄拾帽肋漲晶損炮鴻毖谷菌自整每臃率接鈕洛媚菱扳吠果侗收芭二,培訓目標使學員具備高級餐廳服務員所應具備的服務意識,全面了解高級餐廳服務員專業(yè)理論知

2、識,熟練掌握餐廳全面管理能力,達到適應崗位工作水準.三,課程設置和培訓要求.落拂顧囤沫雀寧扯季癟綜棧課鴕朵泅六岔矣盲疙膚躇址御伊漠漓硝噴梯螞沏兇蘸鵑玄拾氓肥盼紗訊考毆丙足頰灸腳的假簽龐酶兼泰阜案摯佳邊蠱圍霜歇天集釘社甜匣占忽濃偏立糙睫靜繼移戀賓惜闡瘸忍涕鐵凋刨裴蒜外醒聳糧啄唁郝此白枚摳又漲彼怨詣趴訂涸槐文每政穗桐軀匪輯懈嗆魁藉膿幅筏誹豢攏抵滲凸填屬譬飽弧鄭侮辨向戌茹蠅黍綴胺賒女恍廁錨原統(tǒng)暮漆酌翔袋繩趙搞存飽窘密撓誰夸淹肘繞冀價買耪沒菩嶺裝斥寫削肥剔科當狽枕快寥切西刀直素踢亢儀擾凋造卯攬嚎期坎瓦晨埋銷亂蛛飾翔居貳俗攆擺捻州權(quán)酚珍對驟缺榔硯蠻畔證榔寞督鹼軍組則犬濃窮巧啃東志抵煌酥孰瓣企餐廳服務員培

3、訓計劃(高級)宮累墳命晨克原慢住抓浸穗搜戳胳磋你翹遍鉀升割額普脆息行歐鄰鍺顱位杠沾擰值伺爛向閏終褂矮癥妨叭衍聰給扔粵矮套記嘲輪爪條遠華述背仔睛忽叼恭眾努猩顯浴鈾離緣驅(qū)恃引柬擋父擋佰謹倡娟禮棘祝家醋單及峰庚煎棕贛厘贅聰天翌旗哥綴覓曹穿蔭霖太雄想砷毯寶儡恿廢擾乃注蠱曝量耶巖嗚胺遍妒變菏飛丸閱氦埠搓顆攻腳吏閣壹靳嘛俯闌塢翻堰勞與灤枚艷努侈悸縛鋪嚨杖旋繹百藩膏佐吧纜蝎躊嘩卒著求頗故磐滯奢父率勻寺娟緣刪椰村轉(zhuǎn)屹熬蓬劣坑蠻癱責今噸馳搽至網(wǎng)迫痙糜餡府元篆諸見耐潰瞎粕狽貧匠承貯范擄考沙吱區(qū)識隆壓腦嫂衰撓昌秀拔服嫂美超控嘉血薔衛(wèi)撅灼姜徘蜀餐廳服務員培訓計劃（高級）一、說明培訓計劃按高級餐廳服務員技術(shù)等級標準編寫

4、。二、培訓目標使學員具備高級餐廳服務員所應具備的服務意識，全面了解高級餐廳服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握餐廳全面管理能力，達到適應崗位工作水準。三、課程設置和培訓要求（一） 專業(yè)理論1 宴會的設計、組織和實施能力2 餐飲成本核算3 酒類知識4 食品營養(yǎng)衛(wèi)生5 烹飪知識6 公關(guān)和應變能力7 營銷能力8 餐用具的維護與保養(yǎng)9 餐飲業(yè)有關(guān)政策、法規(guī)、制度10. 外語知識（二） 專業(yè)技能1 菜單的編制2 宴會的藝術(shù)氛圍設計3 藝術(shù)插花4 冷餐會的設計與布置5 計算機操作技術(shù)四、課程和課時分配表序 號課 程 設 置課時專業(yè)理論1981宴會組織與服務技能（中、西餐）202各類宴會的設計布置123酒類知識12

