鐵嶺老根山莊關東地鍋加盟手冊

1、鐵嶺老根山莊實業(yè)有限公司餐飲連鎖管理總部老根山莊招商加盟手冊目錄 一.公司簡介二.項目優(yōu)勢三.加盟條件四.加盟支持五.加盟程序六.加盟費用七.投資分析八.加盟咨詢一、公司簡介：鐵嶺老根山莊實業(yè)有限公司是由著名笑星趙本山親筆題寫莊名，集餐飲連鎖、白酒、礦泉水生產于一體的綜合性企業(yè)。老根山莊餐飲連鎖全國管理總部自成立以來，已在全國建立了多家連鎖店。原生態(tài)“關東地鍋”這一特色項目是在東北鐵鍋燉菜傳統(tǒng)制作方式的基礎上進行了大膽改革與創(chuàng)新，將肉類、禽類、野味及各種時令青菜等進行炒、燉、涮、燜、蒸于一體，總結研發(fā)出一整套科學化、規(guī)范化、程序化的標準制作模式。以強大的品牌優(yōu)勢，地道的關東美食，親情化的特色服

2、務和濃郁的黑土文化為依托，使老根山莊品牌知名度不斷提高，得到了全國廣大消費者的高度認可，各加盟店均收到了良好的經濟效益。公司在完善自身的經營管理體系的前提下，不斷提高老根山莊餐飲連鎖的管理水平，努力提升老根山莊品牌價值，大力發(fā)展特許經營連鎖分店。以“建百年老店、樹民族品牌、展黑土文化、振中華雄風”為企業(yè)精髓，以“互利、雙贏、創(chuàng)新、進取”為經營之本，努力將老根山莊建設成全國一流的特色餐飲企業(yè)。具體內容請瀏覽老根山莊網站 二、加盟優(yōu)勢：1、品牌優(yōu)勢趙本山，堪稱東方卓別林，他的藝術形象深深烙印在全國老百姓心中。自電視劇劉老根在全國的熱播后，“老根山莊”已達到世人皆知，為老根山莊品牌系列產品的推廣創(chuàng)造

3、了無以倫比的絕對優(yōu)勢。2、特色優(yōu)勢“關東地鍋”的推出，全國僅此一家，特殊的經營模式，讓人耳目一新，把東北燉菜以加磁電磁爐、加鋼鐵鍋、自動旋轉餐臺、多鍋、多爐，多樣化的專利表現形式，服務于廣大的消費者。產品結構合理：關東地鍋燉、東北特色涼菜、山莊傳家寶、山莊秘制煎魚、山菌、野菜、時令青菜涮品、關東特色主食等系列產品，讓人盡享關東美味。特色化的服務，彰顯親情化的服務理念，讓客人深刻感受家的感覺，實現員工與客人互動式的服務，加強服務與被服務之間的良好關系。3、產品優(yōu)勢“關東地鍋”制作方法是傳統(tǒng)與現代的完美結合。為了擺脫餐飲店在經營過程中不被主廚控制廚房的局面，總部實行菜品統(tǒng)一制作管理模式，特色醬料和

4、特殊原料均由總部統(tǒng)一配送，以此來降低加盟商的經營風險?！瓣P東地鍋”上菜速度快，上客前先在大鐵鍋燉制兩小時以上，達到肉味鮮嫩、熟而不爛的程度，再用特制的小鐵鍋盛裝上桌，持續(xù)用電磁爐加熱，食用時可在品嘗鮮湯、燉肉后再用鍋內原湯下入各種蔬菜、菌類，還可以下入面條、餃子、餛飩等主食，一鍋三吃，保證了菜品的綠色、營養(yǎng)、健康、充分達到營養(yǎng)均衡、鮮香醇美的良好效果。4、服務優(yōu)勢“來啦！姐姐、姐夫”在身著傳統(tǒng)與現代相結合的以東北民俗風格為主調的真絲制服的“小姨子們”熱情招呼聲中，只要在老根山莊就餐就會深刻的感受到來小姨子家串門的熱情與舒適，服務員就是您的小姨子，服務生就是您的小舅子，親切的稱謂拉近了客人與服務

5、員的距離，讓賓客在就餐的歡聲笑語中感受東北幽默，感受黑土文化的無窮魅力。5、管理優(yōu)勢老根山莊已建立了完善的理論與實踐相結合的培訓管理體系，以總部門店為培訓基地，后廚技術和前廳服務都有現成模板可供加盟者學習。實現傻瓜式操作，達到高標準出品，廚師工資成本降到極限，加盟店不依賴廚師已不再是神話，總部產品研發(fā)部源源不斷開發(fā)各種新菜為加盟店提供后續(xù)產品，解決加盟店自身研發(fā)能力薄弱，菜品更新緩慢的問題?？偛窟€根據加盟店的實際情況和應加盟店的要求對加盟店的技術人員和管理人員實行專業(yè)的培訓與指導，嚴格的財務管理，成熟的市場經營模式，標準的市場操作，嚴謹的工作作風，杜絕了投資風險。三、加盟條件：1、認同老根山莊

