學校食堂個人總結(jié).doc

1、學校食堂個人總結(jié)學校食堂工作總結(jié)學校食堂工作總結(jié)學校食堂工作總結(jié)食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責所以不僅全校師生非常關(guān)注家長社會也非常關(guān)注所以食堂也是學校的一個窗口作為學校的一個“窗口”單位其工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此我們堅持做好以下幾個方面的工作：一、圍繞大局提高認識。今年以來尤其是下學期學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象既有營養(yǎng)午餐又有早餐在此情況下我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上學?？焖侔l(fā)展的大好形勢必將愧對學校領(lǐng)導的信任和支持也無顏面對全校師生。因此我們把切實做好

2、各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀堅持以人為本關(guān)心師生生活為廣大師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學校的整體工作大局密切聯(lián)系本單位的實際堅持對職工進行“生活服務無小事”、“做好各項服務是我們的本分”等項教育使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來食堂所有工作人員都能以學校的大局為重盡心盡力地做好各自的本職工作在多次檢查中均獲好評。二、加強管理規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道涉及大家的吃喝等一些具體問題被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下我們沒有因為自己雖

3、然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來我們沒有辜負學校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望領(lǐng)導以身作則加強各方面的管理并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時還在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念采取了多種服務方式盡量為師生員工提供便利條件使大家一進食堂就猶如回到“家”。三、團結(jié)協(xié)作優(yōu)質(zhì)服務。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查時食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此我們在相關(guān)處室的配合

4、下堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年的檢查多食堂只有5個工人工作量較大。四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上而是嚴格按照學校領(lǐng)導的要求在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作食堂的管理人員和工人心往一處想勁往一處使全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂制定了每周的食譜予以公布便于接受大家的監(jiān)督收集教師和學生的意見定期進行工人培訓。由于食堂職工的努力食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色。以上所取得的成績一是得益于學校領(lǐng)導的重視和指導二是得益于工人的實干苦干；三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。不足之處：1、食堂的工人存在消極應付的思想工作不求做

5、得好只求做完了。2、食堂里有個別工人鬧不團結(jié)影響工作。針對這些存在的問題在下學期我們將采取必要措施把食堂工作做得更好。學校食堂管理工作總結(jié)忙碌的一個學期過去了做為后勤工作中的重中之重食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食食是每個人生活中不可缺少的一部分作為食堂管理人員更應多為職工及學生的飲食著想為保證每位師生的身心健康而考學校食堂工作總結(jié)學校食堂工作總結(jié)食堂工作是學校工作的重要組成部分是全校師生工作和學習的根本保障。在上級領(lǐng)導的關(guān)心和指導下我們本著服務的宗旨堅持規(guī)范、高效、一流的原則理清工作思路強化落實各項措施加強基礎(chǔ)建設(shè)開展創(chuàng)造性工作盡最大努力解除師生的后顧之憂替師生健康負責為學校全

6、面發(fā)展服務。一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)學校的食堂由校長擔任第一責任人黨支部書記范益民同志分管并全面負責成立了膳食管理委員會成員由工會、教代會的部分代表及學生代表參加直接對校長提出伙食的標準、質(zhì)量進行評價。學校食堂各項工作分工到人明確職責每月一次會議、一次考核。二、完善制度措施到位我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議集中學習和討論各項規(guī)章制度和安全工作制度。制定了學校食品安全衛(wèi)生管理制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂工作人員職責、食堂安全責任狀、餐具清洗消毒制度、食品中毒應急處理及疫情報告制度、食堂食品貯存庫房制度食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度以及認真學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校食品衛(wèi)生條例等內(nèi)

7、容做到制度健全措施到位管理嚴格誰出問題誰負責為防止各項管理制度流于形式把制度落到實處。一方面食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上對全體員工進行技能強化培訓另一方面加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良習慣通過采取一系列行之有效的措施從而把管理制度逐漸推向了落實。三、實施定點采購制杜絕安全隱患食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放餐具的清洗消毒等食堂工作人員牢牢抓住這幾個主要環(huán)節(jié)：后勤進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識制定措施規(guī)范程序食用油和大米直接由教育局糧油公司配送調(diào)料定點采購；平時肉類等堅持在“質(zhì)量第