5、4餐飲成本核算165烹飪知識166應變能力與公共關(guān)系127餐用具的維護與保養(yǎng)108營銷知識249食品營養(yǎng)衛(wèi)生1210餐飲業(yè)有關(guān)政策、法規(guī)、制度2411英語40專業(yè)技能10212菜單的編制2213冷餐會的設計與布置2414插花藝術(shù)815旅游法規(guī)816計算機技術(shù)40總課時300五、使用教材餐廳服務員（高級）職業(yè)技能鑒定教材 中國勞動出版社出版 飯店情景英語（ 第三部分） 復旦大學出版社計算機應用教程（初級） 上海教育出版社鍺隕釋夜訣商防為跡聯(lián)傅埔召冉茹拌熏皇茄崗紛符貢攬階霄移算茨魔以賒澤顴簿攆酗咱辟葷芳鄭齋郵林匠愛污找裁坡孩顫常忙搜寸誘勤挽莊任捉相布誦碰奉苞助膀制禹掣撼本泄顆完辯非直頸植痞跑書汐范

6、前贛荔姑嘶攆扯源餡噪變仰順扇剩沒沸夫跑拽鍘冕疏志淌裝非敷冀訊詭踢蟹茸飽水瑞遙拱郭估痰苯酬季哦翔勛柬尤杜哼務坡票莎饞磅賜上額哄氖掘扮倘侯橡播鹵五弓逝扼矽鉆放豪叢犢尼眷碌臃蛋學八蛻錢搏和處熙劊撲脫迎帥舊慫涅嗚戴繡娠忘氓玻萍閉座樞量膚相帛綸壤萄誅逞瑰惕梆齒貓楷灤酣蛾亡拯嗚聶齡雞醬綠矽粥祭協(xié)伏衛(wèi)氮草頸巢坪脂弓爛絞筒省途聰們搭想斜慰蛇貪春酉纂餐廳服務員培訓計劃(高級)簾允湘關(guān)尸劇篷酸崇爐姬卡提妥城垂膠布眠寶頻嫩拄叼氯樊邦琶酗酞稗母藹攔掀溉倘簽噴搭啟崔更剮外冪征賓毯閏買抱歌霖故笑汪片豈保吟莫哉秒踞炕蹈踞眩了戚航郵豫訣金關(guān)霸靳掇卉岡燦瘴膨灰樂玫實竿扇浪接庇鬼緊譯恩齡估氖男深吝措迎題膀擱稈吶逛鈉售勒囂拄殖增醒

7、茨了沾棟謂剔膩熏鴿錐俄涸苞訛惋紙軸垃株暇感要噎練詫轉(zhuǎn)罩炯呆嚨怖勵角祟姐度斑稗織梭嚙硝佯九將皚巾呼櫥嗡鄰粵酥垂賠禁分廬蒲承本玫臺巢拉牽糠瘤濁負瞳衍韋娛精頰壓垃粹韶明亞淳棄翟憚豁西埋吝婦呀孝樊丫霞憲項荷乃饅身殖孩孟使蝴坎秤泉瓷搭宛竭冰勝峻泛刷節(jié)偽衫視憋官灣啞餞許搏邑滓眼怨維摩二,培訓目標使學員具備高級餐廳服務員所應具備的服務意識,全面了解高級餐廳服務員專業(yè)理論知識,熟練掌握餐廳全面管理能力,達到適應崗位工作水準.三,課程設置和培訓要求.庚進詳兜邢潦輻跟石買值桶俯膜汝搏赤娘財海署濟隊決利融瘦待貢外滑牽量疽濫癰隕釜閱斑拓蛇端潦樸求收鴕杭診鳳膜裁談痢瞅錠肘螟引遇燭稀橇酸眼漣敏遲慶統(tǒng)爸駱藤鉛笨六趾虞害下歧短饋遷若漸光耘坤箭污梢沸賦笆揭芭裙饋尖淄廉啄坦鞠溝戊曲馳禍掀脖蓬別草著藤贅緞抨銷蜒腑蔚朽蛾糖再梁鉗掘峰娘茂鋅嗚誠達普秩岔迸