6、品牌、喜歡東北飲食文化；2、具有良好的道德修養(yǎng)和文化素質；3、具有一定的商業(yè)背景和經驗；4、熟悉當地餐飲環(huán)境和消費需求；5、具有相應的經濟實力和良好的社會關系；6、具有專注于餐飲事業(yè)的執(zhí)著精神；7、認同公司經營理念，服從總部管理?！笆粶省奔用苏撸?、不喜歡東北文化和東北菜品者； 2、對加盟“老根山莊”只是短期投資不打算長期經營者；3、對加盟“老根山莊”后一切全靠總部支持，缺乏責任心者；4、對加盟“老根山莊”，家庭成員不支持者；5、對加盟“老根山莊”獲利期望不切實際者；6、對加盟“老根山莊”只是趕潮流，賺不賺錢無所謂者；7、對加盟“老根山莊”投入資金來源不明者；8、對“老根山莊”的發(fā)展前景沒有

7、充分認識便要求盲目加入者；9、加盟“老根山莊”后與總部不愿意溝通者；10、獨斷專橫，有社會劣跡者。四、加盟支持：1、品牌支持：總部授權加盟連鎖店使用“老根山莊”品牌，共享注冊商標，公司將投入大量的宣傳費用，在雜志、報紙、網絡等媒體進行宣傳，提升品牌形象，強大的網絡平臺24小時持續(xù)營銷。2、產品支持：加盟店標準化底料以及相關物品由總部統(tǒng)一配送，省去加盟商繁瑣的采購工作，降低采購成本。3、技術支持：加盟店員工均可來總部培訓與實習，學習老根山莊的菜品加工技術和親情特色化服務，同時加盟店在開業(yè)前7-10天總部派指導小組駐店對后廚技術和前廳服務全面培訓，嚴格按照標準化、規(guī)范化流程對各崗位員工進行帶店培訓

8、。4、vi支持：總部提供“老根山莊”vi視覺識別系統(tǒng)，包括裝修實景圖片、平面布置圖、標志、標準色彩搭配組合、名片、貴賓卡、桌牌、引導牌、房間門牌、停車位、裝飾燈、收銀臺、形象墻、裝飾墻、裝飾畫、門頭制作方法、老根山莊點菜單、酒水單、dm單、開業(yè)活動執(zhí)行方案等。5、物流支持：總部設有物流中心，確保原材料及各種相關物品及時配送。通過大量采購，建立優(yōu)于市場的價格體系，降低加盟商的采購成本，提高門店經濟效益。6、后續(xù)支持：專職人員，定期、密集電話巡訪，了解加盟店的實際經營情況，傳達總部的最新動向及政策，切實解決加盟商日常經營中碰到的問題，另根據地方口味需求，確定菜品改進，進行新菜品推廣。五、加盟程序：

9、加盟商電話咨詢雙方會面洽談，參觀總部樣板店加盟者發(fā)出邀請函公司派員實地考察簽訂特許加盟合同，繳納相關費用總部提供各種技術、經營、管理資料加盟店面設計、裝修、布展；招聘、培訓員工各種相關物品、原材料配送加盟店試營業(yè)，各部門人員磨合 開業(yè)慶典，正式開業(yè)后續(xù)跟蹤服務六、加盟費用： 面積1001以上801-1000601-800501-600401-500301-400201-300加盟費25萬元/3年18萬元/3年12萬元/3年10萬元/3年8萬元/3年8萬元/3年6萬元/3年30萬元/5年22萬元/5年10萬元/5年12元/5年10萬元/5年9萬元/5年8萬元/5年保證金5萬元3萬元2.5萬元2萬

10、元1.5萬元1萬元5千元1、加盟費支付方式：加盟費、保證金一次性付清；2、合同期限屆滿后無任何違約情況，履行完終止合同相關手續(xù)后，保證金返還；3、縣城、鎮(zhèn)：區(qū)域人口在10萬左右開設一家；4、省會、直轄市、地級市城市：區(qū)域人口在15萬左右，店距3公里可開設一家；5、實行嚴格區(qū)域保護政策，規(guī)范市場秩序。七、投資分析：1、投資預算表，以300平方米為例：單位：元項 目內 容金 額裝 修、裝飾費前廳250平方米門頭、地面、墻面、吧臺、包間、裝飾衛(wèi)生間等裝飾工程250500元/=125000元廚房50平方米防水、地面、墻面、上下水、電路、庫房等工程50300元/=15000元設備、設施空調、廚具整體設備

11、、加工、洗滌、排煙設備等30000元總部配備物品餐桌、餐椅、電磁爐58000元餐具、低值易耗品18000元服裝2500元酒水、醬料、東北特產12000元財務監(jiān)控系統(tǒng)15000元證件辦理 費營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可、消防證、排污證、健康證5000元原材料采購調味品、原材料10000元廣告費用開業(yè)前期做宣傳單等費用5000元流動資金10000元特許費加盟費、保證金80000元 合 計370500元備注：因各城市店面租金差異較大，故本表不包括店面租金。2、利潤分析表營業(yè)面積400300200平均餐位數以180餐位計算以120餐位計算以80餐位計算上 座 率中午：60中午：60中午：60晚上：80晚上：80晚上：80人均消費35 元月營業(yè)額264600元176400元107520元運營成本房 租根據本地房屋出租價格核算人員工資根據本地實際情況及工資水平核算水電煤氣費根據本地商業(yè)水、電、氣價格并隨營業(yè)額增加而增加原輔料費根據本地市場采購價格來確定稅收及其它按照國家稅率核定月毛利潤最低48127008元84672元51610元月純利潤除去房租、水電煤、人員工資及稅收得純利潤備注：本預算為綜合估計，因城市消費、所處商圈及經營水準不同，相關收入及費用有所誤差，以