8、一價格第二”的原則下由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度：索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。由專職管理人員驗收切實把握好進貨驗收關(guān)從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等分工到人落實到位明確職責及時記載。食堂置買了留樣設(shè)備并且按規(guī)定留樣學校不定期檢查。同時還注意加強食堂工作人員的思想教育和政治理論學習樹立為教育服務、為師生服務的思想。密切關(guān)心食堂工作人員的生活解決其困難使其一心一意為食堂工作無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員每學期進行一次健康檢查每天保持良好的個人衛(wèi)生穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、認真落實營養(yǎng)餐改善計劃營養(yǎng)改善計劃是黨中央、國務院提出

9、來的一項惠民工程。這項工程的實施極大的改善了學生的營養(yǎng)讓學生全身心的投入學習也解決了家長的后顧之憂得到了社會和家長的一致好評。為全面推動我校學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施我們狠抓宣傳和制度建設(shè)嚴格按照計劃實施流程、規(guī)范食堂賬目管理學生的身體素質(zhì)明顯增強。做法是：1、.嚴格執(zhí)行實名制登記并公示防止虛報冒領(lǐng)。目前我校享受營養(yǎng)改善學生實名制信息與學校學生學籍管理信息一致。學生實名制信息由班主任簽字、年級主任簽字、校長簽字；按學校分年級、分班級登記造冊使每一名享受營養(yǎng)改善計劃學生的基本信息記錄在案接受監(jiān)督檢查；學校將享受營養(yǎng)改善計劃的學生信息分年級班級實名在學校醒目位置進行公示接受社會、家長、學生監(jiān)督。2

10、、每周公布一周食譜上墻公示。3、大宗采購堅持公開透明堅持索證制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品由兩人或兩人以上到具有合格資質(zhì)的單位集中采購索證并存檔進出庫原材料由采購員、庫房保管員、食堂負責人三人簽字；采購大宗食品原材料由學校定期同供貨商結(jié)算賬目。定點從農(nóng)戶個人采購的大宗蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品應由市統(tǒng)一印制采購送貨單由采購人、供貨人、食堂收貨人、食堂負責人四方簽字定期結(jié)算。4、操作規(guī)范確保供餐安全。學校嚴格按學生營養(yǎng)餐操作流程操作學校成立了由教師、學生、學生家長組成的學校膳食委員會加強膳食管理讓學生吃得可口、吃得放心。學校食堂銷售給學生的飯菜食品每餐每個品種都有留樣用專門

11、的留樣盒記錄食品名稱、留樣時間、加工制作人員、留樣人員等信息冷藏存放48小時以上。5、營養(yǎng)餐以每生每天4元錢為收入來源進行單獨核算和審理確保營養(yǎng)餐學生每天4元吃到口里主動接受相關(guān)部門和群眾的監(jiān)督和檢查。五、規(guī)范食堂賬目接受群眾監(jiān)督.學校規(guī)范食堂賬目.成立經(jīng)審組對食堂賬目進行按月審理。學生用餐收入和成本支出學校食堂按月結(jié)算及時向社會、家長、學生公布。把營養(yǎng)餐、原有餐分開設(shè)賬。學校食堂個人工作總結(jié)(三篇)工作總結(jié)學校食堂個人工作總結(jié)(三篇)撰寫人：_職務：_2學校食堂個人工作總結(jié)(三篇)篇一：時間過得真快忙忙碌碌中一學年又即將過去?；仡欉^去的每一天我作為一名分管學校食堂工作者深深感到責任的重大工作

12、壓力之沉重。因為我所從事的工作管理的質(zhì)量很有可能會影響到師生的身心健康。所以為了揚長避短以后能把工作做得更好在此我將對本學年的食堂工作作如下總結(jié)。第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先要求每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢。其次不定期對工作人員進行思想教育貫徹落實食品衛(wèi)生法規(guī)定的各項要求。通過學習提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作工作臺做到隨用隨清砧板葷、素、生、熟要分開每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作明確職責

13、、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。第二、嚴格把好食品安全關(guān)每學期都要和食堂工作人員一起學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻完善了食物中毒防治預案從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實做全面做到時時有3規(guī)范事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、嚴格把好食品進貨關(guān)采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)物品進庫驗收關(guān)操作程序規(guī)范

14、關(guān)飲食衛(wèi)生安全關(guān)食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與全員監(jiān)督責任到人檢查到位記載詳實。確保進貨質(zhì)量把一切不安全因素都堵在校園外。第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時經(jīng)常聽取師生的意見每月召開一次食堂工作會議修改并確定好每月（4周）的菜單每周菜譜力求達到豐富多樣不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全讓師生吃得營養(yǎng)吃得安心。本年度我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中衛(wèi)生合格率都達；在創(chuàng)建省級平安學校中我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠但我堅信在學校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下在全體教師的配合