藥膳食療“慢阻肺”

1、藥膳食療“慢阻肺” “慢阻肺”是慢性阻塞性肺病的簡(jiǎn)稱，包括老年慢性支氣管炎和阻塞性肺氣腫。大部分患者入冬后病情會(huì)加重，如不加以保養(yǎng)治療將每況愈下。中醫(yī)認(rèn)為“慢阻肺”是由于肺脾兩虛、肺腎不足所致，主張?jiān)谙募静∏榫徑馄诓捎蔑嬍碃I(yíng)養(yǎng)調(diào)治，到冬春季發(fā)作期時(shí)除藥物治療外，應(yīng)選服健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)益肺腎的藥膳，有助于調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境。 1.痰濕蘊(yùn)肺型 表現(xiàn)為咳嗽痰多易出，呈白色水泡痰或黏痰，清晨或傍晚較多，胸悶腹脹，胃納呆滯，神疲乏力，舌苔白膩，脈濡滑。由于脾虛不能運(yùn)化水濕，加之痰白有泡，多屬寒濕，陽不化水，水飲停肺，以致胸悶。宜用健脾滲濕，化痰和中的藥膳。 橘紅八珍糕 原料：茯苓10克，白術(shù)10克，芡實(shí)15克，

2、山藥15克，薏苡仁20克，白扁豆10克，杏仁（去皮、尖）15克，陳皮絲15克，米粉250克，白糖適量。 做法：將茯苓、白術(shù)、芡實(shí)、山藥、薏苡仁、白扁豆、杏仁研成粉，炒香，加入米粉及適量白糖，用陳皮煮水，糅合成團(tuán)，放入模具中，撒上陳皮絲，用武火蒸熟食用。 特點(diǎn)：茯苓、杏仁化痰、止咳平喘，陳皮燥濕祛痰，芡實(shí)、山藥、扁豆、薏苡仁健脾利濕，白術(shù)健脾祛濕，粳米粉健脾和中益氣。本品可溫化寒痰，對(duì)于脾虛濕痰內(nèi)蘊(yùn)、痰質(zhì)白稀、肢體困重、大便溏軟者可常食。 2.陰虛燥咳型 表現(xiàn)為干咳少痰，咽喉干痛，咳聲短促，五心煩熱，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。由于肺津不足，火熱上升，故干咳少痰；陰虛血熱，津血虧損，故五心煩熱，舌紅少苔。

3、因此，應(yīng)選滋陰潤(rùn)肺的藥膳。 秋梨川貝膏 原料：雪花梨1000克，款冬花、百合、麥冬、川貝母各30克，冰糖50克，蜂蜜200克。 做法：將款冬花、百合、麥冬、川貝母切碎，加水煎取濃汁，去渣；將梨去皮、核，切碎，加入藥濃汁中；再加入冰糖、蜂蜜，文火熬成稠狀膏滋。每次食膏15克，每日2次，溫開水沖服。 特點(diǎn)：本品具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰，止咳化痰的功效。百合、麥冬、雪花梨可潤(rùn)肺養(yǎng)陰、清熱生津；款冬花、川貝母可化痰止咳、清熱散結(jié)；冰糖、蜂蜜可補(bǔ)中、和胃、潤(rùn)燥。對(duì)于陰虛燥咳者常用本品可起到滋補(bǔ)肺陰的作用，滋而不膩，補(bǔ)而不燥。 黃精杏肺湯 原料：黃精12克，甜杏仁10克，蘿卜250克，豬肺（也可用羊肺）500克，生姜

4、3片，調(diào)料適量。 做法：將豬肺洗凈，汆去血水，切塊；蘿卜洗凈去皮切片，同放鍋中，加入黃精、甜杏仁、生姜、清水適量煮沸，文火燉至爛熟，加食鹽調(diào)味食用。 特點(diǎn)：黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可潤(rùn)肺滋陰，補(bǔ)脾益氣；杏仁化痰止咳；豬肺味甘，性平，具有補(bǔ)益肺氣作用。本品對(duì)于痰黏難咳出、動(dòng)則氣短、口干咽燥的“慢阻肺”患者最為適宜。 3.肺腎兩虛型 表現(xiàn)為咳嗽氣喘，動(dòng)則氣急，胸悶氣短，痰色稀白，大便溏薄，小便清長(zhǎng)，夜寐不寧，舌苔白膩，脈虛弱。應(yīng)食補(bǔ)肺腎，益元?dú)?，平虛喘的藥膳?人參蛤蚧粥 原料：蛤蚧粉2克，人參粉2克，糯米100克。 做法：先將糯米煮成稀粥，待粥熟時(shí)加入蛤蚧粉、人參粉，攪勻，趁熱食用。 特

5、點(diǎn)：人參味甘，性溫，大補(bǔ)元?dú)?，而元?dú)馄鹩谀I上及肺。因此，可補(bǔ)肺腎之虛；蛤蚧味咸，性平，可補(bǔ)肺氣、定喘嗽，而且還可以助腎陽、益精血，對(duì)于肺虛咳嗽、腎虛作喘有良好效果；糯米味甘，性溫，有健脾益氣作用。常喝此粥對(duì)于有陽虛畏寒，久咳虛喘的“慢阻肺”患者較為合適。 四仁雞子羹 原料：白果仁、甜杏仁各100克，核桃仁、花生仁各200克，雞蛋若干。 做法：四仁共研末，每日清晨取20克，雞蛋1個(gè)打勻，加末攪拌，蒸成蛋羹食用。連服半年以上可見效果。 特點(diǎn)：白果仁、甜杏仁補(bǔ)肺納氣、止咳平喘；核桃仁可補(bǔ)腎助陽；花生仁有健脾化痰的作用。常用此方對(duì)于咳喘日久的患者，可起到扶正固本，補(bǔ)腎潤(rùn)肺，納氣平喘效果。 慢阻肺患者飲食原則是要保證足夠水分?jǐn)z入，要選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以魚、禽、蛋、瘦肉為主，還要有足夠的維生素，特別是維生素