猴頭菇的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.doc

1、猴頭菇的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么吃猴頭菇的好處有哪些呢?下面是為你收集有關(guān)于猴頭菇的功效，希望你會(huì)喜歡。主要功效 1、降血糖實(shí)驗(yàn)表明， 有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。2、降低膽固醇猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。3、增強(qiáng)免疫力猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力， 是預(yù)防上述疾病的理想新武器。4、抗癌抗癌猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成， 從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。5、滋補(bǔ)猴頭菇不但能烹制美味佳肴， 還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補(bǔ)作用。

2、另外，據(jù)資料介紹，猴頭菇還有美發(fā)功效。6、抗衰老猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效。可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。7、養(yǎng)護(hù)腸胃具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍⒁娓纹?，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、每 100 克猴頭菇含熱量15.00 大卡 (62 千焦 )。2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，多種氨基酸和豐富的多糖體。3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。4、每百克含蛋白質(zhì)26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17 種

3、，其中人體所需的占8 種。5、每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、 低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。做法： 1、猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。二、猴頭菇蒸蛋原料：干猴頭菇一個(gè)，雞蛋一個(gè)，鹽、食用油等適量。做法： 1、取猴頭菇一個(gè)，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發(fā)。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發(fā)好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個(gè)雞蛋入內(nèi)，一同攪拌均勻。3、放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3 分鐘。三、肚片炒猴頭菇原料：干猴頭菇30 克，熟豬肚 260 克，韭菜 80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。做法： 1、將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水 ;熟豬肚切成片。2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤(pán)，撒上胡椒粉即可。猜你喜歡：1.猴頭菇海底